Hvor du skal sette termometeret i en kalkun

Når kalkuntiden kommer, vil du ikke frustrere vennen din og familien din hvis du har en perfekt kalkun tilberedt i hendene.

Men hvis du er nybegynner eller ikke har noen anelse om hva en ideell kokt kalkun er, kan det være tøft. Så et kalkuntermometer er avgjørende for jobben! Den kan fortelle deg nøyaktig hva den perfekte kalkunen er.

Men vent!!

Du vet sannsynligvis ikke hvordan du bruker det riktig og hvor du skal sette et termometer i en kalkun, ikke sant? Ikke bekymre deg; du vil garantert ha en perfekt Thanksgiving, så følg med!

Du trenger egentlig ikke å være matlagingsproff eller ekspert på å bruke kjøtttermometer. Faktisk er det så enkelt å bruke.

Hvordan bruke et kjøtttermometer

Pass på at termometeret er riktig plassert

For å oppnå den mest nøyaktige temperaturavlesningen, sørg for at du plasserer termometeret på riktig sted, som skal være på den tykkeste delen av kyllingbrystkjøttet og langt fra bein og fett. Husk at det du prøver å se etter er lavest mulig temperatur, som er den mest nøyaktige avlesningen for kjøttets totale indre temperatur.

bro termometre krever at du plasserer sonden minst en halv tomme inn i kjøttet. Dette er vanligvis tilfellet for enkelte merker termometre.

Men hvis kjøttet er mer enn 1 tomme tykt, må du gå dypere enn en halv tomme for å nå kjernen.

Sjekk temperaturen regelmessig

For større steker, prøv å sjekke temperaturen ca. 30 minutter før den forventes ferdigstilt. Hvis du tilbereder tynnere og mindre stykker, kan du begynne å sjekke kjøttet rundt 5-10 minutter før forventet steketid.

For å tilberede kjøtt fullt ut, mål etter det som står i oppskriften du følger. Husk at kjøttet vil fortsette å steke selv etter at det er tatt ut av ovnen.

Dette er egentlig ikke en stor faktor for mindre kutt, for eksempel skiver av kyllinger eller kalkuner. For større lam-, okse-, svine- og kalvestek bør de imidlertid tas ut av varmen så snart temperaturen når innenfor 5 grader fra temperaturen anbefalt i oppskriften.

Hvordan lese et kjøtttermometer

Jeg skal vise deg hvordan du leser 2 typer kjøtttermometre: kjøtttermometre for ovn og kjøtttermometre med øyeblikkelig avlesning.

Steketermometer for ovn

Det er enkelt å bruke et steketermometer for ovn. Du må ganske enkelt sette inn termometeret minst 2 tommer inn i midten av det ukokte kjøttets tykkeste del eller på den største muskelen.

Pass på at enheten ikke berører bein eller fett. Ellers vil du ende opp med en unøyaktig lesning. Når kjøttet når ønsket temperatur eller temperaturen som er angitt i oppskriften, trykker du bare på enheten litt mer.

Øyeblikkelig avlest kjøtttermometer

Det er 2 typer øyeblikkelig avleste termometre: digital og urskive. Disse termometrene settes inn når kjøttet allerede er ute av ovnen og vil umiddelbart gi en umiddelbar avlesning (derav navnet).

Digitalt termometer med øyeblikkelig avlesning

For digitale kjøtttermometre med øyeblikkelig avlesning, må sonden settes inn minst en halv tomme inne i kjøttet. På bare 10 sekunder får du en temperaturavlesning.

Denne typen termometer brukes ideelt for å kontrollere at større kutt er ferdige, inkludert de tynnere, som biffer, koteletter og burgere.

Dette termometeret må ikke ligge i kjøttet mens det tilberedes.

Tast øyeblikkelig avlest termometer

For termometeret for øyeblikkelig avlesning må det settes inn ca. 2 tommer inn i kjøttet. Når du tilbereder tynnere matvarer som koteletter og burgere, sett inn sonden på siden av kjøttet for å få nøyaktige avlesninger.

På bare 15 til 20 sekunder vil termometeret registrere avlesningen.

Igjen, det anbefales ikke å sette inn termometeret mens kjøttet tilberedes.

Nå vet du hvordan du bruker og leser termometre, så la oss prøve det på hele kalkunen din!

Hvor du skal sette termometeret i en kalkun

Det beste stedet å sette inn et termometer er den høye delen av kalkunlårmuskelen som er nærmest kroppen. Pass på at du ikke berører beinet, da du ikke får en nøyaktig avlesning.

