Krewetki: przygotowanie, odżywianie i więcej

Termin krewetki jest używany w odniesieniu do niektórych dziesięcionogów skorupiaki, chociaż dokładne objęte nimi zwierzęta mogą się różnić. Używany szeroko, może obejmować każdą z grup o wydłużonych ciałach i przede wszystkim pływającym sposobie poruszania się - głównie Caridea i Dendrobranchiata.

Krewetki to świetne jedzenie, ale doskonałe gotowanie może być trudne ze względu na ich delikatną konsystencję. Dodatkowo może to być dość kosztowne, co czyni go wyjątkową ucztą.

W tym artykule podam wskazówki, jak bezbłędnie ugotować krewetki i wybrać najlepszą jakość przy zakupie.

Krewetki: małe owoce morza, które dają duży cios

Krewetki to rodzaj skorupiaków, który występuje obficie na całym świecie, zarówno w wodach słodkich, jak i słonych. Są rodzajem skorupiaków, który obejmuje inne stworzenia, takie jak kraby i homary. Krewetki są mniejsze niż większość innych skorupiaków, a największe gatunki osiągają zaledwie kilka cali długości. Pomimo swoich rozmiarów krewetki są ważną częścią wielu tradycyjnych diet na całym świecie i są popularne w Stanach Zjednoczonych, gdzie każdego roku konsumuje się miliardy funtów.

Jak łowi się krewetki?

Krewetki są poławiane przy użyciu różnych metod, w tym rybołówstwa i hodowli. Łowienie krewetek polega na użyciu przynęty w celu zwabienia stworzeń, które są następnie łapane w sieci lub pułapki. Krewetki są również hodowane w wielu częściach świata, a niektóre z największych farm znajdują się na siedliskach namorzynowych. Jednak hodowla krewetek może prowadzić do niezdrowych poziomów antybiotyków u stworzeń, a także może być niebezpieczna dla innych stworzeń przypadkowo zabitych lub porzuconych w tym procesie.

Jakie drapieżniki jedzą krewetki?

Na krewetki polują różne większe stworzenia, w tym wieloryby, ryby, a nawet niektóre gatunki ptaków. Niektóre z największych drapieżników krewetek to rekiny i płaszczki, o których wiadomo, że aktywnie polują na te stworzenia w siedliskach głębinowych. Krewetki są również ofiarami niektórych rodzajów sumów i innych żerujących na dnie.

Dlaczego krewetki są atrakcyjne dla ludzi?

Krewetki są atrakcyjne dla ludzi z różnych powodów, w tym smaku i wartości odżywczych. Krewetki mają niską zawartość tłuszczu i kalorii, ale są bogate w białko i inne ważne składniki odżywcze, takie jak witamina B12 i żelazo. Są również wszechstronne i można je przygotowywać na różne sposoby, od prostych gotowanych krewetek po złożone dania z krewetek. Jednak ważne jest, aby wybierać krewetki wysokiej jakości i unikać tych, które pochodzą z hodowli, które niszczą naturalne siedliska lub stosują niebezpieczne poziomy antybiotyków.

Zabawne fakty o krewetkach

• Krewetki istnieją od milionów lat i są jednym z najstarszych gatunków stworzeń na planecie.
• Niektóre gatunki krewetek są znane jako „żywiące się dywanami”, ponieważ przywierają do dna oceanu i szukają zdobyczy jak małe ślimaki.
• Krewetki są często używane jako przynęta do innych rodzajów połowów, w tym do większych ryb, takich jak tuńczyk i marlin.
• Krewetki są czasami nazywane „ślimakami zabójcami”, ponieważ wiadomo, że polują na inne rodzaje ślimaków w siedliskach słodkowodnych.

Wybór najlepszych krewetek: przewodnik po znajdowaniu świeżych i wysokiej jakości owoców morza

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Jeśli chodzi o kupowanie krewetek, ważne jest, aby wiedzieć, że dostępnych jest wiele różnych odmian. Niektóre z najczęstszych rodzajów krewetek to białe, duże i małe krewetki. Każda z tych odmian ma nieco inny smak i konsystencję, dlatego ważne jest, aby wybrać odpowiednią dla swojego przepisu.

