Raki to rodzaj skorupiak który wygląda jak mały homar.
W Luizjanie ten skorupiak nazywa się rakiem, podczas gdy na północy używa się terminu rak. Jest również znany jako crawdad w Arkansas, Kansas i niektórych stanach zachodnich.
Raki są jak mniejsze homary i są sezonowymi odmianami owoce morza w wielu rejonach USA.
Jak jesz raki?
Raki są spożywane na całym świecie. Podobnie jak inne jadalne skorupiaki, tylko niewielka część ciała raka jest jadalna. W większości dań przygotowywanych, takich jak zupy i biskwity, podaje się tylko część ogonową.
Ale jeśli masz duży, pazury można rozerwać, aby dostać się do mięsa w środku.
Innym świetnym sposobem jedzenia raków jest ssanie głowy raków, ponieważ wszystkie przyprawy i smaki mogą zbierać się w ugotowanym tłuszczu wewnątrz głowy.
Czy można jeść raki z prostym ogonem?
Powszechnym mitem jest to, że raki z prostym ogonem zdechły przed ugotowaniem i nie są bezpieczne do spożycia. W rzeczywistości raki, które zdechły przed gotowaniem, mogą mieć zarówno proste, jak i zawinięte ogony, podobnie jak te, które były żywe, i mogą być dobrze zjedzone.
Gotowane raki, które zdechły przed gotowaniem, są bezpieczne do spożycia, jeśli przed gotowaniem były trzymane schłodzone i nie były martwe przez długi czas.
O wiele lepszym testem niż prosty ogon, jeśli chodzi o jadalność wszelkich raków, jest samo mięso z ogona; jeśli jest papkowaty, zwykle wskazuje, że należy go unikać.
Czy raki są koszerne?
Jak wszystkie skorupiaki, raki nie są koszerne, ponieważ są zwierzętami wodnymi, które nie mają płetw i łusek. Dlatego nie są zjadani przez spostrzegawczych Żydów.
