Planlegger du å fyre opp røykeren? Er du ute etter en ny grill?
Hva slags drivstoff trenger du?
Hvilken type varme/røyk du trenger å bruke når du røyker, avhenger av utstyret ditt.
Ulike typer røykere fungerer best eller er laget for en bestemt treslag. For eksempel, hvis du eier en pelletgrill som et av våre beste valg her, kan du bare bruke spesiallaget tre pellets å røyke.
I denne artikkelen vil jeg diskutere de forskjellige typene røykende varmekilder du kan bruke og de viktigste forskjellene mellom dem. Jeg vil også anbefale de beste merkene å kjøpe for hver kategori.
I dette innlegget dekker vi:
Drivstofftyper som skal brukes til røyking
Enten du røyker en storfekjøtt eller kyllingvinger, er det viktig å bruke en drivstoffkilde som er kompatibel med din røyker, men som også gir deg nok røyk.
Når du bestemmer deg for om du vil bruke tre pellets, kull, fliseller trebiter, vil du ha en drivstoffkilde som holder en jevn temperatur.
Alle disse drivstoffkildene vil frigjøre smakfull røyk for å sikre at maten er velsmakende!
Den mest populære drivstoffkilden for røyking er kull. Det har blitt brukt i århundrer for å tilføre mat røyk.
Men trepellets er det nye trekullet (og du kan til og med bruke dem på en!), som folk leter etter letthet og komfort. Pellets er så lett å røyke med; enhver nybegynner kan lykkes!
Deretter er det de som leter etter spesifikke løvtre -smaker som er avhengige av smaken av flis og trebiter av favorittskogen.
Så, hva skal jeg bruke og hva skal jeg kjøpe?
Tre pellets
Trepellets brukes som drivstoffkilde for trepelletsgriller, for eksempel den berømte Traeger -grillen.
De er laget av organisk materiale og slipt tre: komprimert hardved sagflis som er kuttet i svært små pellets. Pellets kommer i alle slags smaker.
De er imidlertid spennende å bruke, fordi de ofte kommer som en blanding - en pose full av pellets laget av forskjellige typer løvtre.
Men du kan også finne pellets som er laget av bare ett løvtre, slik at du kan velge din favorittsmak.
Visste du at pellets er tungt bearbeidet i forhold til flis og biter? Pellets lages ved å trykke tørket sagflis inn i pelletformen.
For at denne prosessen skal fungere, blir sagflisen oppvarmet til en høy temperatur, og vedens ligniner frigjøres, noe som får sagflisen til å binde seg sammen.
De fleste amerikanere elsker å bruke pellets. Denne drivstoffformen er veldig populær fordi pellets omdanner 90 prosent av energien til varmeenergi til grillen.
De regnes som miljøvennlige fordi pellets er laget av fornybare ressurser.
Her er en blandet pose med de fire beste løvtreene for røyking:
CookinPellets CPPM
Denne pakken med trepiller inneholder fire typer av de mest populære løvtre for røyking: Hickory, Cherry, Hard Maple og Apple.
Når du kjøper pellets, må du alltid være forsiktig med merker som legger til mange fillerpellets - noe som betyr at de bruker andre trepellets til å fylle posen, noe som faktisk endrer smaken på pellets.
Dette produktet inneholder ingen eik eller al fyllstoffer og ingen tilsatte bindemidler. Pellets er 100% løvtre oppført på posen.
Hvis du røyker med pellets - vær forberedt på å bruke mye. Heldigvis styrer grillene hastigheten pellets brenner med, og sikrer at du har nok røyketid.
Hvis du vil ha den ekte trerøyksmaken, en pelletsgrill er et flott alternativ.
Med disse grilltypene trykker du bare på en knapp for å angi foretrukket temperatur, og du kan hvile trygt og vite at maten ikke blir svidd.
Her er et annet populært pelletsmerke på Amazon:
Traeger Grills Signature Blend 100% helt naturlig løvtre
Traeger er en av de mest kjente amerikanske produsentene av pelletgriller. De lager også pellets du kan bruke med grillen (eller hvilken som helst).
