Hot dog (również orkiszowy hotdog) to gotowana kiełbasa, tradycyjnie grillowana lub gotowana na parze i podawana w plastrach dobry jako kanapka. Warianty hot dogów obejmują corn dog maczany w cieście kukurydzianym i smażony w głębokim tłuszczu, świnie w kocach zawinięte w ciasto, pieczone i podawane jako przystawki oraz Beanie Weenies siekane i mieszane z fasolką po bretońsku. Typowe dodatki do hot dogów to musztarda, keczup, cebula, majonez, smak, ser, chili i kapusta kiszona. Kiełbasy były kulturowo importowane z Niemiec i spopularyzowane w Stanach Zjednoczonych, gdzie były ulicznym jedzeniem klasy robotniczej sprzedawanym na stoiskach z hot dogami, które zaczęto kojarzyć z baseballem i Ameryką.
W tym przewodniku opowiem Ci wszystko, co musisz wiedzieć o hot-dogach, od ich historii po składniki i wiele odmian. Dodatkowo podzielę się kilkoma zabawnymi faktami, które sprawią, że pokochasz je jeszcze bardziej.
W tym poście omówimy:
-
1 Wszystko, co musisz wiedzieć o hot-dogach
- 1.1 Składniki: Co jest w hot dogu?
- 1.2 Produkcja: Jak powstają hot dogi?
- 1.3 Jakość: co czyni dobrego hot doga?
- 1.4 Popularne nazwy: jakie są popularne odmiany hot dogów?
- 1.5 Marki: jakie są popularne firmy produkujące hot dogi?
- 1.6 Alternatywy: jakie są inne rodzaje hot dogów?
- 1.7 Kontrowersje: jakie są niektóre zagrożenia dla zdrowia związane z hot-dogami?
- 2 Fascynująca historia hot dogów
- 3 Ciekawa etymologia ulubionej kiełbasy Ameryki
- 4 Co jest w hot dogu?
-
5 Produkcja hot dogów: od kawałków mięsa po pyszne przekąski
- 5.1 Krok 1: Wybór i przygotowanie mięsa
- 5.2 Krok 2: Tworzenie mieszanki mięsnej
- 5.3 Krok 3: Emulgowanie i produkcja
- 5.4 Krok 4: Gotowanie i chłodzenie
- 5.5 Krok 5: Dodatkowe składniki i branding
- 5.6 Krok 6: Pakowanie i dystrybucja
- 5.7 Alternatywne metody produkcji
- 5.8 Rozważania i zagrożenia dla zdrowia
- 6 Zagrożenia dla zdrowia związane z hot dogami: szczera dyskusja
- 7 Wnioski
Wszystko, co musisz wiedzieć o hot-dogach
Hot dogi to rodzaj jedzenia, które składa się z kiełbasy umieszczonej w częściowo pokrojonej bułce. Kiełbasę można zrobić z wołowiny, wieprzowinalub mieszanina obu. Kiełbasa jest zwykle grillowana lub gotowana na parze przed podaniem. Termin „hot dog” może odnosić się do samej kiełbasy lub złożonego dania.
Składniki: Co jest w hot dogu?
Hot dogi są wytwarzane z różnych kawałków mięsa, w tym wołowiny i wieprzowiny. Mięso jest drobno mielone i mieszane z dodatkowymi składnikami, takimi jak woda, sól, cukier i skrobia kukurydziana. Mieszanka jest następnie wtłaczana do osłonki wykonanej z materiałów naturalnych lub syntetycznych. Nadmiar osłonki usuwa się, a kiełbasę kroi się na małe kawałki lub kawałki.
Produkcja: Jak powstają hot dogi?
Podstawowa metoda przetwarzania parówek polega na mieleniu mięsa i mieszaniu go z innymi składnikami. Mieszaninę następnie wciska się w osłonkę i chłodzi, aby uzyskać ostateczny kształt. Kiełbasę można przed podaniem upiec lub ugotować na parze.
Jakość: co czyni dobrego hot doga?
Jakość hot doga zależy od rodzaju użytego mięsa i procesu produkcji. Najwyższej jakości hot dogi są wytwarzane z naturalnych kawałków wołowiny lub wieprzowiny i zawierają niewielką ilość dodatkowego tłuszczu lub wody lub nie zawierają ich wcale. Kiełbasa powinna być gładka i równomiernie uformowana, bez widocznych kawałków lub kawałków materiału.
