Se você está lendo isso, então você já está prestes a comprar um novo carvão fumante. Mas, com a grande variedade de opções disponíveis, podemos imaginar o quão difícil deve ser tomar uma decisão.
É por isso que fizemos algumas pesquisas em seu nome para encontrar o melhor defumador de carvão do mercado.
Levamos em consideração fatores como qualidade, orçamento e desempenho ao compilar esta lista.
Para algumas pessoas, acender um defumador de carvão para um bom churrasco é a verdadeira definição de diversão e relaxamento. Depois, há alguns de nós para quem fumar carne satisfaz uma necessidade primordial.
Independentemente de onde você se enquadra nesse espectro, não há como negar que fumar carne requer uma quantidade razoável de concentração e habilidade que faz você se sentir realizado no final de cada refeição.
Nada tem melhor sabor do que uma refeição bem merecida, certo?
No entanto, não precisa ser tão difícil se você usar o defumador de carvão certo.
Os modernos fumantes de carvão podem manter a mesma temperatura por várias horas, o que significa que você pode passar mais tempo marinando o próximo lote ou atualizando a última edição da Smoke Signals Magazine.
Mas antes disso, aqui está um mini-guia sobre o que você deve procurar em um fumante de carvão.
Para mim, como um amante de churrasco, o fumante de carvão é o tipo de fumante favorito. Ele oferece tudo o que eu amo sobre fumar e isso me dá muita diversão.
Requer habilidade e experiência para conduzir todo o processo de fumagem do início ao fim em perfeitas condições.
Os modelos de hoje, no entanto, são tão aperfeiçoados que a maioria dos iniciantes não deve ter problemas para operá-los. Por exemplo, manter uma temperatura fixa, que é uma das tarefas mais importantes ao fumar.
Ao procurar um novo fumante de carvão, você pode se deparar com muitos problemas e perguntas para as quais encontrará as respostas depois de ler este guia.
Existem muitos tipos de fumantes de carvão, então para facilitar a tarefa para você, preparei uma lista dos melhores fumantes de carvão de cada categoria.
Em caso de dúvida, também preparei informações sobre os tipos mais populares de fumantes de carvão.
Neste artigo, vamos mostrar:
- 1 O que é um fumante de carvão?
- 2 Prós e contras de fumar carvão
- 3 O que você deve procurar no melhor defumador de carvão?
-
4 Melhores fumantes de carvão revisados
- 4.1 Weber 731001 Fogão Smokey Mountain
- 4.2 Série de assinatura Dyna-Glo DGSS1382VCS-D
- 4.3 Weber 15502001 Artista Deluxe
- 4.4 Char-Griller 06620 Akorn Kamado Kooker
- 4.5 Vision Grills Cadet Kamado Grill com corte de diamante
- 4.6 Grelhar King 911470 Keg 5000
- 4.7 Melhor grelhador a carvão portátil: Weber Go-Anywhere
- 4.8 Char-Griller 2137 Fora da Lei
- 4.9 Dyna-Glo DGN576DNC-D Premium
- 4.10 Chaleira Original Weber 741001
- 4.11 2. Fogão de poço
- 5 Controlando a temperatura em um fumante de carvão vegetal
- 6 Como cuidar de um fumante de carvão vegetal
- 7 Fumador elétrico vs carvão
- 8
- 9 Os prós e contras de comprar um fumante de carvão vegetal
- 10 Conclusão
O que é um fumante de carvão?
Como o nome indica, um fumante de carvão vegetal é movido a carvão e você o usa para fumar alimentos em baixas temperaturas. Isso significa que você tem que cozinhar lentamente os alimentos por longos períodos de tempo, mas isso geralmente leva a carne que fica macia e mais saborosa, especialmente com a defumação aparecendo.
A faixa de temperatura ideal para usar ao disparar um fumante de carvão é em torno de 225 graus Fahrenheit a 275 graus Fahrenheit. Manter a temperatura nesta faixa deixará sua carne com um sabor agradável de defumado e sua comida ficará muito mais suculenta.
Agora, existem outros tipos de fumantes no mercado que variam de acordo com sua fonte de energia. Alguns são movidos a eletricidade, gás natural, gás propano, pellets de madeirae carvão de madeira. Mas, os mestres de cava sérios não podem se contentar com nada menos do que carvão de qualidade premium 100%. Isso porque acredita-se que o carvão seja o único fumante que pode conferir um autêntico sabor de defumação à carne. Você também descobrirá que é confiável para fornecer calor uniforme durante todo o processo de cozimento.
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Prós e contras de fumar carvão
Este não seria um guia justo se não analisássemos de perto os prós e os contras de fumar carne com carvão. Primeiro, vamos explorar o lado positivo. Usar carvão vegetal de alta qualidade em seu defumador é uma forma eficiente de cozinhar carne. Você tem a garantia de uma queima limpa todas as vezes e não deixa muitas cinzas para trás.