Jak stwierdzić, czy krewetki są świeże

Świeże krewetki powinny mieć zwartą konsystencję i lekko słony zapach. Jeśli krewetka pachnie amoniakiem lub ma śluzowatą konsystencję, prawdopodobnie nie jest świeża i należy jej unikać. Kupując krewetki, szukaj tych, które są przechowywane w lodzie lub w zimnym miejscu, aby zachować świeżość.

Jak prawidłowo przechowywać krewetki

Aby krewetki zachowały świeżość tak długo, jak to możliwe, ważne jest, aby odpowiednio je przechowywać. Oto kilka wskazówek, o których warto pamiętać:

• Jeśli nie planujesz od razu użyć krewetek, przełóż je na durszlak i włóż na noc do lodówki.
• Podczas przechowywania krewetek w lodówce pamiętaj o pozostawieniu około cala przestrzeni między krewetkami a górną częścią pojemnika.
• Jeśli przechowujesz krewetki w zamrażarce, umieść je w torebce do zamrażania i usuń jak najwięcej powietrza przed zamknięciem. Pomoże to zapobiec oparzeniom zamrażarki.
• Podczas rozmrażania zamrożonych krewetek umieść je w płytkim naczyniu i przykryj wilgotnym ręcznikiem papierowym. Pozostaw je na kilka minut, aż całkowicie się rozmrożą.

Jak przygotować krewetki do gotowania

Po wybraniu krewetek i odpowiednim ich przechowywaniu nadszedł czas, aby przygotować je do gotowania. Oto jak to zrobić:

• Aby usunąć skorupę, wykonaj nacięcie z tyłu krewetki za pomocą noża.
• Użyj kciuka, aby poluzować skorupę, a następnie zdejmij ją, zaczynając od nóg i kierując się w górę do ogona.
• Aby zdjąć ogon, ściśnij go między kciukiem a palcem wskazującym i delikatnie zsuń.

Jak gotować krewetki

Gotowanie krewetek to szybki i łatwy proces. Oto jak to zrobić:

• Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i dodaj niewielką ilość oleju.
• Gdy olej się rozgrzeje, dodaj krewetki i smaż przez 2-3 minuty z każdej strony, aż będą różowe i jędrne.
• Wrzuć krewetki z ulubionymi przyprawami i natychmiast podawaj.

Jak uniknąć typowych błędów przy zakupie krewetek

Kupując krewetki, należy unikać kilku typowych błędów:

• Nie kupuj krewetek, które zostały rozmrożone, a następnie ponownie zamrożone. Może to wpłynąć na smak i konsystencję mięsa.
• Unikaj krewetek o silnym zapachu lub śluzowatej konsystencji.
• Nie kupuj krewetek, których skorupy są miękkie lub śliskie.
• Kupując mrożone krewetki, pamiętaj, aby wybrać najzimniejszy dostępny worek.

Postępując zgodnie z tymi wskazówkami, możesz mieć pewność, że wybierasz najlepsze krewetki na następny raz owoce morza danie.

Przygotowanie krewetek: przewodnik po różnych metodach i potrawach

Obieranie i usuwanie żył z krewetek to ważny krok w procesie przygotowania. Krewetki można sprzedawać ze skorupą lub bez, a skorupa może być biała lub czerwona. Kolor skorupy nie wpływa na smak, ale może być użyty do odróżnienia wielkości krewetki. Mniejsze krewetki często mają białą skorupę, podczas gdy większe krewetki mają czerwoną skorupę. Aby obrać i oczyścić krewetki, wykonaj następujące czynności:

• Przytrzymaj krewetkę za ogon i delikatnie przekręć tułów, aby zdjąć głowę.
• Użyj ostrego noża lub nożyczek, aby przeciąć grzbiet krewetki, odsłaniając ciemną żyłę biegnącą wzdłuż grzbietu.
• Użyj wykałaczki lub końcówki noża, aby delikatnie usunąć żyłę.