Popularne nazwy: jakie są popularne odmiany hot dogów?
Hot dogi są powszechnie nazywane w zależności od rodzaju użytej kiełbasy. Niektóre popularne nazwy to:
- Wiener: rodzaj kiełbasy wytwarzanej z wołowiny i wieprzowiny.
- Frankfurterka: rodzaj kiełbasy wieprzowej.
- Hot dog: Termin, który może odnosić się do każdego rodzaju kiełbasy użytej w daniu.
Marki: jakie są popularne firmy produkujące hot dogi?
Niektóre popularne firmy zajmujące się hot dogami to:
- Oscar Mayer
- Sławny Nathan
- hebrajski narodowy
- Ball Park
- wiedeńska wołowina
Alternatywy: jakie są inne rodzaje hot dogów?
Na rynku dostępnych jest kilka alternatywnych rodzajów hot dogów, w tym:
- Psy wegetariańskie: wykonane z materiałów pochodzenia roślinnego.
- Psy indycze: wykonane z mięsa indyczego.
- Psy z kurczaka: wykonane z mięsa z kurczaka.
Kontrowersje: jakie są niektóre zagrożenia dla zdrowia związane z hot-dogami?
Niektóre badania powiązały spożywanie hot-dogów ze zwiększonym ryzykiem niektórych rodzajów raka. Uważa się, że jest to spowodowane metodami przetwarzania stosowanymi do tworzenia kiełbas. Ponadto niektóre hot dogi mogą zawierać duże ilości sodu i innych dodatków, które mogą być szkodliwe dla organizmu, jeśli są spożywane w nadmiarze.
Fascynująca historia hot dogów
Hot dogi mają długą i bogatą historię, która sięga XV wieku w Austrii. Kiełbasa, znana jako würstchen, była wytwarzana z wieprzowiny i wołowiny i była popularnym produktem spożywczym we Frankfurcie w Niemczech. Został później nazwany „frankfurterem” od miasta, z którego pochodzi.
Imigranci przynoszą hot dogi do Ameryki
Pod koniec XIX wieku niemieccy imigranci przywieźli do Ameryki swoje ukochane kiełbaski, w tym jamnika. Słowo „hot dog” rzekomo odnosi się do wydarzenia z 1800 roku, kiedy sprzedawca w Polo Grounds w Nowym Jorku zaczął sprzedawać gorące kiełbaski w rolkach. Sprzedawca, Harry Stevens, rzekomo nazwał je „hot dogami”, ponieważ nie potrafił przeliterować słowa „jamnik”.
Narodziny wózka z hot dogami
Hot dogi były początkowo sprzedawane przez rzeźników z wózków na ulicach Nowego Jorku po zaledwie dziesięć centów za sztukę. Wózki były często pomalowane na czerwono i miały napis „frankfurterki” lub „hot dogi”.
Stowarzyszenie Hot Dogów z baseballem
Hot dogi stały się podstawowym pożywieniem podczas meczów baseballowych na początku XX wieku. W rzeczywistości New York Yankees byli pierwszą drużyną, która sprzedawała hot dogi na swoim stadionie. Hot dogi były często podawane na woskowanym papierze i były wygodnym i przenośnym artykułem spożywczym, którym fani mogli się cieszyć podczas oglądania meczu.
Cesarska koronacja Maksymiliana i hot doga
Hot dog ma nawet królewskie połączenie. W 1861 roku Johann Georg, frankoński rzeźnik, dodał trochę przyprawy do swoich kiełbas i nazwał je na cześć cesarskiej koronacji Maksymiliana II Bawarskiego. Kiełbaski stały się znane jako „frankfurterki”, aby odróżnić je od oryginalnych „würstchen”.
Ciekawa etymologia ulubionej kiełbasy Ameryki
Niezależnie od swojego pochodzenia, określenie „hot dog” szybko przyjęło się w Stanach Zjednoczonych i stało się popularnym określeniem kiełbasy. Prasa odegrała znaczącą rolę w spopularyzowaniu tego wyrażenia, a gazety i czasopisma często używały go w relacjach ze sportu i innych wydarzeń.
