To zdjęcie wołowina Mikstura nie ma w ogóle nic wspólnego z Londynem czy Anglią – to jedno z najwcześniejszych dań mięsnych serwowanych w pierwszych amerykańskich restauracjach dawno temu.
Wiele osób nie ma pewności, do czego odnosi się londyński broil – nie, to nie jest byle jaki stek wołowy pokrojony w cienkie paski.
Zamiast tego London broil odnosi się do sposobu grillowania wołowiny i specyficznej wołowiny obniżki.
Tradycyjnie londyński broil odnosi się do chudych i grubych kawałków wołowiny pobranych z dolnego okrągłego mięśnia na zadku krowy.
Niektórzy rzeźnicy używają tej nazwy dla okrągłego steku lub steku z górnego ostrza, ale odnoszą się one do tych samych kawałków, co londyński stek.
W dzisiejszych czasach można również wykorzystać mięśnie brzucha krowy i to się nazywa stek z boku. Jest to twardszy kawałek mięsa, który zyskuje na płynnej marynacie.
Mięso marynuje się przez noc, a następnie gotuje średnio wysmażone i kroi w cienkie plastry.
To, co sprawia, że ten rodzaj steku wołowego jest wyjątkowy, to fakt, że górny okrągły stek lub boczek musi być marynowany przed ugotowaniem.
Możesz gotować w piekarniku, na grillu lub wędzić, ale marynata jest niezbędna do doprawienia chudej wołowiny.
Jednak londyński broil odnosi się również do stek wołowy który jest pocięty ukośnie na cienkie plasterki i podany w ten sposób.
Tradycyjny broil londyński jest przygotowywany przez pieczenie mięsa w piekarniku na dużym ogniu.
Jednak my tutaj palimy londyńską pieczeń i mówiłem o tym, jakich zrębków użyć do wędzenia tego kawałka wołowiny.
Londyńska pieczeń wędzona to danie, które wymaga trochę czasu na przygotowanie – trzeba marynować mięso, najlepiej przez całą noc.
Ponieważ gotujesz go na pośrednim ogniu, wędzenie zajmuje więcej czasu.
Ale kiedy już gotowy, odważny drewno smaki dymu, marynaty i suchego pocierania łączą się, aby uzyskać smaki na poziomie bossa (oto jak to zrobić).
W tym poście omówimy:
- 1 London Broil: Przewodnik po wybieraniu, przygotowywaniu i podawaniu idealnego kawałka mięsa
- 2 London Broil: aromatyczny i mięsisty kawałek mięsa
- 3 Wybór najlepszego kawałka wołowiny na londyński grill
- 4 Jak sprawić, by London Broil był delikatny i soczysty
- 5 Przepisy London Broil: pyszne danie główne na obiad
- 6 Co pasuje do London Broil?
- 7 Gdzie znaleźć idealnego London Broila
- 8 Przechowywanie London Broil: porady i wskazówki
- 9 Wnioski
London Broil: Przewodnik po wybieraniu, przygotowywaniu i podawaniu idealnego kawałka mięsa
Marynowanie jest kluczowym krokiem w przygotowaniu London Broil. Dobra marynata pomoże zmiękczyć mięso i doda smaku. Oto krótki przewodnik po marynowaniu London Broil:
- Wymieszaj sos sojowy, cukier i odrobinę ostrego sosu w misce.
- Wlej mieszankę na mięso i pozwól mu marynować przez co najmniej godzinę, ale najlepiej dłużej.
- Pamiętaj, aby od czasu do czasu obrócić mięso, aby było równomiernie pokryte marynatą.
Gotowanie Mięsa
Kluczem do gotowania London Broil jest szybkie grillowanie na dużym ogniu, a następnie pokrojenie go w cienkie plastry. Oto przewodnik krok po kroku dotyczący gotowania London Broil:
- Rozgrzej grill na dużym ogniu.
- Mięso wyjąć z marynaty i osuszyć papierowym ręcznikiem.
- Grilluj mięso przez 4-5 minut z każdej strony lub do momentu, aż będzie ugotowane zgodnie z twoimi upodobaniami.