Um fumante de carvão vegetal também é fácil de controlar quando você pega o jeito dele e não requer equipamento extra como os outros tipos de fumantes. Cozinhar carne no fogo também pode ter um toque nostálgico, pois nos lembra de como nossos ancestrais costumavam cozinhar e comungar.
Por outro lado, demora um pouco para se acostumar com um fumante de carvão. Existem pequenas nuances na maneira como funciona que contribuem para a dificuldade, mas como com qualquer coisa, a prática leva à perfeição.
Um fumante de carvão vegetal exige mais do seu tempo do que os outros modelos porque você precisa vigiá-lo para ter certeza de que ele está aquecido adequadamente. Isso requer cuidados cuidadosos, especialmente no início, caso contrário, muito calor pode arruinar sua refeição. Além disso, há o resíduo de cinza que você precisa limpar após cada fumaça, uma responsabilidade que os fumantes a gás e eletricidade não trazem.
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O que você deve procurar no melhor defumador de carvão?
Em nossa pesquisa, descobrimos que vários fatores determinam como um fumante de carvão vegetal fica. A maioria das análises de fumantes de carvão elogiou o fumante de carvão vegetal por ser uma opção acessível, mas de alta qualidade. Também é portátil, o que significa que você pode viajar com ele ao acampar ou passear de barco, mas você também pode fazer isso com um fumante de gás.
Então, o que diferencia o fumante de carvão vegetal do resto? Aqui estão algumas variáveis que usamos para determinar a resposta a essa pergunta.
Preço
Todos nós buscamos obter o melhor retorno do nosso investimento e é sempre bom fazer um bom negócio em um produto. Isso é exatamente o que você obtém com um fumante de carvão. É um equipamento de cozinha de baixo custo que oferece uma boa relação qualidade / preço. Você obtém mais de um fumante de carvão vegetal do que o valor pelo qual você paga, e isso certamente durará muito tempo.
Capacidade
Como consumidor, você tem muitas opções de grelhados para escolher no mercado. Isso é parte do que o trouxe aqui. Alguns modelos são adequados para shows de catering comercial, enquanto outros são projetados para uso residencial. Isso significa que você deve considerar suas necessidades ao examinar o tamanho do fumante de carvão vegetal que deseja comprar.
Se você estiver procurando por algo compacto para usar em trânsito, uma churrasqueira menor servirá. Mas, se você está procurando algo que permita atender a grandes grupos de pessoas, você precisará de uma churrasqueira de grande porte.
Portabilidade
A portabilidade é outro fator importante a ter em mente ao procurar um fumante de carvão. Obviamente, uma churrasqueira robusta é ótima para servir a um grande número de pessoas, mas é muito difícil ir de um lugar para outro. Por outro lado, uma pequena grelha será igualmente capaz, mas também portátil. No entanto, este último é mais adequado para uso pessoal do que para fins comerciais.
Tamanho - Na próxima etapa, você precisa pensar com muito cuidado sobre o que vai cozinhar e quanto. Com base nisso, selecione o tamanho certo que irá satisfazer totalmente as suas necessidades. Lembre-se de que um maior fumante de carvão não é apenas um preço mais alto, mas também um maior consumo de combustível para aquecer toda a superfície.
Características Modernas
Enquanto algumas pessoas veem os recursos modernos como extras supérfluos, outros os veem como acréscimos valiosos que tornam seu fumante ainda mais incrível. Por exemplo, é importante que o fumante tenha um termômetro integrado para que você não precise comprá-lo separadamente, pois é um componente essencial. Entraremos em mais detalhes sobre os recursos em uma seção futura.
Versatilidade
Os melhores para fumar são os fumantes de carvão dedicados, mas você precisa saber que também existem modelos versáteis que também são ótimos para grelhar ou até assar. Dessa forma, você pode economizar muito dinheiro e comprar um grill/fumador em vez de vários modelos dedicados. Acho que esta é uma boa solução quando você está apenas começando sua jornada com churrasco e grelhados e realmente não sabe com qual estilo de culinária você vai ficar.
Garantia
Antes da compra final, sempre faça uma pequena pesquisa e procure opiniões de outras pessoas para uma determinada churrasqueira/marca. O período de garantia é na maioria dos casos um ótimo indicador quando se trata de qualidade, mas na prática muitas vezes é difícil exercer seu direito com determinados fabricantes. Em alguns casos o período de garantia é curto apesar da grande qualidade do defumador, por exemplo Pit Barrel Cooker – apenas 1 ano de garantia, mas na realidade a qualidade e durabilidade são como no Weber Smokey Mountain que é coberto com 10 anos de garantia.
Melhores fumantes de carvão revisados
O fumante de carvão vegetal já existe há muito tempo e seu poder de permanência pode ser atribuído à qualidade de sua construção. Agora que você sabe o que procurar no melhor fumante de carvão vegetal, é hora de dar uma olhada em algumas das melhores opções do mercado. Analisamos comentários sobre fumantes de carvão para descobrir quais são as melhores churrasqueiras para fumantes de carvão. Leia mais.
