Dawno minęły czasy, kiedy trzeba było pielęgnować węgle lub radzić sobie z zawiłościami pracy z propanem, aby rozpalić palacza.
Z elektryczny palacz, spędzisz znacznie więcej czasu na marynowaniu mięsa i wkładaniu go do szaszłyków niż na jego włączaniu.
Jednak tylko dlatego, że jest łatwy do włączenia, nie oznacza, że elektryczny wędzarnia nie zapewni tego samego dymnego smaku i delikatnej konsystencji, jakich można oczekiwać od jego poprzedników.
Przeczytaj nasz przewodnik, jak korzystać z wędzarni elektrycznej, aby uzyskać więcej informacji
W rzeczywistości niektóre najlepsze palacze elektryczne są wyposażone w najnowocześniejsze funkcje, których nie znajdziesz w żadnym innym urządzeniu do gotowania, takie jak możliwość jednorazowego ustawienia temperatury i zapomnienia jej poprzez ustawienia kontroli temperatury.
Oczywiście korzystanie z wędzarni elektrycznej jest nieco bardziej skomplikowane niż to, dlatego przygotowaliśmy ten przewodnik na temat korzystania z wędzarni elektrycznej, abyś mógł w pełni wykorzystać swój zakup.
W tym poście omówimy:
Jak korzystać z wędzarni elektrycznej
Kiedy gotujesz w wędzarni elektrycznej, używasz piekarnika konwekcyjnego z wolnym ogniem i wolnym gotowaniem. Zasada działania polega na tym, że gorące powietrze otacza mięso (lub inną żywność) i podgrzewa wewnętrzną temperaturę żywności, dodając jednocześnie wędzonego smaku.
Ciepło zapewnia gorący metalowy pręt. Urządzenia te są łatwiejsze w obsłudze niż tradycyjny pellet lub palaczy offsetowych ponieważ po prostu ustawiasz temperaturę, a potem możesz zająć się swoim dniem.
Od czasu do czasu będziesz musiał dodawać więcej wody i aromatyzowanych wiórów drzewnych, ale tylko raz na kilka godzin.
Oto przewodnik krok po kroku dotyczący korzystania z wędzarni elektrycznej:
- Włącz wędzarnię, podłączając ją do gniazdka elektrycznego i włącz zapłon. Skorzystaj z instrukcji obsługi wędzarni, aby sprawdzić, jak to zrobić najlepiej, ponieważ każdy model wędzarni jest inny.
- Napełnij tackę wodą (zimą ciepłą wodą). Możesz dodać trochę ziół, jeśli chcesz uzyskać dodatkowy smak.
- Dodaj zrębki do tacy na zrębki lub podajnika na zrębki. Zamknij ładowarkę.
- Niektórzy palacze mają również małą tackę pod rusztami, na której można przechowuj zrębki, jeśli nie masz oddzielnego rozwiązania do przechowywania. Pozostałości z ładowarki drewna mogą się tam gromadzić, ale nie martw się; to tylko wzmacnia wędzony smak. Nie opróżniaj tej tacy; niech kawałki drewna dodają smaku.
- Teraz nadszedł czas na dodanie jedzenia. Marynowane mięsa, owoce morza, sery i warzywa można teraz dodawać bezpośrednio na ruszty lub w żeliwnych patelniach. Dobrze ułóż żywność, zablokuj grill i upewnij się, że zabezpieczyłeś blokadę.
- Poszukaj wskaźnika temperatury i ustawień timera. W zależności od jedzenia należy ustawić idealną temperaturę i czas gotowania.
- Gdy palenie jest już w toku; być może trzeba będzie wyregulować otwory wentylacyjne i przepustnice. Przepływ powietrza reguluje temperaturę, więc miej go na oku; nawet jeśli jesteś daleko, nie zostawiaj palacza bez opieki zbyt długo.
- Po uwędzeniu i zakończeniu jedzenia wyczyść wędzarnię, aby usunąć pozostałości i brud.
Obejrzyj krótki film, w którym kobieta w 5 prostych krokach pokazała, jak korzystać z elektrycznej wędzarni Masterbuilt. Jest krótki i łatwy do zrozumienia i postępuj zgodnie z instrukcjami:
Jak działa wędzarnia elektryczna?
Czasami najłatwiejszym sposobem, aby dowiedzieć się, jak coś działa, jest dowiedzieć się, dlaczego robi to, co robi. Ważne jest również, aby dowiedzieć się, jak działają mechanizmy, abyś mógł z nich efektywnie korzystać.
