Łopatka wieprzowa to trójkątne cięcie z obszaru tuż nad przednią nogą świni. Jest to stosunkowo niedrogi krój, często sprzedawany ze skórą i warstwą tłuszczu. Jest zawarty w kawałku szynki piknikowej, która ma również kość udową. Ramię to obszar (w przeciwieństwie do obniżki z wnętrza świni, jak polędwica), która za życia świni ma dużo ruchu. W rezultacie jest aromatyczny, ale ma mniej tłuszczu marmurkowanie a mięso będzie twarde, jeśli nie zostanie odpowiednio ugotowane.
W tym poście omówimy:
- 1 Co zrobić z łopatki wieprzowej
- 2 Gdzie można znaleźć łopatkę wieprzową?
- 3 Zmiękcz łopatkę wieprzową za pomocą powolnego gotowania
- 4 Jaka jest różnica między łopatką wieprzową a tyłkiem wieprzowym?
- 5 Co to jest łopatka wieprzowa?
- 6 Pyszne przepisy na łopatki wieprzowe dla domowego kucharza
- 7 Przechowywanie łopatki wieprzowej dla maksymalnej świeżości
- 8 Skąd pochodzi tyłek wieprzowy i łopatka wieprzowa?
- 9 Różnice
- 10 Wnioski
Co zrobić z łopatki wieprzowej
Perfekcyjna pieczeń
Jeśli szukasz pieczeni, która sprawi, że Twoje kubki smakowe będą śpiewać, łopatka wieprzowa jest do zrobienia! Ze swoją chrupiącą skórką jest idealnym kawałkiem pieczeni, która sprawi, że Twoja rodzina i przyjaciele będą się ślinić.
Niskie i powolne gotowanie
Łopatka wieprzowa to idealne cięcie do niskiego i powolnego gotowania. Niezależnie od tego, czy robisz carnitas, char siu, czy całą pieczeń, jest to idealny wybór dla delikatnego wnętrza i chrupiącego na zewnątrz.
Wyjątkowe posiłki
Jeśli chcesz zmienić swoją rutynę obiadową, łopatka wieprzowa jest do zrobienia. Oto kilka unikalnych przepisów, które możesz z nim zrobić:
- Stripsy wieprzowe do ramenu lub posole
- Nadzienie do tacos lub posole
- Wyciągnął wieprzowinę
- Skwarki wieprzowe lub skóra
Gdzie można znaleźć łopatkę wieprzową?
Sklepy spożywcze
Masz ochotę na łopatkę wieprzową? Następnie udaj się do lokalnego sklepu spożywczego! Znajdziesz go w dziale mięsnym, zwykle z siatką, która trzyma go razem. Łopatka piknikowa bez kości zwykle waży od 5 do 8 funtów, podczas gdy z kością wieprzowina krój piknikowy może ważyć 10 lub więcej funtów.
Sklepy mięsne
Jeśli szukasz czegoś bardziej wyjątkowego, odwiedź lokalny sklep mięsny. Będą w stanie dokładnie powiedzieć, jaki rodzaj łopatki wieprzowej otrzymujesz, więc możesz mieć pewność, że otrzymujesz to, co najlepsze. Co więcej, możesz nawet znaleźć tradycyjne rasy, które z pewnością będą wyjątkowo aromatyczne!
Rynki rolne
Chcesz iść o krok dalej? Następnie sprawdź lokalny rynek rolników! Będziesz mógł znaleźć wszystkie rodzaje łopatki wieprzowej, od tradycyjnych ras po organiczne kawałki. Więc jeśli szukasz czegoś wyjątkowego, to jest to miejsce, do którego należy się udać!
Zmiękcz łopatkę wieprzową za pomocą powolnego gotowania
Najlepsze metody gotowania
Jeśli chodzi o łopatkę wieprzową, powolny i stały wygrywa wyścig. Najlepszym sposobem na uzyskanie tej pysznej, rozpływającej się w ustach konsystencji jest duszenie lub duszenie. Ale jeśli masz ochotę na przygodę, możesz też usmażyć, upiec lub zmielić.
Niezawodny przepis na wolno pieczoną łopatkę wieprzową
Jeśli wybierasz się na całość, pamiętaj, aby wyjąć go z lodówki i odstawić na co najmniej 30 minut przed gotowaniem. Jeśli nie chcesz skóry, śmiało ją odetnij.
Aby udusić lub upiec łopatkę wieprzową, musisz ją usmażyć na patelni lub pod brojlerem. Następnie umieść go na zakrytej patelni z płynem (sok jabłkowy, bulion lub woda) i gotuj na wolnym ogniu. Możesz to zrobić w piekarniku lub w powolnej kuchence.
Gdy temperatura wewnętrzna osiągnie 145 F, wyjmij go z piekarnika i pozwól mu odpocząć przez co najmniej 3 minuty przed krojeniem.