Weber 731001 Fogão Smokey Mountain
A Montanha Weber Smokey O defumador de carvão da Weber é um dos favoritos entre os mestres do poço, graças às suas características convenientes. Ele pode manter a mesma temperatura uniforme por várias horas e sem ser cuidado. Este fumante é tão lendário que as páginas de fãs online foram criadas em sua homenagem e acumularam milhões de fãs.
Desde sua primeira introdução ao mercado, há alguns anos, a Weber fez algumas melhorias nesta unidade, mas sem afetar seu desempenho. Alguns dos recursos mais recentes incluem um escudo térmico inferior, um termômetro na tampa e a maçaneta da porta frontal é mais ergonômica. Com isso dito, este fumante ainda é construído como um tanque e vai durar mais que muitos dos aparelhos que você vai comprar com ele.
O rei nesta categoria, especialmente nessa faixa de preço. Óptimo para principiantes e também muito exigentes, o que se confirma pela presença deste fumador em numerosos concursos de prestígio e, o que é mais importante, pela frequência com que ajuda a vencer.
Alta qualidade de acabamento e atenção aos detalhes são outros argumentos muito importantes. WSM foi construído de forma tão sólida que pode realmente suportar muita coisa, especialmente se estiver em boas mãos, será um investimento nos próximos anos.
Isso é confirmado por várias análises positivas de outros clientes, bem como por 10 anos de garantia do fabricante para este modelo.
Weber Smokey Mountain (análise completa aqui) também está disponível em diferentes tamanhos, 14 polegadas para os menos exigentes e 22 polegadas se você realmente precisa de muito espaço.
Um fumante estilo água é caracterizado por um controle mais fácil da temperatura estável, é versátil a este respeito, tornando possível cozinhar alto ou baixo.
A estrutura é composta por três partes, dentro do modelo de 18 polegadas, na parte central, você encontrará duas grades com tigela de água. A parte superior é uma tampa com um termômetro embutido, enquanto a parte inferior é um local onde o forno está localizado, bem como saídas de ar ajustáveis.
Uma vantagem indiscutível desse tipo de estrutura é a capacidade de manter uma temperatura fixa por muitas horas, o que também a torna uma ótima opção para pessoas menos experientes.
Se há algo que eu deveria reclamar, só poderia ser a porta de alumínio que não é da melhor qualidade, fazendo com que a fumaça saia, o que pode ser uma desvantagem para muitos.
Fora isso, é um fumante fenomenal de carvão, especialmente para esse tipo de dinheiro. É uma ótima notícia que você pode escolher entre até três tamanhos diferentes, então acho que você encontrará o melhor tamanho para você.
Prós
- Bem feito e duradouro
- Tem várias aberturas que tornam mais fácil cozinhar com o vento
- Pode manter temperaturas uniformes por longos períodos de tempo
- Você pode desligar o fumante usando o design selado para economizar o carvão para o próximo churrasco
Desvantagens
- O acesso à porta da frente poderia ser melhorado
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Série de assinatura Dyna-Glo DGSS1382VCS-D
Enquanto o Série de assinatura Dyna-Glo DGSS1382VCS-D foi projetado para catering em grande escala, é perfeitamente normal usá-lo para uso residencial privado em pequena escala.
É um equipamento altamente funcional, fácil de montar e usar. Ele funciona como defumador e grelhador, por isso não terá de comprar um grelhador separado.
A sua estrutura colossal é suportada por pernas fortes e robustas que facilitam a sua movimentação. Ele também tem muito espaço para cozinhar, o que o torna perfeito para cozinhar para grandes festas e pequenas soirées. Se há algo que podemos elogiar este fumante é a qualidade de sua construção. É uma máquina realmente bem feita, que pode resistir a anos de uso regular sem se danificar, e é uma das melhores churrasqueiras a carvão do mercado.
Prós
- Assenta em rodas fortes e robustas
- Construção pesada
- Adequado para catering em grande escala
- Você pode usá-lo para cozinhar uma variedade de alimentos
- Fácil de montar e usar
- O design discreto é muito elegante
- Altamente funcional
Desvantagens
- Se há algo que podemos melhorar nesse fumante, é sua altura. É muito pequeno para seu peso.
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Weber 15502001 Artista Deluxe
Este é outro modelo fantástico da Weber, mas com alguns recursos exclusivos. Por exemplo, possui as grelhas Gourmet para churrasco patenteadas. As grelhas são chapeadas em aço e apresentam um centro destacável que deixa espaço para colocar outros acessórios se desejar. Isso permite que você acrescente coisas como uma assadeira Ebelskiver dinamarquesa ou um forno de pizza para maior versatilidade.
