Hjemmegrillingen og grillspillet har tatt seg noen hakk de siste tiårene
Det er nå mulig for alle å lage et profesjonelt utendørs matlagingsoppsett i sin egen bakgård og kalle seg en pitmaster.
Men hvordan gjøre dette på riktig måte? Hvilke røykere ville de profesjonelle gå for?
Alt avhenger av dine egne behov, som for alle røyker der ute er det proffer som sverger til det.
I denne guiden skal vi gå gjennom alle tingene du bør se etter når du bestemmer deg for hvilken røyker du skal kjøpe til hjemmeoppsettet ditt.
Les videre for å finne ut hvilke røykere som er proffen pitmasters bruk!
I dette innlegget dekker vi:
Ulike typer røykere
Selvfølgelig er det mer enn én type røyker du kan kjøpe til hagen din.
Hver og en kommer med sitt eget unike sett med fordeler og ulemper som kan passe den bedre for deg.
Elektriske røykere
Elektriske røykere er det sannsynligvis den enkleste typen røyker å betjene. Alt du trenger å gjøre er å koble den til en stikkontakt og slå den på.
Imidlertid er elektriske røykere generelt mindre allsidige enn deres andre alternativer.
For eksempel kan du egentlig ikke bruke dem til å grille mat fordi de mangler evnen til å kontrollere varmenivået.
Når det er sagt, er elektriske røykere perfekt for de som ønsker å nyte velsmakende mat uten å måtte bruke mye tid på å stelle bålet.
Som et resultat er disse enhetene ideelle for folk som ikke har mye erfaring med å jobbe med griller.
Hvis du leter etter noe som vil gjøre det raskt å tilberede kjøtt, kan en elektrisk røyker være akkurat det du trenger.
Selvfølgelig er det mange andre fordeler ved å eie en elektrisk røyker, inkludert det faktum at de er relativt lett å rengjøre.
Propan røykere
Den mest populære typen røyker er propan røykeren.
Disse er flotte fordi de er enkle å betjene, og de krever ikke noe spesielt drivstoff som du ikke kan få fra de fleste supermarkeder og bensinstasjoner.
Slike røykere kommer opp i temperatur veldig raskt, så du vil bruke mindre tid på å vente på at alt er klart til maten din skal røykes.
Når røykeren er opp til temperaturen, vil du også finne at det er mye lettere å justere temperaturen med nærmere kontroll enn de fleste andre typer røykere.
Imidlertid har disse typer røykere også noen ulemper. For nybegynnere, propantanker må fylles minst en gang annenhver uke.
Dette betyr at du må sørge for at du har nok plass i garasjen eller boden til å lagre dem.
En annen ulempe er at propanrøykere har en tendens til å bli varme, så hvis du planlegger å grille mat utendørs, bør du sørge for at du holder et øye med temperaturmåleren.
Hvis den blir for høy, må du vente til tanken er avkjølt før du bruker den igjen.
Kullrøykere
Hvis du foretrekker noe som er litt enklere, men som fortsatt er i stand til å røyke kjøtt, kullrøykere er ideelle.
De fungerer ved å brenne trepellets inne i et kammer hvor varmen overføres gjennom kammerets vegger til det ytre miljøet.
Dette gjør det mye lettere å regulere temperaturen siden du ikke trenger å bekymre deg for å fylle opp tanken med propan eller noe annet.
Du vil også finne at kullrøykere er mye billigere enn propan. Imidlertid tar de lengre tid å forberede sammenlignet med propanrøykere.
Kullrøykere er kjent for å gi kjøtt med en signatur "røykaktig" smak som du ikke helt kan oppnå med noen andre metoder for røyking.
Hvis du går for en virkelig autentisk, dyp røyksmak på kjøttet ditt, kan det være verdt den ekstra forberedelsestiden å bruk en kullrøyker.
Men fordi det er mye barnevakt og omsorg for kullrøykere, både før og etter du har brukt det, er det ikke det mest praktiske alternativet.
Offset røykere
Hvis du leter etter noe som vil gi deg det beste fra to verdener, offset røykere er perfekte.
De kombinerer allsidigheten til propanrøykere med smaken til kullrøykere.
Du vil oppdage at offsetrøykere vanligvis er laget av rustfritt stål, noe som gjør dem holdbare og langvarige.
Du vil også legge merke til at offsetrøykere vanligvis er dyrere enn propan- eller kullrøykere.
