Uwielbiam dobre steki, ale żeberka mają w sobie coś, co sprawia, że serce mi bije szybciej. Sposób, w jaki nóż przesuwa się po mięsie, aromat, delikatność i oczywiście smak.
Wszystko to razem sprawia, że żeberka są jednym z najbardziej luksusowych posiłków, jakie możesz zjeść. Ale co to właściwie jest?
W tym poście omówimy:
O co chodzi z Prime Rib?
Co to jest żebro?
Ach, żeberka. To jest król wołowina świecie, śmietanka steków. Ale co czyni go tak wyjątkowym? Cóż, USDA klasyfikuje wołowinę na podstawie ilości tłuszczu i wieku krowy. Więcej marmurkowanie, tym wyższa ocena. Najlepsza wołowina pochodzi zwykle od krów w wieku 9-30 miesięcy, a tłuszcz śródmięśniowy nadaje jej soczystą, delikatną konsystencję i smak.
Z kością czy bez kości?
Jeśli chodzi o żeberka, możesz wybrać z kością lub bez kości. Kość dodaje smaku i wilgoci, a ponadto ułatwia pieczenie. Ale żeberka bez kości mogą być równie smaczne, jeśli są odpowiednio ugotowane.
Jaki jest najlepszy sposób na delektowanie się Prime Rib?
Nie ma złego sposobu na delektowanie się żeberkami, ale oto kilka pomysłów:
- Pokrój go i podawaj z puree ziemniaczanym i sosem
- Grillujemy i posypujemy smażonymi pieczarkami i cebulą
- Upiecz w piekarniku i podawaj z pieczonymi warzywami
- Przygotuj kanapkę z żeberkami z majonezem chrzanowym i chrupiącą cebulą
Gotowanie Prime Rib w zabawny sposób
Podstawy
Gotowanie żeberek jest o wiele łatwiejsze niż się wydaje! Wystarczy, że mięso nabierze temperatury pokojowej, obficie doprawi, a następnie upiecze w piekarniku. Kluczem jest rozpoczęcie od smażenia na dużym ogniu, a następnie obniżenie temperatury, aby zakończyć gotowanie.
Zabawna część
Teraz zaczyna się zabawa:
- Rozgrzej piekarnik do 450 stopni. Dzięki temu uzyskasz ładną, chrupiącą skórkę na zewnątrz pieczeni.
- Obficie dopraw pieczeń solą, pieprzem i innymi ziołami lub przyprawami, które lubisz.
- Umieść pieczeń w naczyniu do gotowania i wstaw do piekarnika. Piecz przez około 30 minut lub do momentu, gdy ze wszystkich stron utworzy się złocistobrązowa skorupa.
- Zmniejsz temperaturę piekarnika do 350 i pozwól pieczeni gotować przez około 15 minut na funt.
- Gdy pieczeń będzie gotowa, wyjmij ją z piekarnika i przykryj folią. Odstaw na 15-20 minut, aby soki mogły się wchłonąć.
- Pokrój i ciesz się!
Sztuczki i kruczki
Aby uzyskać najlepsze rezultaty podczas gotowania żeberek, należy pamiętać o kilku wskazówkach i wskazówkach:
- Przed pieczeniem pozwól mięsu osiągnąć temperaturę pokojową. Dzięki temu środek nie będzie już zimny.
- Bądź hojny z przyprawami. Chcesz dużo smaku na zewnątrz pieczeni.
- Daj pieczeni dużo czasu na gotowanie. Niski i powolny to droga do zrobienia.
- Nie zapomnij dać pieczeni odpocząć przed krojeniem. Pomoże to sokom ponownie wchłonąć się do mięsa.
Jak smakuje Prime Rib?
Delikatny i Soczysty
Żeberka to król steków i łatwo zrozumieć, dlaczego. Ten kawałek wołowiny jest tak delikatny, że można go kroić nożem do masła. Jest tak soczyste, że będziesz lizać palce przez wiele dni. Plus, marmurkowata i gruba czapka nadaje mu bogactwo, które trudno pokonać.