Metody gotowania

Krewetki to wszechstronne owoce morza, które można przygotować na wiele różnych sposobów. Niektóre popularne metody gotowania obejmują:

• Grillowanie: Krewetki można przymocować do szaszłyków i ugotować na grillu lub grillu.
• Gotowanie: Krewetki można gotować w wodzie lub bulionie przez kilka minut, aż zmienią kolor na różowy, a miąższ stanie się lekko nieprzejrzysty.
• Smażenie: Krewetki można pokroić na małe kawałki i smażyć z warzywami i sosami.
• Pieczenie: Krewetki można upiec w piekarniku z masłem, czosnkiem i ziołami.

Dania z Krewetek

Krewetki można przygotować w wielu różnych potrawach, w tym:

• Krewetki Scampi: Krewetki gotowane w czosnku, maśle i białym winie.
• Koktajl z krewetek: Gotowane krewetki podawane ze słodkim i pikantnym sosem koktajlowym.
• Gumbo z krewetkami: Pikantna zupa z krewetek, kiełbasy i warzyw.
• Smażony ryż z krewetkami: popularne azjatyckie danie z ryżu, krewetek, warzyw i jajek.

Informacja techniczna

• Krewetki są nazywane zgodnie z ich wielkością i metodą przetwarzania. Na przykład „16/20” oznacza, że ​​na funt przypada od 16 do 20 krewetek.
• Samice krewetek są na ogół większe niż samce.
• Krewetki mogą zmieniać kolor po ugotowaniu. Surowe krewetki są szaro-niebieskie, ale po ugotowaniu stają się różowe.
• Krewetki można sprzedawać z głową i ogonem lub bez.
• Krewetki mają słodki smak i niewielką zawartość tłuszczu.

Znaczenie przygotowania

Właściwe przygotowanie jest niezbędne, aby krewetki były bezpieczne do spożycia i smakowały wyśmienicie. Oto kilka wskazówek, o których warto pamiętać:

• Zawsze kupuj świeże krewetki i przechowuj je w lodówce, aż będą gotowe do użycia.
• Przed gotowaniem oczyść i pozbądź się żył z krewetek, aby usunąć brud i piasek.
• Dokładnie ugotuj krewetki, aby zabić szkodliwe bakterie.
• Nie rozgotowuj krewetek, ponieważ mogą stać się twarde i gumowate.
• Użyj różnych przypraw i ziół, aby dodać smaku potrawom z krewetek.

Zastosowania lokalne i zachodnie

Krewetki to popularne owoce morza w wielu częściach świata. Oto kilka sposobów wykorzystania krewetek w różnych kuchniach:

• W południowych Stanach Zjednoczonych krewetki są często używane w potrawach takich jak gumbo i jambalaya.
• W kuchni azjatyckiej krewetki są używane do frytek, sushi i dań z makaronem.
• W kuchni latynoamerykańskiej krewetki są używane w ceviche i koktajlach z krewetek.
• W kuchni europejskiej krewetki są używane w daniach takich jak paella i risotto z owocami morza.

Shrimp Delights: kreatywne i klasyczne dania z krewetek

Smażony ryż z krewetkami to sprytny sposób na połączenie zwykłego białego ryżu z eksplozją smaku, jaką zapewniają krewetki. To tradycyjne chińskie danie można przygotować w szybki i łatwy sposób, postępując zgodnie z tym przepisem:

• Ugotuj zwykły biały ryż w wodzie i odstaw.
• Podsmaż bekon i krewetki na patelni, aż będą lekko ugotowane.
• Dodaj aromaty, takie jak cebula, czosnek i imbir na patelnię.
• Umieść ryż na patelni i mieszaj, aż składniki zostaną równomiernie połączone.
• Dodaj sos sojowy i przyprawy do smaku.
• Posyp zieloną cebulką i podawaj.

Obfite i klasyczne: zupa z krewetek

Zupa z krewetek to klasyczne danie, które przetrwało próbę czasu. Ta obfita zupa jest pełna smaku i można ją przygotować w szybki i łatwy sposób, postępując zgodnie z tym przepisem:

• Gotuj krewetki w bulionie z kurczaka, aż będą ugotowane i odłóż na bok.
• Smażone aromaty, takie jak cebula, czosnek i seler na patelni, aż lekko się zrumienią.
• Dodaj mąkę na patelnię, aby utworzyć zasmażkę.
• Wlać bulion z kurczaka, w którym gotowano krewetki i mieszać, aż mieszanina zgęstnieje.
• Dodaj ugotowane krewetki, kukurydzę i przyprawy na patelnię.
• Posyp bekonem i podawaj.

