Chciałbym zacytować Charlesa Dickensa w jego książce Opowieść o dwóch miastach, gdzie napisał: „To były najlepsze czasy, były najgorsze czasy”.
Większość ludzi myślała, że mówił tylko o samej rewolucji francuskiej; jednak niektórzy twierdzą, że mógł mieć na myśli światowy stan krewetka przemysł.
W ostatnich latach XVI wieku znajdował się w stanie upadku i gdyby się nie odbudował, mielibyśmy dziś nudny przemysł owoców morza.
Jednak zdobycie wystarczającej ilości świeżych owoców morza może być trudne, w zależności od tego, gdzie mieszkasz. A wielu z was pytało: Dlaczego moje krewetki smakują jak chlor?
Jeśli twoja krewetka smakuje jak chlor lub amoniak, jest to dla ciebie złe i najlepiej trzymaj się od nich z daleka. Po jędrnym mięsie i słodyczy można poznać, czy krewetki są dobre klucze.
Złe krewetki są łatwe do zidentyfikowania, ponieważ smakują jak amoniak lub chlor. Nie tylko śmierdzą, ale czasami są szkodliwe dla zdrowia. Najwyraźniej używają tych chemikaliów do czyszczenia i konserwacji krewetek.
Na szczęście staje się to coraz mniejszym problemem, ponieważ konsumenci stają się bardziej świadomi, a firmy muszą iść w ich ślady.
W tym poście omówimy:
Kwitnący przemysł krewetek
Cóż, jeśli mnie zapytasz, cieszę się, że przemysł krewetkowy kwitnie teraz bardziej niż kiedykolwiek! Szefowie kuchni i zwykli ludzie regularnie wymyślają niesamowite przepisy na krewetki, więc możesz po prostu sprawdzić je w Internecie, postępować zgodnie ze wskazówkami dotyczącymi gotowania i wymyślić dokładnie te same pyszne owoce morza, co oni.
W badaniu przeprowadzonym w 2015 r. przez National Fisheries Institute (NFI) odkryli, że w latach 11.11-2013 spożycie krewetek przez Amerykanów zwiększyło się o 2014%, co w sumie daje 4.5 funta krewetek na osobę rocznie (wcześniej było to 3.6 funta w 2013 r.).
Bardzo się cieszę, że w dzisiejszych czasach wiele osób delektuje się owocami morza! I daje o wiele więcej możliwości zdobycia świeżych i wolnych od chloru krewetek.
Krewetka, która jest bardzo soczystym przysmakiem i jednym z najsmaczniejszych skorupiaków, jest również bardzo wszechstronnym pokarmem, który zawsze zdobi nasze talerze obiadowe. Możesz to grillować, Zapal to, a nawet jedz na surowo.
Praktycznie wszędzie, o ile jest to miasto nad morzem (niektóre miasta, które nie mają obszaru zatoki, kupują owoce morza (w tym krewetki) od dostawców i są dostarczane ciężarówkami z przyczepą), prawie zawsze możesz zamówić danie z krewetek .
Możesz dostać krewetki wędzone w Danii, krewetki piri piri w Afryce Południowej, krewetki tandoori w Indiach i inne podobne kuchnie w innych miejscach.
Chcesz z nimi zrobić coś innego? Dlaczego nie spróbować te przystawki z krewetek na palacza?
Przemysł krewetkowy pachnie
Wydaje się jednak, że na farmach krewetek na całym świecie jest coś śmierdzącego. I to nie tylko negatywna reklama, ale kilka bardzo poważnych implikacji.
Pojawiają się wiadomości o nadużyciach w pracy, zanieczyszczonych farmach krewetek i przemysłowych zakładach pakowania używających „niebezpiecznych” chemicznych konserwantów. Tego rodzaju wiadomości byłyby więcej niż wystarczające, abyś miał ochotę wymiotować i nigdy więcej nie jeść krewetek, ale nie sądzę, że każdy dostawca krewetek jest taki zły.
Masz ochotę na mięso? Sprawdź ten niesamowity przepis na wędzone łopatki jagnięce
Jak kupić krewetki bez chloru
Teraz, gdy masz kilka lekcji historii na temat krewetkowego biznesu, czas dowiedzieć się, jak je kupić tak bezpiecznie, jak to możliwe. Twój lokalny supermarket nie powie ci, czy są świeże, czy nie ma na nich niechcianych chemikaliów, więc pomyślałem, że powinniśmy.
To z pewnością coś innego, jeśli myślisz o wędzonych krewetkach zamiast niezwykle popularne przepisy na szarpaną wieprzowinę które dominują teraz na rynku.