- Pozwól mięsu odpocząć przez kilka minut, zanim pokroisz je na cienkie plastry.
Obsługa Londynu Broil
London broil to popularne danie, które można podawać na wiele sposobów. Oto kilka wskazówek dotyczących serwowania London Broil:
- Mięso kroimy cienko w poprzek włókien, aby było miękkie.
- Oferuj różnorodne dodatki do mięsa, takie jak pieczone warzywa lub prosta sałatka.
- London broil to także świetny dodatek do kanapek czy wrapów.
- Przyjemne czerwone wino może być idealnym połączeniem z London Broil.
London Broil: aromatyczny i mięsisty kawałek mięsa
London broil ma łagodny mięsisty smak, który jest bardzo aromatyczny. Smaki mięsa uzupełniają wiele różnych sosów i marynat, dzięki czemu jest to wszechstronny kawałek mięsa, który można wykorzystać w różnych przepisach.
Prawidłowo ugotowany pieczeń London jest delikatna i soczysta. Oryginalna brytfanna londyńska została wykonana ze steku z flanki, który jest twardym i chudym kawałkiem mięsa, który może stać się bardzo delikatny, jeśli zostanie odpowiednio ugotowany. Aby zmiękczyć mięso, często marynuje się je w kwaśnej mieszance, aby zachować jego soczystość.
Skąd się wziął London Broil?
Pomimo swojej nazwy, London broil faktycznie pochodzi z okolic Filadelfii. Termin „pieczeń londyński” pierwotnie odnosił się do metody gotowania mięsa, która polegała na pieczeniu go w piekarniku. Z czasem termin ten zaczął być używany w odniesieniu do samego kawałka mięsa.
Jak sprawić, by London Broil smakował jeszcze lepiej?
Aby poprawić smak londyńskiego grilla, spróbuj zamarynować go w mieszance kwaśnych składników, takich jak ocet lub sok cytrusowy. Pomoże to zmiękczyć mięso i nada mu dodatkowego smaku.
Podczas gotowania londyńskiego grilla pamiętaj, aby odpoczął przez kilka minut przed pokrojeniem. Pomoże to zachować jego soczystość i zapewni jego miękkość.
Istnieje wiele różnych przepisów, które wymagają londyńskiego grilla, więc nie bój się eksperymentować z różnymi marynatami i metodami gotowania, aby znaleźć ten, który najlepiej Ci odpowiada.
Wybór najlepszego kawałka wołowiny na londyński grill
London broil to danie, które wymaga specjalnego kawałka mięsa, aby uzyskać najlepsze rezultaty. Podczas gdy supermarkety mogą oznaczać wołowinę jako pieczeń londyńska, nie ma prawdziwego kawałka mięsa o tej nazwie. Najlepszy londyński broil jest krojony z górnej części, która jest stosunkowo delikatna i ma wspaniały smak. Oto kilka rzeczy, o których należy pamiętać przy wyborze odpowiedniego kawałka wołowiny na pieczeń londyńską:
- Runda to twardy kawałek mięsa, ale górna runda to najdelikatniejszy i najsmaczniejszy kawałek dla London Broil.
- Inne kawałki wołowiny, które można wykorzystać do pieczenia po londyńsku, to stek z flanki, czubek polędwicy i stek z łopatki, ale mogą one wymagać większego zmiękczenia i marynowania, aby osiągnąć pożądaną delikatność.
- Szefowie kuchni zalecają stosowanie pojedynczego, czystego kawałka mięsa o grubości około 1 1/2 cala i wadze około 2-3 funtów.
- Szukaj wołowiny, która jest świeża i ma jasnoczerwony kolor. Unikaj mięsa, które ma nadmiar tłuszczu lub jest przebarwione.
Przygotowanie mięsa na London Broil
Po wybraniu odpowiedniego kawałka wołowiny nadszedł czas, aby przygotować ją do dania z grilla w Londynie. Oto kilka wskazówek na początek:
- Usuń nadmiar tłuszczu z zewnętrznej strony mięsa.