Southern Comfort: krewetki i kasza

Krewetki i kasza to podstawowe danie w południowych Stanach Zjednoczonych. To danie łączy w sobie lekki smak krewetek z obfitym smakiem kaszy cheddar. Aby zrobić to danie, postępuj zgodnie z tym przepisem:

• Kaszę ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu i odstawić.
• Smażone krewetki motylkowe na patelni, aż będą lekko ugotowane.
• Dodaj na patelnię aromaty, takie jak cebula, czosnek i pomidorki koktajlowe.
• Połącz krewetki i aromaty z kaszą.
• Posyp serem cheddar i podawaj.

Nod z Nowego Orleanu: Burger Krewetkowy

Burger z krewetkami to nowa odsłona klasycznego hamburgera. To danie łączy głęboki smak krewetek z lekką panierką burgera. Aby zrobić to danie, postępuj zgodnie z tym przepisem:

• Połącz krewetki w robocie kuchennym z przyprawami, takimi jak czosnek i cebula.
• Dodaj spoiwo, takie jak bułka tarta do mieszanki.
• Z powstałej masy uformować kotlety i odstawić.
• Bułki tostowe i odstawić.
• Smaż placki na patelni, aż się lekko zarumienią.
• Na wierzchu podawaj mieszankę majonezu, ketchupu i ostrego sosu.
• Podawać z dodatkiem frytek.

Klasyczna Godzina Koktajlu: Grzanki Francese Z Krewetkami

Tosty z krewetkami Francese to klasyczna imprezowa uczta, która łączy lekki smak krewetek z głębokim smakiem tostów. To danie można zrobić szybko i łatwo, korzystając z następującego przepisu:

• Chleb tostowy i odłóż na bok.
• Smażyć krewetki na patelni, aż będą lekko ugotowane.
• Dodaj masło i białe wino na patelnię.
• Dodaj sok z cytryny i bulion z kurczaka na patelnię.
• Zanurz tosty w mieszance i połóż na talerzu.
• Udekoruj krewetkami i podawaj.

Przechowywanie krewetek: jak zachować świeżość i pyszność owoców morza

• Kupując surowe krewetki, należy wybrać jędrny i prześwitujący miąższ o łagodnym aromacie.
• Unikaj krewetek, które wyglądają na śluzowate, mają silny zapach lub mają szarawy kolor, ponieważ są to oznaki złej jakości.
• Jeśli nie masz pewności co do świeżości krewetek, zapytaj sprzedawcę krewetek lub owoców morza, kiedy produkt został złowiony lub poprzednio traktowany.

Przechowywanie surowych krewetek

• Jeśli zamierzasz ugotować krewetki w ciągu kilku dni, przechowuj je w lodówce na dolnej półce w szczelnym pojemniku lub opakowaniu.
• Pamiętaj, aby umyć krewetki i szybko je odsączyć, zanim schowasz je do lodówki.
• Aby wydłużyć okres przydatności do spożycia surowych krewetek, zamroź je w szczelnym pojemniku lub opakowaniu na okres do kilku miesięcy.
• Rozmrażanie mrożonych krewetek należy przeprowadzać w lodówce lub pod zimną bieżącą wodą, nigdy w temperaturze pokojowej.
• Zaleca się oblodzenie krewetek podczas przechowywania i rozmrażania, aby utrzymać je w niższej temperaturze.

Maksymalizacja okresu przydatności do spożycia krewetek

• Zaleca się jak najszybsze schłodzenie krewetek po zakupie lub ugotowaniu, aby zmaksymalizować ich trwałość.
• Uszczelnienie krewetek w pojemniku lub opakowaniu może również pomóc w zapobieganiu rozwojowi bakterii i innych mikroorganizmów.
• Zawsze sprawdzaj datę ważności i instrukcje postępowania na opakowaniu przed przechowywaniem krewetek.
• Pamiętaj, że okres przechowywania krewetek będzie zależał od tego, jak dobrze były traktowane i pielęgnowane przed końcem.

