Bluefish jest bardzo popularny ryba na północnym wschodzie, ale wiele osób nie wie, co to jest. Czy to makrela? Tuńczyk? Nie, to niebieska ryba! To świetna ryba, jeśli lubisz smak ryby i jest bardzo popularna wśród wędkarzy.
Ale czy to bezpieczne? Przyjrzyjmy się korzyściom i zagrożeniom dla zdrowia.
W tym poście omówimy:
- 1 Bluefish: idealna ryba na dobrą zabawę
- 2 Śmieszne fakty o rybach
- 3 Korzyści z jedzenia niebieskich ryb: rybna opowieść
- 4 Wszystko o Bluefish
- 5 Jak złapać Bluefish (i dobrze się przy tym bawić!)
- 6 Jak jeść Bluefish jak szef
- 7 Czy Bluefish może być pyszny?
- 8 Jak smakuje Bluefish?
- 9 Niezrozumiany Bluefish
- 10 Różnice
- 11 Wnioski
Bluefish: idealna ryba na dobrą zabawę
Opis gatunku
Bluefish, czyli Pomatomus saltatrix, to dusza towarzystwa! Te wędrowne, ciepłowodne rybki uwielbiają pływać w dużych ławicach, a latem przybywają na wybrzeże Maine, aby pochwalić się niebiesko-zielonymi szczytami i srebrzystymi brzuszkami. Mają duże usta i ostre zęby i zawsze są gotowe pożreć jakąś smaczną zdobycz, taką jak menhaden, makrela i ryba maślana.
Organ regulacyjny
Komisja ds. Rybołówstwa Morskiego Stanów Atlantyckich i Rada ds. Zarządzania Rybołówstwem Środkowoatlantyckim odpowiadają za zapewnienie bezpieczeństwa i zdrowia ryb błękitnopłetwych.
Metoda zbiorów
Jeden wędkarz dziennie może złapać do trzech błękitnopłetwych ryb i nie ma minimalnego rozmiaru. Po prostu upewnij się, że używasz okrągłego haczyka, gdy używasz przynęty, i nie więcej niż dwóch kotwiczek, gdy używasz sztucznych przynęt lub much. Aha, i uważaj na te ostre zęby!
Żniwa rekreacyjne
Późnym latem w piaszczystych portach, zatokach i rzekach z przypływem można łowić małe, młodociane błękitnopłetwe, zwane też „baby blues” lub „lucjanowate”. To świetna ryba dla młodych i początkujących wędkarzy.
Korzyści zdrowotne i zagrożenia
Bluefish są pełne dobrych rzeczy, takich jak selen, niacyna, witamina B12, omega-3, magnez i potas. Ale istnieje również porada dotycząca zużycia ze względu na zanieczyszczenie rtęcią, PCB, dioksynami i innymi chemikaliami. Tak więc kobiety w ciąży i karmiące, kobiety, które mogą zajść w ciążę, matki karmiące i dzieci poniżej 8 roku życia powinny unikać bluefish, a wszyscy inni powinni jeść go tylko cztery razy w roku.
Kupowanie i przygotowywanie
Bluefish najlepiej spożywać świeży, ponieważ nie przechowuje się ani nie zamraża dobrze. Ma delikatny smak, ale może być nieco „rybi”, więc marynuj go lub gotuj w kwaśnych płynach, aby go zminimalizować. Grillowanie to najlepszy sposób przyrządzania bluefish, ponieważ pozwala spłynąć części tłuszczu. A jeśli łowisz lucjany, chleb i smaż je tego samego dnia.
Certyfikaty i weryfikacje
Możesz zaufać informacjom z Northeast Fisheries Science Center NOAA, Instytutu Badawczego Zatoki Maine i Fishes of the Gulf of Maine.
Śmieszne fakty o rybach
Co sprawia, że ryby są niebieskie?
Co sprawia, że niektóre ryby są niebieskie? Cóż, chodzi o zawartość tłuszczu! Niebieskie ryby mają więcej lipidów w swojej mięsistej dobroci, co czyni je zdrowszą opcją dla twojej diety. Ale nie martw się, białe lub chude ryby też mają mnóstwo pysznej dobroci!