Disse pellets er laget av 3 populære løvtre: kirsebær, hickory og lønn, som gir maten den klassiske røykfylte aromaen.
Du kan kjøpe dem her på Amazon
Kull
Visste du at for ikke så lenge siden var kullgriller de mest populære blant nordamerikanere?
Dette er fordi trekull er en utmerket måte å få mange smaker når du røyker. Pro -røykere liker å bruke kull til det røykeste kjøttet.
Kull brukes vanligvis med oppveie røykere - de har separate kamre for maten og røyken.
Vanligvis er smaken fra en kullrøyker mer intens enn noen pelletgrill. Det du trenger å vite er at en kullgrill krever vedlikehold mens du røyker.
Det krever litt læring for å kunne bruke riktig mengde kull for å oppnå en konstant koketemperatur.
Kull kan brukes med mange typer grill og røykere. Det beste kullet vil røyke lenge og skape høy varme.
Det som er annerledes med å bruke kull er at du ikke leter etter smaker og tilsetningsstoffer. Kullet ditt SKAL IKKE ha smak.
Det er to typer kull du bør vurdere:
1 briketter
Dette er komprimerte kullblokker, eller pressede firkantede sagflisbiter som brenner rent.
Vær forsiktig ikke å kjøpe briketter som inneholder antrasitt eller kull som bindemiddel.
Kull er ikke en god drivstoffkilde å bruke, det gir en merkelig smak, som ikke er ideell for røyking. Briketter brenner over lengre tid ved en jevnere temperatur enn kull.
Her er et populært merke med briketter på Amazon:
Kingsford originale kullbriketter
Disse brikettene er laget med 100% naturlige ingredienser, ingen sterke kjemikalier eller farlige tilsetningsstoffer.
Dette er en verdipakke med 4 poser universalbriketter som kan brukes til alle typer røyking.
Sjekk de siste prisene og tilgjengeligheten her
Klumpkull
Denne typen brenner enda renere enn briketter og produserer mindre aske. Klumpkull er faktisk større trebiter som har blitt brent til de blir kull.
Velg klumpkull, som er laget av løvtre, for da får du en lignende smak som å røyke med faktiske løvtre.
Klumper brenner over lengre tid og ved en høyere temperatur enn briketter.
Også klumper er faktisk mer naturlige enn briketter fordi de er ekte brent treverk uten tilsetningsstoffer.
Her er nummer 1 som selger klumpkull på Amazon:
Sjalu Devil LUMP trekull
Dette klumpkullet er laget av 100% løvtre fra Sør -Amerika.
Det er et utmerket alternativ fordi det brenner i 4 timer under friluftsrøyking eller i nesten 20 timer hos røykere med lite oksygen.
Den produserer bare litt aske, og du ender opp med å bruke omtrent 20-40% mindre treverk.
Du må lære å bruke kull riktig når du røyker. Det kan bli litt rotete, i forhold til de tre andre typene varmekilder.
Kull brenner ved høy temperatur, og det må overvåkes og kontrolleres for å sikre at maten ikke brenner seg.
Derfor anbefales det at amatører starter med en trepelletsgrill.
Hvordan lagrer du kull?
Du må være forsiktig og oppbevare kull riktig. Den må oppbevares på et tørt sted, i en tom beholder eller stor boks, dekket av et lokk, for å unngå forurensning.
Hvis kullet ditt blir fuktig, dannes det mugg og må kastes, da det ødelegger smakene i røykeren.
Flis
Flis er bittesmå trefragmenter med en uregelmessig form. De er kuttet opp i en omtrent lik form i en flishugger, men de blir ikke sterkt bearbeidet.
Alt produsentene gjør er å tørke flisen til ønsket fuktighetsnivå. Når du handler for flis, se etter ovntørkede flis som ikke inneholder mugg, insekter eller bark.
Jo høyere pris, desto bedre kvalitet på sjetongene.
Du må være klar over at flis er det vanskeligste å jobbe med, i den forstand at du må finne den riktige smaken for å koble den til maten du røyker.