A única desvantagem da construção deste defumador é o temporizador de cozimento digital. Sério, nem sabemos por que eles incluíram isso. É mais como um cronômetro de ovo glorificado do que qualquer coisa. Só vai até 99 minutos - tempo insuficiente para rastrear a carne defumada, o que pode levar até 12 horas. Além desse truque inútil, as análises dos fumantes de carvão sugerem que esse fumante é uma opção sólida que vale a pena para qualquer pitmaster sério.
Tem quase tudo que você precisa para grelhar sua carne na perfeição. Faz um fantástico porco desfiado defumado e você pode comprá-lo diretamente na Amazon e conseguir um ótimo negócio.
Prós
- Possui um queimador de gás
- O botão de ignição acende facilmente o carvão
- A grande superfície de cozimento mede 363 polegadas quadradas
- Vem com uma tampa de aço revestida de porcelana
- Tigela de fogo
Desvantagens
- Eles deveriam apenas ter deixado de fora o cronômetro digital de cozimento
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Char-Griller 06620 Akorn Kamado Kooker
Esta combinação de grelhador e defumador da Char-Griller apresenta um design bem pensado que inclui uma grelha de grelha de 20 polegadas de diâmetro que é feita de ferro fundido. Sua estrutura é com isolamento triplo para máxima durabilidade. Graças às rodas com travamento de 8 polegadas embaixo, este fumante não deve ter problemas de estabilidade e pode suportar uma boa quantidade de peso.
Claramente, a facilidade de manutenção foi uma das coisas que o fabricante levou em consideração ao fazer este fumante. Graças à superfície do pó de porcelana, basta limpá-la e ela estará pronta para o próximo churrasco. Esse recurso também o torna resistente à corrosão. Depois, há o cinzeiro de despejo que coleta as cinzas para você, para que você não tenha que varrê-las manualmente todas as vezes.
Esta unidade também possui uma grade de aquecimento retrátil e prateleiras laterais dobráveis com ganchos para ferramentas que facilitam ainda mais o uso da churrasqueira.
A superfície superior é apoiada por uma prateleira inferior de tamanho generoso com rodízio com travamento e rodas grandes e fortes. O interior apresenta uma grade de ferro fundido que mede 302 polegadas quadradas e no centro está um componente removível redondo que se abre para que você possa jogar o carvão dentro.
Para facilitar o cozimento lento e garantir excelentes resultados, o Char-Griller possui uma pedra fumegante que você coloca no meio da grelha e o carvão para ajudar na difusão do calor. O ponto de pedra fumegante também pode caber em uma wok, pingadeira, pedra para pizza, um termômetro remoto sem fio, bem como torradeira e racks para aves.
Desta vez é o estilo kamado, que é outra grelha versátil em forma de ovo. Tal como o grelhador de chaleira da Weber, funciona igualmente bem para grelhar e fumar. Difere muito dos grelhadores normais na forma e, mais importante no preço, é por isso que ocupa o último lugar na minha lista.
Uma verdadeira grelha kamado tradicional é feita de cerâmica, mas devido ao preço, muitos fabricantes começaram a fazer kamado de aço, baixando o preço várias vezes.
Os modelos de aço ainda são impressionantes em termos de isolamento em comparação com as grelhas normais, mas são muito insuficientes em comparação com os modelos de cerâmica, também não são tão duráveis (as cerâmicas são resistentes à corrosão).
Graças à estrutura kamado, para ser mais exato, a estanqueidade, você também pode manter uma temperatura fixa por um longo tempo.
Infelizmente, quando se trata da maioria dos modelos, ser capaz de começar a fumar de maneira eficaz e conveniente requer uma pedra de fumar vendida separadamente, o que é outro fardo financeiro.
Outra coisa útil será um bom termômetro de fumante, pois o termômetro embutido não é uma fonte confiável e precisa de medições.
A maior vantagem do Char-Griller Akorn Kamado Kooker é sua versatilidade - fumar, grelhar ou assar e ele funciona muito bem para todos eles.
Comparado aos kamados competitivos, este modelo mantém um ótimo preço por tamanho e índice de eficiência. Em comparação com churrasqueiras regulares ou fumantes dedicados a carvão, no entanto, sei que o preço não é muito conveniente.
Se você está entediado com os tipos mais populares de churrasqueiras, no entanto, um kamado será uma ótima alternativa.
Prós
- Possui amplo espaço para grelhar
- O calor é fácil de controlar
- Feito de aço resistente
- Rodas de travamento de 8 polegadas
- Base robusta
- Cinzeiro para fácil limpeza
- Amortecedor de base e amortecedor superior ajustável
Desvantagens
- O recurso de medidor de temperatura tende a estar desligado
- É difícil manter
- O acabamento pode precisar de alguma melhoria
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Vision Grills Cadet Kamado Grill com corte de diamante
O Cadet Kamado Grill C-Series da Vision Grills fará com que você exiba carne defumada como um profissional em um piscar de olhos. Ele oferece excelente transferência de calor graças à resistente tigela de fogo de cerâmica, enquanto as grelhas são feitas de ferro fundido resistente junto com a saída de ar. Esta grelha é bastante popular entre os chefs profissionais devido ao seu generoso espaço para cozinhar em aço inoxidável, que mede 604 polegadas quadradas. A superfície da grelha também é feita de aço inoxidável durável e está distribuída em duas camadas.
