Em qualquer configuração de churrasco, ter o tipo certo de equipamento faz a diferença entre ter uma boa refeição e uma não tão boa.
Claro, as habilidades culinárias desempenham um papel significativo, mas mesmo os chefs mais famosos podem ter dificuldades quando se trata de cozinhar sem as ferramentas certas.
Uma das partes fundamentais fumador alimento é a preparação e o corte da carne, por isso você precisa de facas afiadas projetadas para fumar e grelhar.
Vamos falar sobre essas facas, o que você precisa para o entalhe perfeito e quais marcas obter.
A Conjunto de facas para churrasco Oklahoma Joe 3 peças oferece as melhores facas que ajudarão na preparação dos alimentos. Essas facas permitem que você faça tudo, desde aparar, fatiar e trinchar até desossar o frango, para que você possa pegar comida pronta do seu defumador e começar a servir imediatamente.
Quando você combina excelentes habilidades culinárias com as ferramentas certas, os resultados são sempre notáveis.
Quando o assunto é churrasco, o essencial é ter carne, fogo e uma boa faca nessa ordem. É por isso que você precisa ter a faca certa para o trabalho certo.
No entanto, antes de pularmos para isso, vejamos as principais facas que você precisa para fumar:
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As melhores facas para fumantes de churrasco |
Imagens |
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Melhor conjunto básico de facas para fumantes: Conjunto de facas de ferreiro de Oklahoma Joe's 3 peças |
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Melhor conjunto de facas completo e melhor para pitmasters: Ross Henery Profissional Eclipse Premium |
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Melhor faca de desossa para churrasco: JA Henckels International Forjado Synergy 5-1/2 polegadas Faca para desossar |
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Melhor faca de desossa curva: Dexter-Russell 6″ Curvo |
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Melhor fatiador e faca de trinchar: Faca para cortar fatiar DALSTRONG 12″ |
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A melhor faca de fumeiro do chef: Faca de Chef DALSTRONG 8″ Série Shogun |
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Melhor faca de açougueiro para churrasco: Faca de açougueiro Dexter-Russell |
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Neste artigo, vamos mostrar:
- 1 Guia do comprador de facas para churrasco
- 2 Tipos de facas que todo pitmaster precisa
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3 Melhores facas para fumar revisadas
- 3.1 Melhor conjunto básico de facas para fumantes: Conjunto de facas de ferreiro de Oklahoma Joe's 3-Piece
- 3.2 Melhor conjunto de facas completo e melhor para pitmasters: Ross Henery Eclipse Premium
- 3.3 Melhor faca de desossar: JA Henckels International Forged Synergy 5-1/2-inch Boning Knife
- 3.4 Melhor faca de desossa curva: Dexter-Russell 6″ Curved
- 3.5 Melhor fatiador e faca de escultura: DALSTRONG Slicing Carving Knife 12″
- 3.6 Melhor faca de fumeiro do chef: DALSTRONG Chef Knife 8″ Shogun Series
- 3.7 Melhor faca de açougueiro para churrasco: Dexter-Russell Butcher Knife
- 4 Ponto final
Guia do comprador de facas para churrasco
Mesmo desde que as facas foram inventadas, elas evoluíram muito.
O homem das cavernas provavelmente estava procurando um objeto pontiagudo para ajudá-lo a cortar a carne dos animais, mas hoje usamos facas para fazer muito mais do que isso.
Você vai precisar de uma faca para cortar, picar, fatiar entre muitos outros trabalhos.
Portanto, ao comprar uma faca, você precisa considerar não apenas sua qualidade, mas também a facilidade de fazer seu trabalho.
O mercado hoje está inundado com um milhão e uma facas, e às vezes fica difícil para os amantes de churrasco comprar a faca certa pelo preço certo.
FÁCIL DE USAR
Uma faca é tão boa quanto corta e é por isso que você precisa de uma faca que corte com facilidade.
Uma boa faca deve naturalmente ser fácil de cortar, e essa é uma das primeiras coisas que você deve procurar ao comprar uma faca.
