Apple Crisp to pyszny deser z jabłek, posypany kruszonką. To bardzo stare danie, wywodzące się z Wielkiej Brytanii w XVI wieku. Jest dziś bardzo popularny w USA i Kanadzie, ale nie jest zbyt dobrze znany w Wielkiej Brytanii.
Przyjrzyjmy się historii i smakowitości tego przysmaku.
W tym poście omówimy:
Krótka historia Apple Crisp
Historia pochodzenia
Chipsy jabłkowe to stosunkowo nowoczesne danie, ale stało się już ukochaną tradycją w Stanach Zjednoczonych, Wielkiej Brytanii i Kanadzie. To danie, które istnieje od mniej niż wieku, ale już stało się klasykiem.
Jak to się wszystko zaczęło? Cóż, zaskakująco nie ma go w pierwszym wydaniu Fannie Farmer Cookbook (1896), który jest obszernym zbiorem amerykańskich przepisów. Najwcześniejsza drukowana wzmianka o chrupkach jabłkowych pochodzi z 1924 r., Kiedy pojawiła się w „Everybody's Cook Book: A Comprehensive Manual of Home Cookery”.
Podczas II wojny światowej racjonowanie żywności ograniczyło dostęp do składników ciasta używanych do produkcji szarlotki i wtedy chipsy jabłkowe naprawdę zaczęły się rozwijać.
Wariacje Dania
Chociaż chipsy jabłkowe to stosunkowo nowe danie, istnieją pewne odmiany, które są znacznie starsze. Na przykład przepis na pandowdy jabłkowe znajduje się w Praktycznej amerykańskiej kuchni Miss Corson, opublikowanej w 1886 roku.
Dziedzictwo Apple Crisp
Chipsy jabłkowe stały się ukochaną tradycją, zwłaszcza jesienią, kiedy jabłek jest pod dostatkiem. To danie, które istnieje od mniej niż wieku, ale już stało się klasykiem. Jeśli więc szukasz smacznego przysmaku na jesienną porę, nie możesz się pomylić z klasycznym chipsem jabłkowym.
Kusząco smaczne chipsy jabłkowe
Co to jest Apple Crisp?
Apple Crisp to deser, który przyprawi o dreszcze Twoje kubki smakowe! To nadzienie z pieczonych jabłek zwieńczone chrupiącą kruszonką. To jak szewc, z wyjątkiem polewy przypominającej ciastko lub ciasto.
Jak podawać Apple Crisp
- Podawaj w misce z gałką lodów czekoladowych na prawdziwą ucztę!
- Ciesz się nim ze szklanką pełnotłustego mleka jako pyszną przekąskę.
- Chłodna temperatura pokojowa jest kluczem do uzyskania idealnie chrupiącej polewy.
Czas gotowania
Przygotowanie tego pysznego deseru zajmuje tylko 35 minut!
Przygotowanie idealnego chipsa jabłkowego
Zbieranie składników
Zbierz składniki – będziesz potrzebować mąki, brązowego cukru, mąki razowej, masła lub margaryny i kilku jabłek. Jeśli chodzi o jabłka, spróbuj znaleźć coś, co nie będzie szybko brązowieć – czerwone jabłka damskie to świetny wybór. Unikaj jednak pysznych czerwonych jabłek – zamieniają się w papkę!
Przygotowanie jabłek
Gdy masz już jabłka, czas na przygotowanie. Obierz je i wydrąż, a następnie włóż do 9-calowej kwadratowej formy do pieczenia – najlepsza jest blacha.
Robienie polewy
Wymieszaj mąkę, brązowy cukier i mąkę pełnoziarnistą w średniej misce. Jeśli temperatura w pomieszczeniu jest nieco wysoka, należy schłodzić tę mieszaninę. Gdy to zrobisz, czas dodać masło lub margarynę. Wymieszaj go krojąc, aby tworzył małe kawałki i nie topił się ani nie rozmazywał. Para noży do masła, używana jak nożyczki, świetnie się do tego nadaje. Pracuj szybko!
Pieczenie Apple Crisp
Polewą posypać jabłka i lekko poklepać. Piec około 20 minut w piekarniku nagrzanym do 215°F. Nie wyjmuj go, dopóki góra nie będzie ciemnobrązowa – czarne plamy wskazują na pieczenie. Lepiej przypalić kilka małych plamek i usunąć je niż ryzykować niedogotowanie posypki.
Jaka jest różnica między Apple Crisp a Apple Crumble?
Czipsy jabłkowe
Jeśli jesteś w Stanach Zjednoczonych, być może znasz klasyczny Apple Crisp: pyszny deser ze słodkich i cierpkich jabłek, zwieńczony kruchą, maślaną posypką owsianą. To jak szarlotka, ale bez skórki!