Os botões de controle do grelhador tornam incrivelmente fácil de usar esta grelha, especialmente porque pode ser ligada por meio de ignição eletrônica. A moldura é realmente fácil de limpar graças ao revestimento de cerâmica vermelha em forma de colmeia e há um termômetro embutido montado na tampa. Além disso, o recurso ProZone patenteado integrado na ventilação inferior de ferro fundido funciona em conjunto com a porta de partida elétrica para acendê-la mais rápido do que você esperava.
Para iluminar o grelhador existe uma luz nocturna, pelo que é mais fácil utilizá-lo à noite e a gaveta das cinzas é fácil de retirar e voltar a colocar.
Prós
- Bem ventilado para excelente controle de calor
- Casca de cerâmica facilita a limpeza
- Cozinha uniformemente
- Fuma carne perfeitamente
- Você pode apagar as sobras de carvão desligando-o
Desvantagens
- A qualidade desta churrasqueira é comprometida pelo excesso de recursos
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Grelhar King 911470 Keg 5000
Pesando 1261 libras, o Broil King Keg é resistente e pode suportar muito peso. Tem 480 polegadas quadradas de espaço para cozinhar com uma grade de cozinha de ferro fundido que fica em um rack secundário cromado. A base de aço resistente é revestida com tinta de carvão metálico e possui uma câmara de cocção revestida com porcelana para fácil limpeza.
O amortecedor superior é feito de ferro fundido sólido e funciona com eficiência todas as vezes, enquanto os cabos de resina facilitam segurar a churrasqueira mesmo quando está quente. Outras características notáveis incluem duas prateleiras laterais, um cinzeiro removível, uma tampa com fechadura e até um duplo abridores de garrafa para quando você quiser abrir um frio enquanto grelha.
Este grelhador é excelente na transferência de calor e tudo graças às paredes duplas de aço isoladas, enquanto as grelhas de cozedura são perfeitas para tostar carne. Há espaço suficiente para preparar e cozinhar a carne e você pode cozinhar diferentes tipos de carne ao mesmo tempo para atender a mais do que algumas bocas.
Prós
- Fácil de manobrar
- Bem isolado para máxima retenção de calor
- Fácil de manusear graças às alças ergonômicas e exterior elegante
- Tem uma saída de alta temperatura
- Eficiente em energia e não requer muito carvão
- Oferece excelente custo-benefício
- Permite que você apague as sobras de carvão ao desligá-lo
Desvantagens
- Manter as temperaturas baixas leva algum tempo para se acostumar
- As grades de ferro fundido costumam arranhar o revestimento de esmalte
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Melhor grelhador a carvão portátil: Weber Go-Anywhere
O Weber Go Anywhere é uma peça de equipamento magistral. É conhecido por sempre grelhar e defumar carne na perfeição.
Ele tem um design simples e direto que apresenta uma construção sem tampa e você pode ajustar a altura de acordo com suas necessidades. Também é totalmente portátil e perfeito para levar em expedições de caminhadas, passeios de barco e camping.
Ele lhe dará aquele sabor perfeito de chamuscado e defumado, esteja você cozinhando um cachorro-quente, um bife, um peixe ou alguma carne de peito.
Prós
- Feito de ferro fundido resistente
- Vai durar a vida toda
- Produz um forte calor
Desvantagens
- O ferro fundido é exigente e de alta manutenção
- Não tem tampa, o que pode ser um desafio ao cozinhar ao ar livre em certas condições meteorológicas
- A área de cozimento é muito pequena
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Char-Griller 2137 Fora da Lei
Este posto de grelhados é um dos favoritos entre os cozinheiros profissionais e não é difícil perceber porquê. A superfície para grelhar tem 950 polegadas quadradas de largura e é feita de uma estrutura de aço densa e durável com grade de ferro fundido.
Você não ficará desapontado com a selagem proporcionada por esta grelha e sua incrível retenção de calor. Você também pode usá-lo para fazer churrascos e, graças à limpeza do tabuleiro de despejo de cinzas, isso é muito fácil. O medidor de calor integrado funciona em conjunto com a grelha ajustável para ajudá-lo a controlar o vento, de modo que não afete seus níveis de calor e temperatura durante o cozimento.
Incluídos nesta unidade estão um rack de aquecimento, três prateleiras e um revestimento em pó resistente à corrosão que ajuda a evitar o desgaste. Resumindo, este é um balcão de grelhados completo que pode utilizar para preparar refeições inesquecíveis.