- Ponacinaj mięso, wykonując płytkie nacięcia w poprzek włókien po obu stronach. Pomoże to marynacie wniknąć w mięso i sprawi, że będzie bardziej miękkie.
- Marynuj mięso przez co najmniej 4 godziny lub całą noc w mieszance sosu sojowego, cukru i innych wybranych składników. To doda smaku i pomoże zmiękczyć mięso.
- Kiedy nadejdzie czas gotowania mięsa, wyjmij je z marynaty i osusz ręcznikiem papierowym. Odrzuć marynatę.
- Grilluj mięso na dużym ogniu przez około 5-6 minut z każdej strony lub do momentu, aż osiągnie wewnętrzną temperaturę 135°F (średnio wysmażone).
- Pozwól mięsu odpocząć przez kilka minut, zanim pokroisz je na cienkie plastry. Dzięki temu mięso będzie miękkie i łatwe do pogryzienia.
Jak sprawić, by London Broil był delikatny i soczysty
London broil jest zwykle przygotowywany z boczku lub okrągłego steku, które są znane jako twardsze kawałki wołowiny. Jest jednak kilka rzeczy, które możesz zrobić, aby upewnić się, że pieczeń w Londynie wyjdzie delikatna i soczysta:
- Poszukaj grubszego kawałka mięsa o grubości około 1 1/2 cala. Ułatwi to ugotowanie mięsa do odpowiedniej temperatury bez rozgotowania.
- Wybierz kawałek mięsa z odrobiną marmurkowatości lub tłuszczu. Pomoże to utrzymać wilgotność mięsa podczas gotowania.
Marynowanie Mięsa
Marynowanie mięsa jest ważnym krokiem w uczynieniu London Broil delikatnym. Marynata pomaga rozbić twarde włókna w mięsie i nadać mu smak. Oto kilka wskazówek dotyczących marynowania broilu London:
- Użyj grubej marynaty zawierającej kwasy, takie jak ocet lub sok cytrusowy, aby zmiękczyć mięso.
- Pozostaw mięso w marynacie na co najmniej 6 godzin, ale najlepiej na całą noc, aby smaki wniknęły w mięso.
- Mięso wyjąć z marynaty i przed smażeniem osuszyć ręcznikiem papierowym. Pomoże to stworzyć ładną skórkę na zewnątrz mięsa.
Dodawanie smaku
Chociaż pieczeń polondyńska sama w sobie jest świetnym daniem, jest kilka rzeczy, które możesz zrobić, aby dodać jej dodatkowego smaku:
- Przygotuj tradycyjny londyński sos broilowy, mieszając sos sojowy, sos Worcestershire, czosnek i czarny pieprz.
- Dodaj trochę przypraw do swojego londyńskiego grilla, dodając do marynaty składniki takie jak pieprz cayenne, chili w proszku lub płatki czerwonej papryki.
- Podawaj londyńskiego grilla z dodatkiem, który uzupełnia smak mięsa, takim jak pieczone warzywa lub kremowe danie ziemniaczane.
Przechowywanie i resztki
Jeśli masz jakieś resztki, pamiętaj o ich odpowiednim przechowywaniu, aby były świeże i smaczne:
- Pokrój mięso na cienkie kawałki i przechowuj je w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni.
- Aby podgrzać mięso, umieść je na blasze do pieczenia i podgrzej w piekarniku o temperaturze 350 ° F przez 5-10 minut.
- Jeśli wolisz, możesz również wykorzystać resztki mięsa w innych daniach, takich jak frytki lub kanapki.
- Za pomocą ostrego noża cienko pokrój mięso w poprzek włókien
- Pokrojone mięso podawaj na półmisku lub na pojedynczych talerzach
- Zapewnij przystawkę, która uzupełnia smaki London Broil, na przykład pieczone warzywa lub świeżą sałatkę
London broil to proste danie do przygotowania, ale właściwa technika może zrobić różnicę. Postępując zgodnie z tymi prostymi krokami, możesz przekształcić twardy kawałek mięsa w pyszny i delikatny stek, który z pewnością zrobi wrażenie.