Você também deve considerar o uso específico da faca e os tipos de alimentos em que a usará.
No entanto, o fator subjacente é que uma faca deve naturalmente fazer seu trabalho com eficiência.
Facas elétricas provavelmente foram introduzidas para ajudar a aliviar os esforços usados no corte, mas para os amantes de churrasco, a faca manual continua sendo a melhor opção.
Material
Outro fator a considerar ao considerar uma faca é o material usado para fazê-la.
Embora existam diferentes materiais usados para fazer as lâminas, uma lâmina de aço é sempre a escolha certa.
Quanto mais dura a lâmina, melhor, pois ela permanecerá mais afiada por mais tempo. Facas que têm um intervalo entre 52 e 62 HRC são provavelmente os melhores.
Também é importante notar que o aço duro é bom, mas quanto mais duro o aço, maior a probabilidade de quebrar ou lascar.
Os fabricantes usam principalmente dois materiais para fazer a lâmina: aço carbono e aço inoxidável. O aço carbono é mais forte que o inoxidável, mas é propenso a descoloração e manchas.
O cabo da faca
As alças também são um ponto importante a ser considerado, pois é o ponto de contato com as mãos.
Escolha facas com uma boa empunhadura para que você possa ter o controle certo ao usar a faca. A maioria das facas para defumadores tem cabos de plástico ou sintéticos ou de madeira.
As alças de polipropileno são a melhor escolha porque repelem bactérias e a limpeza é mais fácil.
Deve haver um equilíbrio entre o peso do cabo da faca e da lâmina. Isso garantirá uma manobrabilidade mais fácil ao usar a faca.
Quando se trata de facas longas, certifique-se de que tenha uma espiga estendida. Dessa forma, você terá a certeza de que não quebrará facilmente.
Também confira minha revisão de outra ótima ferramenta pitmaster que você deve ter: o iniciador de chaminé para fumante de churrasco
Tipos de facas que todo pitmaster precisa
Como mencionamos anteriormente, facas diferentes realizam tarefas diferentes e você precisa saber o propósito da faca antes de comprá-la.
Algumas das tarefas mais importantes incluem curtimento, corte e facas. Aqui veremos os trabalhos específicos em cada categoria e as melhores facas em cada categoria.
Aqui vamos nós:
Facas de desossar
Costuma-se dizer que a carne mais doce está sempre ao lado do osso.
No entanto, conseguir essa carne não é uma tarefa fácil, e é por isso que a faca de desossar foi introduzida.
Estas são as facas que têm um cabo robusto, e a lâmina é fina e mede cerca de 5-6 polegadas de comprimento.
Como o objetivo principal desta faca é desossa e provavelmente borboleta, ela pode ser rígida ou flexível.
Dependendo do tipo de carne com que você costuma lidar, a lâmina desta faca pode ser curva ou reta.
Veja como desossar um bife:
A maioria dos amantes de tacos prefere lâminas retas e rígidas, o que facilita o trabalho nos ossos da lâmina na carne de porco ou na carne de frango.
Além disso, a faca é excelente nas costelas bem como desossa de peixe.
Veja também: Como cozinhar bife em uma grelha de pellets
Facas de fatiar
Além de fazer uma comida excelente, a apresentação também é outro ponto importante a ser considerado, e é por isso que você precisa ter as melhores ferramentas para isso.
Nesta categoria, existem vários tipos de lâminas a serem consideradas, como as retas, recortadas e serrilhadas.
Este último é o melhor para fatiar, mas se você quiser corte seu peito perfeitamente defumado, você definitivamente precisará de uma faca reta.
No entanto, todos os três precisam ser longos, retangulares (o formato de uma régua) e as pontas devem ser arredondadas. Para reduzir o arrasto, uma boa faca de fatiar deve ter vieiras ou bolsas de ar sagradas.
Dessa forma, você poderá fazer fatias limpas sem desfiar a carne macia.
A faca do Chef
Se existe uma faca que realmente realiza tarefas importantes na cozinha, é a faca do Chef.