De fleste offsetrøykere er designet for å tillate deg det lage flere ting samtidig, men å lære å bruke den riktig kan ta en stund.
Fordi offsetrøykere ofte er multifunksjonelle, kan du til og med ende opp med å bruke en til ting som steking av grønnsaker eller bake brød.
Den eneste ulempen med å kompensere røykere er at de krever litt mer vedlikehold enn sine kolleger.
Fordi de inneholder bevegelige deler, må de rengjøres regelmessig for å forhindre oppbygging av bakterier.
Pelletsrøykere
Selv om pelletrøykere ikke akkurat er nye, blir de stadig mer populære takket være deres evne til å produsere deilig røkt mat.
I motsetning til andre typer røykere, pelletsrøykere ikke stol på noen form for drivstoffkilde.
I stedet bruker de en spesiell blanding av sagflis og flis, kalt pellets, som brenner sakte over en periode på timer.
Som et resultat er pelletrøykere i stand til å opprettholde en jevn temperatur gjennom hele prosessen.
Dette betyr at du kan starte med lav temperatur og la den øke gradvis til du når ønsket nivå.
Når det gjelder å tilberede mat i en pelletsrøyker, vil du oppdage at denne metoden produserer mye røyk.
Den er ikke på langt nær så intens som den røykfylte smaken du kan oppnå ved å bruke en kullrøyker, men den gir en utrolig dybde av smaken til det du lager mat.
Dette er grunnen til at så mange profesjonelle kokker og pitmasters foretrekker pelletrøykere når det kommer til røyking av kjøtt.
De er i stand til å lage en rekke unike smaker uten å måtte bekymre seg for at røyken blir for varm.
En ting å huske på er at pelletrøykere har en tendens til å koste litt mer enn offsetrøykere.
Men hvis du planlegger å bruke pelletsrøykeren ofte, kan det raskt betale seg tilbake.
Hvilken røyker er best?
Så hvilken røyker bør du velge hvis du ønsker å røyke som proffene?
Hvis du leter etter noe som er enkelt å bruke, er elektrisk sannsynligvis det beste alternativet for deg.
Elektriske røykere er også rimelige, noe som gjør dem til et godt valg for nybegynnere.
I tillegg er de ganske enkle å sette opp, noe som gjør dem perfekte for alle som ikke har massevis av erfaring med å jobbe med gass eller kullgriller.
Du får ikke den samme smaken av en elektrisk røyker sammenlignet med for eksempel en kullrøyker, men de er fortsatt perfekt i stand til å produsere deilige måltider.
Så, hvis du leter etter noe med mer allsidighet, kan en kull- eller propanrøyker være det bedre valget.
Disse enhetene lar deg lage et bredt spekter av mat, fra biffer til ribbe til kylling.
Men hvis du virkelig ønsker å bli proff en dag, og tar røyking på alvor, så er en pellets- eller offsetrøyker veien å gå.
En offsetrøyker er en må-ha-røyker for de som tror "røyking er livet". For de som spiser, sover og drømmer om røyking.
Disse typer røykere er ikke laget for å sette seg og glemme, og du må overvåke røykeren konstant.
Det kan ta en stund før du mestrer å bruke dem også. Men smaken fra en pellet- eller offsetrøyker kan ikke slås.
De ville sannsynligvis være valget av de fleste pitmasters som røyker for å leve.
For flere tips, sjekk ut Malcolms råd om ting du bør vurdere når du kjøper en røyker:
konklusjonen
Hver type røyker har sin fanskare og fagfolk som sverger til den.
Hva som er den beste røykeren for din seriøse matlaging i hagen din, vil til syvende og sist avhenge av dine egne krav, behov og erfaring.
Hvis du bare har begynt, gå for en elektrisk eller propan røyker.
Hvis grilling har vært livet ditt i evigheter allerede og du ønsker å forgrene deg til røyking, for all del, gå for en kull-, pellet- eller offsetrøyker.
En ting å vite er at ingen virkelig er ferdig med å lære om røyking. Selv proffene lærer fortsatt nye ting hver røykeøkt.
Og den beste måten å lære på er selvfølgelig enkel. Bare røyk! Øvelse vil til slutt gjøre mester, og fingerslikking deilig.
Nå har du valgt din perfekte røyker, sørg for å også lese mine 3 tips til hvordan lage et Utekjøkken med en røyker
