Jeg vet at jeg ikke er den eneste som stilte dette brennende spørsmålet, men virkelig, kan du bruke ditt røyker under sola? Advarsel: Ikke røyk kjøttet i den stekende solen ennå hvis du ikke har lest denne artikkelen!
Røyking i solen er mulig, men kjøttrøyking er en balanse mellom fuktighet og temperatur, og solen varmer opp røykeren din uten at du har kontroll over røykmengden fra forbrenningen i brannkammeret. Dette er spesielt vanskelig med lav og langsom koking.
La oss dissekere dette spørsmålet for å finne det ultimate svaret. I tillegg får du noen ekstra proffe tips og triks som du kan bruke til å røyke kjøttet ditt i varmen!
Saken med røykere er at de ikke bør begrenses til bestemte dager å røyke. Siden jeg begynte å røyke BBQ, har jeg funnet ut at røyking kan være en kunst, og røyking i varmen fra solen gjør det enda vanskeligere.
Å ha en deilig kjøttfull grilling rundt bør ikke begrense oss, enten det er en solrik dag, en overskyet dag eller til og med en regnfull dag.
Selv om røykere først og fremst er designet for matlaging utendørs, kan rødglødende solfylte dager påvirke kvaliteten på det røkte kjøttet ditt.
I dette innlegget dekker vi:
Kan en røyker sitte ute i solen?
Når svart maling og solens varme kommer i kontakt, kan den indre temperaturen til røykeren nå 120 grader Fahrenheit, selv når du ikke starter en brann i brannboksen. Å la den stå ute i solen vil også påvirke den svarte malingen og føre til at den forringes mye raskere.
Så å la en røyker stå ute i solen er en dårlig idé, selv når den ikke brukes.
Hvis du har prøvd å røyke i det fri før mens solen ser sint på deg, har du lagt merke til at det bare er litt eller ingen røyk i den røkte grillen.
Det er fordi du vil ha varmen i brennkammeret satt til en lavere temperatur, som kompenserer for den varme solen på den svarte malingen på fatet. Men likevel, røyking på en solrik dag bør ikke stoppe deg. Det stoppet meg heller ikke.
Fortsett å lese for å finne ut hvordan du fortsatt kan ha det deilige røkte kjøttet ditt ved å bruke lifehacks rett fra min erfaring.
Røykertermometer
En måte jeg kan røyke kjøttet mitt med mørhet på en solrik dag, er ved å teste termometeret. Kjøttrøyking er på sitt beste når temperaturen er rundt 200 til 220 grader Fahrenheit.
Innvendig temperatur i de fleste kjøtt må være minst 145 grader, mens fjærfe må nå 165 grader for å være trygg. Du trenger imidlertid en høyere etterbehandlingstemperatur, kanskje 180 grader, for å produsere en virkelig mør grill.
Problemet ligger imidlertid i påliteligheten til temperaturen. Hvis du tror det alltid er nøyaktig og pålitelig, vel, dessverre, er det ikke det.
Så hvis du vil overvåke kjøttvarmen og identifisere om det er tilberedt, er det et lurt alternativ å investere i et pålitelig røyketermometer, spesielt hvis du og familien din røyker kjøtt ofte.
Og akkurat som alle de andre røykeentusiastene, bruker jeg også en digitalt termometer med to sonde. Så hvis du ikke har en ennå, har jeg noen fantastiske alternativer for deg.
Det er mange alternativer å velge mellom på Amazon. Velg hvilken du liker og passer budsjettet ditt.
Les også: Beste BBQ-røykere for nybegynnere
Røyking BBQ fra en uvennlig sol
Jeg skjønner at du bekymrer deg for solen, men hvem kan ignorere lukten av røkt grillmat på en varm sommerdag med et par øl? Vel, heldig for deg, for jeg har samlet tre løsninger for at du kan fortsette å nyte grillen din på en brennende dag.
- Kom inn i skyggen (under et tre eller bak en bygning)
Temperaturen i skyggen er litt kjøligere enn i åpen sol. Så det hjelper å lette balansen mellom røykerens temperatur og den i skyggen. Det vil få din røkte BBQ til å smake akkurat.
Men jeg vet at ikke alle av oss er velsignet med beskyttende trær for å gi oss noen deilige biter. I så fall må du velge det andre alternativet.
- Bygg en røykhytte ved siden av hjemmet ditt
Noen røykere bygger sine egne røykhytter dedikert til røyking og morsomme familiesammenkomster. I tillegg vil du være fri for enhver trussel om regn i det fri.
Røykehytter trenger ikke å være fancy; en enkel hytte laget av lette materialer vil gjøre. De er enkle å bygge og vil ikke koste deg mer enn $200. Deretter forbereder du kjøleren fylt med øl, setter sammen røykeren din med den marinerte svineribben og ringer familien og røykevennene dine.
- Røyk tidlig om morgenen eller sent på ettermiddagen
Dette er det siste lifehacket du kan gjøre for å få bite på mørheten til røkt kjøtt på en varm sommerdag. Hvis du ikke har midler til å gjøre de to første alternativene, røyk tidlig om morgenen (rundt 7 til 9) eller sent på ettermiddagen (rundt 3 til 6) i stedet - avhengig av hva som passer deg godt.
Solen i disse timene er litt vennligere, selv om han ba deg ikke røyke litt kjøtt!
Men lurte du også på om det er en virkelig perfekt dag å røyke på?
Det kan være, men stol på meg; Du vil sannsynligvis kaste bort tiden din på å finne den perfekte dagen å røyke på.
Solrik dag vs. overskyet dag for røyking
Mellom solfylte dager og overskyede dager, ligger den perfekte dagen å røyke i balansen mellom de to – ikke for varmt, mørkt eller vindfullt.
Tenk deg en dag hvor det er sol, men ikke for varmt, og trærne er bare rolige. Det kan være din perfekte dag. Men når du ser på det i det store bildet, spiller det ingen rolle fordi du bare kan bruke noen tips og triks for å gjøre den røkte ribben eller brystet klar når magen sier «det er på tide».
Før du fortsetter til neste røykeøkt, sørg for at du har de riktige kjøttstykkene. Ulike kjøttstykker krever forskjellige røyketemperaturer. En annen ting å se på er veden som brukes til røyking - frukttre som epler og kirsebær er alltid et trygt valg.
Oppsummering
Å røyke i en brennende sol kan være vanskelig å håndtere, men det bør ikke stoppe deg fra å få den røkte grillen ferdig. Ved å bruke tipsene og triksene du har lært fra denne artikkelen, håper jeg du kan bruke dem til å røyke bryst- eller svinerumpen med full selvtillit neste gang.
Husk at røyking kan være omtrent hvilken som helst dag. Du trengte bare å lære hemmelighetene, og nå gjør du det.
Hvis du likte å lese denne artikkelen med grillsmak, ikke glem å dele den med røykevennene dine også!