Prós
- Apresenta construção resistente
- Amplo espaço para cozinhar para preparar carnes diferentes e uma vez
- Belo design com belos toques de madeira
- Pequeno e compacto
Desvantagens
- As rodas são de qualidade inferior
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Dyna-Glo DGN576DNC-D Premium
Esta estação de grelhar da Dyna-Glo grelha a carne na perfeição com grades de ferro fundido revestidas com esmalte de porcelana, e você controla facilmente a temperatura através da chaminé ajustável. Ele também possui uma chaminé de aço inoxidável e uma porta de carvão que torna a retenção de calor um pouco mais fácil de alcançar.
Para garantir que esta grelha fique isolada, existem portas de ferro fundido com filamentos de aço e o tabuleiro de carvão foi equipado com uma manivela de ajuste. Além disso, você tem abridores de garrafa para maior comodidade e um medidor de temperatura de aço inoxidável embutido para uma boa medida.
Prós
- As grelhas são revestidas de porcelana para proteção contra ferrugem e fácil limpeza
- Superfície de cozimento extensa
- Construído para durar
- Grelhas de cozinha deslizantes
- Controle de temperatura ideal por meio de cano e manivela ajustáveis
Desvantagens
- A tampa não pode fechar corretamente
- É uma missão manter a temperatura sob controle
- Pode ser difícil de montar
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Chaleira Original Weber 741001
Esta churrasqueira da Weber é fácil de usar e vem com todos os recursos de que você precisa. Isso inclui grelhas de aço chapeadas, um cinzeiro removível, uma grade inferior e uma grelha de carvão de aço de calibre pesado. É fácil de manusear graças ao gancho inclinado integrado e à proteção contra calor no cabo.
O design cuidadoso continua com a montagem da perna do pino, um sistema de limpeza de aço aluminizado de um toque integrado e revestimento esmaltado de porcelana para fácil limpeza.
Todo mundo conhece o grelhador da Weber, é sem dúvida o melhor grelhador a carvão, mas você sabia que com os métodos e acessórios adequados também é um ótimo fumante a carvão?
No momento estou descrevendo o tamanho de 18 polegadas, mas você também pode esperar vários outros tamanhos.
O grelhador de chaleira Weber Original é fenomenal quando se trata de grelhados, o que pode ser atestado por qualquer pessoa que alguma vez tenha tido contacto direto com churrasqueira. Também é ótimo quando se trata de fumar, mas se você estiver mais interessado em fumar e tiver um pouco mais de dinheiro disponível, compre um fumante dedicado.
É provavelmente a melhor escolha se você deseja tentar fumar sem gastar muito dinheiro com um fumante dedicado. Se você realmente prefere grelhados regulares em vez de fumar muito mais complicado, não precisa se preocupar com o que fazer com um fumante que acabou de comprar.
Se perceber que gosta de fumar, no entanto, depois de ganhar experiência, você pode fazer uma escolha consciente do fumante de carvão vegetal certo para você, agora que conhece perfeitamente suas necessidades.
Além da versatilidade, a churrasqueira Weber Kettle merece elogios por sua alta qualidade de acabamento e durabilidade, confirmada por inúmeras análises positivas. É uma grade construída para suportar o máximo possível, o que nesta faixa de preço é fenomenal.
Ele vem com uma garantia de 10 anos, mas em boas mãos pode facilmente durar várias vezes esse tempo sem grandes danos. Grande área de cozedura, excelentes grelhas e mobilidade são outras vantagens deste grelhador.
Funciona muito bem em ambas as situações - grelhar e fumar, mas o último requer um pouco mais de esforço e alguns acessórios e ferramentas serão úteis, como cestos de carvão ou um termômetro de fumante.
Prós
- Casca de porcelana esmaltada resistente à ferrugem
- Trabalho pesado
- Oferece uma grande superfície para cozinhar
- Fácil de montar
- Fácil de limpar
- Super sistema de fluxo de ar
- Oferece cozinha com tampa fechada
- Grelhas de aço ultraduráveis
Desvantagens
- nenhum
2. Fogão de barril
An Ugly Drum Smoker é muito fácil de montar sozinho, você encontrará muitos guias na Internet sobre como fazer isso. Se você gosta de DIY e gosta dessas coisas, pode lidar com isso sem problemas e, acima de tudo, vai economizar muito dinheiro construindo um fumante com materiais de alta qualidade.
UDS muito bem feitos são famosos por sua grande eficiência, temperatura estável e durabilidade.
A Fogão de barril empresa foi feita para quem não tem tempo, motivação ou habilidade para fazer seu próprio UDS.
Você pode conseguir um Fogão de Barril comprado em uma loja por um preço muito bom, fabricado solidamente com materiais de alta qualidade. É uma ótima alternativa ao Weber Smokey Mountain, pois difere no estilo de cozimento principal e não possui tigela de água.
O estilo de cozinhar no Pit Barrel Cooker são os ganchos, mas você também pode utilizar grelhadores adicionais. O sistema de gancho, no entanto, é realmente ótimo, especialmente se você cozinhar grandes pedaços de carne, como costelas.