Dlatego zaczniemy od omówienia różnych komponentów, które składają się na elektryczną wędzarnię. Ta część przewodnika pomoże Ci zrozumieć, jak działa każdy komponent, aby móc z niego właściwie korzystać.
Wędzarnia elektryczna zazwyczaj składa się z następujących pięciu elementów, które są niezbędne do jej funkcjonowania:
- Ciało palacza
- Taca ociekowa
- Miska na wodę
- Kontroler cyfrowy pad
- Miska na wióry drzewne z pokrywką
Co należy wiedzieć o ciele palacza?
Korpus wędzarni jest w zasadzie silnikiem całości, a jego konstrukcja zrobi lub złamie Twoją elektryczną wędzarnię. Dzieje się tak, ponieważ korpus wędzarni określa sposób gotowania mięsa na podstawie jego poziomu izolacji.
Dobrej jakości wędzarnia elektryczna powinna być w stanie zatrzymać dym i ciepło wewnątrz, gdy jest zamknięta, aby pomóc w gotowaniu mięsa lub warzyw.
Palacze złej jakości mają tendencję do przypalania jedzenia na zewnątrz, podczas gdy wewnątrz jest nierównomiernie ugotowane. Wyobraź sobie, że poświęcasz cały ten czas na przyprawianie mięsa lub warzyw w ramach przygotowań do palacza, tylko po to, aby mieć taki anty-punkt kulminacyjny.
Nie trzeba dodawać, że jakość ciała palacza jest ważnym czynnikiem, który należy wziąć pod uwagę przy zakupie palacza elektrycznego.
Oznaką dobrej jakości elektrycznej wędzarni jest taka, która ułatwia korzystanie z miski na zrębki drzewne. Ostatnią rzeczą, jakiej potrzebujesz, jest ciało palacza, które wymaga przejścia przez główne drzwi, aby to zrobić, więc zwróć uwagę na tę funkcję.
Upewnij się, że przeczytałeś etykietę, aby sprawdzić, czy producent napisał „w pełni izolowane”, ponieważ da ci to znać, czy urządzenie jest obrażone, czy nie.
Jak korzystać z wędzarni elektrycznej?
Jak korzystać z elektrycznej palacza to jedno z pierwszych pytań, które przychodzi do głowy wielu osobom. Zrozumiałe jest, że pierwszą rzeczą, którą będziesz chciał zrobić, gdy zdobędziesz palacza, jest rozpoczęcie jego używania.
Jest jednak kilka kroków, które musisz podjąć w ramach przygotowań. Na przykład zdecydowanie zaleca się, aby najpierw utwardzić lub przyprawić wędzarnię, zanim zaczniesz na niej gotować.
Utwardzanie lub przyprawianie palacza w zasadzie oznacza czyszczenie go. Teraz możesz się zastanawiać, dlaczego musisz go czyścić, jeśli jest nowy. Odpowiedź kryje się w procesie produkcyjnym, który za tym stoi.
Należy pamiętać, że większość produktów przechodzi różne etapy procesu produkcyjnego, w których dotykane są różnymi rękami. W grę wchodzi również wiele chemikaliów, o których możesz nie wiedzieć, nie wspominając o kurzu, który gromadzi się z czasem.
Oznacza to, że w momencie przyjęcia palacza nie jest on w stanie sanitarnym. Jeśli użyjesz go bez dobrego czyszczenia, cały nagromadzony brud i chemikalia trafią na twoje mięso, pozostawiając je mniej niż pikantny smak i aromat.
Nie wiadomo również, co to zrobi z twoim zdrowiem, więc najlepiej jest być po bezpiecznej stronie i wyleczyć palacza przed użyciem.
Najlepsze jest to, że po pierwszym razie nie będziesz musiał często leczyć palacza. W rzeczywistości jedynym innym momentem, w którym będziesz musiał wyczyścić wędzarnię, jest planowana zmiana między różnymi rodzajami mięsa i oczywiście po każdym smażeniu.
Wskazówki, jak korzystać z elektrycznego palacza
Przygotowanie mięsa do wędzenia jest bardzo łatwe i proste.
Przygotowanie mięsa
Proces przygotowania będzie zależał od rodzaju mięsa, z którym pracujesz. Na przykład wieprzowina jest dość prostym posiłkiem, który większość ludzi może przyrządzić na elektrycznym wędzarni a nawet przenośnych palaczy takich jak te.
Jeśli nie jesz wieprzowiny, możesz zacząć od indyka, chociaż gotowanie wymaga bardzo wysokich temperatur, co może wymagać większego palacza niż ten, który masz jako początkujący.
