Czerwone mięso to mięso, które jest czerwone, gdy jest surowe lub gotowane. Zwykle kojarzony jest z wołowiną, jagnięciną i wieprzowiną, ale dziczyzna i bizon to także czerwone mięso. Dobrym źródłem jest czerwone mięso białko, ale zawiera również tłuszczów nasyconych.
Tak długo, jak jesz go z umiarem, może być częścią zdrowej diety.
W tym poście omówimy:
Rodzaje czerwonego mięsa
Konwencjonalne Mięso
- Konwencjonalne mięso pochodzi od zwierząt hodowanych zwykle w CAFO lub „farmach fabrycznych”, które utrzymują je w ciasnych miejscach i są karmione paszami na bazie zbóż.
- Jeśli na etykiecie nie widzisz słowa „ekologiczne” lub „karmione trawą”, prawdopodobnie jest to konwencjonalne mięso krowy CAFO.
Mięso od zwierząt karmionych trawą
- Ten rodzaj mięsa pochodzi od krów, które mogą paść się na trawie i zbierać paszę.
- Nie mieszkają w CAFO, więc włóczą się po okolicy i robią krowie rzeczy.
Mięso ekologiczne
- Aby otrzymać etykietę ekologiczną, mięso musi pochodzić od zwierząt, które otrzymują w 100% ekologiczną paszę i paszę oraz są hodowane w sposób umożliwiający im wypas i wykonywanie swoich zadań.
- Poza tym nie dostają żadnych antybiotyków ani hormonów.
Przetworzone mięso
- Produkty te zwykle pochodzą od zwierząt hodowanych w sposób konwencjonalny i przechodzą różne metody przetwarzania, takie jak peklowanie i wędzenie.
- Pomyśl o kiełbaskach, hot dogach i bekonie.
Nieprzetworzone Mięsa
- Nieprzetworzone mięso nie jest peklowane, wędzone ani mocno przetwarzane.
- Zwykle jest to po prostu mielona wołowina lub polędwica.
- Ale spójrzmy prawdzie w oczy, całe mięso jest do pewnego stopnia przetworzone.
Profil żywieniowy czerwonego mięsa
Składniki odżywcze
Czerwone mięso ma wszystko – białko, witaminę B12, cynk i wiele więcej! 4 uncje 80% chudej mielonej wołowiny da ci:
- Kalorie: 287
- Białko: 19 g
- Tłuszcz: 23 g
- Węglowodany: 0 g
- Witamina B12: 101% dziennej wartości (DV)
- Cynk: 43% DV
- Selen: 31% DV
- Niacyna: 30% DV
- Żelazo: 12% DV
Białko w wołowinie jest pełnowartościowe, co oznacza, że zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy, których potrzebujesz z pożywienia. Twoje ciało potrzebuje białka do mięsień oraz wzrost i utrzymanie tkanek. Ponadto wołowina jest doskonałym źródłem witaminy B12 i cynku, które są ważne dla układu nerwowego i układu odpornościowego.
Wady
Czerwone mięso ma też swoje wady. Jest bogaty w tłuszcze nasycone, które mogą podnieść poziom LDL (złego) cholesterolu i zwiększyć ryzyko chorób serca. Ponadto przetworzone mięso, takie jak bekon i kiełbaski, jest zwykle obciążone solą i konserwantami. Zbyt dużo sodu może prowadzić do wysokiego ciśnienia krwi i chorób serca, zwłaszcza jeśli jesteś wrażliwy na sól.
Wołowina karmiona trawą ma zwykle niższą zawartość tłuszczu i wyższą zawartość kwasów tłuszczowych omega-3 niż wołowina karmiona zbożem, ale różnice nie są ogromne.
Bottom Line
Czerwone mięso ma świetne składniki odżywcze, ale może też mieć niezbyt dobre efekty. Więc jeśli zamierzasz to jeść, upewnij się, że robisz to z umiarem.
Odkrywanie zalet i wad jedzenia czerwonego mięsa
Co to jest czerwone mięso?
Czerwone mięso to pyszne, soczyste mięso ssaków innych niż ptaki, takich jak krowy, świnie i owce. Na surowo jest zazwyczaj czerwona, ale nie martw się – po ugotowaniu robi się pyszna i brązowa!
Rodzaje czerwonego mięsa
Jeśli chodzi o czerwone mięso, należy wziąć pod uwagę kilka różnych rodzajów:
- Konwencjonalne mięso: Jest to najczęstszy rodzaj czerwonego mięsa i zwykle pochodzi od zwierząt hodowanych w fermach przemysłowych i karmionych paszami na bazie zbóż.
- Mięso karmione trawą: Ten rodzaj czerwonego mięsa pochodzi od krów, które pasą się na trawie i paszy.
- Ekologiczne mięso: Ekologiczne mięso pochodzi od zwierząt, które otrzymują w 100% ekologiczną paszę i paszę oraz są hodowane w sposób uwzględniający wypas i inne naturalne zachowania.
