O Apple Crisp é uma deliciosa sobremesa feita com maçãs, coberta com uma cobertura crocante. É um prato muito antigo, originário da Grã-Bretanha no século XVI. É muito popular nos EUA e no Canadá hoje, mas não é muito conhecido no Reino Unido.
Vamos ver a história e as delícias dessa guloseima.
Neste artigo, vamos mostrar:
Uma Breve História do Apple Crisp
A história da origem
Apple crisp é um prato relativamente moderno, mas já se tornou uma tradição amada nos EUA, Reino Unido e Canadá. É um prato que existe há menos de um século, mas já se tornou um clássico.
Então como isso tudo começou? Bem, é surpreendentemente ausente da primeira edição do Fannie Farmer Cookbook (1896), que é uma coleção abrangente de receitas americanas. A referência mais antiga à maçã crocante impressa é de 1924, quando apareceu no livro de receitas de todos: um manual abrangente de culinária caseira.
Durante a Segunda Guerra Mundial, o racionamento de alimentos limitou o acesso aos ingredientes de confeitaria usados para fazer tortas de maçã, e foi aí que o crocante de maçã realmente começou a decolar.
Variações do Prato
Embora o crocante de maçã seja um prato relativamente novo, existem algumas variações muito mais antigas. Por exemplo, uma receita de pandowdy de maçã está em Practical American Cookery, de Miss Corson, publicado em 1886.
O Legado da Apple Crisp
Apple crisp tornou-se uma tradição amada, especialmente durante o outono, quando as maçãs são abundantes. É um prato que existe há menos de um século, mas já se tornou um clássico. Portanto, se você está procurando uma guloseima saborosa para saborear durante o outono, não há como errar com uma clássica batata frita.
Crocante de maçã tentadoramente saboroso
O que é Apple Crisp?
Apple Crisp é uma sobremesa que vai fazer o seu paladar formigar! É um recheio de maçã assada coberto com uma cobertura crocante de migalhas. É como um sapateiro, exceto com uma cobertura tipo biscoito ou bolo.
Como Servir Apple Crisp
- Sirva em uma tigela com uma bola de sorvete de chocolate para um verdadeiro deleite!
- Aprecie com um copo de leite integral para um delicioso lanche.
- A temperatura ambiente fria é a chave para obter aquela cobertura crocante perfeita.
Tempo de cozimento
Leva apenas 35 minutos para preparar esta deliciosa sobremesa!
Fazendo a Maçã Perfeita Crisp
Reunindo os Ingredientes
Reúna os ingredientes – você vai precisar de farinha, açúcar mascavo, integral, manteiga ou margarina e algumas maçãs. Para as maçãs, tente encontrar algo que não doure rapidamente - as maçãs vermelhas são uma ótima escolha. Evite as deliciosas maçãs vermelhas – elas se transformam em mingau!
Preparando as Maçãs
Depois de pegar as maçãs, é hora de preparar. Descasque-os e retire-os do núcleo, depois coloque-os em uma assadeira quadrada de 9 polegadas - a lata é melhor.
Fazendo a Cobertura
Misture a farinha, o açúcar mascavo e o integral em uma tigela média. Se a temperatura ambiente estiver um pouco quente, você deve esfriar essa mistura. Feito isso, é hora de adicionar a manteiga ou margarina. Misture com uma ação de fatiar, de modo que forme pedacinhos minúsculos e não derreta ou manche. Um par de facas de manteiga, usadas como tesouras, é ótimo para isso. Trabalhe rapidamente!
Assando o Crisp de Maçã
Polvilhe a cobertura sobre as maçãs e bata um pouco. Asse por cerca de 20 minutos em forno a 215 ° F. Não retire até que o topo esteja marrom escuro – manchas pretas indicam queima. É melhor queimar alguns pontos pequenos e removê-los do que correr o risco de cozinhar mal a cobertura.
Qual é a diferença entre Apple Crisp e Apple Crumble?
maçã desidratada
Se você estiver nos Estados Unidos, pode estar familiarizado com o clássico Apple Crisp: uma deliciosa sobremesa feita de maçãs doces e azedas, coberta com uma cobertura de aveia amanteigada e quebradiça. É como uma torta de maçã, mas sem a casca!