- W grudniu 1906 r. The New York Times opublikował artykuł o meczu baseballowym Giants, w którym kiełbaski sprzedawane na stadionie nazywano „hot dogami”. Było to jedno z najwcześniejszych znanych zastosowań tego terminu w dużej gazecie.
- The Journal of American Folklore opublikował w 1929 roku artykuł, w którym prześledzono historię terminu „hot dog” i jego różne źródła. Artykuł pomógł ugruntować miejsce tego terminu w kulturze amerykańskiej i ugruntował jego związek z kiełbasą.
- Rysownicy odegrali również rolę w spopularyzowaniu terminu „hot dog”. Oprócz słynnej kreskówki TA Dorgana, inni rysownicy narysowali wizerunki kiełbasek w bułkach i oznaczyli je jako „hot dogi”, co jeszcze bardziej rozpowszechniło użycie tego wyrażenia.
Połączenie jamnika
Jednym z najciekawszych aspektów terminu „hot dog” jest jego związek z jamnikami. Chociaż nie jest jasne, dlaczego sprzedawcy zaczęli nazywać swoje kiełbaski „hot dogami” ze względu na ich kształt, prawdopodobnie popularność jamników w tamtym czasie odegrała pewną rolę.
- Jamniki były popularną rasą psów pod koniec XIX wieku, a ich długie, szczupłe ciała mogły inspirować kształt kiełbas sprzedawanych przez sprzedawców.
- Fakt, że jamniki były czasami określane jako „parówki”, mógł również przyczynić się do skojarzenia kiełbasy z psami.
- Obecnie niektórzy sprzedawcy hot dogów nadal używają w swoich działaniach marketingowych obrazów jamnika, z logo i sloganami przedstawiającymi rasę.
Co jest w hot dogu?
Hot dogi to popularne danie w Ameryce, uwielbiane przez tysiące ludzi w całym kraju. Ale co dokładnie znajduje się w środku hot doga? Podstawowym składnikiem jest mięso, zwykle wieprzowina, wołowina lub indyk. Mięso używane w hot dogach pochodzi z różnych kawałków zwierzęcia, w tym części usuwanych podczas przetwarzania. Mięso jest mielone na małe kawałki i łączone z innymi składnikami, aby stworzyć mieszankę przypominającą ciasto.
Składniki
Mieszanka mięsna jest łączona z różnymi innymi składnikami, aby stworzyć produkt końcowy. Niektóre ze składników, które można znaleźć w hot dogu, to:
- Woda
- Sól
- Cukier
- Skrobia kukurydziana
- Skrobia
- Środki konserwujące
- Przyprawy
- Kolorowanie
Proces produkcji
Po połączeniu mięsa i innych składników mieszaninę umieszcza się w maszynie, która jeszcze bardziej ją rozdrabnia. Tworzy to gładszą konsystencję i pomaga zapewnić pełne połączenie wszystkich składników. Otrzymaną mieszaninę następnie wtłacza się do osłonki, zwykle wykonanej z materiałów naturalnych lub syntetycznych.
Obudowa
To właśnie osłonka nadaje hot dogowi jego kształt. Może być wykonany z różnych materiałów, w tym jelit zwierzęcych, kolagenu lub celulozy. Osłonka jest następnie skręcana w mniejsze formy, tworząc hot dogi sprzedawane w sklepach.
Powód składników
Składniki stosowane w hot dogach mają na celu stworzenie produktu łatwego w produkcji i serwowaniu. Pomagają zapewnić, że hot dogi są odpowiednio ugotowane i mają spójną konsystencję i smak. Podczas gdy niektórzy ludzie mogą wahać się przed jedzeniem hot dogów ze względu na zawarte w nich składniki, należy pamiętać, że produkty te są wytwarzane zgodnie z surowymi przepisami i są ogólnie uważane za bezpieczne do spożycia.
Produkcja hot dogów: od kawałków mięsa po pyszne przekąski
Krok 1: Wybór i przygotowanie mięsa
Hot dogi są wytwarzane z różnych kawałków mięsa, w tym wołowiny, wieprzowiny i indyka. Mięso jest najpierw sprawdzane pod kątem jakości, a nadmiar tłuszczu lub niechciane części są usuwane. Mięso jest następnie umieszczane w maszynce do mielenia, gdzie jest mielone na mniejsze kawałki.