A faca é conhecida por ajudar em fatiar, picar e cortar em cubos. Na verdade, cada parte da faca tem uma tarefa em que pode ajudar.
Pegue a ponta; por exemplo, é usado onde são necessárias pequenas fatias.
A borda é usada para fazer grandes fatias juntamente com cubos, e o calcanhar é usado para cortar.
Esta é uma faca indispensável em qualquer configuração de cozinha, com seu comprimento variando de 8 polegadas a 12 polegadas, você encontrará a maioria dos chefs usando a faca de 10 polegadas.
A principal razão pela qual a maioria das pessoas prefere a faca de 10" é que a faca de 12" pode desgastar sua mão facilmente e a de 8" não é ideal para fazer cortes maciços, além de não ser ideal para costeletas consideráveis.
Assim como as outras facas, escolha uma faca que tenha um bom equilíbrio entre o cabo e a lâmina, pois isso ajudará você a ter um bom controle, além de ajudar a reduzir o desgaste da mão com facilidade.
Além disso, escolha uma lâmina mais larga, pois isso facilitará o corte de itens grossos, além de proteger seus dedos de bater na tábua de cortar a cada corte.
faca de açougueiro
Facas de açougueiro podem ser usadas para cortar carne de porco, cortar carnes frias, cortar bifes e aparar carne fresca antes de colocá-la no defumador.
Para abate e corte de grandes pedaços de carne, esta é uma faca larga com uma ponta larga e curva. Animais grandes também podem ser esfolados com ele.
Isso pode ser útil se você atirar em veados e quiser defumar a carne - não há nada como veado defumado fresco.
Uma lâmina recortada em algumas facas de açougueiro evita que a carne adira à lâmina ao cortar.
Facas de açougueiro são grandes e poderosas. Isso permite que você empregue força sem se preocupar com a quebra ou lascas da lâmina.
Cortar grandes porções de carne e ao redor dos ossos é mais fácil com a lâmina curva.
Melhores facas para fumar revisadas
Agora, vamos dar uma olhada nas melhores facas para pitmasters. Eu pensei em todos os tipos de facas que você precisa e encontrei o melhor em cada categoria.
Ter uma faca cega pode arruinar sua experiência de churrasco. Quando você está preparando seus ingredientes para o defumador, você precisa desossar, cortar gordura, cortar alimentos como peito e depois fatiar vegetais.
Para essas várias tarefas, você precisa de algumas facas afiadas com excelentes bordas e cabos ergonômicos para que você possa realizar as tarefas com segurança e facilidade.
Melhor conjunto básico de facas para fumantes: Conjunto de facas de ferreiro de Oklahoma Joe's 3-Piece
- Tipo: faca de peito, faca de desossar, faca utilitária
- Comprimento da lâmina: faca de peito é 16.34″, a faca de desossa é 11.28″, faca utilitária é 9.18″
- Material da lâmina: aço inoxidável
- Alça: plástico
- Melhor para: fatiar, cortar, picar
Se vocês são apenas começando a fumar, você precisa de um conjunto de facas que possa usar para todas as tarefas de corte, fatiamento e corte.
Se você está cortando carne ou legumes, o acessível conjunto de facas para churrasco do Oklahoma Joe é o kit inicial perfeito com os três tipos de facas que você precisa.
Os Pitmasters usam este conjunto de facas para competições de churrasco e comida caseira também porque contém as três lâminas obrigatórias: uma faca de peito para cortar carnes maiores, uma faca de desossar para remover ossos e cortar peixe ou aves, e a faca multifuncional que pode cortar e fatiar todos os alimentos.
Algumas facas podem ficar cegas quando você as tira da caixa, então elas podem precisar ser afiadas antes do uso. Mas uma vez afiadas, essas facas têm uma borda extremamente afiada e excelentes habilidades de corte.
A faca de peito é a estrela deste conjunto porque é fácil de usar, tem uma lâmina afiada e seu design facilita o corte em torno de todos os tipos de carnes. Essa faca faz cortar e aparar o peito uma brisa.