Jabłko się rozpada
Po drugiej stronie stawu Brytyjczycy mają własną wersję tego klasycznego deseru: Apple Crumble. Ten ma te same słodkie i cierpkie jabłka, ale polewa jest zrobiona z masła, mąki i brązowego cukru zwiniętych razem, aby wyglądały jak bułka tarta.
Werdykt
Więc, który jest lepszy? Cóż, to zależy od ciebie! Oba desery podawane są na ciepło, z kleksem sosu budyniowego lub gałką lodów. Ale jeśli szukasz klasycznego, pocieszającego deseru, nie możesz się pomylić z Apple Crisp lub Apple Crumble.
Odblokuj pyszność Apple Crisp
Nadzienie
Jeśli chcesz przenieść swoje chipsy jabłkowe na wyższy poziom, musisz zaopatrzyć się w gotowany cydr jabłkowy. To jak eksplozja smaku w twoich ustach! Możesz go kupić od King Arthur Flour lub zrobić samemu w domu. To nie jest trudne, zajmuje tylko trochę czasu.
Jeśli chodzi o płyn w nadzieniu, masz wiele opcji. Spróbuj rumu, burbona, twardego cydru, soku jabłkowego, a nawet wody. Użyłam owocowego białego wina z nutami zielonego jabłka i było pyszne.
Polewa
Nadzienie jest mega proste w wykonaniu. Po prostu wymieszaj suche składniki, pokrój masło i wymieszaj z orzechami (jeśli ich używasz).
Pieczenie dobroci
Gdy masz już gotowe nadzienie i polewę, czas na pieczenie! Rozłóż polewę na nadzieniu i włóż do piekarnika. Piecz, aż polewa będzie złocistobrązowa, a nadzienie zacznie bulgotać. Następnie przygotuj się na rozkoszowanie się pysznościami!
Krótka historia Apple Crisp
Od racjonowania do entuzjastycznych recenzji
Apple Crisp istnieje już od dłuższego czasu, ale dopiero w 1924 roku pojawił się po raz pierwszy w druku. Właśnie wtedy Isabel Ely Lord's Everybody's Cook Book: A Comprehensive Manual of Home Cookery zawiera przepis na deser. Zostało to również wspomniane w artykule prasowym w Appleton Post Crescent 9 grudnia tego samego roku.
II wojna światowa: słodki czas na Apple Crisp
Podczas II wojny światowej, kiedy racjonowanie żywności było rzeczywistością, Apple Crisp stał się popularnym deserem. Przy ograniczonym dostępie do składników cukierniczych ludzie musieli wykazać się kreatywnością, a Apple Crisp był świetnym sposobem na zrobienie czegoś słodkiego bez rozbijania banku.
Słodki sukces
Szybko do przodu, a Apple Crisp wciąż jest hitem! Ludzie kochają ją za prostotę i smakowitość. To klasyczny deser, którym każdy może się delektować i który z pewnością będzie służył przez wiele lat.
Podaruj sobie Apple Crisp
Najprostsza alternatywa dla ciasta
Zapomnij o nieznośnych ciastach i skomplikowanych przepisach – chipsy jabłkowe to strzał w dziesiątkę! Są proste w wykonaniu i jakże smaczne. Wystarczy farsz, kruszonka i gorący piekarnik. Oto, czego będziesz potrzebować:
- 2 funty obranych, wydrążonych i pokrojonych jabłek (około 9 filiżanek)
- Obieraczka do jabłek / wydrążacz / krajalnica (lub nóż i kulka do melona, jeśli go nie masz)
- Opcjonalnie: orzechy pekan do posypki
Najprostszy sposób na obieranie, wydrążanie gniazd nasiennych i krojenie jabłek
Jeśli masz wystarczająco dużo szczęścia, aby mieć obieraczkę/wydrążacz/krajalnicę do jabłek, czeka Cię niespodzianka! To poręczne narzędzie kuchenne umożliwia szybkie przygotowanie jabłek. Ale jeśli go nie masz, nie martw się – nóż i kulka do melona załatwią sprawę.
Piec!
Po przygotowaniu i przygotowaniu jabłek nadszedł czas na pieczenie! Wymieszaj nadzienie i kruszonkę, włóż do piekarnika i poczekaj, aż kuchnia wypełni się pysznym zapachem chipsów jabłkowych. W mgnieniu oka będziesz cieszyć się ciepłą, pocieszającą ucztą.
Wnioski
Apple Crisp to pyszny i wyjątkowy deser, który istnieje od prawie wieku. To świetny sposób, aby cieszyć się sezonem jesiennym i wszystkimi pysznymi jabłkami, które się z nim wiążą. Jeśli więc szukasz czegoś nowego i ekscytującego do spróbowania, dlaczego nie spróbować Apple Crisp?