Rodzaje niebieskich ryb
Jeśli szukasz niebieskiej ryby do swojej diety, oto kilka smacznych opcji:
- Makrela: Te małe pływaki są doskonałym źródłem kwasów tłuszczowych omega-3.
- Conger: ryby Conger są znane ze swojej jędrnej konsystencji i łagodnego smaku.
- Koleń: Koleń jest rodzajem rekina i jest pełen smaku!
- Turbot: Te płastugi są doskonałym źródłem białka i minerałów.
Korzyści z jedzenia niebieskich ryb: rybna opowieść
Omega-3 kwasów tłuszczowych
- Niebieska ryba jest doskonałym źródłem kwasów tłuszczowych omega-3, które mogą pomóc w zapobieganiu problemom naczyniowo-mózgowym.
- Pomaga również obniżyć zły cholesterol i podnieść dobry cholesterol.
- Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach zawarte w niebieskich rybach pomagają utrzymać mocne kości.
Smakuje świetnie!
- Kto powiedział, że zdrowe jedzenie musi być nudne? Niebieska ryba to pyszny sposób na dostarczenie dziennej dawki kwasów tłuszczowych omega-3.
- Można go przyrządzać na wiele sposobów, od grillowania po pieczenie.
- Poza tym to świetny sposób, aby zachęcić rodzinę do jedzenia warzyw!
To jest dobre dla środowiska
- Jedzenie niebieskich ryb to świetny sposób na wspieranie zrównoważonych praktyk połowowych.
- Jest to również świetny sposób na zmniejszenie śladu węglowego, ponieważ produkcja nie wymaga dużo energii.
- Poza tym to świetny sposób na wsparcie lokalnych rybaków i ich rodzin.
Wszystko o Bluefish
Wygląd
Bluefish może nie jest najbardziej efektowną rybą w morzu, ale z pewnością jest łatwy do złapania i występuje masowo. Ponadto, jeśli wiesz, co robisz, możesz zamienić je w smaczne smakołyki, takie jak smażona ryba z frytkami, dipy rybne i wiele więcej! Oto garść informacji o ich wyglądzie:
- Zwykle mają od 20 do 25 cali długości i mogą ważyć do 45 funtów.
- Są przeważnie niebieskie, ale można też dostrzec trochę zieleni wzdłuż grzbietu, a także srebrne i białe odcienie po bokach i brzuchu.
Gdzie je znaleźć
Bluefish są wszędzie! Możesz je znaleźć w Oceanie Atlantyckim, Indyjskim i innych oceanach, więc masz mnóstwo okazji, aby je złapać. Ponadto są rybami pelagicznymi, co oznacza, że nie pozostają na powierzchni ani na dnie i zwykle podróżują w grupach, więc możesz złapać więcej niż jedną na raz.
Smakowitość
Bluefish może nie jest najbardziej wyszukaną rybą, ale z pewnością może być smaczna, jeśli wiesz, jak ją przygotować. Więc nie daj się zwieść ich prostemu wyglądowi – mogą zrobić wspaniały posiłek!
Jak złapać Bluefish (i dobrze się przy tym bawić!)
Korzystanie z właściwego biegu
- Zawsze używaj ołowiu z drutu – żaden inny rodzaj ołowiu nie wytrzyma ostrych zębów tych zadziornych ryb!
- Błyszczące przynęty to strzał w dziesiątkę – Bluefish je uwielbia i przyciągają więcej uwagi niż inne style.
- Wypróbuj przynętę wahadłową — mogą złowić 20 błękitnopłetwych ryb w zaledwie 5 minut!
Przynęta
- Najlepsza jest żywa przynęta – bluefish uwielbia menhaden i węgorza, ale prawie każda żywa przynęta wystarczy.
- Pokrój przynęty – jeśli nie ma szału, pokrój je na małe kawałki.
- Całe przynęty – czasami nawet nie trzeba ich kroić – barweny i rybki sprawdzają się świetnie!