A faca de desossar pode ser usada para cortar a carne e quebrar frango ou peru, mas também pode ser usada como aparador de gordura para carne de porco, cordeiro e carne bovina.
Você também pode cortar, descascar e picar legumes com as lâminas menores para que este conjunto ofereça tudo o que você precisa durante o seu próximo churrasco.
Essas facas não podem ser lavadas na máquina de lavar louça, portanto, lave-as à mão após o uso.
Como bônus, você também recebe um rolo de facas, o que é ótimo porque você pode levar as facas de e para o fumante ou levá-las com você quando for acampar.
Mas o que realmente se destaca é que essas facas criam cortes muito limpos sem danificar a carne. Normalmente, facas mais baratas como essas podem fazer cortes ásperos que são esteticamente desagradáveis de se olhar.
Comparado ao conjunto de 3 peças da Chicago Cutlery, o conjunto Oklahoma Joe tem alças melhores.
As facas Chicago têm cabos de madeira ásperos que não são confortáveis de segurar, mas também são danificados e não são tão duráveis quanto o conjunto de 3 peças Oklahoma Joe.
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Melhor conjunto de facas completo e melhor para pitmasters: Ross Henery Eclipse Premium
- Tipo: conjunto de 9 peças
- Comprimento da lâmina: 8-12"
- Material da lâmina: aço inoxidável de alto carbono
- Cabo: aço inoxidável
- Melhor para: fatiar, cortar, picar, esculpir e açougueiro
Como pitmaster ou mestre de grelhados, você precisa ter um conjunto completo de facas que inclua todas as lâminas necessárias para cortar, aparar, preparar e servir a comida que você fuma.
Em vez de gastar centenas de dólares em ferramentas caras para churrasco, você pode obter o conjunto profissional de 9 peças Ross Henery.
Aqui está o que você está recebendo:
- faca de chef 14"
- faca de trinchar 14"
- faca de pão 13" (XNUMXcm)
- faca utilitária de 5"
- faca de desossar 12" (XNUMXcm)
- faca de desbastar 8" (XNUMXcm)
- haste de afiação de 12"
- Um cutelo de carne
- Garfo de escultura
- caso de zíper resistente
O conjunto vem em um estojo de transporte com zíper para manter suas facas seguras. É uma ótima maneira de armazenar e mover suas facas quando você estiver fazendo churrasco e acampando ao ar livre.
O que diferencia essas ferramentas é que você tem todas as facas necessárias para fumar e grelhar. Você ainda ganha um cutelo de carne que é necessário se você cortar sua própria carne.
Um garfo de trinchar também está incluído, o que é indispensável se você quiser cortar e servir a comida sem estragar sua textura.
Cada faca é afiada à mão e polida na fábrica. Considerando o preço acessível, essas facas são uma compra de grande valor porque são duráveis e seguram muito bem a borda.
As facas são feitas de carbono e aço inoxidável, o que torna o metal muito mais forte, por isso mantém um fio mais afiado por muito tempo.
No geral, a maioria das facas tem um equilíbrio quase perfeito para que você possa fazer cortes precisos. A faca de desossar é especialmente boa para cortar frango.
Por serem facas de alta qualidade, é necessário cuidado regular para garantir sua durabilidade e funcionalidade. Cuidar dessas facas requer lavar e secar as facas à mão antes de colocá-las de volta no estojo.
Além disso, você precisa afiar as facas com a haste de aço fornecida quando a lâmina começar a ficar cega. Essas coisas simples manterão suas lâminas afiadas, sem ferrugem e protegidas por muitos anos.
Este conjunto de facas é feito de aço inoxidável premium de alto carbono, que se destina a manter o fio da faca ao mesmo tempo que resiste à ferrugem.
Cada faca tem um cabo de aço inoxidável que é higiênico, mas não tão fácil de limpar quanto o plástico. Além disso, você tende a ficar com um pouco de sujeira presa nas ranhuras, então você precisa realizar uma limpeza completa.