Crumble de maçã
Do outro lado da lagoa, os britânicos têm sua própria versão desta sobremesa clássica: Apple Crumble. Este tem as mesmas maçãs doces e azedas, mas a cobertura é feita de manteiga, farinha e açúcar mascavo enrolados para parecer farinha de rosca.
O Veredicto
Então, qual é o melhor? Bem, isso é com você! Ambas as sobremesas são servidas quentes, com um montão de calda de nata ou uma bola de sorvete. Mas se você está procurando uma sobremesa clássica e reconfortante, não há como errar com o Apple Crisp ou o Apple Crumble.
Desbloqueie a delícia do Apple Crisp
O preenchimento
Se você quiser levar sua maçã crocante para o próximo nível, você precisa obter um pouco de cidra de maçã fervida. É como uma explosão de sabor na boca! Você pode comprá-lo na King Arthur Flour ou pode fazer você mesmo em casa. Não é difícil, só leva um pouco de tempo.
Quando se trata do líquido no recheio, você tem muitas opções. Experimente rum, bourbon, cidra, suco de maçã ou até mesmo água. Usei um vinho branco frutado com notas de maçã verde e ficou delicioso.
A cobertura
A cobertura é super fácil de fazer. Basta misturar os ingredientes secos, cortar a manteiga e misturar as nozes (se estiver usando).
Assando a Bondade
Depois de preparar o recheio e a cobertura, é hora de assar! Espalhe a cobertura sobre o recheio e leve ao forno. Asse até que a cobertura esteja dourada e o recheio borbulhando. Então, prepare-se para saborear a delícia!
Uma Breve História do Apple Crisp
Do racionamento às críticas rave
O Apple Crisp já existe há um bom tempo, mas foi somente em 1924 que apareceu pela primeira vez na mídia impressa. Foi quando o Livro de receitas de todos, de Isabel Ely Lord: Um manual abrangente de culinária caseira, apresentou uma receita para a sobremesa. Também foi mencionado em um artigo de jornal no Appleton Post Crescent em 9 de dezembro do mesmo ano.
Segunda Guerra Mundial: um momento doce para o Apple Crisp
Durante a Segunda Guerra Mundial, quando o racionamento de alimentos era uma realidade, o Apple Crisp tornou-se uma sobremesa popular. Com acesso limitado a ingredientes de confeitaria, as pessoas precisavam ser criativas e o Apple Crisp era uma ótima maneira de fazer algo doce sem gastar muito.
Um Doce Sucesso
Avanço rápido para hoje e o Apple Crisp ainda é um sucesso! As pessoas adoram por sua simplicidade e sua delícia. É uma sobremesa clássica que pode ser apreciada por todos e com certeza permanecerá por muitos anos.
Mime-se com um Apple Crisp
A alternativa de torta mais fácil
Esqueça as crostas de torta incômodas e receitas complicadas – as batatas fritas de maçã são o caminho a percorrer! Eles são simples de fazer e tão saborosos. Tudo que você precisa é de um recheio, uma cobertura de streusel e um forno quente. Aqui está o que você precisa:
- 2 libras de maçãs descascadas, sem caroço e fatiadas (cerca de 9 xícaras)
- Um descascador/descascador/fatiador de maçã (ou uma faca e um cortador de melão, se você não tiver um)
- Opcional: nozes para a cobertura de streusel
A Maneira Mais Fácil de Descascar, Cortar e Cortar Maçãs
Se você tiver sorte o suficiente para ter um descascador/cortador/cortador de maçã, você terá uma surpresa! Este prático utensílio de cozinha agiliza o trabalho de preparação de suas maçãs. Mas se você não tiver um, não se preocupe - uma faca e uma bola de melão resolverão o problema.
Assar
Depois de preparar e preparar as maçãs, é hora de assar! Misture o recheio e a cobertura do streusel, leve ao forno e espere o cheirinho delicioso de maçã crocante encher sua cozinha. Em nenhum momento, você estará desfrutando de um deleite quente e reconfortante.
Conclusão
Apple Crisp é uma sobremesa deliciosa e única que existe há quase um século. É uma ótima maneira de aproveitar o outono e todas as deliciosas maçãs que o acompanham. Então, se você está procurando algo novo e emocionante para experimentar, por que não experimentar o Apple Crisp?