Najlepszym sposobem na przygotowanie jakiegokolwiek mięsa jest rozpoczęcie od przycięcia tłuszczu, aby zachować naturalne soki z mięsa. Gdy to zrobisz, możesz doprawić swoje spotkanie i założyć swój ulubiona marka grilla rub.
Pamiętaj, aby dowiedzieć się, ile czasu mięso powinno pozostać na wędzarni, aby nie przesmażyć lub nie dogotować go.
Przygotowanie palacza
Jedynym sposobem na uzyskanie autentycznego smaku dymu z elektrycznego wędzarni jest użycie zrębków. Jeśli po raz pierwszy używasz palacza, możesz mieć trudności ze zrozumieniem, jak działają frytki.
Zdobycie zrębków jest łatwe, ponieważ można je kupić online lub w lokalnym sklepie spożywczym. Aby uzyskać najlepsze wyniki, wybierz chipsy z hikory lub cedru, aby uzyskać smak wędzonego drewna. Inne rodzaje zrębków, których możesz użyć, to śliwka, wiśnia i Adler.
Cokolwiek robisz, nie oszczędzaj na zrębkach, ponieważ palacz będzie potrzebował co najmniej 4 filiżanek na każde około 4 godziny gotowania.
Ostatnią rzeczą, jakiej chcesz, jest wędzony indyk lub wołowina na wędzarni bez zrębków. Twoje jedzenie nie będzie takie samo.
Jednak nie wszystkie elektryczne wędzarnie mają tacę na zrębki, dlatego mamy wędzarkę elektryczną, jak używać wędzarni bez zrębków.
Rozgrzewanie wędzarni do gotowania
Przeciętny palacz elektryczny potrzebuje co najmniej 30 do 45 minut, aby prawidłowo się nagrzać. Tyle czasu musisz odczekać, zanim zaczniesz z nim gotować.
Kluczem do pomyślnego uruchomienia wędzarni elektrycznej jest umieszczenie filiżanki zrębków na tacy na wióry. Następnie włącz wędzarnię i ustaw ją na ustawienie wstępnego nagrzewania.
Jeśli palaczowi zabraknie dymu podczas fazy podgrzewania, po prostu dodaj więcej żetonów, aż zacznie wydobywać się z niego odpowiednia ilość dymu.
Większość ludzi zaleca dodawanie co godzinę filiżanki zrębków. Gdy tylko elektryczna wędzarnia zakończy etap podgrzewania, możesz ustawić temperaturę na 225 stopni Fahrenheita i rozpocząć gotowanie.
Dodaj zrębki i wodę do patelni
Po rozgrzaniu wędzarni należy wlać wodę do miski na wodę, zanim zaczniesz gotować mięso. Poczekaj, aż dym opadnie przed dodaniem ½ szklanki wody.
Ten krok jest ważny, ponieważ doda wilgoci i miękkiej konsystencji do Twojego mięsa.
Jest to również dobry moment, aby dodać więcej wiórków, aby podsycić dym, najlepiej filiżankę lub coś podobnego.
Chociaż po dodaniu frytek możesz ulec pokusie podwyższenia temperatury wędzarni, może to nie być dobry pomysł. Same frytki wystarczą, aby podnieść temperaturę.
Czyść i jedz
Najlepszy czas na czyszczenie wędzarni elektrycznej to zaraz po wyjęciu ostatniego kawałka mięsa. W ten sposób nie będziesz musiał radzić sobie z nagromadzeniem brudu, który będziesz musiał później szorować.
Po prostu poczekaj, aż Twoja elektryczna wędzarnia będzie fajna i fajna, zanim ją wyczyścisz, aby nie poparzyć rąk.
Niektórzy ludzie wolą, aby palacz ostygł podczas jedzenia, aby był gotowy do czyszczenia, gdy skończą. To dobra strategia, ponieważ oznacza, że możesz cieszyć się jedzeniem natychmiast po tym, jak wyjdzie z palacza.
Jeśli jednak jesteś jedną z tych osób, które lubią cieszyć się sjestą po gotowaniu i jedzeniu, najlepiej jest wyczyść swoją elektryczną wędzarnię przed jedzeniem, abyś mógł cieszyć się jedzeniem i drzemać bez poczucia winy.
Utrzymanie wędzarni elektrycznej w czystości nie tylko zaoszczędzi czas i energię potrzebną do uporania się z uporczywym bałaganem, ale także wydłuży jej żywotność.
Pomoże również wyeliminować wszelkie zanieczyszczenia, które mogą pozostać, dzięki czemu będzie czysty i gotowy do użycia następnym razem, gdy będzie potrzebny.
