Se você tem um churrasco fumante que você usou por um tempo, então você deve saber que itens molhados, macios ou porosos podem levar fumaça muito rapidamente.
Isso é algo interessante se você quiser preparar um macarrão com queijo defumado como acompanhamento para o ombro ou peito de porco defumado.
Vamos conversar sobre a melhor forma de fazer um macarrão com queijo defumado.
Você pode grelhar a carne e deixá-la descansar por uma hora e depois colocar o macarrão com queijo no defumador - sem precisar pré-aquecer a grelha.
Mac and cheese defumado é um dos acompanhamentos mais incríveis que combina bem com qualquer churrasco.
A receita é fácil de preparar e, por ser defumada sobre madeira, é cheia de sabores que com certeza vão te impressionar e satisfazer.
Sempre que experimentar esta receita, você vai adorar e sempre estará ansioso para ter o tempo de prepará-la novamente.
Não importa o mac que você usa - seja mac com quatro queijos, mac cozido e queijo, mac e queijo de couve-flor ou mac com queijo em caixa — você sempre vai adorar seus pratos mac e queijo, desde que os acerte .
Sua receita sempre se tornará mais interessante quando você a jogar no fumeiro até dourar.
Este ótimo vídeo mostra exatamente como, e continue lendo para algumas idéias de receitas incríveis:
Neste artigo, vamos mostrar:
O que você precisa observar sobre mac e queijo defumado
Mac com queijo defumado é uma receita simples de preparar - desde que você tenha um fumante de churrasco.
Pode sempre prepará-lo como acompanhamento para o seu churrasco ou prato principal. Uma das formas mais interessantes de preparar macarrão com queijo defumado é quando você está fumando carne.
Você só precisa jogá-lo no defumador assim que terminar de fumar a carne. Nesse post vamos destacar 2 receitas de mac e queijo defumado que você deve experimentar em casa.
Aqui estão algumas dicas que você deve seguir se quiser obter o melhor macarrão com queijo defumado
- Use ferro fundido - as frigideiras são alguns dos melhores utensílios de cozinha para usar ao preparar pratos de macarrão com queijo defumado, pois você pode movê-los facilmente do fogão para o fumante com menos complicações. Além disso, a panela oferece espaço suficiente para que o macarrão com queijo fume.
- Certifique-se de que o fumante de churrasco esteja em temperatura baixa - temperaturas acima de 225 graus F vão cozinhar demais seu prato e deixar seu macarrão com queijo seco.
- Use madeira suave para fumar - você pode optar por usar madeira de nogueira, bordo, maçã ou cerejeira.
- Seja criativo - sinta-se sempre à vontade para ser um pouco criativo ao preparar receitas de mac e queijo defumado. Você pode optar por adicionar alguns sabores extras, como bacon, carne de porco desfiada, lagosta, pimentão verde e outros sabores interessantes.
Aqui estão duas receitas de macarrão com queijo para fumantes de churrasco que você deve experimentar em casa.
Veja também: Mac e queijo defumado nunca foi tão fácil com este fumante de churrasco interno
Receita 1 - com bacon
Este macarrão rico e super cremoso é preparado com molho de queijo bechamel e coberto com bacon. Certifique-se de usar uma churrasqueira ou grelha para dar ao prato um sabor extra de fumaça.
Pode ser um acompanhamento perfeito para carnes no churrasco ou ainda optar por servir o prato como prato principal.
Ingredientes:
- Bacon picado - ½ libra
- Manteiga - ½ xícara
- Cebola picadinha - ½
- Alho picado - 1 dente
- Farinha de uso geral - 2 a 3 colheres de sopa
- Leite integral - 3 xícaras
- Pimenta preta e sal
- Queijo cheddar envelhecido ralado - 2 a 3 xícaras
- Macarrão - 1 a 2 libras
- Queijo jalapeño ralado (pimenta) Jack - 2 xícaras
- Queijo parmesão - 1 xícara (ralado)
Equipamentos necessários
- Fumante / churrasqueira
Instruções
- Use toalhas de papel para forrar um prato. Coloque o bacon picado em uma frigideira e cozinhe em fogo médio-baixo até ficar crocante - mas tome cuidado para não cozer demais o bacon. Use uma escumadeira para mover o bacon para um prato para escorrer. Em seguida, coloque 1 ou 2 colheres de sopa de gordura do bacon em uma frigideira limpa e guarde o restante da gordura para uso posterior.