Sztuczki i kruczki
Oto kilka wskazówek i wskazówek, jak najlepiej wykorzystać łopatkę wieprzową:
- Wyjmij go z lodówki na 30 minut przed gotowaniem
- Odetnij skórkę, jeśli nie chcesz, żeby się smażyła
- Podsmaż na patelni lub pod grillem
- Gotuj na wolnym ogniu w przykrytej patelni z płynem
- Sprawdź temperaturę wewnętrzną, aby upewnić się, że osiąga 145 F
- Odstaw na co najmniej 3 minut przed pokrojeniem
Jaka jest różnica między łopatką wieprzową a tyłkiem wieprzowym?
Łopatka wieprzowa
- Łopatka wieprzowa to cieńszy, trójkątny koniec łopatki, dzięki czemu doskonale nadaje się do gotowania w całości i krojenia.
- Jest idealny do przyrządzania potraw takich jak szarpana wieprzowina i innych przepisów, które wymagają łatwego rozpadania się mięsa.
- Świetnie nadaje się również do duszenia i przygotowywania chili.
Tyłek wieprzowiny
- Tyłek wieprzowy (lub tyłek bostoński) to grubszy, bardziej marmurkowy koniec łopatki.
- Jest idealny do potraw, które wymagają, aby mięso łatwo się rozpadało dzięki marmurkowym smugom tłuszczu.
- Świetnie nadaje się również do duszenia i przygotowywania chili.
Co to jest łopatka wieprzowa?
Łopatka wieprzowa to kawałek mięsa z przedniej nogi świni, często sprzedawany ze skórą i tłuszczem. To aromatyczny kawałek mięsa, ale może być twardy, jeśli nie jest odpowiednio ugotowany.
Co sprawia, że łopatka wieprzowa jest wyjątkowa?
Łopatka wieprzowa jest wyjątkowa, ponieważ jest to kawałek mięsa, który ma dużo ruchu, gdy świnia żyje. Oznacza to, że mięso jest aromatyczne, ale jest mniej marmurkowatości tłuszczu. Tak więc, jeśli chcesz jak najlepiej wykorzystać łopatkę wieprzową, musisz ją ugotować we właściwy sposób.
6 najlepszych bezprzewodowych termometrów grillowych z 2023 r
Grillowanie łopatki wieprzowej może być trudne, ale z odpowiednim termometrem możesz mieć pewność, że za każdym razem będzie ugotowana do perfekcji. Oto 6 najlepszych bezprzewodowych termometrów do grilla z 2023 roku, które pomogą Ci w pełni wykorzystać łopatkę wieprzową:
- Maverick ET-732: Ten termometr jest doskonałym wyborem do grillowania łopatki wieprzowej, ponieważ ma duży zasięg i może być używany do monitorowania dwóch różnych temperatur jednocześnie.
- Weber iGrill 2: Ten termometr jest idealny do grillowania łopatki wieprzowej, ponieważ ma cyfrowy wyświetlacz, który ułatwia odczyt temperatury.
- ThermoPro TP20: Ten termometr doskonale nadaje się do grillowania łopatki wieprzowej, ponieważ ma szeroki zakres temperatur i może być używany do monitorowania czterech różnych temperatur jednocześnie.
- Cyfrowy termometr do gotowania Taylor Precision Products: ten termometr jest idealny do grillowania łopatki wieprzowej, ponieważ ma duży wyświetlacz LCD i może być używany do jednoczesnego monitorowania dwóch różnych temperatur.
- ThermoWorks Smoke: Ten termometr doskonale nadaje się do grillowania łopatki wieprzowej, ponieważ ma duży zasięg i może być używany do monitorowania czterech różnych temperatur jednocześnie.
- ThermoWorks ChefAlarm: Ten termometr jest idealny do grillowania łopatki wieprzowej, ponieważ ma głośny alarm i może być używany do monitorowania dwóch różnych temperatur jednocześnie.
Pyszne przepisy na łopatki wieprzowe dla domowego kucharza
Cochinita pibil
Gotowi na zabranie swoich kubków smakowych w podróż do Meksyku? Ta wolno gotowana Cochinita Pibil to doskonały sposób na zrobienie tego! Wszystko czego potrzebujesz to łopatka wieprzowa bez kości, trochę czasu i kilka prostych składników. W zaledwie 85 minut zjesz pyszny posiłek składający się z 12 porcji, na który Twoja rodzina poprosi o kilka sekund.
Pieczona na grillu łopatka wieprzowa z brokułami i sosem jabłkowym
Rozpal grilla i przygotuj się na pyszny posiłek! Ta łopatka wieprzowa to doskonały sposób na rodzinny obiad. Wszystko czego potrzebujesz to łopatka wieprzowa bez kości, trochę brokułów, mus jabłkowy i kilka innych składników. W ciągu zaledwie dwóch godzin zjesz pyszny posiłek składający się z 8 porcji, który sprawi, że wszyscy będą lizać kotlety.
