Historia klopsa jest dość interesująca, zwłaszcza jeśli weźmie się pod uwagę, że NIE jest to NAWET tradycyjne amerykańskie danie!
Meatloaf jest zwykle przygotowywany z mielonej wołowiny, wieprzowiny i cielęciny, zwykle podawany z sosem. Został wynaleziony przez Rzymian, co znajduje się w książce kucharskiej Apicjusza z I wieku naszej ery. Dotarła do Ameryki w okresie kolonialnym Pensylwania gdzie Niemcy-Amerykanie jedli „scrapple” z kawałkami wieprzowiny, mąką kukurydzianą i mąką.
Poznajmy wszystkie kręte drogi, przez które musiał przejść klops, aby znaleźć się dziś na twoim talerzu!
W tym poście omówimy:
Krótka historia bochenka
Starożytne Origins
Kto wiedział, że klops, który znamy i kochamy dzisiaj, istnieje od IV lub V wieku? Wszystko zaczęło się od rzymskiej książki kucharskiej Apicius, która przedstawiała przepis na paszteciki z siekanego mięsa, chleba i wina. Szybko do końca XIX wieku i wynalezienia maszynki do mielenia mięsa, która zainspirowała amerykański kotlet, który znamy dzisiaj.
Wielka Depresja
Wielki Kryzys tylko zwiększył popularność pieczeni. Oszczędne gospodynie domowe stosowały niedrogie mieszanki, takie jak musztarda i bulion, aby danie było bardziej aromatyczne. A podczas II wojny światowej racjonowanie zainspirowało bezmięsne bochenki.
Lata pięćdziesiąte i później
Lata 1950. i 60. przyniosły wynalezienie kreatywnych przepisów, takich jak pieczeń z boczkiem i koperkiem oraz pikantna brzoskwinia. W latach 70. i 80. popularność zyskała „mieszanka klopsików” z cielęciny, wieprzowiny i wołowiny, dzięki czemu danie to było godne przyjęcia. W latach 90. pojawiły się ekskluzywne wersje tego dania, a dziś szefowie kuchni stają się kreatywni dzięki międzynarodowym smakom oraz nadziewaniu, zawijaniu i sznurowaniu bochenków.
Skąd się wziął Pieczeń Mięsna?
Pochodzenie starożytnego Rzymu
Ach, klopsik. Klasyczne danie obiadowe znane od wieków. Ale czy zastanawiałeś się kiedyś, kto jako pierwszy wymyślił to pyszne danie? Otóż okazuje się, że najwcześniejszy przepis na pieczeń można znaleźć w starożytnej rzymskiej książce kucharskiej Apicius, która pochodzi z I wieku naszej ery. Niestety, autor Apicjusza jest nieznany, więc nie możemy z całą pewnością stwierdzić, kto wynalazł pierwotną pieczeń. Ale możemy powiedzieć, że Rzymianie jako pierwsi wpadli na ten pomysł!
Wpływy niemiecko-amerykańskie
Szybko do epoki kolonialnej i odkrywamy, że Niemcy-Amerykanie mieszkający w Pensylwanii mieli własną wersję klopsa. Nazywał się scrapple i był robiony ze skrawków wieprzowych, mąki kukurydzianej i mąki. Chociaż nie był dokładnie taki sam jak klops, który znamy i kochamy dzisiaj, miał duży wpływ na amerykańską wersję dania.
Nowoczesna Pieczeń Mięsna
W dzisiejszych czasach pieczeń jest podstawą wielu gospodarstw domowych. To obfite, pyszne danie, które jest łatwe do przygotowania i jeszcze łatwiejsze do zjedzenia. Więc następnym razem, gdy będziesz cieszyć się dużym kawałkiem klopsa, pamiętaj, aby podziękować Rzymianom i Niemcom za ich wkład w to klasyczne danie!
Różnice
Pieczeń Mięsna Vs Bochenek Wołowiny
Jeśli chodzi o pieczeń mieloną i bochenek wołowy, jest wiele zamieszania. W końcu oba zawierają mięso mielone, więc jaka jest różnica? Cóż, główna różnica polega na rodzaju użytego mięsa. Meatloaf jest zwykle przygotowywany z kombinacji mielonej wołowiny, wieprzowiny i cielęciny, podczas gdy bochenek wołowy jest robiony tylko z mielonej wołowiny. Oznacza to, że pieczeń jest zwykle bardziej aromatyczna i wilgotna, podczas gdy bochenek wołowy może być nieco bardziej suchy. Dodatkowo kotlet mielony jest zwykle podawany z sosem lub sosem, podczas gdy bochenek wołowy jest zwykle podawany bez dodatków. Jeśli więc szukasz aromatycznego, wilgotnego dania, sięgnij po pieczeń. Ale jeśli szukasz czegoś nieco prostszego, bochenek wołowy jest do zrobienia.
Meatloaf Vs Mielonka Mięso
Jeśli chodzi o różnicę między pieczenią a mięsem obiadowym, wszystko zależy od kształtu. Meatloaf to formowana masa pieczonego mielonego mięsa, zwykle podawana w plastrach. Z drugiej strony mięso obiadowe to rodzaj kiełbasy lub formowanego bochenka, który jest krojony i podawany na zimno. Więc jeśli szukasz czegoś do podania na ciepło i w określonym kształcie, klops jest strzałem w dziesiątkę. Ale jeśli szukasz czegoś do podania na zimno iw plastrach, mielonka jest idealnym wyborem.
Wnioski
Meatloaf istnieje od wieków, ale dopiero pod koniec XIX wieku narodziła się amerykańska wersja tego dania i od tamtej pory jest to STAPLE.
Mam nadzieję, że wiele się nauczyłeś z tego przewodnika po historii naszej ukochanej potrawy z mięsa mielonego.
