Com as festas de fim de ano já se aproximando, faz sentido começar a pensar em alguns petiscos deliciosos que você possa preparar para entreter os visitantes ou para levar aos eventos para os quais for convidado.
Você também pode estar planejando a refeição do prato principal, mas também deseja criar alguns acompanhamentos deliciosos para fazer um lanche e / ou complementar o seu prato principal.
Neste post vou compartilhar meus aperitivos favoritos de fumante de churrasco.
Há uma grande variedade de lanches saborosos que você pode montar em seu fumante, dê uma olhada na lista a seguir de deliciosos defumados aperitivos que são obrigados a impressionar todos os convidados (ou anfitriões):
- Couves de Bruxelas embrulhadas em bacon
- Jalapeño Poppers embrulhados em bacon
- Cogumelos recheados
- Camarão defumado
- Macarrão e Queijo Defumado
Neste artigo, vamos mostrar:
Couves de Bruxelas embrulhadas em bacon
Está tendo problemas para garantir que seus filhos ou outros membros da família comam seus vegetais? Com essa receita deliciosa, eles vão pedir mais.
Ingredientes
- 1/12 lbs de couve de Bruxelas (tente cortá-la em cerca de 18 pedaços)
- 18 tiras de bacon
- 1/4 xícara de xarope de bordo; 1/2 xícara de maionese
- 2 colheres de chá de suco de limão
- ½ raspas de limão Sal e pimenta (a gosto)
- Flocos de pimenta vermelha esmagada
Instruções
- Pré-aqueça seu fumante a 400 ° F para que possamos prepará-lo com antecedência.
- Remova as hastes das couves-de-Bruxelas e corte-as ao meio.
- Coloque-os em uma tigela média e adicione 1 colher de chá de sal. Eles geralmente precisam estar do lado salgado, então fique à vontade para polvilhar um pouco mais.
- Coloque as tiras de bacon lado a lado em uma superfície plana e pincele-as generosamente com cerca de metade do xarope de bordo e depois metade em cruz.
- Passe a embrulhar cada couve de Bruxelas com uma das tiras de bacon. Tente deixar o lado coberto com xarope voltado para fora, de forma que a camada de bacon fique do lado plano.
- Coloque as couves de Bruxelas com o lado plano para baixo em uma grelha e deixe espaço suficiente entre cada uma. Pincele um pouco mais de calda e triture ou polvilhe um pouco de pimenta-do-reino por cima. Deixe-os fumar por cerca de 30 minutos.
- Por fim, para os molhos, misture a maionese, algumas raspas de limão e o suco em uma tigela pequena e jogue o resto do tempero por cima para decorar. Em uma segunda tigela, adicione o xarope de bordo restante e misture com pimenta preta e flocos de pimenta vermelha a gosto.
Jalapeño Poppers embrulhados em bacon
Existe algo melhor do que poppers jalapeño? Você vai ter que me provar o contrário, porque ainda não encontrei nada. Jalapeños recheados com recheio de cream cheese já são bem legais, aí a gente foi embrulhar no bacon. Céu!
Você pode até brincar e decidir com o que vai enchê-los, já que pode colocar o que quiser no recheio de cream cheese. Apenas certifique-se de fazer o suficiente, porque as pessoas pedirão mais.
Você vai precisar alguns desses suprimentos essenciais para fumantes de churrasco se você vai fazer isso.
Ingredientes
- 16 a 20 jalapeños (vamos dividi-los ao meio, então você vai receber o dobro)
- 1 kg de bacon em fatias finas cortado ao meio
- 1 xícara de queijo cheddar ralado
- ¼ xícara de cebolinha
- 8 onças de cream cheese amolecido
- Palitos de dente
Instruções
- Limpe os pimentões, corte seus caules e, em seguida, corte-os ao meio. Depois de cortado, retire as sementes.
- Misture bem o queijo ralado, o cream cheese, a cebolinha e seus temperos e recheie as metades de pimenta com a mistura.
- Enrole metade de uma tira de bacon ao redor da ponta de pimenta recheada e, em seguida, prenda-a com um palito. Polvilhe alguns temperos extras por cima do bacon.
- Coloque os poppers jalapeño em sua churrasqueira e fume-os por 3 horas.
- Estes são melhor servidos logo após o fumante, então tente prepará-los antes do seu evento ou festa. Se você for levá-los para outro lugar, embrulhá-los em papel alumínio é a melhor maneira de ajudá-los a preservar alguns dos sabores.
Cogumelos recheados
Alguns experimentos geram resultados surpreendentes. Foi exatamente isso que aconteceu com esses cogumelos recheados. Um amigo arriscou, pegou um pouco de queijo cremoso que sobrou, recheou dois portabellas para bebês e os pôs no forno.
Ele os trouxe para uma festa uma vez, e eu só tive que tentar fazer os meus. Eu modifiquei o meu para que os cogumelos fossem defumados e, cara, eles são incríveis. Eles são super fáceis de fazer, mesmo fumados, então eu insisto que você experimente esses bebês.
Ingredientes
- 1 kg de cogumelos portabella bebê
- 1 xícara de queijo ralado
- 8 onças de cream cheese amolecido
- ¼ xícara de cebolinha picada
- Sal e pimenta (uma pitada de páprica também fica linda aqui)
Instruções
- Separe os caules dos cogumelos (você pode fazer isso facilmente agarrando o caule perto das guelras e torcendo um pouco).