Prawda o „świeżych” krewetkach

• Termin „świeże” może być mylący, jeśli chodzi o krewetki, ponieważ wiele krewetek jest zamrażanych na łodziach, aby zachować ich jakość.
• W rzeczywistości mrożone krewetki mogą być czasami świeższe niż „świeże”, które leżały na półce przez długi czas.
• Jeśli chodzi o krewetki, najlepszym sposobem zapewnienia ich jakości jest wybór produktu wysokiej jakości i ostrożne obchodzenie się z nim podczas przechowywania i przygotowywania.

Krewetki: odżywcza potęga morza

Krewetki są doskonałym źródłem białka, dostarczając około 20 gramów białka na 100 gramów gotowanych krewetek. Zawiera również niewielką ilość tłuszczu, głównie w postaci kwasów tłuszczowych omega-3, które są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania organizmu i nie mogą być wytwarzane przez organizm. Zawartość kwasów tłuszczowych omega-3 różni się w zależności od rodzaju krewetek, przy czym niektóre odmiany mają wyższą zawartość kwasów omega-3 niż inne.

Niezbędne składniki odżywcze

Krewetki są bogate w szeroką gamę niezbędnych składników odżywczych, w tym jod, który jest ważny dla zdrowia tarczycy, oraz selen, który jest ważny dla zdrowia serca, układu odpornościowego i tarczycy. Krewetki zawierają również witaminę B12, cynk, miedź i przeciwutleniacz astaksantynę.

Korzyści dla zdrowia

Korzyści zdrowotne krewetek są ogromne. Badania powiązały spożywanie krewetek z niższym ryzykiem chorób serca, a zawartość selenu w krewetkach może pomóc w ochronie przed niektórymi rodzajami raka. Krewetki mają również niską zawartość węglowodanów i kalorii, dzięki czemu są odpowiednim pokarmem dla osób, które chcą zachować zdrową dietę.

Metody gotowania i zawartość składników odżywczych

Sposób gotowania krewetek może wpływać na ich zawartość składników odżywczych. Gotowane na parze lub gotowane krewetki to dobry sposób na zachowanie naturalnych składników odżywczych, podczas gdy smażone lub mocno przyprawione krewetki mogą zawierać dodatkowy tłuszcz i sód. Ważne jest, aby czytać etykiety i wybierać metodę gotowania, która odpowiada Twoim potrzebom.

Wielkość porcji i dzienna wartość

Wielkość porcji krewetek to zazwyczaj 3-4 uncje lub około 85-113 gramów. Dzienna wartość dla krewetek to 200-300 mg cholesterolu i 44-60 g białka, w zależności od indywidualnych potrzeb.

Ogólnie rzecz biorąc, krewetki to wysokiej jakości owoce morza, które oferują szeroki zakres korzyści zdrowotnych. Niezależnie od tego, czy wolisz gotowane, gotowane na parze, czy gotowane na różne sposoby, krewetki są pysznym i pożywnym dodatkiem do każdej diety.

Alergie na krewetki: powszechny problem wielu osób

Krewetki to popularny produkt spożywczy, którym cieszy się wielu ludzi na całym świecie. Jednak u niektórych osób spożywanie krewetek może powodować poważne reakcje alergiczne. Alergie na krewetki są częstym problemem wielu osób i ważne jest, aby zrozumieć objawy, metody diagnozowania i opcje leczenia związane z tą alergią.

