Når du griller, må du vite hva du skal se etter når du kjøper kylling, svinekjøtt og bacon til grillen. Hvitt kjøtt er kyllingbrystet, og mørkt kjøtt er lår og ben.
Men hva er det egentlig? Vel, det er det vi skal diskutere i denne artikkelen.
I dette innlegget dekker vi:
Hva er hvitt kjøtt?
Hva er det?
Hvitt kjøtt er den magre, lette greia – tenk kyllingvinger og bryster – som domineres av hvitt muskel fibre. Disse fibrene bruker glykogen som drivstoff og trenger ikke så mye oksygen fra blodet. Glykogen er flott for kortdistanseflyging, eller hvis du har det travelt.
Hva kan du gjøre med det?
Hvitt kjøtt er en superstjerne på kjøkkenet – du kan tilberede det, bake det eller panere det. Bare husk at den har en tendens til å tørke ut under høy varme, så velg å steke, sautere eller steke.
Hva er så flott med det?
Hvitt kjøtt er et godt valg hvis du er ute etter noe magert og lett. Dessuten er den allsidig – du kan lage den til en million forskjellige retter. Så hvorfor ikke prøve det?
Hønsefakta: Alt du trenger å vite om kyllingkjøtt
Hva er hvit kjøttkylling?
- Hvitt kjøtt er bryst- og vingedelene av kyllingen, som vanligvis er magre og bleke i fargen.
- Hvis du leter etter et alternativ med lavt kaloriinnhold og lavt fettinnhold, er hvitt kjøtt veien å gå!
Hva er mørk kjøttkylling?
- Mørkt kjøtt er låret og trommestikken til fuglen, og det er vanligvis mørkere i fargen.
- Dette er fordi bena til kyllingen brukes oftere, så de inneholder mer av et protein kalt myoglobin, som hjelper til med å lagre oksygen i muskelen.
- Når den er tilberedt, blir den rødlige fargen mer brun.
Skin On vs Skin Off
- Du kan nyte både mørkt kjøtt og hvitt kjøtt med eller uten skinn.
- Å holde huden på gir smak og næring, men det tilfører også noen ekstra kalorier.
- Så hvis du følger med på kalori- og fettinntaket ditt, kan det være lurt å bli hudløs.
Sammenligning av mørkt kjøtt og hvitt kjøttkylling: En omfattende guide
Smak
- Mørkt kjøtt har en tendens til å være rikere på smak og mørt enn hvitt kjøtt, men det kan være høyere i fett og kalorier.
- Hvitt kjøtt er mildere i smaken, men kan være mer utsatt for å tørke ut under matlaging.
- Begge typer kylling er en utmerket kilde til magert protein og kan inkluderes i et balansert, sunt kosthold.
Ernæring
- 4-unse skinnfri, beinfri kyllingbryst:
– Fett (gram):
– Karbohydrater (gram):
– % daglig jernverdi:
– % daglig verdi av sink:
– % daglig verdi av riboflavin:
– % daglig verdi av niacin:
– % daglig verdi av B6:
- 4-unse skinnfri, beinfri kyllinglår:
– Fett (gram):
– Karbohydrater (gram):
– % daglig jernverdi:
– % daglig verdi av sink:
– % daglig verdi av riboflavin:
– % daglig verdi av niacin:
– % daglig verdi av B6:
Bottom Line
- Mørkt kjøtt er høyere i fett og kalorier enn hvitt kjøtt, men det er fortsatt en mager proteinkilde.
- Mørkt kjøtt er også høyere i jern og sink enn hvitt kjøtt.
- Hvis du prøver å kutte kalorier og fett, kan hvitt kjøtt være veien å gå.
- Men hvis du leter etter en kilde til sunt fett, jern, niacin, riboflavin og sink, er mørkt kjøtt veien å gå.
- Til syvende og sist er det opp til deg og smaksløkene dine å bestemme hvilken type kylling som er best!
Forskjellen mellom hvitt og rødt kjøtt
Hva betyr dette for kjøttet du spiser?
- Teksturen på kjøttet du spiser bestemmes av størrelsen på buntene med muskelfiber og det omkringliggende bindevevet. Mindre bunter og tynnere bindevev gir en finere tekstur, mens større bunter med mer bindevev gir en grovere tekstur.
- Gjengivelse av fett i bindevev påvirker teksturen til måltidet. Det smeltede fettet og kollagenet kombineres med kjøttet for å gjøre det mer saftig og saftig.
- Fett gir også smak til kjøttet. Å tilsette fett fra et annet dyr til magert kjøtt vil gi det en distinkt smak.
Hva bør du lage neste gang?
- Nå som du vet forskjellen mellom hvitt og rødt kjøtt og hvordan det påvirker grillingen din, hvorfor ikke prøve noe nytt?
- Vær kreativ på kjøkkenet og del dine oppskrifter, suksesshistorier og bilder med oss på våre sosiale sider som Instagram og Facebook. Ikke glem å bruke hashtaggene #NapoleonEats og #NapoleonGrill!
- Så fyr opp grillen og sett i gang – du vet aldri hvilken deilighet du lager!
konklusjonen
/humor
Avslutningsvis er hvitt kjøtt et flott alternativ for grilling! Den er mager, smakfull og full av næringsstoffer. I tillegg er det en fin måte å endre grillrutinen på. Bare husk å holde øye med den, siden den koker raskt. Og ikke glem å bruke disse spisepinnene – det er ikke en grillfest uten dem! Så fortsett og prøv hvitt kjøtt – du vil ikke angre!