- Mergulhe as tampas em água por 30 minutos e enxágue várias vezes para garantir que estejam completamente limpas e livres de qualquer grão ou sujeira.
- Coloque as tampas de cogumelos como uma tigela de cabeça para baixo sobre uma toalha de papel para que possam secar. Enquanto isso, prepare seus outros ingredientes.
- Misture o cream cheese, o queijo ralado, a cebolinha e seus temperos e certifique-se de que estejam bem misturados.
- Com uma colher, coloque a mistura nas tampas (você pode ser generoso aqui). Em seguida, polvilhe um pouco mais das especiarias no topo do recheio.
- Fumar! Coloque os cogumelos diretamente na grelha do defumador e fume-os por cerca de 1 hora a 225 ° F ou você pode vigiá-los e removê-los assim que a parte superior do recheio tiver uma bela cor marrom dourado e as bordas da tampa começarem a ficar um pouco mais escuro.
Camarão defumado
Este é um prato fantástico onde quer que você os leve. Você definitivamente vai impressionar seus convidados porque eles são incríveis. São uma ótima comida de festa, principalmente porque ficam prontos muito rápido e não precisam ser defumados por muito tempo.
Se você os levar para uma festa, você é convidado, certifique-se de deixar alguns em casa porque você não vai voltar com nenhum. O bom é que, mesmo que você se esqueça de guardar um pouco para você, pode ter outro lote pronto em apenas 20 minutos.
Ingredientes
- 1 quilo de 26-30 camarão jumbo (cauda, descasque ou descascado de acordo com sua preferência)
- 1 colher de sopa de azeite (azeite com infusão de alho funciona melhor neste caso)
- Alho em pó (se você não estiver usando azeite com infusão de alho)
- Sal e pimenta do mar
- Palitos de dente
Instruções
- Comece com camarão descongelado. Você pode escolher entre descascá-los ou deixá-los com casca, dependendo de sua preferência; ambas as formas terão o mesmo sabor depois de fumadas. Certifique-se de deixar a cauda se decidir descascá-los.
- Coloque-os em um saco plástico ziplock e despeje o azeite, o alho em pó, o sal e a pimenta a gosto. Em seguida, feche o saco e massageie levemente, para que todos os camarões fiquem uniformemente revestidos.
- Para melhores resultados, deixe o camarão no sabor por no mínimo 2 horas (mas você pode escapar em 30 minutos se estiver com pressa).
- Espete um palito em cada um para tornar as coisas mais fáceis para você quando começar a fumar e coloque-os diretamente em cima da grelha, se não cair. Minha grelha de fumante coloca meu camarão em risco de escorregar diretamente para o fundo, então prefiro usar um tapete de malha antiaderente PhatMat.
- Defina o defumador a 200 ° F e fume o camarão por cerca de 18 a 20 minutos. Ao contrário de outras carnes que você pode deixar no fumante por muito tempo, recomendamos que você fique bem ao lado do fumante para esta, especialmente se você decidir aumentar a temperatura para acelerar um pouco as coisas.
- Você pode servir quente ou frio.
Descobrir quais são as melhores madeiras para usar ao fumar camarão aqui
Macarrão e Queijo Defumado
Essa é uma receita deliciosa de macarrão com queijo caseiro, então ninguém daquela loja comprou bobagens. É mais fácil do que você pensa e fumar dá um sabor delicioso e forte que com certeza os deixará pedindo por mais.
Ingredientes
- Um pacote de macarrão de cotovelo (16 onças)
- 3 xícaras de leite
- 2 xícaras de queijo cheddar ralado (picante extra funciona melhor)
- 2 xícaras de queijo gouda ralado
- 1 xícara de queijo parmesão
- 8 onças de cream cheese (cortado em quadrados grandes)
- ¼ xícara de farinha multiuso
- ¼ xícara de manteiga
- 1 colher de chá de sal
- ½ colher de chá de pimenta preta
Instruções
- Adicione algumas das lascas de madeira de sua preferência e pré-aqueça o defumador. Temp: 225 ° F
- Cozinhe o macarrão seguindo as instruções do saco / caixa.
- Enquanto isso, em uma panela separada, derreta a manteiga, em seguida, misture a farinha e cozinhe em fogo médio, até que a mistura fique espessa e borbulhante.
- Acrescente o leite e ferva, depois continue cozinhando por 5 minutos até engrossar. Quando estiver espesso, junte o cream cheese e continue a misturar até ficar homogêneo. Adicione o sal e a pimenta.
- Em outra tigela, adicione 1 xícara de queijo cheddar e Gouda, o queijo parmesão, o macarrão e o molho de cream cheese.
- Cubra uma assadeira de alumínio (11 x 9 ½ polegadas) com spray de cozinha antiaderente, despeje a mistura e polvilhe o resto do Gouda e o queijo Cheddar por cima.
- Coloque-o no fumeiro e deixe-o fumar durante 2 horas à mesma temperatura (225 ° F). Você saberá que está pronto assim que ver uma leve cor marrom-dourada e deliciosas bolhas de queijo.
Leia mais: olhando para grelhar um pouco de carne? Essas marcas de fumantes são as melhores para o trabalho