Objawy alergii na krewetki

Objawy alergii na krewetki mogą się różnić w zależności od osoby i mogą wahać się od łagodnego do ciężkiego. Niektóre typowe objawy alergii na krewetki to:

• Reakcje skórne, takie jak pokrzywka, swędzenie i obrzęk
• Problemy z trawieniem, takie jak nudności, wymioty i biegunka
• Problemy z oddychaniem, takie jak świszczący oddech, kaszel i trudności w oddychaniu
• Anafilaksja, ciężka i potencjalnie zagrażająca życiu reakcja, która może spowodować spadek ciśnienia krwi, utratę przytomności i wstrząs

Diagnozowanie alergii na krewetki

Jeśli podejrzewasz, że ty lub ktoś, kogo znasz, ma alergię na krewetki, ważne jest, aby porozmawiać z lekarzem lub alergologiem. Mogą wykonać różne testy w celu zdiagnozowania alergii, takie jak:

• Test nakłucia skóry: Niewielką ilość ekstraktu z krewetek umieszcza się na skórze i ostrym narzędziem nakłuwa się skórę. Jeśli wystąpi reakcja, może to wskazywać na alergię na krewetki.
• Badanie krwi: Pobiera się próbkę krwi i bada na obecność przeciwciał reagujących na krewetki.
• Wyzwanie związane z jedzeniem doustnym: ta metoda polega na jedzeniu niewielkich ilości krewetek w kontrolowanym środowisku, aby sprawdzić, czy wystąpi reakcja.

Rozszyfrowanie różnicy między krewetkami a krewetkami

Na pierwszy rzut oka odróżnienie krewetek od krewetek może być trudne. Oba należą do rodziny skorupiaków i mają podobny wygląd. Istnieje jednak kilka charakterystycznych znaków, które mogą pomóc w rozróżnieniu między nimi:

• Rozmiar: Krewetki są na ogół większe niż krewetki, przy czym największe krewetki dorastają do stopy długości.
• Nogi i szczypce: Krewetki mają trzy pary pazurów, podczas gdy krewetki tylko dwie. Dodatkowo krewetki mają dłuższe nogi i większe szczypce niż krewetki.
• Jaja: Samice krewetek niosą zapłodnione jaja pod ogonami, podczas gdy krewetki wypuszczają jaja do wody.
• Anatomia skorupiaków: Zarówno krewetki, jak i krewetki mają twardy szkielet zewnętrzny lub egzoszkielet, który muszą okresowo zrzucać, aby rosnąć. Mają również blaszkowate skrzela, które są cienkimi, przypominającymi płytki strukturami, które pomagają im oddychać.

Aspekty żywieniowe

Jeśli chodzi o wartość odżywczą, krewetki i krewetki są zasadniczo identyczne. Oba zawierają wysoki poziom białka, kwasów tłuszczowych omega-3 i innych ważnych składników odżywczych. Jednak sposób ich przygotowania i gotowania może wpłynąć na ich wartość odżywczą. Na przykład smażone w głębokim tłuszczu krewetki lub krewetki mogą dodawać niepotrzebne kalorie i tłuszcz.

Gotowanie i jedzenie

Pomimo podobieństw krewetki i krewetki zachowują się inaczej w przepisach. Krewetki są często używane w daniach, które wymagają większej, bardziej mięsistej konsystencji, podczas gdy krewetki są częściej używane w daniach, które wymagają mniejszych kawałków wielkości kęsa. Podczas gotowania krewetek lub krewetek należy zwrócić uwagę na ich zwijanie. Po ugotowaniu krewetki zwijają się w kształt litery „C”, podczas gdy krewetki nieco się wyginają, ale nie zwijają się tak ciasno. Podczas jedzenia możesz również zbadać spód ogona, aby określić, czy jesz krewetki czy krewetki. Ogony krewetek mają płytkę, która nakłada się na segmenty, podczas gdy ogony krewetek mają zachodzące na siebie płytki.

Wnioski

Więc masz to - wszystko, co musisz wiedzieć o krewetkach jako jedzeniu. 

Są doskonałym źródłem białka i można je przygotować na wiele sposobów. Więc nie bój się ich wypróbować!

Joost Nusselder, założyciel Lakeside Smokers, jest content marketingowcem, tatą i uwielbia wypróbowywać nowe potrawy z BBQ Smoking (i japońskie jedzenie!) w sercu swojej pasji, a wraz ze swoim zespołem tworzy szczegółowe artykuły na blogu od tego czasu 2016, aby pomóc lojalnym czytelnikom z przepisami i wskazówkami kulinarnymi.