Techniki wędkarskie
- Linka i haczyk – spersonalizuj swoje doświadczenie wędkarskie i baw się dobrze!
- Trolling – świetny sposób na pokrycie dużej ilości wody.
- Wędkarstwo muchowe – dla bardziej doświadczonego wędkarza.
- Sieci – najszybszy sposób na zdobycie dużej ilości ryb naraz.
Jak jeść Bluefish jak szef
Krok 1: Przygotuj swój sprzęt
- Przygotuj lodówkę pełną lodu, zanim wyruszysz na ryby.
- Pokrój ogon ryby, aby mógł natychmiast wykrwawić się lub często spuszczaj i uzupełniaj wodę.
- Upewnij się, że ryba nigdy nie siedzi w zakrwawionej wodzie – zrujnuje to wygląd, teksturę i smak.
Krok 2: Przygotowanie ryby
- Skaluj rybę i usuń kości znalezione na brzuchu.
- Oskóruj rybę lub pozostaw ją tak, jak jest – wybór należy do Ciebie.
- Usuń ciemniejsze mięso wzdłuż kręgosłupa, znane również jako linia krwi, ponieważ może zawierać szkodliwe toksyny.
Krok 3: Gotowanie ryby
- Smażyć, piec lub grillować ryby — cokolwiek pływa po Twojej łodzi.
- Dopraw bluefish przed gotowaniem, aby dodać więcej smaku i pozbyć się rybiego posmaku.
- Im większa ryba, tym bogatszy będzie smak.
- Mięso staje się wilgotne, a skóra jest bezpieczna do spożycia, ale możesz ją usunąć, jeśli chcesz.
Czy Bluefish może być pyszny?
Podsumowanie Bluefish
- Bluefish to duże drapieżniki słonowodne występujące w oceanach tropikalnych i subtropikalnych.
- Ich dieta składa się głównie z ryb i skorupiaków.
- Dorosłe ryby błękitnopłetwe są zwykle dość wysoko w łańcuchu pokarmowym, więc mogą gromadzić wysokie poziomy rtęci, PCB i innych chemikaliów.
- Mają mocny, bardziej rybi smak niż większość ryb.
- Bluefish to tłuste ryby z miękkim miąższem.
- Mają słabą trwałość, jeśli nie są odpowiednio odpowietrzone i oczyszczone.
- Są dobrym źródłem białka i witamin.
- Są również bogate w kwasy omega-3 i są dobrym źródłem magnezu i potasu.
Czy Bluefish jest dobre do jedzenia?
Cóż, to zależy. Jeśli szukasz ryby o łagodnym smaku, to bluefish prawdopodobnie nie jest dla ciebie. Ale jeśli szukasz ryby o mocnym, rybim smaku, to bluefish może być świetnym wyborem. Ponadto są pełne składników odżywczych i kwasów omega-3, więc zdecydowanie są dla ciebie dobre.
Należy jednak pamiętać, że duże błękitnopłetwe mogą być przytłaczająco tłuste i rybne, więc najlepiej wypuścić duże i zatrzymać mniejsze. Te mniejsze ryby są często określane przez miejscowych jako „snapper blues”.
Jeśli chodzi o przygotowanie bluefish, najlepiej zrobić to świeże. Jeśli zostawisz go na słońcu, nie będzie miał długiego okresu przydatności do spożycia. Więc jeśli chcesz cieszyć się pyszną błękitną rybą, upewnij się, że jest świeża!
Jak smakuje Bluefish?
Rybi Smak
Bluefish ma mocny, rybi smak, często porównywany do hiszpańskiej makreli. To tłusta ryba z miękkim miąższem, więc nie dla każdego. Większe bluefish mogą być zbyt tłuste i rybne, więc najlepiej trzymać się mniejszych.
Dlaczego zła reputacja?
Wiele osób nie lubi rybiego smaku bluefish, zwłaszcza w porównaniu z łagodniejszymi w smaku rybami, takimi jak dorsz, plamiak lub lucjan czerwony. Ponadto większe bluefish mogą być zbyt tłuste i rybne. Nic więc dziwnego, że bluefish ma złą reputację!