A faca de aparar é o item mais fraco do grupo porque ela simplesmente não corta carne e legumes com muita suavidade e deixa sulcos e bordas ásperas.
Então, você tem que aplicar muita pressão durante o corte.
O conjunto Eclipse Premium é de qualidade consideravelmente mais alta do que muitos dos conjuntos de facas econômicos no mercado. Embora existam muitos conjuntos de marcas sem nome na Amazon por um preço mais baixo, você não está obtendo lâminas de boa qualidade.
Muitos conjuntos de facas parecem fantásticos em fotografias, mas não duram muito tempo devido aos materiais orçamentários utilizados.
Portanto, você está muito melhor com o conjunto Ross Henery porque você pode realmente executar qualquer tarefa de corte, fatiamento, corte, escultura e açougue com segurança e eficiência.
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Melhor faca de desossar: JA Henckels International Forged Synergy 5-1/2-inch Boning Knife
- Tipo: faca de desossar
- Comprimento da lâmina: 5.5 polegadas
- Material da lâmina: aço inoxidável
- Alça: plástico
- Melhor para: desossar, filetar carne e peixe
Antes os toques secos e as lascas de madeira, você deve desossar sua carne, especialmente aves.
Mas, para conseguir retirar toda a carne do osso, você precisa de uma faca de desossar bem afiada, com lâmina reta e ponta afiada.
A faca de desossar Henckels é um pouco menor do que as facas de desossar e filé comuns, mas isso lhe dá mais alavancagem e facilita o uso.
Um dos principais benefícios é que esta faca de desossar faz cortes super limpos.
Uma faca de desossar de qualidade ajuda a remover a carne dos ossos. Tem que ficar bem ali no contorno do osso, senão você vai acabar desperdiçando muita carne que gruda no osso.
A ponta afiada da faca ajuda você a cutucar a cartilagem e remover quase tudo para que você fique com os ossos nus.
Alguns usuários estão dizendo que a faca não segura bem a borda e fica cega quando você a tira da caixa, mas essa não parece ser a experiência geral.
Na verdade, a maioria dos clientes está dizendo que esta faca tem uma lâmina muito afiada e oferece a quantidade perfeita de flexibilidade.
Quando você está desossando frango, peru ou aves de caça, você precisa ter uma lâmina ligeiramente maleável para que possa chegar bem perto do osso para remover a carne.
Esta faca também é excelente se você quiser aparar bifes, assados e cortes maiores, como peito. Mesmo que seja uma faca menor, sua ponta afiada a torna adequada para cortar todos os cortes de carne, crus ou defumados.
Além disso, o fornecedor garantiu que as lâminas tenham menos peso para a frente, mas as alças são mais pesadas, o que significa que os usuários têm um equilíbrio de peso ao usar a faca.
Embora estejam na extremidade mais barata do espectro, eles são de boa qualidade e parecem extremamente duráveis.
Por causa da almofada forte, o equilíbrio também é bom, para que suas mãos não se cansem se você tiver que desossar uma grande quantidade de carne.
A alça de plástico e aço de rebite duplo é bem feita e fácil de segurar, mesmo que suas mãos estejam escorregadias ou gordurosas. Além disso, a faca pode ser lavada facilmente na máquina de lavar louça, mas ainda assim recomendo lavar as facas especiais à mão.
No geral, esta faca é um produto de grande valor e mantém sua borda muito bem, mesmo após muitos usos.
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Melhor faca de desossa curva: Dexter-Russell 6″ Curved
- Tipo: faca de desossar curva
- Comprimento da lâmina: 6 polegadas
- Material da lâmina: aço carbono
- Cabo: polipropileno (plástico)
- Melhor para: desossa de aves
Uma faca de desossar com uma lâmina curva facilitará o corte de articulações, ligamentos e carne diretamente do osso. A lâmina do Dexter-Russell é tão afiada quanto a faca Henckels que analisei anteriormente, mas tem uma lâmina curva mais longa com uma ponta pontiaguda.
A faca Dexter-Russell tem um design semelhante a uma faca clássica japonesa de desossar e filé como a Shun, mas custa uma fração do preço.