Quando se trata de temperatura, o PBC é geralmente monótono a esse respeito - isso significa que é muito limitado em termos de faixa de temperatura. O Pit Barrel Cooker é ótimo para manter uma temperatura estável por muitas horas, mas o cozimento ocorre principalmente em uma única faixa de temperatura (bastante quente). Com este tipo de estrutura é difícil atingir uma temperatura baixa, embora seja possível.
Por exemplo, a Weber Smokey Mountain permite cozinhar a baixa, média e alta temperatura - graças a uma estrutura desenhada para isso é muito mais fácil.
Apesar do ajuste de temperatura pesado, ainda é um fumante de carvão excelente e fácil de usar, mesmo para iniciantes. Feito de materiais de alta qualidade, é tão sólido quanto WSM, o que o torna outro investimento nos próximos anos.
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Controlando a temperatura em um fumante de carvão vegetal
A primeira coisa a fazer é instalar o defumador de carvão corretamente. O método que você usará para ativá-lo dependerá da sua intenção. Para aqueles que preferem fumar sua carne por longos períodos em fogo baixo, o método dos asseclas é o melhor. Isso requer que você coloque carvão apagado na fornalha e acenda briquetes.
Depois que os briquetes se transformarem em cinzas, você pode borrifá-los sobre o carvão não aceso para iniciar o processo de defumação, que pode durar várias horas. O calor permanecerá na mesma temperatura baixa sem muita supervisão de você. Enquanto isso, o carvão simplesmente se manterá queimando, acendendo outros que estão abaixo dele.
Neste ponto, você provavelmente poderia usar algumas dicas sobre como manter uma temperatura uniforme em um fumante de carvão vegetal:
- Preste atenção à taxa na qual a temperatura aumenta dentro da fornalha. Se necessário, ajuste pacientemente até atingir a temperatura preferida.
- Deixe o amortecedor de exaustão superior aberto para garantir que o fogo seja limpo. Você precisa manter o fluxo de oxigênio para evitar o acúmulo de resíduos que podem causar creosoto e que não terá um sabor agradável na carne.
- Leve o seu tempo ao fazer alterações nas aberturas, pois coisas apressadas podem arruinar o seu fogo.
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Como cuidar de um fumante de carvão vegetal
Os defumadores de carvão fabricados Masterbuilt são conhecidos por serem uma invenção duradoura e duradoura. Com uma manutenção adequada, não há razão para duvidar de que ele pode sobreviver a você. Mas, eles também precisam de manutenção constante para evitar danos.
A seguir estão algumas dicas de manutenção que você deve observar se quiser estender a vida útil de seu fumante de carvão vegetal:
- Jogue fora as cinzas assim que terminar de usar o fumante. Deixá-los no defumador após o uso irá degradar o material e causar ferrugem com o tempo. Apenas espere que o fumante esfrie antes de jogar as cinzas para não se queimar.
- Limpe a grelha regularmente para evitar o acúmulo de gordura e resíduos de alimentos. Muito disso pode afetar o sabor da comida e pode fazer com que o carvão grude nas grelhas. Para melhores resultados, limpe as grelhas logo após cada uso, pois esperar muito dificultará a remoção da graxa.
- Limpe o interior da câmara de cozimento regularmente. Esta é a área mais fácil de limpar e você não precisa fazer isso após cada uso, mas uma vez depois de algumas vezes, você usa o fumeiro. Tudo o que você precisa fazer é pegar uma faca ou a ponta afiada de uma colher e raspar qualquer crosta que possa ter aderido à superfície.
Se precisar de um pouco mais de atenção, retire a lã de aço e mergulhe-a em uma solução de água morna e um detergente de lavar louça potente. Você provavelmente deveria use luvas nesta fase, porque você precisará colocar um pouco de graxa de cotovelo nele. Além disso, leve o fumante para o quintal para evitar bagunçar a cozinha com a gordura e a sujeira que vão sair.
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Fumador elétrico vs carvão
A carne defumada tem um sabor e um sabor distintos que você simplesmente não consegue quando usa outros tipos de equipamentos de cozinha. Embora a maioria das pessoas pense que fumantes de eletricidade e carvão são a mesma coisa, esse não é o caso. Além de ter duas fontes de combustível distintas, existem outras diferenças que separam esses dois fumantes.
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Escolha um fumante de carvão para um sabor autêntico de defumado
De acordo com especialistas que experimentaram tanto o elétrico como o carvão fumante de carne, este último é o melhor para usar quando quiser que a sua carne tenha aquele sabor original a defumados. Claro, leva mais tempo para ligar porque você tem que preparar o carvão e certificar-se de que ele está queimando corretamente, mas esse é um pequeno preço a pagar.
Exige que você preste atenção às condições meteorológicas lá fora também, pois isso pode afetar a velocidade com que o fogo esquenta, e tarefas preparatórias demoradas como essa podem ser irritantes para alguns. Para outros, tudo faz parte do belo ritual de obter carne defumada com perfeição. No entanto, você poderá manter a mesma temperatura uniforme durante todo o processo de cozimento.