- Agora, aqueça a gordura do bacon em fogo médio. Adicione a cebola e a manteiga e cozinhe mexendo até que as cebolas estejam macias e não douradas. Em seguida, adicione o alho picado e mexa até liberar o sabor doce. Adicione a farinha de trigo, mexendo a mistura até ficar uniforme. Agora, cozinhe por alguns minutos para que o macarrão e o prato não tenham gosto de farinha crua.
- Lentamente, adicione o leite integral à mistura, um copo de cada vez. Certifique-se de misturar bem a cada xícara para evitar que se formem grumos na farinha e também para obter uma mistura cremosa. Use pimenta e sal para temperar. Assim que a mistura estiver quente, adicione o queijo cheddar e misture bem. Retire do fogo e cubra para que fique quente.
- Em uma panela grande, ferva a água com sal e adicione o macarrão. Cozinhe de acordo com as instruções da embalagem - mas certifique-se de que esteja ligeiramente malpassado para absorver a mistura de queijo e adicionar mais sabor ao prato. Quando estiver pronto, escorra o macarrão e misture com o molho de queijo - mexa bem.
- Agora, prepare seu defumador ou grelhador para churrasco e prepare-o para fumar. Defina-o para fogo médio.
- Coloque o chapéu do mac com queijo em uma assadeira grande ou frigideira. Abafe com 1 xícara de queijo jalapeño Jack ralado e cubra com o restante do macarrão com queijo. Para o prato, use a 1 xícara restante de queijo jalapeño Jack ralado, pedaços de bacon e parmesão.
- Ao fumar, use o lado indireto da grelha e certifique-se de que a tampa fique fechada por cerca de 20 a 30 minutos, até que a parte superior esteja um pouco dourada e borbulhante.
- Retire o macarrão e o queijo do fogo e deixe esfriar um pouco antes de servir.
Receita 2 - com Gouda
Ingredientes
- Queijo cremoso - 8 onças. (corte em cubos)
- Manteiga - 5 colheres de sopa (gelada), mais um pouco de extra para revestimento de ferro fundido
- Mostarda seca - 1 colher de chá
- Molho picante - 1 colher de chá ou mais a gosto
- Pimenta preta - ¾ colher de chá
- Macarrão de cotovelo - 16 onças.
- Queijo cheddar ralado - 1 ½ xícara
- Mussarela defumada ralada ou queijo Gouda - 1 ½ xícara
- Pão ralado Panko - 1 xícara
- Manteiga derretida - 2 colheres de sopa
- Páprica defumada, para servir
Instruções
- Antes de começar a cozinhar, defina a temperatura do fumante do churrasco para 180 graus F para pré-aquecer e certifique-se de que a tampa está fechada por cerca de 15 minutos. Você pode usar o super fumeiro se estiver disponível e quando quiser um sabor ideal.
- Para o molho, misture metade da manteiga gelada, cream cheese, mostarda seca, molho picante e papel preto em uma frigideira de ferro temperada.
- Em seguida, coloque a frigideira de ferro na grelha e fume a mistura por cerca de 30 minutos (descoberta). Retire o molho da grelha e bata até ficar homogêneo.
- Aumente a temperatura da grelha para 320 graus F e pré-aqueça com a tampa fechada por cerca de 15 minutos.
- Enquanto o molho é defumado, ferva a água com sal em uma panela grande no fogão.
- Cozinhe o macarrão por 1 ou 2 minutos a menos do que as instruções da embalagem, pois o macarrão continuará cozinhando na grelha.
- Escorra o macarrão cozido e enxágue com água fria uma ou 2 vezes e coloque-o de volta na panela. Em seguida, misture a massa cozida e resfriada com o queijo cheddar ralado.
- Agora, despeje o molho defumado do queijo e da massa, mexendo delicadamente com uma espátula de borracha - até que o macarrão esteja coberto.
- Use 1 colher de sopa de manteiga gelada para cobrir o interior da frigideira de ferro e despeje o macarrão com queijo na frigideira, alisando a superfície.
- Misture a farinha de rosca com 2 colheres de sopa de manteiga derretida e espalhe por cima do macarrão.
- Agora, coloque o macarrão com queijo diretamente na grelha e leve ao forno até a parte superior dourar e espumante. Isso deve levar cerca de 30 a 40 minutos.
- Polvilhe levemente com páprica antes de servir.
O que servir com seu mac e queijo defumado
Conforme destacado anteriormente, você pode servir seu mac e queijo defumado como acompanhamento ou prato principal.
A maioria das pessoas serve este prato durante o Dia de Ação de Graças e outros feriados, mas não há momento ruim para desfrutar desta iguaria incrível. Sempre agradará você e seus convidados sempre que acertar.