Quando você está fumando e grelhando um saboroso churrasco americano, provavelmente não precisa de uma faca japonesa especial. Esta faca Dexter econômica tem uma borda incrivelmente afiada e corta tudo instantaneamente.
Tem uma lâmina flexível, o que significa que não vai lascar ou rachar quando você realmente empurra a carne e os ligamentos. Como a lâmina é curva, esta faca é perfeita para desossa pequenos pássaros, frango e peru.
Como você consegue chegar bem perto do osso, acaba eliminando o desperdício de comida e obtendo mais carne do animal.
Você também pode usar a faca para aparar o peito e assar do defumador sem ter que tirar uma faca especial para fatiar ou trinchar.
Em comparação com outras facas semelhantes, a lâmina “flexível” é bastante rígida e não tão flexível quanto pode ser, portanto, lembre-se de que você não terá a mesma manobrabilidade, embora sua lâmina seja muito forte.
Esta faca é frequentemente comparada a Mercer ou Victorinox porque elas têm lâminas muito afiadas. No entanto, muitos mestres de poços preferem esta faca porque não enferruja e o cabo é muito melhor. Além disso, se você estiver aparando presuntos ou cortes maiores, a faca Dexter mantém a borda melhor.
A alça é feita de um material plástico antiderrapante que facilita a limpeza e permanece higiênico.
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JA Henckels vs Dexter Russell faca de desossar curva
Quando se trata de escolher entre a faca Henckels de lâmina reta ou a faca Dexter de lâmina curva, tudo se resume ao estilo de corte pessoal e às técnicas preferidas.
A faca Henckels é meia polegada menor e tem um design clássico de lâmina reta de estilo ocidental que muitas pessoas preferem.
Usar uma faca de desossar curva pode exigir alguma prática porque você precisa se acostumar com a flexibilidade da lâmina.
Além disso, a faca Henckels pode ser lavada na máquina de lavar louça e, se você odeia limpar depois de fumar, pode pular a lavagem das mãos.
Ambas as facas têm uma qualidade de construção semelhante e lâminas extra afiadas. Quando se trata de durabilidade e valor, a faca Henckels ocupa o primeiro lugar.
No entanto, a faca Dexter mantém sua borda melhor, o que significa que você pode usá-la para desossar grandes quantidades de carne de uma só vez.
Se você está procurando uma faca de desossar econômica para preparar as melhores carnes em seu defumador, o Dexter Russell é difícil de bater.
É uma ótima faca afiada com um cabo ergonômico e uma construção muito durável.
Veja também: esses fumantes são a churrasqueira perfeita para carnes defumadas
Melhor fatiador e faca de escultura: DALSTRONG Slicing Carving Knife 12″
- Tipo: faca de escultura e corte
- Comprimento da lâmina: 12 polegadas
- Material da lâmina: aço Damasco
- Punho: laminado de fibra de vidro G10
- Melhor para: fatiar carnes grandes, cortar presunto
Quando se trata de cortar carne, a precisão é a chave. Você não quer acabar com bordas ásperas e fatias irregulares.
Uma faca forjada em aço Damasco, como a Dalstrong, tem uma lâmina longa e bordas graníticas que garantem que a carne não grude nas laterais das lâminas e ajudam a cortar fatias de carne limpas.
Este fatiador extralongo de 12 polegadas da série Dalstrong é um bom complemento para sua cozinha e tem a capacidade de fatiar com precisão.
Na maioria dos casos, o corte de peito, assado, peru, presunto e outros pedaços grandes de carne requer uma faca que seja longa e corte sem desfiar a carne.
Por ser longo, afiado e ultrafino, é capaz de cortar com um único e suave golpe.
A faca tem apenas 2 milímetros de espessura; portanto, é capaz de fornecer fatias uniformes que garantem que a carne fique tão suculenta quanto você deseja.
Não só a faca parece elegante, mas o fabricante fez um trabalho fantástico para criar uma faca forte e durável.