Lokalne lub importowane
Miasta na wschodnim, zachodnim i wybrzeżu Zatoki Perskiej w Stanach Zjednoczonych są jedynymi, które mają duże lokalne zapasy dzikich i hodowlanych krewetek. Reszta kraju w dużym stopniu opiera się na importowanych krewetkach.
Około 90% spożywanych przez nas krewetek jest importowanych z innych krajów, a największymi eksporterami tych soczystych skorupiaków są Chiny i Tajlandia. W niektórych przypadkach niektórzy właściciele sklepów umieszczają znaki wskazujące, z jakiego kraju pochodzą krewetki, a większość krewetek pochodzi również z hodowli.
Dzikie lub hodowlane
Jeśli masz bardzo mały wybór i musisz kupić krewetki hodowane w gospodarstwie, spróbuj wybrać te, które mają „znak najlepszych praktyk akwakultury” wydany przez organizację non-profit Aquaculture Certification Council. Ta organizacja non-profit ma na celu dostarczanie Amerykanom dobrych informacji na temat bezpieczeństwa żywności, zwłaszcza tych, które są importowane do kraju.
Szkoda, że niektóre krewetki hodowane na farmie są leczone zakazanymi chemikaliami, antybiotykami, pestycydami lub innymi zanieczyszczeniami, które są niebezpieczne dla zdrowia.
Mrożone lub świeże
Jeśli mieszkasz w pobliżu wybrzeży lub w Zatoce Meksykańskiej, powinien istnieć przynajmniej jeden supermarket, który otrzymuje świeże krewetki z trawlerów rybackich. Jeśli tak jest, masz szczęście, ponieważ codziennie będziesz mieć nieskończone zapasy świeżych krewetek!
Jeśli jednak mieszkasz w głębi lądu, możesz również kupić mrożone krewetki. A jeśli nie są importowane, możesz mieć pewność, że pochodzą ze wschodniego lub zachodniego wybrzeża i są wysyłane do Twojej lokalizacji.
Z głową czy nie
Większości z was może nie spodobać się pomysł zobaczenia krewetki z głową nadal, podczas gdy przysmak z owoców morza jest podawany na stole. Zdziwiłbyś się jednak korzyściami, jakie może przynieść!
W rzeczywistości główki krewetek dodają głębi smaku zupom, gulaszom, krewetek gotowanych i mieszanym grillom. Dodatkowo soki w głowach są niesamowicie smaczne!
Z powłoką lub bez niej
Większość supermarketów nie ma czasu na usuwanie skorupek krewetek, więc być może będziesz musiał się z nimi zadowolić. Ale wcale nie są takie złe, ponieważ chronią delikatne mięso przed lodem, na którym są eksponowane, a także przed wysoką temperaturą, szczególnie podczas grillowania.
O wiele przyjemniej jest jeść je w miękkich skorupkach. To znaczy, jeśli lubisz obierać je podczas jedzenia, to znaczy. Japońskie restauracje mają popularne smażone obrane krewetki, które naprawdę dobrze smakują z sosem chili!
Wielkość krewetek
Nie daj się zwieść ich etykietom, gdy kupujesz krewetki, ponieważ lepiej kupować za funt niż według wielkości. Możesz zobaczyć etykiety takie jak „mały”, „średni”, „duży”, „jumbo” lub „bardzo kolosalny”; jednak mogą one czasami wprowadzać w błąd i będziesz zmuszony zapłacić większą kwotę niż zamierzałeś zapłacić za krewetki!
Powiedz sprzedawcy, że chcesz U-10, ponieważ ten kod wskazuje, że powinno być około 10 dużych krewetek na każdy ich funt.
Od Ciebie zależy, czy chcesz krewetki z głowami, czy nie. Moim zdaniem lepiej kupować je z głową, bo świetnie nadają się do grillowania.
Kup świeże krewetki, bez śmierdzących zapachów
Zasadniczo kupując produkty z owoców morza, zawsze polegaj na swoim nosie. Sprawdź, czy krewetki pachną świeżo lub czy mają odrażający zapach (może to być amoniak, chlor lub zęza łodzi). Jeśli tak, to nie jest dobry znak.
Ponadto, jeśli nie dostaniesz świeżych krewetek w lokalnym supermarkecie, możesz również zdecydować się na zakup online. Strony takie jak Owoce morza Lintona to dobre miejsca na znalezienie świeżych lub mrożonych krewetek.
Sprawdź również: który wędzarni grilla kupić?