Krok 2: Tworzenie mieszanki mięsnej
Mielone mięso łączy się z innymi naturalnymi składnikami, takimi jak woda, sól, cukier i skrobia kukurydziana, aby stworzyć mieszankę przypominającą ciasto. Ta mieszanka zawiera kawałki mięsa i tłuszczu, aby uzyskać pożądaną teksturę.
Krok 3: Emulgowanie i produkcja
Mieszanka mięsna jest następnie emulgowana, co jest procesem przeciskania mieszanki przez małe stalowe płytki w celu uzyskania gładszej tekstury. Powstały produkt jest następnie umieszczany w osłonce i wysyłany na linię produkcyjną.
Krok 4: Gotowanie i chłodzenie
Hot dogi są następnie gotowane w gorącej wodzie, aż do całkowitego ugotowania. Po ugotowaniu hot dogi schładza się w zimnej wodzie, aby zatrzymać proces gotowania.
Krok 5: Dodatkowe składniki i branding
Po schłodzeniu do hot dogów dodaje się dodatkowe składniki, takie jak przyprawy i aromaty. Firmy dodają również własną unikalną recepturę i branding, aby odróżnić swój produkt od innych.
Krok 6: Pakowanie i dystrybucja
Hot dogi są następnie pakowane i dystrybuowane do sklepów i restauracji w całym kraju. Amerykanie kochają hot dogi i każdego dnia sprzedaje się ich tysiące.
Alternatywne metody produkcji
Niektóre firmy stosują alternatywne metody produkcji hot dogów, na przykład używając indyka lub innego mięsa lub dodając do mieszanki cukier trzcinowy. Można również dodać suchą skrobię, aby uzyskać gładszą teksturę.
Rozważania i zagrożenia dla zdrowia
Chociaż hot dogi są popularnym jedzeniem, należy pamiętać, że zawierają one duże ilości sodu i tłuszczu. Niektóre badania powiązały spożywanie hot dogów ze zwiększonym ryzykiem niektórych nowotworów. Ważne jest, aby spożywać hot dogi z umiarem i wybierać produkty wysokiej jakości, renomowanych marek.
Zagrożenia dla zdrowia związane z hot dogami: szczera dyskusja
Hot dogi są podstawą amerykańskiej kuchni, ale mają wysoką cenę za zdrowie. Oto niektóre zagrożenia dla zdrowia związane ze spożywaniem hot dogów:
- Jeden frank zawiera prawie jedną czwartą zalecanego dziennego spożycia soli, co może prowadzić do nadciśnienia i innych chorób układu krążenia.
- Hot dogi są bogate w kalorie i tłuszcz, co może przyczyniać się do przybierania na wadze i otyłości.
- Hot dogi zostały powiązane z cukrzycą typu 2, chorobami układu krążenia i rakiem ze względu na wysoki poziom azotanów i azotynów stosowanych w procesie peklowania.
- Standardowy sposób gotowania hot dogów, grillowanie lub smażenie, może również wytwarzać szkodliwe chemikalia, takie jak heterocykliczne aminy i wielopierścieniowe węglowodory aromatyczne.
Zdrowsze alternatywy dla hot dogów
Jeśli szukasz sposobu na cieszenie się smakiem hot dogów bez ryzyka dla zdrowia, oto kilka zdrowszych alternatyw:
- Psy wegetariańskie zrobione z rozdrobnionej marchwi, ogórków i pokrojonych w kostkę ziół, takich jak koperek, można smażyć lub grillować, aby uzyskać smaczną, niskokaloryczną opcję.
- Paprykę lub surowe pikle można nadziewać ulubionymi dodatkami, aby uzyskać zabawny i aromatyczny akcent.
- Mango w puszce lub egzotyczna salsa mogą dobrze łączyć się z wegetariańskim psem, aby uzyskać słodko-pikantny kopniak.
Wnioski
Więc masz to - wszystko, co musisz wiedzieć o hot dogach. To pyszne kiełbaski, zwykle grillowane i podawane z bułką, i istnieją już od dawna. Możesz cieszyć się nimi podczas meczów baseballowych lub po prostu jako przekąskę. To świetny sposób na dodatkowe źródło białka w diecie.