Esta faca é feita com super aço japonês AUS 10V, o que a faz durar muito tempo e oferece aos usuários um serviço duradouro.
Existem 67 camadas de aço, e o aço tem uma escala de mais de 62 na escala de dureza Rockwell.
Isso significa que o fabricante fez muito bem em garantir que esta faca esteja dura e pronta para a tarefa horrível na cozinha.
O cabo desta faca é ergonomicamente feito para que os usuários possam ter um aperto forte e firme. A famosa alça de nível militar G10 é usada para garantir que a alça dure mais.
Além disso, a alça é altamente impermeável ao calor, umidade e frio; assim, é construído para a cozinha.
Para uma resistência uniforme, o fabricante utiliza um rebite triplo que é recomendado para qualquer faca longa. O vendedor tem a tampa gravada, bem como um mosaico de cobre para beleza e distinção de outras facas.
Alguns usuários estão dizendo que esta faca é muito leve e isso é problemático se você tiver que cortar muitos vegetais.
Como não é tão equilibrada quanto as facas japonesas mais pesadas, você não terá estabilidade e peso para cortar muitos vegetais. A faca pode escorregar e é difícil de usar com as mãos molhadas.
A faca também é muito afiada e, portanto, você não terá que lutar ao usá-la. Não só a faca é usada para cortar carne, mas também outros alimentos, como frutas, legumes, pão e até bolo.
A série Dalstrong Shogun é um ótimo complemento para sua cozinha, e não será usada apenas para fatiar, mas também para outras funções.
O fato de ser resistente e durável, a faca é capaz de realizar diferentes tarefas sem que o usuário se preocupe com a possibilidade de ela se desgastar facilmente.
Algumas pessoas estão usando esta faca para cortar fatias finas para carne defumada caseira e carne seca de peru!
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Melhor faca de fumeiro do chef: DALSTRONG Chef Knife 8″ Shogun Series
- Tipo: faca de chef
- Comprimento da lâmina: 8 polegadas
- Material da lâmina: aço Damasco
- Alça: pakkawood
- Melhor para: carne e legumes
A faca do chef é provavelmente a faca de cozinha mais versátil que você pode usar para todas as suas necessidades de fumar e cozinhar.
É por isso que é melhor investir em uma faca de chef de alta qualidade como a série Shogun de Dalstrong, em vez de comprar facas baratas e inúteis.
A faca do chef tem que ser forte e durável porque você pode usá-la para fatiar o seu presunto ou para cortar batatas para o seu acompanhamento – depende de você como você usa a faca.
Esta faca tem um belo acabamento martelado que garante que os alimentos não grudem nas laterais da lâmina para que você possa cortar mais rápido sem ter que parar para remover os alimentos presos.
Se você gosta de bordas super afiadas, a série Shogun oferece exatamente isso! É difícil encontrar uma faca mais afiada nessa faixa de preço.
É por isso que a Dalstrong tem tantos fãs – o valor é incrível e a faca é muito durável.
Esta faca corta bem, tem boa retenção de borda e é bastante leve. Se você gosta de facas ocidentais mais pesadas, você pode se surpreender com a leveza dessa faca. Tem o mesmo peso que a faca de corte.
Algumas pessoas estão dizendo que a lâmina está um pouco desequilibrada e isso pode ser problemático se você a estiver usando para todas as suas tarefas de corte e fatiamento. Mas como um defumador e uma faca de churrasco, você provavelmente não notará.
Os elementos desta faca de chef Shogun X são um pouco confusos.
Seu design geral é semelhante ao de uma faca de chef ocidental, mas a moagem e a dureza são mais típicas das facas japonesas, por isso é uma situação do “melhor dos dois mundos”.
No entanto, na maioria das vezes, essas características não entram em conflito umas com as outras.
Como possui excelente retenção de borda, esta faca é adequada para uso durante todo o dia na cozinha de um restaurante, mas também é ótima para churrasco.
Por ser tão versátil, você pode alternar entre cortar um pouco de gordura do peito, remover o peito de frango ou cortar pimentões para a grelha.