Smakowite przeżycie
Jeśli chodzi o smak, żeberka są klasą samą w sobie. Ma wyjątkowy smak, który trudno opisać, ale łatwo go pokochać. Połączenie tłuszczu i marmurkowatości nadaje mu niepowtarzalny smak, którego nie znajdziesz w żadnym innym kawałku wołowiny.
Cena, którą warto zapłacić
Prime rib może mieć wysoką cenę, ale jest wart każdego grosza. W końcu dostajesz to, za co płacisz. Kiedy spróbujesz doskonale ugotowanych żeberek, zrozumiesz, dlaczego jest tak droga.
Bottom Line
W końcu żeberka to kawałek wołowiny, który jest wart popisu. Jest delikatny, soczysty i pełen smaku. Poza tym to świetny sposób, aby zafundować sobie coś wyjątkowego. Tak więc, jeśli szukasz steku nie z tego świata, żeberka są najlepszym rozwiązaniem.
Gdzie zdobyć najbardziej soczyste żeberka
Co to jest żebro?
Jeśli szukasz najbardziej soczystych żeberek, tak naprawdę szukasz pieczonego żeberka z kością wołową. Ale jeśli chcesz żeberka z certyfikatem USDA, być może będziesz musiał trochę poszukać. Żeberka to specjalność kawałek mięsa to nie zawsze jest dostępne w lokalnym sklepie spożywczym i może mieć wysoką cenę.
Gdzie znaleźć Prime Rib
Jeśli szukasz żeberka, najlepiej jest:
- Porozmawiaj z rzeźnikiem na lokalnym targu
- Odwiedź specjalistyczny sklep mięsny
- Zamów żeberka online z renomowanej strony
Wybór idealnego żebra Prime
Wybierając idealne żeberka, chcesz mieć pewność, że ma odpowiednią równowagę tłuszczu i mięsa. Tylna część żebra (żebra 6-12) jest zwykle szczuplejsza i często nazywana jest „pierwszym cięciem”, „polędwicą” lub „małym końcem”. Jeśli etykieta nie jest jasna, zapytaj rzeźnika. Jeśli chodzi o rozmiar, zaplanuj około dwóch osób na żebro.
Najbardziej soczyste żeberko
Jeśli chodzi o najbardziej soczyste żeberka, chcesz mieć pewność, że uzyskasz odpowiednią równowagę tłuszczu i mięsa. Nie zadowalaj się pieczenią, która jest głównie tłusta i nie ma dużo mięsa. Zapytaj swojego rzeźnika o najlepsze kawałki i zaplanuj około dwóch osób na żebro. Z odpowiednim żeberkiem możesz cieszyć się najbardziej soczystą i aromatyczną pieczenią.
Jaka jest różnica między Prime Ribs a Ribeyes?
Klasyfikacja Prime Ribs
Łatwo się pomylić, jeśli chodzi o żeberka i żeberka – w końcu brzmią dość podobnie. Ale nie martw się, mamy twoje plecy! Oto oferta:
- Najlepsze żeberka to kawałki wołowiny, a nie gatunki. Tak więc, chociaż żeberko może być najwyższej klasy USDA, może to być również wybór lub wybór.
- Z drugiej strony Ribeyes są bardziej bezpośrednie. Jeśli jest to doskonały ribeye, jest to gatunek najwyższej klasy USDA. Jeśli jest to wybór typu ribeye, jest to wybór z oceną USDA.
Jak odróżnić
Jeśli nadal nie jesteś pewien, jak odróżnić żeberka od żeberek, nie przejmuj się. Oto prosta sztuczka:
- Żeberka są zwykle podawane jako pieczeń, a żeberka są zwykle podawane jako steki.
- Żeberka są zwykle gotowane z kością, podczas gdy żeberka są zwykle bez kości.