Przepisy London Broil: pyszne danie główne na obiad
Szukasz łatwego i prostego przepisu na pieczeń w Londynie? Ten marynowany londyński broil to świetna opcja! Oto jak to zrobić:
Składniki:
- 1 stek London Broil (około 2 funtów)
- 1/4 szklanki sosu sojowego
- 1/4 szklanki octu balsamicznego
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- 2 łyżki brązowego cukru
- 1 łyżeczka czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka czosnku w proszku
Instrukcje:
1. Wymieszaj sos sojowy, ocet balsamiczny, olej rzepakowy, brązowy cukier, czarny pieprz i proszek czosnkowy w misce.
2. Umieść London Broil w dużej zamykanej plastikowej torbie i zalej marynatą. Zamknąć worek i przechowywać w lodówce przez co najmniej 2 godziny lub przez całą noc, aby uzyskać najlepsze rezultaty.
3. Rozgrzej grill do wysokiej temperatury.
4. Usuń London Broil z marynaty i wyrzuć marynatę.
5. Umieść London Broil na grillu i smaż przez 5-6 minut z każdej strony, aby uzyskać średni stopień wysmażenia.
6. Pozwól stekowi odpocząć przez 5-10 minut, a następnie pokrój go na cienkie plasterki.
7. Podawaj z wybranymi dodatkami i smacznego!
Przepis na pieczeń London z ziemniakami
Ten londyński przepis na pieczeń to świetna opcja na obfity i sycący obiad. Oto jak to zrobić:
Składniki:
- 1 stek London Broil (około 2 funtów)
- 4-5 dużych ziemniaków pokrojonych w plastry
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka czosnku w proszku
- 1 łyżeczka papryki
- Sól i pieprz do smaku
Instrukcje:
1. Rozgrzej piekarnik do 375 ° F.
2. Dopraw London broil czosnkiem w proszku, papryką, solą i pieprzem.
3. Rozgrzej ciężką patelnię na dużym ogniu i dodaj 1 łyżkę oleju.
4. Smażymy na grillu London przez 2-3 minuty z każdej strony, aż się zarumienią.
5. Zdejmij London Broil z patelni i odłóż na bok.
6. Dodaj pokrojone ziemniaki na patelnię i dopraw solą i pieprzem.
7. Gotuj ziemniaki przez około 5 minut, aż zaczną się rumienić.
8. Umieść London Broil na ziemniakach i przenieś patelnię do piekarnika.
9. Piecz przez 20-25 minut, aż wewnętrzna temperatura steku osiągnie 135°F (średnio wysmażony).
10. Pozwól stekowi odpocząć przez 5-10 minut, a następnie pokrój go na cienkie plasterki.
11. Podawaj z wybranymi dodatkami i smacznego!
Co pasuje do London Broil?
London broil to popularny grillowany kawałek wołowiny, który można podawać z różnymi dodatkami w zależności od preferencji. Oto kilka klasycznych stron, które pasują do tego dania:
- Grillowana cebula i ziemniaki: podstawa każdego grillowanego dania mięsnego, grillowana cebula i ziemniaki to doskonały wybór do rozważenia. Dodają dymnego, słodkiego smaku, który doskonale komponuje się z bogatym mięsem.
- Ryż: Prosty i łatwy dodatek do każdego posiłku, ryż jest doskonałym wyborem do podania z pieczywem London. W zależności od preferencji możesz dodać różne składniki, takie jak posiekany imbir lub świeże zioła, aby uzyskać bardziej złożony smak.
- Sos z czerwonego wina: jeśli chcesz dodać specjalny akcent do swojego londyńskiego grilla, rozważ zrobienie sosu z czerwonego wina. Ten sos zawiera czerwone wino, cukier i drobno posiekaną cebulę i tworzy zrównoważony pocałunek słodkich i złożonych smaków.