Karnitas Wieprzowy W Stylu Michoacan Z Surówką Z Zielonego Jabłka
Masz ochotę na coś innego? To danie carnitas z wieprzowiną w stylu Michoacan to doskonały sposób na urozmaicenie obiadu. Wszystko czego potrzebujesz to łopatka wieprzowa bez kości, surówka z zielonego jabłka i kilka innych składników. W zaledwie kilku krokach otrzymasz pyszny posiłek składający się z 8 porcji, który sprawi, że wszyscy poproszą o więcej.
Przechowywanie łopatki wieprzowej dla maksymalnej świeżości
Przechowywanie w lodówce
Jeśli szukasz sposobu na utrzymanie świeżej i smacznej łopatki wieprzowej, lodówka jest najlepszym rozwiązaniem! Przechowuj łopatkę wieprzową w lodówce, a będziesz mógł się nią cieszyć w ciągu dwóch do trzech dni.
Zamrażanie w celu dłuższego przechowywania
Jeśli chcesz dłużej przechowywać łopatkę wieprzową, zawsze możesz ją zamrozić! Tylko pamiętaj, aby owinąć go szczelnie w hermetyczne opakowanie i możesz przechowywać go w zamrażarce przez okres do sześciu miesięcy. Kiedy będziesz gotowy do użycia, po prostu włóż go do lodówki i pozwól mu rozmrażać przez około 24 godziny na każde 5 funtów mięsa.
Idealny przepis na łopatkę wieprzową
Jeśli szukasz niezawodnego sposobu na zrobienie idealnej łopatki wieprzowej, nie szukaj dalej! Oto prosty przepis, dzięki któremu Twoja łopatka wieprzowa będzie zawsze soczysta i pyszna:
- Rozgrzej piekarnik do 350 ° F
- Natrzyj łopatkę wieprzową ulubionymi przyprawami
- Umieść łopatkę wieprzową w brytfannie i przykryj folią
- Piec przez 2-3 godziny lub do momentu, gdy wewnętrzna temperatura łopatki wieprzowej osiągnie 165°F
- Przed podaniem odstaw łopatkę wieprzową na 10-15 minut
Skąd pochodzi tyłek wieprzowy i łopatka wieprzowa?
Tyłek wieprzowiny
Jeśli szukasz źródła tyłka wieprzowego, musisz udać się na tył głowy świni. Zgadza się, jest tuż za łbem świni! Znajduje się tuż nad łopatką, więc nie można go przegapić.
Polędwica wieprzowa znana jest ze swojego wyjątkowego smaku i konsystencji, co czyni ją idealnym wyborem na grilla i inne pyszne dania.
Łopatka wieprzowa
Łopatka wieprzowa, zwana też łopatką piknikową, znajduje się tuż pod kolbą wieprzową i biegnie w dół w kierunku przedniego kopyta. Ma zupełnie inny smak i konsystencję niż tyłek wieprzowy, więc najlepiej jest go używać w różnych przepisach.
Oto niektóre z najlepszych zastosowań łopatki wieprzowej:
- Idealne do powolnego gotowania i duszenia
- Idealne do kanapek z szarpaną wieprzowiną
- Pyszne, gdy są używane do robienia tacos
- Świetnie nadaje się do robienia gulaszu i zup
Bez względu na to, który kawałek wieprzowiny wybierzesz, na pewno zjesz pyszny posiłek!
Różnice
Łopatka Wieprzowa Vs Polędwica Wieprzowa
Polędwica wieprzowa to crème de la crème kawałków wieprzowiny o chudej i delikatnej konsystencji. To doskonały wybór dla osób poszukujących chudszego kawałka mięsa. Z drugiej strony łopatka wieprzowa jest twardsza i zawiera więcej tłuszczu, co czyni ją świetną opcją dla tych, którzy chcą bardziej soczystego i aromatycznego dania. Jest również idealny do powolnego gotowania, ponieważ tłuszcz pomaga utrzymać wilgotność i miękkość mięsa. Jeśli więc szukasz chudego kawałka wieprzowiny, sięgnij po polędwicę wieprzową; jeśli szukasz czegoś soczystego i aromatycznego, łopatka wieprzowa jest do zrobienia.
Wnioski
Jeśli szukasz pysznego i łatwego posiłku, łopatka wieprzowa jest do zrobienia! To świetny kawałek mięsa, który idealnie nadaje się do powolnego gotowania, więc możesz go po prostu ustawić i zapomnieć. Poza tym to świetny sposób na nakarmienie tłumu bez rozbijania banku. Pamiętaj tylko, aby nie pomylić go z tyłkiem wieprzowym, który jest innym kawałkiem mięsa. Więc nie bój się spróbować łopatki wieprzowej – będziesz zadowolony, że to zrobiłeś! I nie zapomnij o złotej zasadzie: „Łopatka wieprzowa, nie wieprzowy TYŁEK!”