Chips er en billig måte å røyke opp din favorittmat.
Du må imidlertid vite at flis ikke er en ekte varmekilde, du bruker dem i kombinasjon med en annen varmekilde som for eksempel gass.
Flisens rolle er å gi røyksmak.
En av bestselgerne på Amazon er denne posen med kirsebærflis:
Kirsebærspon:
Western PremiumVanligvis er flis bra for lite røyking. Flis brenner mye raskere enn pellets, for eksempel.
De bør brukes når de røyker med lav ild som lar dem ulme. De vil gi deg lav til moderat røyk i forhold til andre drivstofftyper.
Hvis du vil ha en enkel, oppstyrsfri røykeopplevelse, kan du hente en pose med hickory chips som Oklahoma Joe's Hickory Wood Smoker Chips, 2-Pound Bag til $ 11.
Dette er helt naturlige flis fra hickory-trær.
Hickory er faktisk en av de mest brukte røykskogene fordi folk elsker den bacony, jordiske smaken den gir til maten.
Trebiter
Trebiter er større trebiter, omtrent 2 tommer eller mindre, som brukes til røyking når du trenger røyk i lengre tid.
Vedbiter er en rimelig måte å fyre opp røykeren på. De kan brukes med gassgriller, kullgriller og røykbokser.
Trebiter selges i alle slags løvtre, den mest populære er fortsatt alder, mesquite, eple og kirsebær.
Biter er laget av løvtre som er delt i små 2-4-tommers biter. De beste bitene tørkes i ovnen.
Tørkeprosessen dreper alle insekter eller mugg på treet og sikrer enkel belysning av trebitene.
Her er en pose altebiter fra Amazon:
Camerons Produkter Røyking Trebiter- (Alder) Kiln Tørket
Denne 5-kilosposen med biter er ideell hvis du er ute etter en lett, delikat røyksmak til kjøttet ditt.
Noen foretrekker å suge flisen før bruk, slik at de varer lenger, men ikke alle merker av flis krever faktisk bløtlegging!
Et annet godt alternativ å prøve er denne ovntørkede posen med biter som ikke trenger bløtlegging:
Wood Fire Grilling co. Hickory trebiter for røyking av barkfrie, ovntørkede grillblokker
Disse trebitene er rå hickory-tre, fjernet av bark og ovntørket. Disse vil gi kjøttet ditt den flotte hickory -smaken.
Disse biter krever ingen bløtlegging før bruk og kan plasseres på toppen av kull eller på røykeren.
Nå som du vet mer om alternativene for røykdrivstoff som er tilgjengelig, er det på tide å velge det som passer best for din røyker!
Her er noen situasjoner der det er best å bruke en type drivstoff:
- Grilling av sjømat: Bruk flis til å røyke sjømat fordi du kan velge smaken av flis som passer godt til fisken din. Sjømat trenger ikke å røyke lenge, så flis vil skape nok røyk.
- Indirekte grilling: Hvis du bruker en kullrøyker med kullklumper eller briketter, men ønsker den ekstra røyksmaken fra favorittveden din, legg til noen vedbiter. Du vil ikke bruke bitene til å lage varme, i stedet for å tilføre smak til maten.
- Kald røyking: Hvis du vil røyke litt kaldt, er trepiller det beste alternativet fordi du kan kontrollere temperaturen og opprettholde den konsekvent. Pellets brenner også saktere, noe som gjør dem til et utmerket valg for kaldrøyking.
Enten du forbereder deg på å røyke for hele familien eller bare ser etter en rask røyking i bakgården, er det viktig å velge riktig type drivstoff.
Ikke alle røykere er like, og som du har lært, er noen typer drivstoff bedre egnet for røyking enn andre.
Husk at hvis du er nybegynner, velger du det mest enkle alternativet, som er trepiller.
Hvis du er ute etter den gamle skoleopplevelsen, kan du eksperimentere med en kvalitet kullgrill. Hvis du er ute etter spesifikke smaker, kan du prøve flis og biter.
Men viktigst av alt, ha det gøy!