Se você está planejando preparar uma refeição completa de macarrão com queijo defumado, a seguir estão algumas receitas que você deve considerar preparar junto com seu macarrão com queijo defumado.
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Brócolis assado (assado)
Esta é uma receita muito simples de preparar e você só precisará de quatro ingredientes - alho, brócolis, suco de limão fresco e azeite de oliva. Você precisará torrar o brócolis até que esteja ligeiramente crocante e macio. Se preferir as peças carbonizadas, melhor.
Esta receita simples de brócolis torrado tem muitos sabores e é ideal para qualquer refeição.
Ingredientes
- Brócolis - 1 ½ libra (cortado em floretes)
- Alho picado - 3 dentes
- Azeite - 3 colheres de sopa
- Suco extraído de ½ limão (1 colher de sopa)
- Pimenta preta e sal kosher a gosto
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit. Misture os brócolis e o alho em uma tigela grande e regue com um pouco de suco de limão fresco e azeite de oliva. Mexa até que as florzinhas estejam cobertas.
- Em uma assadeira grande, arrume os brócolis em 1 camada. Tempere com pimenta do reino e sal a gosto. Agora, asse por cerca de 15 a 20 minutos, até ficar cozido, e você verá uma cor marrom dourada.
- Retire do forno e sirva ainda morno.
Vagens torradas com limão e parmesão
Este é outro prato incrível, fácil de preparar e pode ser servido com qualquer refeição.
Ingredientes
- Feijão verde - 1 lb. (aparado)
- Azeite - Colher de sopa 1
- Suco de ½ limão grande
- Pimenta preta e sal a gosto
- Queijo parmesão - 1/3 xícara (ralado)
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit.
- Coloque o feijão verde em uma assadeira grande - você pode optar por forrar a assadeira com papel alumínio para facilitar a limpeza.
- Regue o feijão com um pouco de suco de limão e azeite de oliva e tempere com pimenta-do-reino e sal a gosto. Jogue o feijão antes de colocá-lo no forno.
- Asse por 10 minutos, retire do forno e polvilhe o queijo parmesão ralado sobre o feijão. Use uma espátula para jogar o feijão e coloque-o de volta no forno.
- Asse por mais 7 minutos ou até que os grãos estejam crocantes e macios e o queijo derretido.
- Sirva imediatamente.
Leitelho Frango Frito No Forno
Ingredientes
Frango
- Coxinhas de frango - 8 (cerca de 3 ½ onças cada), sem pele
- Sal Kosher - ½ colher de chá
- Pimentão doce - ½ colher de chá
- Tempero aviário - ½ colher de chá
- Alho em pó - ¼ colher de chá
- Pimenta preta - 1/8 colher de chá
- Leitelho - 1 xícara
- Suco de limão - ½ limão
- Spray de cozinha
Revestimento
- Pão ralado Panko - 2/3 xícara
- Migalhas esmagadas de floco de milho - ½ xícara
- Queijo parmesão - 2 colheres de sopa (ralado) Sal Kosher - 1 ½ colher de chá
- Salsa seca - 1 colher de chá
- Cebola em pó - ½ colher de chá
- Paprika doce - 1 ½ colher de chá
- Alho em pó - ½ colher de chá
- Pimenta em pó - ¼ colher de chá
Instruções
- Para o frango, tempere as coxinhas com páprica, sal, tempero de aves, pimenta-do-reino e alho em pó. Em seguida, despeje o suco de limão e o leitelho sobre o frango temperado e leve à geladeira por 6 a 8 horas ou durante a noite, se possível.
- Pré-aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit. Coloque uma grade em cima da assadeira e borrife um pouco de óleo na grade.
- Para o revestimento, misture migalhas de floco de milho, panko, queijo parmesão, cebola em pó, páprica, pimenta em pó, alho em pó, sal e salsa em uma tigela rasa.
- Retire o frango da mistura de leitelho e cubra cada pedaço com a mistura de migalhas. Coloque os pedaços de frango na assadeira preparada e borrife um pouco de spray de cozinha em cima do frango.
- Asse por 40 a 25 minutos ou até o frango dourar.
ponto de partida
Esta é uma das receitas mais fáceis que você pode experimentar em sua casa - e você sempre ficará impressionado com os resultados sempre que fizer tudo certo.
Basta lembrar que você pode servir o mac e queijo defumado como acompanhamento ou prato principal com qualquer um dos acompanhamentos que destacamos acima. Não se esqueça de compartilhar seus resultados na seção de comentários abaixo.
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