Świetna rzecz w używaniu an elektryczny palacz jest to, że pozwala wydobyć najlepszy smak z Twojego wędzone mięso. Nie musisz też używać najdroższych kawałków mięsa. Czasami najlepsze są najtańsze opcje.
Oto wybór najlepszych mięs do wędzenia elektryczny palacz or przenośny palacz.
W tym poście omówimy:
Mostek wołowy
Mostek wołowy to jedno z najlepszych mięs do wędzenia w wędzarni elektrycznej. Jednak nie wszystkie mostki są takie same i musisz uważać na rodzaj wybranych kawałków, aby nie skończyć z mięsem gorszej jakości. Aby uzyskać najlepsze wyniki, wybierz kawałek mostka, który ma sporą ilość tłuszczu i dużą marmurkowatość. Ta warstwa tłuszczu wydobywa pyszny smak, którego pragniesz, i sprawia, że produkt końcowy jest bardzo delikatny. Kiedy odwiedzasz rzeźnika, aby kupić mięso, nie wstydź się poprosić go, aby podniósł dla ciebie każdy kawałek, abyś mógł wybrać najdelikatniejszy kawałek. Będziesz wiedział, który wybrać na podstawie tego, jak bardzo się wygina. Im bardziej się wygina, tym lepiej.
Zauważysz również, że mostek ma dwie sekcje. Jest mieszkanie i punkt. Pamiętaj, aby nie rozdzielać tych dwóch części, jeśli chcesz mieć najlepszy wędzony mostek. Poproś rzeźnika o „krojenie pakujące”, które odnosi się do kawałka mostka, który ma warstwę tłuszczu na wierzchu i pośrodku. Ten rodzaj cięcia jest tym, co sprawia, że na końcu jest delikatna.
Kiedy wrócisz do domu, upewnij się, że mięso dokładnie opłukałeś i namoczyłeś w marynacie na około 12 godzin przed ugotowaniem. Następnie możesz go wędzić w zalecanej temperaturze z wybranymi zrębkami.
Sprawdź również te przepisy na mięso w niektórych z najlepiej ocenianych książek kucharskich dla palaczy
Łopatka wieprzowa
Jak zapewne zauważyłeś, łopatka wieprzowa jest jednym z najpopularniejszych mięs dostępnych do wędzenia, a to dlatego, że ma idealną równowagę między chudym mięsem a tłuszczem. Dzięki temu idealnie nadaje się do powolnego gotowania, a na koniec otrzymasz ładny i delikatny kawałek mięsa, który po prostu odpada z kości.
Niektórzy lubią używać wędzonego Łopatka wieprzowa w przepisach na szarpaną wieprzowinę takie jak kanapki z szarpaną wieprzowiną, tacos i fasolka po bretońsku z szarpaną wieprzowiną, makaronem i serem z szarpaną wieprzowiną oraz zapiekankami.
Aby w pełni wykorzystać wędzoną łopatkę wieprzową, należy wybrać odpowiedni rodzaj mięsa. Oznacza to wybór kawałka z większą ilością kości, aby uzyskać delikatną i aromatyczną konsystencję. Kawałek powinien również mieć ¼ cala tłuszczu, co możesz sprawdzić, prosząc rzeźnika, aby go za ciebie zaliczył. Po zabraniu kawałka wieprzowego łopatki zabierz go do domu i włącz elektryczną wędzarnię.
Żeberka Wieprzowo-Wołowe
Żeberka wieprzowe i wołowe to zdecydowany faworyt, jeśli chodzi o grilla elektrycznego przepisy na palacza, takie jak te 10 najlepszych, które stworzyliśmy. Z odpowiednią marynatą, wędzone żeberka ładnie zejdzie i może być podawany na każdą okazję. Są szczególnie popularne latem, kiedy ludzie chętniej wyciągają grille.
