Stek Porterhouse jest prawdopodobnie jedną z najlepszych wołowiny. Jeśli masz szansę go ugotować, powinieneś uważać, aby tego nie zepsuć.
Bez wątpienia istnieje wiele sposobów na ugotowanie steków, ale w portierni wystarczy grill i nic więcej.
Cóż, jeśli nie jesteś pewien, jak to zrobić, mamy kilka pomysłów na to, jak ugotować stek porterhouse, który może ci naprawdę pomóc. No to ruszamy.
W tym poście omówimy:
- 1 Jak przyprawić stek Porterhouse?
- 2 Czy powinieneś rozdrabniać stek Porterhouse z solą?
- 3 Jak przygotować stek Porterhouse do grillowania?
- 4 Jak grillować stek Porterhouse?
- 5 Jak długo odstawić stek Porterhouse na odpoczynek?
- 6 Jak długo grillować stek Porterhouse?
- 7 Jak scharakteryzować stek Porterhouse?
- 8 Jak gotować Bobby Flay w stylu Porterhouse Steak?
- 9 Jak grillować stek o grubości 2 cali?
Jak przyprawić stek Porterhouse?
Wiele osób, które wiedzą co nieco o steku porterhouse, twierdzi, że mięso potrzebuje tylko odrobiny soli, aby wydobyć jego smak. Ale eksperymentowanie z różnymi przyprawami może rzeczywiście działać bardzo dobrze. Na przykład pocieranie mięsa ząbkiem czosnku zdziała cuda. Nie zapomnij też o odrobinie soli i pieprzu.
Czy powinieneś rozdrabniać stek Porterhouse z solą?
Sól jest bardzo dobrym zmiękczaczem. Pomóc w tym powinno solenie portierni co najmniej 50 minut przed grillowaniem. Możesz nawet posolić na noc, jeśli chcesz uzyskać najlepsze rezultaty. Sól po prostu usuwa wilgoć z mięsa, a następnie ją ponownie wchłania. To przyprawi mięso od środka i bardzo skutecznie je zmięknie.
Marynowanie steku porterhouse również dobrze sprawdzi się w wydobyciu jego najlepszych smaków, ale należy bardzo uważać na to, jak długo marynować. Jeśli używasz marynaty, która zawiera coś kwaśnego, takiego jak ocet, nigdy nie zostawiaj w niej steku na noc. Cztery godziny powinny wystarczyć na zamarynowanie i wydobycie smaków steku.
Jak przygotować stek Porterhouse do grillowania?
Po zebraniu wszystkich potrzebnych składników czas przygotować stek do grillowania. Naprawdę nie musisz dużo robić. Pierwszą rzeczą jest wyjęcie steku z zamrażarki i pozostawienie go do temperatury pokojowej. Chociaż możliwe jest gotowanie mrożonego steku bezpośrednio z zamrażarki, portiernia wymaga innego podejścia i zdecydowanie zaleca się pozostawienie go do temperatury pokojowej. Gdy to zrobisz, kontynuuj doprawianie i grillowanie jak zwykle.
Jak grillować stek Porterhouse?
Cóż, znajdziemy fajne miejsce na grillu, jeśli chcesz uzyskać te kreskowane znaki, które widzisz w restauracjach.
- Wrzuć stek pod kątem 45 stopni do grilla, metoda bezpośrednio tam podgrzej i tak zaczniemy.
- Po upieczeniu dwóch minut i pół, odwrócimy ten stek w odwrotną stronę, a następnie będziemy go gotować przez dwie minuty i pół. Zrób to samo z drugą stroną (nie przewracaj steku) i pozwól temu gotować trochę dłużej.
- Wyciągnij stek z grilla w temperaturze około 110°C, pozwól mu odpocząć, temperatura powinna sama wzrosnąć do około 120°F jako szybki średnio wysmażony
Jak długo odstawić stek Porterhouse na odpoczynek?
Wyciągając stek z grilla należy odstawić go na około 5 minut. To jest wciąż
gotowanie zatrzymuje soki w środku. Jeśli teraz pokroisz ten stek, wszystkie twoje soki i tłuszcze z niego wykrwawią się, otrzymasz dużo dobrego soku wokół talerza, wolałbym go w mięsie.
Zawsze polecam najpierw pokroić środek steku, ponieważ wtedy zrozumiesz, jak jest naprawdę ugotowany, spójrz na ten sok, który jest tak smaczny.
Jak długo grillować stek Porterhouse?
Cóż, tutaj musisz użyć zegarka. Gotuj mięso z jednej strony przez pięć minut, a następnie odwróć. Smaż drugą stronę przez dodatkowe 3 minuty na krwisty, 4 minuty na średnio wysmażony i 5 minut na średnio wysmażony.
Jak scharakteryzować stek Porterhouse?
Po prostu zgnij to. Zacznij od umieszczenia mięsa między papierem woskowanym lub nawet folią. Śmiało i użyj zmiękczającego młotka, aby zmiękczyć stek. Jeśli nie masz młotka, możesz użyć dowolnego tępego przedmiotu lub dna patelni. Portiernia ma zwykle kość pośrodku. Musisz ostrożnie manewrować wokół niego, gdy zmiękczasz.
Jak gotować Bobby Flay w stylu Porterhouse Steak?
Rozpocznij podgrzewanie dużej żeliwnej patelni na średnim lub dużym ogniu. Rozgrzej trochę oleju na patelni, aż zacznie palić. Stek bardzo dobrze dopraw solą i pieprzem i gotuj na patelni, aż się zrumieni. Upewnij się, że skórka utworzyła się również na spodzie. Powinno to zająć około 4 minut. Odwróć i ugotuj drugą stronę. Ostrożnie połóż stek na desce do krojenia i pozwól mu odpocząć.
Jak grillować stek o grubości 2 cali?
Po prostu umieść stek na grillu i smaż, aż stanie się złotobrązowy i lekko zwęglony. Zajmuje to około 4 do 5 minut. Odwróć stek i grilluj przez kolejne 5 minut.
Powiązane jak gotować: Jak grillować bachory jak profesjonalista?