- Prime żeberka są zwykle podawane z nałożoną tłustą czapeczką, podczas gdy żeberka są zwykle podawane bez.
Więc masz to - teraz znasz różnicę między żeberkami a ribeyes!
Jak przechowywać swoje żebro Prime na później
Przechowywanie przed gotowaniem
Jeśli nie jesteś jeszcze gotowy, aby zjeść żeberka, możesz przechowywać je w lodówce przez 3-5 dni lub w zamrażarce nawet przez rok. Tylko upewnij się, że owiniesz go szczelnie, tak aby nie było miejsca na dostanie się powietrza.
Przechowywanie po ugotowaniu
Jeśli już ugotowałeś żeberka, możesz je przechowywać w lodówce przez 5-7 dni lub w zamrażarce do 6 miesięcy. Jeśli nie pokroiłeś tego wszystkiego, najlepiej przechowywać to jako całość. Jeśli zostało jeszcze trochę au jus, polej nim mięso przed zawinięciem, aby było przyjemne i wilgotne.
Najlepsze dodatki do obiadu z żeberkami
Jeśli chcesz, aby Twoja kolacja z żeberkami była wyjątkowa, oto niektóre z najlepszych dodatków, z którymi można ją połączyć:
- Pieczone ziemniaki
- Szpinak Kremowy
- Duszone grzybki
- pieczone marchewki
- Ziemniaki puree z czosnkiem
- Pieczony mak i ser
- Brokuły na parze
- Pieczone słodkie ziemniaki
- Grilowane szparagi
- Pieczona fasola
- chleb kukurydziany
- Smażona zielona fasola
- Pieczona Brukselka
- Pieczona dynia
- Pieczony kalafior
- Grillowana kukurydza
Różnice
Prime Rib kontra Ribeye
Jeśli chodzi o prime rib vs ribeye, łatwo się pomylić. Prime rib to duża pieczeń, podczas gdy ribeye to mocno marmurkowy kawałek mięśnia najdłuższego grzbietu. Prime rib jest wycinany z pierwotnego odcinka żebra, podczas gdy ribeye jest wycinany z najdelikatniejszej części żebra, między 6. a 12. żebrem. Prime rib niekoniecznie jest wołowiną USDA Prime, podczas gdy ribeye jest. Prime Rib świetnie nadaje się na duże spotkania, podczas gdy Ribeye jest idealny na specjalną kolację. Jeśli więc szukasz dużego kawałka wołowiny, wybierz żeberka. Ale jeśli szukasz czegoś bardziej delikatnego i aromatycznego, ribeye jest drogą do zrobienia.
Prime Rib kontra Cote De Boeuf
Côte de Boeuf i Prime Rib to pyszne kawałki wołowiny, ale to nie to samo. Prime Rib to kawałek wołowiny pobrany z części żebrowej krowy, podczas gdy Côte de Boeuf jest pobrany z przodu grzbietu, między polędwicą a szyją. Prime Rib jest zwykle większy, z bardziej tłustą marmurkowatością, podczas gdy Côte de Boeuf jest mniejszy, ma drobniejsze ziarno i delikatniejszą teksturę. Tak więc, jeśli szukasz soczystego, aromatycznego kawałka wołowiny, Prime Rib jest dla Ciebie. Ale jeśli szukasz czegoś bardziej delikatnego i delikatnego, Côte de Boeuf jest idealnym wyborem.
Wnioski
Jeśli szukasz pysznego kawałka wołowiny, który z pewnością zachwyci, żeberka to strzał w dziesiątkę! Jest delikatne, soczyste i pełne smaku, a dzięki odpowiednim technikom gotowania możesz mieć doskonałe żeberka za każdym razem. Pamiętaj tylko, aby przed gotowaniem osiągnęło temperaturę pokojową i używaj niskiego ciepła, aby uzyskać najlepsze rezultaty.