Najlepsze jest to, że żeberka są łatwe do wędzenia, a wszystko, co musisz zrobić, to wyjąć membranę, aby można było doprawić mięso i gotowe! Poza tym nie ma zbyt wiele przygotowań, a dym po prostu dodaje wymiaru smaku, którego nie uzyskasz żadną inną metodą gotowania.
Kiedy jesteś u rzeźnika, wybierz żeberka z dużą ilością mięsa i niewielką ilością tłuszczu na kościach. Ostatnią rzeczą, jakiej pragniesz, jest stos żeber ociekających tłuszczem na palacza.
Jak działa palenie?
Okej, więc teraz, gdy wiesz, jakie rodzaje kawałków mięsa wybrać, i przepisy na wędzarnię elektryczną, ważne jest, abyś dowiedział się, co faktycznie dzieje się podczas procesu wędzenia. Po pierwsze, wędzenie i gotowanie większości mięsa zajmuje około 30 minut. Oczywiście jest kilka wyjątków od reguły, jak wspomniane powyżej sardynki, które mogą zająć do pięciu godzin, podczas gdy inne mięsa mogą zająć do 20 godzin. Ilość również odgrywa rolę, więc miej to na uwadze, rozważając czas przygotowania. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, utrzymuj niską temperaturę wędzenia, aby zachować naturalne smaki mięsa i na koniec uzyskać delikatną, soczystą konsystencję.
Przepisy na elektryczne wędzarnie, których powinieneś nauczyć się tak szybko, jak to możliwe
Pierwszą rzeczą, którą większość ludzi chce zrobić po zdobyciu nowego elektrycznego palacza, jest rozpoczęcie eksperymentowania z przepisami. Jeśli to brzmi jak Ty, nie szukaj dalej, ponieważ mamy dla Ciebie różnorodne przepisy odpowiednie dla wszystkich typów palaczy. Nawet jeśli masz palacza propanu lub węgla drzewnego, te przepisy okażą się świetne.
Poniżej znajduje się asortyment receptur elektrycznych wędzarni Masterbuilt, która jest firmą produkującą wszystkie rodzaje wędzarni. Jak zobaczysz poniżej, na wędzarni możesz przygotować wszystkie rodzaje posiłków, w tym owoce morza, wołowinę, jagnięcinę, dziczyznę i drób – co jest ulubionym wśród wielu.
Poniżej znajduje się jeden z najlepszych przepisów na wędzarnię elektryczną, którą każdy może wypróbować.
Łatwy przepis na wędzone sardynki
Wędzone sardynki to jeden z najbardziej wszechstronnych i wygodnych dań, które można ugotować na elektrycznej wędzarni. To dlatego, że jest szybki i łatwy w przygotowaniu i współpracuje z różnymi kombinacjami smaków. Jest również bardzo zdrowy, ponieważ zawiera dobre tłuszcze, takie jak kwasy tłuszczowe Omega-3 i EPA/DHA.
Sardynki to bogata w składniki odżywcze forma owoców morza o niskiej zawartości węglowodanów i wysokiej zawartości białka, a także inne korzyści zdrowotne. Są pełne dobroczynnych minerałów, takich jak potas, fosfor, wapń i selen, a także witaminy B12 i D.
Jak palić sardynki w elektrycznej wędzarni
Składniki
- 20 sardynek (oczyszczonych)
- woda 4 szklanki
- 1/4 szklanki koszernej soli
- 1 / 4 miodowy kubek
- Liście laurowe 4-5
- 1 drobno posiekana lub starta cebula
- 2 ząbki czosnku (rozgniecione)
- 1/2 szklanki posiekanej natki pietruszki lub kolendry
- Opcjonalnie: 3-4 chili (rozdrobnione, suszone)
- 2 łyżki czarnych pękniętych ziaren pieprzu
Sposób użycia:
- Pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić, to wypatroszyć i wyczyścić sardynki. Aby były bez kości, przetnij je na dwie części, aby wyjąć kręgosłup i żebra. Ten krok może zająć zbyt dużo czasu, jeśli szukasz szybkiego posiłku, więc możesz go pominąć i pozostawić kości.