Szybkie i łatwe strony
Jeśli masz mało czasu lub szukasz szybkiego i łatwego dodatku do zapiekanki London Broil, oto kilka opcji do rozważenia:
- Smażone warzywa: Szybkie smażenie ulubionych warzyw z sosem sojowym i odrobiną cukru to doskonały wybór, aby nadać potrawom dodatkowy smak.
- Sałatka z jabłek i cebuli: szybka i łatwa sałatka z cienko pokrojonych jabłek, posiekanej cebuli i prostego sosu z oliwy z oliwek i octu to świetny wybór, aby dodać trochę świeżości do posiłku.
- Miska ryżu: jeśli szukasz prostej przystawki, miska ryżu to zawsze dobry wybór. Możesz dodać trochę sosu sojowego lub drobno posiekanego imbiru do ryżu, aby uzyskać dodatkowy smak.
Gdzie znaleźć idealnego London Broila
London Broil to specyficzny sposób przyrządzania kawałka mięsa, a nie konkretny kawałek mięsa. Tradycyjnie London Broil był przygotowywany ze steku z flanki, ale obecnie można go zrobić z dowolnego chudego kawałka mięsa, takiego jak góra lub polędwica. Kupując London Broil, ważne jest, aby wybrać odpowiedni kawałek mięsa, aby zapewnić dobry posiłek. Oto kilka wskazówek dotyczących kupowania London Broil:
- Szukaj opakowań z napisem „London Broil” w sklepie spożywczym lub supermarkecie. Opakowania te zazwyczaj zawierają gruby kawałek mięsa, około 1 cala lub więcej.
- Jeśli nie masz pewności, który kawałek mięsa wybrać, poproś swojego rzeźnika o konkretne zalecenia. Będą w stanie poprowadzić Cię we właściwym kierunku.
- London Broil może być sprzedawany jako konkretny kawałek mięsa, ale może być również mieszanką kawałków. Nie bój się zapytać rzeźnika, jakie kawałki zawiera London Broil, który rozważasz.
- London Broil może być marynowany lub sprzedawany jako surowy. Jeśli kupujesz marynowany kawałek, sprawdź etykietę składników użytych w marynacie.
- London Broil może być droga, ale to świetny sposób na podanie pysznego posiłku bez rozbijania banku. Cena może się różnić w zależności od sklepu i kawałka mięsa, więc zawsze dobrze jest rozejrzeć się za najlepszą ofertą.
Jak przechowywać London Broil
Jeśli nie planujesz od razu ugotować London Broil, ważne jest, aby odpowiednio go przechowywać, aby zachować świeżość:
- Jeśli kupiłeś marynowany kawałek London Broil, należy go przechowywać w lodówce i zużyć w ciągu kilku dni.
- Jeśli kupiłeś zwykły kawałek London Broil, można go przechowywać w lodówce do 5 dni.
- Aby przechowywać London Broil, umieść go w hermetycznym pojemniku lub szczelnie zawiń w plastikową folię.
- Jeśli przechowujesz London Broil przez dłuższy czas, możesz go umieścić w zamrażarce na okres do 6 miesięcy.
Przechowywanie London Broil: porady i wskazówki
Właściwe przechowywanie London Broil ma kilka zalet, w tym:
- Zachowanie smaku i tekstury mięsa
- Zapobieganie rozwojowi szkodliwych bakterii
- Umożliwienie wcześniejszego przygotowania mięsa na danie
- Zapewnia szybkie i łatwe źródło białka do posiłków
Ważna uwaga
Podczas przechowywania London Broil należy pamiętać, że rozmiar i grubość kawałka mięsa będą miały wpływ na czas przechowywania. Ponadto sposób przygotowania i gotowania mięsa będzie miał również wpływ na czas jego przechowywania. Zawsze kieruj się najlepszą oceną i postępuj zgodnie z wytycznymi dotyczącymi bezpieczeństwa żywności podczas przechowywania mięsa.
Wnioski
Więc masz to - wszystko, co musisz wiedzieć o pieczeniu w Londynie. To pyszny i wszechstronny kawałek wołowiny, który idealnie nadaje się do grillowania i jest świetnym sposobem na cieszenie się obfitym i zdrowym posiłkiem.