Esta faca pode ser usada para picar alho e cortar cebolas em fatias lisas também para que você possa usá-la para substituir algumas de suas outras facas.
No geral, a capacidade de corte é muito melhor do que qualquer tipo de faca Cuisinart ou Mercer e compete bem com Wusthof.
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Melhor faca de açougueiro para churrasco: Dexter-Russell Butcher Knife
- Tipo: faca de açougueiro
- Comprimento da lâmina: 10 polegadas
- Material da lâmina: aço carbono
- Cabo: polipropileno (plástico)
- Melhor para: cortar grandes cortes de carne em fatias finas, cortar peixe
Quando você quiser fume um grande chuck assado, peito bovino ou ombro de porco, o problema é que é difícil cortar esses grandes cortes de carne com qualquer faca velha.
Use esta faca de açougueiro Dexter-Russell para cortar assados em pedaços mais finos que você pode servir para seus amigos e familiares.
É tudo sobre o formato da lâmina curva que desliza nas fibras da carne para fazer cortes limpos.
Se você está procurando uma faca multiuso versátil, a faca de açougueiro Dexter-Russell é uma opção acessível. Possui uma longa lâmina curva de 10 ”que facilita o corte e o corte de carnes grandes.
Mas, quando digo que é versátil, é mesmo! Você pode usar esta faca para cortar e fatiar peixes grandes, cordeiro, porco e, claro, carne bovina.
Quem grelha e fuma peixe vai achar esta faca de açougueiro uma ótima alternativa às facas japonesas porque tem um fio super afiado.
Portanto, você pode cortar e picar um atum de 100 libras ou filé de peixe-gato para grelhar e sua lâmina não ficará cega durante o processo.
Algumas pessoas também usam esta faca para cortar carne de caça como caribu e até funciona para cortar a carne em borracha.
Eu não usaria para aves só porque não é uma faca de desossa e frango, por exemplo, tem muitos ossos, então você corre o risco de estragar a lâmina da faca.
Assim que você desembalar esta faca, você perceberá que a lâmina é afiada.
Esta é uma verdadeira “faca para churrasco”, o que significa que você a usa para praticamente todos os alimentos ao grelhar. Serve como espátula, garfo de churrasco e, claro, faca.
A “espinha” da faca é bastante grossa e tem algum peso, mas ainda é bem equilibrada.
O cabo antiderrapante desta faca de açougueiro Dexter-Russell é “Sani-Safe”, o que significa que é fácil de limpar e pode suportar temperaturas extremas.
Portanto, é seguro para uso em grelhas quentes ou no defumador para cortar a carne quando necessário.
A faca foi projetada para suportar cozinhas comerciais e durará muito tempo na sua própria - e é lavável na máquina de lavar louça, o que é um recurso útil porque todo mundo odeia limpar depois de fumar.
A única crítica menor é que a lâmina é um pouco fina, então você pode ter uma oscilação ocasional se estiver cortando grandes carnes gordurosas.
Esta é uma faca econômica, por isso não é forjada, mas é bem montada. Como resultado, a lâmina permanece afiada e o cabo não se desfaz. É o tipo de produto que vai durar muitos anos.
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Ponto final
Uma faca pode parecer uma pequena ferramenta na cozinha, mas é uma ferramenta importante.
Mas se você quiser realizar as tarefas básicas de preparação de carne, um pequeno conjunto como Conjunto de facas de ferreiro de Oklahoma Joe's 3 peças irá ajudá-lo a cortar o excesso.
Além disso, você também recebe um rolo de facas para poder levar as facas para um acampamento de churrasco.
As facas estão em constante evolução e os usuários precisam estar sempre atentos a novas adições no mercado.
À medida que os amantes de churrasco continuam a descobrir novas maneiras e meios de melhorar a experiência de uma ótima 'cue', continua a haver a necessidade de ter as ferramentas para fazer isso.
No entanto, os compradores precisam ter cuidado para obter ferramentas que tenham uma boa relação custo-benefício. Acreditamos que as facas acima são algumas das melhores do mercado.
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