Når kalkunen er ferdig, vil den lese en indre temperatur på 165 °F. Det er temperaturen du leter etter hvis du vil ha en perfekt, saftig kalkun som er deilig til Thanksgiving eller en annen spesiell anledning.

Kjøtttermometeret er et ekstremt nyttig verktøy på kjøkkenet ditt.

Faktisk vil enhver ekspertkokk fortelle deg at bruk av kjøtttermometeret er den eneste måten å nøyaktig fastslå om maten er trygg for konsum. Videre kan termometeret hjelpe deg med å unngå overkoking eller underkoking av kjøtt, noe som kan forårsake matforgiftning.

Ha alltid god mattrygghet!

Er kalkun ferdig ved 165 F eller 180 F?

Tyrkia er ferdig ved 165 ° F, som er en trygg temperatur. Dessverre er mange fortsatt forvirret, så ikke la dem fortelle deg noe annet. Ikke nøl med å ta kalkunen ut av ovnen eller grillen når den når en innvendig temperatur på 165 °F.

(Takk https://www.foodsafety.gov for bordet!)

Hvor tar du tempen til en kalkun?

Du får den mest nøyaktige avlesningen fra den høye delen av lårmuskelen som er nærmest kroppen. Når kjøtttermometeret når 165 °F, er kalkunen klar til å tas ut.

La du kjøtttermometeret stå mens du tilbereder kalkun?

Nei, det gjør jeg ikke. Du bør ikke la et kjøtttermometer stå i kalkunen siden metallet i sonden leder varme inn i kalkunen, noe som vil gi deg en falsk avlesning.

Hvis du vil la den stå inne, bør du dobbeltsjekke temperaturen med et øyeblikkelig avlest termometer.

Hvordan kalibrerer du et Goodcook-termometer?

Kalibrering av et termometer vil bare kreve noen få minutter av tiden din. Slik gjør du det:

1. Ta et glass og fyll det med is. Hell deretter kaldt vann over det.
2. Rør vannet med is og la det stå i 3 minutter.
3. Etter 3 minutter, rør igjen og sett kjøtttermometeret inn i glasset. Pass på at den ikke berører noen av sidene.
4. Den anbefalte temperaturen på dette punktet bør være 32 F. Registrer og sammenlign forskjellene for å finne ut om termometeret ditt viser temperaturen nøyaktig.

Hvordan bruke et Farberware kjøtttermometer

Hvis du har Farberware kjøtttermometer, her er trinnene for hvordan du bruker denne enheten:

1. Tin kjøttet el fjærfe før du plasserer termometeret, bortsett fra kjøttdeig.
2. Forvarm ovnen.
3. Fest termometeret til kjøttet og legg det på den tykkeste delen. Stengelen må settes inn minst en tomme inn i fjærfeet eller kjøttet, men den må ikke berøre gristle eller bein.
4. Når du setter kjøttet i ovnen, plasser det på en slik måte at du lett kan lese av termometeret.
5. Når ønsket temperaturområde er nådd, fjerner du kjøttet eller fjærfeet fra ovnen.

Er det greit å la termometeret ligge i kjøttet mens du steker?

Visse termometre kan festes til kjøttet i kokeprosessen.

Men dette er ikke tilfellet for digitale termometre som er «øyeblikkelig avlest». Denne typen termometer registrerer kun temperaturen når du legger den i kjøttet. Det må ikke ligge i kjøttet mens det koker.

Hvordan bruker du et eat Polder kjøtttermometer?

Polderen er den typen termometer som må settes inn i kjøttet under tilberedning.
Slik bruker du det:

1. Sett inn batterier i termometerets batterirom.
2. Still inn termometerets temperatur i henhold til kjøttet du har tenkt å steke.
3. Sett sondetermometeret ca 2 tommer inn i midten av kjøttet. Pass på at sonden ikke berører kjøttets gristling eller bein.
4. Sett kjøttet i ovnen mens termometeret er i.
5. Overvåk kjøttet nøye mens det stekes. Termometerets display registrerer temperaturavlesningen når den stiger.
6. Når kjøttet når ønsket temperatur, vil termometeret begynne å pipe. Det er da du tar ut kjøttet.

I slekt : Hvordan røyke en kalkun på en pelletsgrill

Joost Nusselder, grunnleggeren av Lakeside Smokers, er en innholdsmarkedsfører, pappa og elsker å prøve ny mat med BBQ Smoking (og japansk mat!) I hjertet av hans lidenskap, og sammen med teamet hans har han laget grundige blogginnlegg siden 2016 for å hjelpe lojale lesere med oppskrifter og matlagingstips.