Czy Bluefish jest dla Ciebie dobry?
Tak! Bluefish to tłusta ryba, więc uważa się ją za zdrową rybę do jedzenia. Jest doskonałym źródłem białka i witamin, a ponadto jest bogaty w kwasy omega-3, magnez i potas.
Czy Bluefish jest bezpieczny do jedzenia?
Tak, ale istnieją zalecenia dotyczące spożycia dla ryb błękitnopłetwych. Duże ryby błękitnopłetwe mogą gromadzić duże ilości rtęci, PCB i innych chemikaliów, dlatego najlepiej unikać jedzenia większych ryb.
Jak czyścić bluefisha?
Ważne jest, aby oczyścić bluefish, gdy tylko go złapiesz. Rozpocznij od usunięcia łusek z ryby, następnie odetnij brzuch i usuń wnętrzności. Jeśli chcesz, możesz również usunąć płetwy, głowę i ogon.
Najlepsze sposoby na gotowanie Bluefish
Punkty bulletowe:
- Smażony, pieczony lub grillowany cały bluefish, polany ulubionym sosem lub przyprawami i podawany na ryżu to najlepszy sposób na zrobienie tego.
- Jeśli masz palacza, wędzona bluefish nie zawiedzie.
- Możesz również filetować bluefish, ale pamiętaj, aby usunąć linię krwi (ciemnoczerwoną część mięsa, która biegnie przez środek fileta).
Czy Bluefish można jeść na surowo?
Można jeść surową rybę błękitną, jeśli jest odpowiednio przygotowana do zabijania pasożytów, ale nie jest to powszechne.
Czy Bluefish można zamrozić?
Tak, najlepiej zostawić skórę podczas zamrażania bluefish. Pomoże to utrzymać filet razem i jędrnie.
Niezrozumiany Bluefish
O co chodzi z Bluefish?
Słyszałeś o bluefish, ale nie wiesz, o co tyle zamieszania? Cóż, zacznijmy od podstaw. Bluefish to rodzaj tłustych ryb, które zwykle występują w Atlantyku i Morzu Śródziemnym i są znane ze swojego mocnego, rybiego smaku.
Ale dlaczego mają tak złą reputację? Cóż, wielu wędkarzy jest przyzwyczajonych do ryb o łagodniejszym smaku, takich jak dorsz czy plamiak, więc mocny smak bluefish może być trochę szokujący. Ponadto duże ryby błękitnopłetwe mogą być dość tłuste i rybie w smaku, więc nic dziwnego, że mają złą reputację.
Czy Bluefish jest dla Ciebie dobry?
Tak! Bluefish są naprawdę dobre dla ciebie. Są doskonałym źródłem białka i witamin, są bogate w kwasy omega-3, magnez i potas. Ponadto są tłustymi rybami, więc zwykle są uważane za zdrowe.
Czy Bluefish jest bezpieczny do jedzenia?
Generalnie tak. Ale ważne jest, aby pamiętać, że duże błękitnopłetwe mogą gromadzić wysokie poziomy rtęci, PCB i innych chemikaliów, więc najlepiej unikać jedzenia dużych ryb. Pamiętaj również, aby sprawdzić lokalne zalecenia dotyczące zdrowia i konsumpcji, ponieważ zanieczyszczenie środowiska może stanowić problem.
Jak czyścić bluefisha
Jeśli planujesz ugotować swoją niebieską rybę, ważne jest, aby ją odpowiednio wyczyścić. Oto jak:
- Natychmiast po złapaniu wykrwaw swoją rybę w lodowatej wodzie. Pomaga to zredukować rybi posmak i zachować trwałość mięsa.
- Rybę pozbawić łusek.
- Odetnij brzuch i usuń wnętrzności.
- Usuń płetwy, głowę i ogon (opcjonalnie).
- Jeśli filetujesz, pamiętaj o usunięciu linii krwi (ciemnoczerwonej części mięsa, która biegnie przez środek fileta).