- Mięso przetworzone: zazwyczaj pochodzi od zwierząt hodowanych w sposób konwencjonalny i jest mocno przetworzone, na przykład peklowane lub wędzone. Przykłady obejmują kiełbaski, hot dogi i bekon.
- Nieprzetworzone mięso: Ten rodzaj czerwonego mięsa nie jest mocno przetworzony, na przykład mielona wołowina lub polędwica.
Ponadto białko w wołowinie jest pełnowartościowe, co oznacza, że zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy, których ludzie potrzebują z pożywienia. Tak więc, jeśli szukasz pysznego sposobu na dostarczenie dziennej dawki białka, czerwone mięso jest najlepszym rozwiązaniem!
Różnice
Czerwone mięso kontra białe mięso do wędzenia
Jeśli chodzi o palenie, czerwone mięso i białe mięso oferują dwa zupełnie różne doświadczenia. Czerwone mięso, takie jak wołowina i wieprzowina, ma znacznie bogatszy smak i jest zwykle delikatniejsze niż mięso białe. Palenie trwa również dłużej, więc jest świetne dla tych, którzy chcą nie spieszyć się i naprawdę delektować się smakiem. Białe mięso, takie jak kurczak i indyki, jest znacznie chudszy i ma łagodniejszy smak. Jest również szybszy w paleniu, więc jest idealny dla tych, którzy chcą szybko przygotować posiłek.
Jeśli chodzi o palenie, czerwone mięso ma przewagę. Ma ten bogaty smak i delikatność, których białe mięso po prostu nie może pokonać. Ponadto palenie trwa dłużej, więc możesz naprawdę delektować się smakiem. Ale jeśli się spieszysz, najlepsze jest białe mięso. Palenie jest szczuplejsze i szybsze, dzięki czemu możesz szybko przygotować posiłek.
Czerwone mięso kontra chude mięso do wędzenia
Jeśli chodzi o palenie, czerwone mięso jest do zrobienia! Ma więcej smaku i soczystości niż chude mięso, więc sprawi, że grill będzie skwierczał. Ponadto ma więcej tłuszczu, dzięki czemu pozostaje wilgotny i delikatny po ugotowaniu. Z drugiej strony chude mięso jest lepsze dla osób szukających zdrowszej opcji. Ma mniej tłuszczu, więc ma mniej kalorii i cholesterolu. Ale może być nieco wytrawny i pozbawiony smaku podczas palenia. Jeśli więc szukasz pysznego i soczystego posiłku, sięgnij po czerwone mięso. Ale jeśli szukasz zdrowszej opcji, chude mięso jest najlepszym rozwiązaniem.
FAQ
Jakie jest dobre czerwone mięso do palenia?
Wędzone Mięso to pyszny sposób na delektowanie się czerwonym mięsem. Jeśli szukasz dobrego kawałka do wędzenia, wędzone mięso w stylu montrealskim to świetny wybór. Jest zrobiony mostek, peklowane z przyprawami, takimi jak kolendra, czosnek i gorczyca, i gotowane na parze do perfekcji. Poza tym jest to bardzo proste – wystarczy posolić, peklować i uwędzić na gorąco mięso, i gotowe! Dlaczego więc nie spróbować i delektować się pysznym wędzonym mięsem?
Jakie 8 mięs to czerwone mięso?
Jakie 8 mięs to czerwone mięso? Cóż, to wołowina, wieprzowina, jagnięcina, cielęcina, baranina, koza, bizon i dziczyzna. Widzisz, to nie było takie trudne!
Jakie jest najbardziej tłuste czerwone mięso?
Najbardziej tłuste czerwone mięso? To proste – to musi być stary klasyk, wołowina! Nic nie przebije soczystego steku, jeśli chodzi o zawartość tłuszczu. Więc jeśli szukasz posiłku, który z pewnością zabije w dziale kalorii, wołowina jest Twoim wyborem.
Które czerwone mięso jest niezdrowe?
Czerwone mięso jest ogólnie uważane za niezdrowe, więc unikaj wołowiny, wieprzowiny i jagnięciny. Ale jeśli musisz sobie na to pozwolić, wybierz najchudsze kawałki i unikaj wszystkiego, co jest smażone lub z sosem.
Czy czerwone mięso jest zdrowsze niż ryby?
Nie, czerwone mięso nie jest zdrowsze niż ryby. Ryby to strzał w dziesiątkę!
Czy czerwone mięso jest zdrowsze niż kurczak?
Nie ma mowy Jose! Kurczak jest o wiele zdrowszy niż czerwone mięso. Ma niższą zawartość tłuszczu i cholesterolu, więc jest o wiele lepszym wyborem. Poza tym smakuje o niebo lepiej!
Wnioski
Podsumowując, czerwone mięso jest doskonałym źródłem białka, witaminy B12 i cynku i może być zdrową częścią diety. Pamiętaj tylko, aby w miarę możliwości wybierać odmiany karmione trawą, organiczne i nieprzetworzone. I nie zapominaj: jeśli chodzi o czerwone mięso, możesz „zaspokoić” swoje potrzeby żywieniowe!
