Wędzenie mięsa to często skomplikowany proces, zwłaszcza dla początkujących. Osiągnięcie dobrych wyników wymaga umiejętności i cierpliwości w całym procesie.
Mięsa jest sporo, ale trzeba wiedzieć, że tylko niektóre z nich są szczególnie polecane palaczowi.
Przygotowałam listę najlepszych rodzajów mięs do wędzenia, które pozwalają osiągnąć znacznie lepsze efekty.
W tym celu najlepiej sprawdzają się oczywiście grubsze plastry mięsa, które po wielogodzinnym wędzeniu w niskiej temperaturze stają się niezwykle delikatne, soczyste i intensywnie smakują.
Oczywiście to wszystko wymaga nie tylko odpowiedniego mięsa, ale przede wszystkim umiejętności i odpowiedniego palacza.
Moja rada dla początkujących jest taka, aby zacząć od czegoś takiego jak kurczak, który jest świetnym i niedrogim rodzajem mięsa do zdobywania doświadczenia i obsługi wędzarni.
Mówiąc o sprzęcie, polecam również zaopatrzenie się w odpowiedni palacz dla początkującychâ € <, co również znacznie ułatwi zdobywanie wiedzy i rozwijanie swoich umiejętności.
W wielu sytuacjach to nieodpowiedni palacz powoduje słabe efekty palenia, dlatego warto również skupić się na uzyskaniu porządnego i niezawodnego sprzętu.
W tym poście omówimy:
Najlepsze kawałki mięsa do wędzenia – lista
Zacznę od rodzajów mięs, które są zdecydowanie mniej wymagające i tańsze, co oznacza coś dla tych, którzy chcą przetestować swojego wędzarni lub po prostu rozpocząć swoją przygodę z grillem.
Następnie przejdę do rodzajów mięsa, które są idealne do powolnego wędzenia i które są określane jako dość trudne do przygotowania.
Drób
Cały kurczak – Za tym rodzajem mięsa przemawia przede wszystkim cena, dostępność i łatwość przygotowania. Możesz łatwo kupić całego kurczaka w dowolnym sklepie i o każdej porze, a do tego nie kosztuje to dużo, co oznacza, że jeśli coś pójdzie nie tak, nie musisz się martwić. Cały kurczak nie zajmuje dużo czasu, chociaż wymaga odpowiedniej temperatury, aby mięso nie wyschło, poza tym, że przygotowanie go do wędzenia nie jest nauką nuklearną. W Internecie znajdziesz wiele świetnych przepisów na prostego i bardzo smacznego kurczaka.
Cały indyk – Tak jak cały kurczak, mięso nie zajmuje dużo czasu, ale wymaga odpowiedniej temperatury, bo inaczej wyschnie. W każdym sklepie łatwo jest też kupić całego indyka, a przepisy online na jego przygotowanie są tysiące (wraz z filmami). Nie jest to bardzo wymagający rodzaj mięsa, dzięki czemu nadaje się również dla początkujących.
Skrzydełka – Niesamowicie łatwe w wykonaniu, szczególnie w dużych ilościach i bardzo smaczne, idealne na rozpoczęcie imprezy. Wymagają bardzo mało czasu i odpowiedniej temperatury, są bardzo łatwe w wykonaniu. Myślę, że nikt nie będzie miał problemów z przygotowaniem prawego skrzydła. Są bardzo tanie, co zachęca do eksperymentowania, a jeśli coś pójdzie nie tak, nie musisz martwić się o kilka skrzydełek o niskiej wartości.
Wieprzowina
Łopatka wieprzowa – Charakteryzuje się dobrym stosunkiem tłuszczu do chudego mięsa. Doskonałe do długiego i wolnego wędzenia, dzięki czemu mięso jest niezwykle soczyste, delikatne i intensywnie smakujące. Ze względu na dobrą proporcję tłuszczu, ten rodzaj mięsa jest całkiem przyjemny w wędzeniu.
Żebra – Nie sposób o nich zapomnieć, czysta klasyka BBQ i jeden z najpopularniejszych rodzajów mięsa. Bardzo lubię żeberka wieprzowe, nie tylko ze względu na łatwość palenia mięsa, ale także za przyzwoitą cenę, która nie obciąża mojego budżetu. Oczywiście, podobnie jak w przypadku innych tradycyjnych mięs typu BBQ, znajdziesz wiele przepisów dostępnych w Internecie. Powolne wędzenie sprawia, że żeberka wieprzowe są delikatniejsze i apetyczne.
Próbować bekon suszony przepis.
Wołowina
Żebra – Po raz kolejny świetne żeberka, tym razem wołowe, które kosztują więcej niż żeberka wieprzowe. Kupując żeberka upewnij się, że mają jak najwięcej mięsa i jak najmniej tłuszczu (pozbądź się nadmiaru).
mostek – Bardzo popularny rodzaj mięsa, który daje świetne efekty wędzenia. Przede wszystkim odpowiednio gruba warstwa tłuszczu zapewnia świetne warunki do wchłaniania dymu i do tworzenie klasycznego pierścienia dymnego (takiego) a także pyszna skórka. Mięso w środku jest bardzo aromatyczne i soczyste. Kolejną dobrą wiadomością jest łatwy dostęp do tego kawałka mięsa.
Twój koszyk jak zrobić paluszki wołowe przepis.
Owieczka
Łopatka jagnięca – rodzaj mięsa, który wielu osobom nie podoba się, ale kiedy jest odpowiednio przygotowany, może smakować wyśmienicie. Prawidłowo wędzona łopatka jagnięca jak ten przepis, o którym mówię tutaj jest delikatny i smaczny w środku, łatwo go wysuszyć. Nie jest to najłatwiejszy rodzaj mięsa do wędzenia i trudno dostępny ( zapomniałem wspomnieć o wysokiej cenie ).
Owoce morza
Łosoś – Niektóre ryby wędzone są naprawdę świetne, jedną z nich jest łosoś. To ciekawa odmiana w porównaniu z innymi standardowymi rodzajami mięsa, a do tego znacznie zdrowsza. Regularne wędzenie łososia nie jest trudne, ale trzeba wiedzieć, że można też zimny dym to, co nie należy do najłatwiejszych zadań.
Starałem się wymienić wszystkie najpopularniejsze rodzaje mięs, które nadają się do wędzenia oraz kilka mniej popularnych. Przypomnę, że początkującym proponuję zacząć od taniego i mało wymagającego kurczaka.
W ten sposób z łatwością nauczysz się nie tylko podstaw wędzenia mięsa, ale także lepiej poznasz swojego wędzarni. Zaczynając od drogiego mięsa bez żadnej wiedzy, dużo ryzykujesz, dlatego proponuję zamiast tego zacząć od małych kroczków.
Zachęcam również do sprawdź poradnik, w którym poznasz najlepsze drewno do wędzenia. Bez mięsa i wędzarni nie ma wędzenia mięsa, ale warto też pamiętać o drobiazgach, które w rzeczywistości mają ogromny wpływ na efekty wędzenia.
Sprawdź również moja pełna recenzja o wędzeniu mięsa dla początkujących książek kucharskich więc będziesz miał przewagę