Najlepsze sposoby na gotowanie Bluefish
Bluefish najlepiej gotować w całości. Spróbuj usmażyć, upiec lub grillować i podawaj z ryżem z ulubionym sosem lub przyprawami.
Jeśli masz palacza, wędzona bluefish jest również świetną opcją. Wędzarnia wydobywa smak bluefish nawet bardziej niż jakikolwiek inny styl gotowania.
Możesz nawet uratować mniejsze ryby błękitnopłetwe, hiszpańską makrelę i kingfisha i uwędzić je wszystkie, aby zrobić dip do ryb. Mniam!
Czy Bluefish można jeść na surowo?
Istnieją różne doniesienia na temat jedzenia surowej ryby błękitnopłetwej. Prawdopodobnie można to zrobić, jeśli jest odpowiednio przygotowany do zabijania pasożytów, ale nie jest to powszechne.
Czy Bluefish można zamrozić?
Jeśli chcesz zamrozić bluefish, najlepiej zostawić skórę. Pomoże to utrzymać filet razem i jędrnie. Pamiętaj, aby użyć zgrzewarki próżniowej i osuszyć przed zamrożeniem. Tylko ostrzegam, że ze względu na miękką konsystencję i wysoką zawartość oleju, bluefish nie zamraża dobrze i traci jakość po rozmrożeniu i ugotowaniu.
Różnice
Bluefish Vs Striped Bass jako jedzenie
Bluefish i pasiasty bas to dwie popularne opcje owoców morza, ale jest między nimi duża różnica. Bluefish są znane ze swojego mocnego, oleistego smaku, podczas gdy bas pręgowany ma łagodniejszy, delikatniejszy smak. Bluefish są również znacznie większe niż bass pręgowany, więc świetnie nadają się do większych posiłków. Ponadto są nieco łatwiejsze do przyrządzenia, ponieważ nie trzeba ich filetować. Z drugiej strony bas w paski świetnie nadaje się do mniejszych posiłków i można go przyrządzać na różne sposoby. Są też nieco droższe niż bluefish. Tak więc, jeśli szukasz posiłku, który jest duży i odważny, wybierz bluefish. Ale jeśli chcesz czegoś delikatniejszego i niedrogiego, najlepszym rozwiązaniem jest bas w paski.
Bluefish Vs łosoś jako jedzenie
Jeśli chodzi o odżywianie, łosoś i bluefish to dwie ryby w morzu opcji. Łosoś ma więcej witaminy B6, witaminy B2, miedzi, witaminy B5, witaminy B1, witaminy B3 i kwasu foliowego, podczas gdy Bluefish ma więcej witaminy B12 i witaminy A RAE. Dzienne zapotrzebowanie firmy Bluefish na witaminę B12 jest aż o 92% wyższe niż w przypadku łososia. Ale jeśli chodzi o kwas foliowy, bluefish nie może się równać z łososiem, z łososiem zawierającym 25 µg kwasu foliowego, podczas gdy bluefish zawiera nędzne 2 µg.
Więc jeśli szukasz rybnego posiłku, który zawiera poncz odżywczy, łosoś jest do zrobienia. Ale jeśli szukasz ryby, która zapewni ci zastrzyk witaminy B12, najlepszym wyborem będzie bluefish. Niezależnie od tego, co wybierzesz, możesz być pewien, że otrzymujesz pyszny, pożywny posiłek.
Wnioski
Jeśli szukasz pysznej i zdrowej ryby do swojej diety, nie szukaj dalej niż Bluefish! Nie tylko jest pełen niezbędnych witamin i minerałów, ale jest także doskonałym źródłem kwasów omega-3. Ponadto jest łatwy w przygotowaniu i można go przyrządzać na wiele sposobów. Więc nie bój się spróbować – nie pożałujesz! Pamiętaj tylko, aby przestrzegać etykiety sushi podczas przygotowywania i jedzenia – w przeciwnym razie możesz skończyć z „NIEBIESKIM” doświadczeniem!