O preço de um fumante decente de carvão normalmente começa em US $ 200 e pode ir até US $ 300. Se há algo sobre os fumantes de carvão, é que eles oferecem uma boa relação custo-benefício.
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Escolha um fumante elétrico para economizar tempo e dinheiro
Por outro lado, temos o fumante elétrico. A característica mais notável deste fumante é que é fácil de usar. Possui todas as características modernas para que você queira defumar sua carne em um curto espaço de tempo. É uma espécie de atalho para o fumante de carvão.
Funciona de forma semelhante a um forno ement-bccba2a7-c8fe-4183-be2a-07b8dc19fbb7″ class=”textannotation”> na medida em que cozinha em fogo alto e oferece Existem dois tipos de fumantes elétricos para escolher; analógico e digital. Os defumadores analógicos vêm com um termostato ajustável, mas não muito mais, enquanto os defumadores digitais têm isso e uma interface de tela que permite controlar a temperatura e configurá-la de acordo com o tipo de carne que você está cozinhando. Ambos são rápidos e fáceis de limpar e possuem hastes de aquecimento que funcionam para acender automaticamente as lascas de madeira.
A única coisa que você precisa fazer é jogar as aparas de madeira e ajustar as hastes de aquecimento à temperatura desejada. Eles permanecerão nessa temperatura sem muita intervenção sua, o que os torna uma solução conveniente e que economiza tempo.
Os prós e contras de comprar um fumante de carvão vegetal
Prós:
Sabor - Sem dúvida, todos concordam que o carvão produz os melhores resultados de fumagem e enriquece o sabor dos alimentos. Torna possível alcançar latido muito melhor e um anel de fumaça mais espesso na carne.
Versatilidade - Existem muitos defumadores de carvão versáteis que são igualmente bons para grelhar ou assar. Muitos fumantes dedicados têm uma grande área que também oferece muitas oportunidades no que diz respeito ao estilo de cozinhar.
Para fornecer mobilidade com contentor (certificado SOC) - A fonte de calor é a queima do carvão, o que significa que você pode usar o fumante onde quiser, mesmo quando estiver acampando. Na prática, a maioria dos fumantes de carvão pesa muito para ser trazida de casa, mas eles lhe dão total liberdade sempre que você quiser mudar a localização do seu fumante.
Diversão - Você adora fumar? Nesse caso, não há nada melhor para você do que um fumante de carvão. Conseguir a queima do carvão, ajustar as saídas de ar, controlar a temperatura e o combustível, entre muitas outras tarefas. Tudo isso não te deixa descansar por muito tempo, é um fumante que você não pode ficar entediado.
Contras:
b4d3-4ca9-9a62-2c9472d4fc78″ class=”textannotation”>Cleaning - O carvão vegetal deixa uma grande quantidade de cinzas, que devem ser removidas preferencialmente após cada cozimento. Dependendo do modelo, existem várias formas de resolver este problema, alguns fumadores possuem sistemas de limpeza que facilitam muito a eliminação das cinzas. Infelizmente, nem todos os modelos, principalmente os mais baratos, possuem uma estrutura devidamente projetada pensando nisso.
Controle de temperatura e tempo - Por um lado, mencionei isso como uma vantagem, por outro muitas vezes acontece que alguém não tem vontade de fazer tudo isso, essa é a nossa natureza. Todas essas tarefas levam muito tempo, o que pode afastar muitas pessoas desse tipo de fumante e levá-las a escolher algo muito mais conveniente e simples, como um fumante de pelotas por exemplo.
It não perdoará todos os erros - Infelizmente, um simples fumante de carvão, apesar de sua simplicidade, não perdoará todos os erros (evite esses 16 a todo custo!) . Não é um fumante de estilo definir e esquecer, onde uma vez que você o inicia, você não precisa fazer mais nada. Um fumante de carvão vegetal requer experiência e habilidades para manter uma temperatura fixa por muito tempo.
Conclusão
Encontrar o fumante de carvão perfeito não precisa ser difícil, especialmente quando você sabe o que procurar. Esperançosamente, nosso guia tornará mais fácil para você encontrar um fumante que atenda às suas necessidades. Lembre-se de levar em consideração seu tamanho, construção, custo, capacidade e portabilidade.
De todos os fumantes de carvão que testamos, descobrimos que o [amazon link = ”B00N634VD0 ″ title =” Performer Deluxe Charcoal Grill ”/] da Weber é a melhor opção. Não só possui grelhas reforçadas com revestimento de aço, mas também dá a você a versatilidade de cozinhar mais do que apenas carne na grelha. O centro destacável oferece espaço para anexar extras, como um forno de pizza ou uma panela Ebelskiver dinamarquesa para manter as coisas emocionantes.
Ele liga sem esforço graças ao botão de ignição e com uma superfície de cozimento que mede 363 polegadas quadradas, você terá espaço mais do que suficiente para cozinhar para uma pequena festa.