- Połącz składniki potrzebne do solanki i podgrzej je w garnku. Upewnij się, że piec jest ustawiony na średnio wysoką temperaturę. Zagotuj zawartość i wyłącz piec bez wyjmowania garnka z płyty pieca. Zamieszaj garnek, aby dobrze połączyć składniki, a następnie przykryj pokrywką. Pozostaw mieszaninę w temperaturze pokojowej.
- Po około dwóch godzinach przenieś solankę do dużego niereagującego pojemnika i zanurz rybę tak, aby wchłonęła cały smak.
- Solankę z sardynkami włożyć do lodówki i pozostawić do zamarynowania na około 12 godzin. Jeśli zacząłeś przygotowania w ciągu dnia, będziesz musiał poczekać, aż wsiąknie przez noc. Cokolwiek robisz, nigdy nie zostawiaj sardynek w solance na dłużej niż 12 godzin, ponieważ spowoduje to, że będą zbyt słone.
- Po 12 godzinach wyjmij pojemnik z lodówki i wyjmij sardynki z solanki. Opłucz je w zimnej bieżącej wodzie i poklep papierowym ręcznikiem, aby były ładne i suche. Przenieś sardynki na stojak i poczekaj, aż całkowicie wyschną. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, zostaw je w chłodnym miejscu. Jeśli jest trochę wilgoci, użyj wentylatora, aby nieco schłodzić temperaturę. Zostaw sardynki w ten sposób na 30 minut do godziny, obracając je w międzyczasie, aby upewnić się, że obie strony są suche. Po wykonaniu tego kroku sardynki powinny mieć błonkę, która ułatwi ich późniejsze palenie.
- Będziesz wiedział, że Twoje sardynki są gotowe do palenia, gdy są suche, ale wyglądają na błyszczące. Ważne jest, aby nie umieszczać ich zbyt blisko ognia, gdy zaczynasz je palić i gotować na małym ogniu. Do sardynek często polecane jest drewno migdałowe, ponieważ robi najlepsze wędzone sardynki. Pamiętaj, że do tego przepisu będziesz potrzebować dużo drewna, ponieważ potrzeba około pięciu godzin powolnego gotowania, aby właściwie przygotować wędzone sardynki. Chociaż można używać innych rodzajów drewna, takich jak klon, hikora i jabłko, w żadnym wypadku nie należy używać drewna sosnowego na sardynki.
- Utrzymuj temperaturę 140 stopni F podczas palenia sardynek, aby zapewnić przyjemne i powolne spalanie. Pomoże to zachować zdrowe tłuszcze, jednocześnie skutecznie wędząc sardynki i nie pozbawisz smaku, którego chcesz.
- Wyjmij sardynki z wędzarni po około 4-5 godzinach powolnego gotowania na małym ogniu. Pozwól im ostygnąć w temperaturze pokojowej i ciesz się. Aby wędzone sardynki dłużej zachowały świeżość, zamknij je w szczelnym pojemniku i przechowuj w lodówce. Przechowywane w ten sposób wędzone sardynki zachowują świeżość nawet do trzech tygodni. Jeśli chcesz je przechowywać dłużej, powiedzmy rok, będziesz musiał przechowywać je w pojemniku próżniowym i umieścić w zamrażarce zamiast w lodówce.
- Ewentualnie zdejmij rybie głowy i umieść pozostałe części w słoiku Tupperware. Wlej oliwę z oliwek do słoika lub pojemnika, upewniając się, że sardynki są całkowicie zanurzone. Sardynki mogą przetrwać miesiące, jeśli zostaną w takim stanie.
Zrobione sardynki, a potem powinieneś wyczyść wędzarnię elektryczną i sprawić, że znów będą lśnić.
