Fumar frio é um dos métodos de churrasco mais recentes entre pitmasters e cozinheiros amadores, porque dá um sabor natural de fumaça aos alimentos sem necessariamente cozinhá-los. Mas o que exatamente é fumar a frio? Por um lado, é muito diferente de fumar quente. A seguir, nossa seleção do melhor gerador de fumaça fria do mercado.
Você está salivando só de pensar em alimentos defumados a frio, como salmão defumado e sardinhas? Gosta de cogumelos Porcini? Poucas coisas se comparam ao cheiro e sabor de uma refeição defumada!
Se quiser saborear o sabor de uma deliciosa comida defumada a frio, a primeira coisa que você precisa é um fumante de qualidade. Vamos dar uma olhada nos melhores fumantes frios do mercado em 2021 para que você possa escolher o melhor para você.
Neste artigo, vamos mostrar:
Melhores fumantes frios revisados
Masterbuilt 20070112 Kit para fumar frio
Este kit de defumação frio Masterbuilt é projetado para converter quase qualquer fumante quente Masterbuilt em um fumante frio Masterbuilt. É super fácil de instalar e usar, mas cuidado porque não funciona necessariamente para todos os dispositivos Masterbuilt. É particularmente incompatível com o modelo de defumador Masterbuilt sem o carregador de cavacos de madeira.
Caso contrário, a maioria dos fumantes quentes Masterbuilt vem com um orifício para lascas de madeira que você pode simplesmente anexar ao kit eletrônico de fumante frio.
Você descobrirá que é muito fácil adicionar um acessório para defumador a frio desenvolvido pela Master ao usar um defumador automático, o que torna o Kit de defumação a frio 20070112 um gerador ideal para iniciantes. Além disso, se você estiver conectando-o a um defumador Masterbuilt, ele se encaixará perfeitamente porque ambos são feitos da mesma marca.
A melhor parte deste defumador elétrico a frio Masterbuilt é que ele vem com uma câmara de cavacos de madeira com capacidade de funcionamento de até 6 horas. Ele tem um sistema de alimentação exclusivo que informa quantas aparas de madeira ele pode manipular por vez e pode atingir temperaturas de até 100 ° F-120 ° F. Esta é a temperatura ideal para fumar a frio e promete produzir sempre os mesmos resultados fantásticos.
Este kit gerador para fumantes resfriados é um bom investimento para qualquer pessoa que queira transformar seu fumante quente atual em fumante resfriado. O Masterbuilt 20070112 Cold Smoking Kit é rápido e fácil de usar e oferece resultados consistentes.
Você está procurando um fumante que possa usar tanto para fumar quente quanto para frio? Você pode experimentar este modelo da Masterbuilt.
Com este equipamento, você pode fumar a frio seus alimentos a uma temperatura de até 275˚F. Uma excelente característica desse modelo é seu sistema de alimentação contínua de madeira, que pode fornecer fumaça para a câmara por até seis horas. Você também pode conectar um defumador elétrico digital Masterbuilt por meio do carregador de cavacos de madeira lateral. Ele também possui um cinzeiro removível para uma limpeza mais rápida. A Masterbuilt projetou este defumador para permitir que você consiga uma entrada perfeitamente defumada. Você pode operá-lo sem esforço.
Ao apertar um botão, o defumador aquece lascas de madeira automaticamente para gerar a fumaça de que você precisa. De acordo com a empresa, o modelo é ideal para defumar charque, bacon, queijo e peixes.
Prós
- Feito para fumar e curar
- Fornece sabor de fumaça aos alimentos
- Funciona com aparas de madeira normais
- Vem com um sistema de alimentação de cavacos de madeira conveniente
- É compatível com Masterbuilt Digital Electric Smokers
Desvantagens
- Este gerador de fumaça fria às vezes pode ser um risco elétrico
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Smoke Daddy Big Kahuna Gerador de Fumaça Fria
O Smoke Daddy Big Kahuna vem com um design bem balanceado que não requer muita supervisão durante a operação. É adequado para fumar tanto a quente como a frio, e tudo o que tem de fazer é colocar combustível no reservatório e fixá-lo no fumeiro.
Em seguida, você ligará a bomba de ar ajustável assim que a unidade começar a soltar fumaça, para que a fumaça saia do tubo de saída e entre na câmara com os alimentos. A partir daí, esta unidade produzirá bastante fumaça para você.
O aspecto mais popular deste gerador de fumaça fria é a bomba, que vem com fluxo de ar adaptável e é altamente recomendada para qualquer pessoa que tenha espaço suficiente para fumar em casa.
Você ficará feliz em saber que este Big kahuna foi construído para durar e é praticamente à prova de vazamentos. Claro, você pode precisar fazer alguns furos para instalar esta unidade em sua casa, mas valerá a pena quando você começar a usá-la.
Com este gerador de fumaça fria, seus churrascos serão uma lenda neste verão e com certeza irão ajudá-lo a aperfeiçoar a fumaça fria mais rápido do que qualquer outra coisa por aí.
Fume frio seus alimentos favoritos com este gerador de fumaça da Smoke Daddy Inc, uma empresa familiar. Este acessório versátil pode ser acoplado a qualquer fumante e grelha para produzir churrasco de alta qualidade baixo e lento como deveria ser.
Quer seja fumando a frio ou a quente a sua comida, pode contar com este gerador de fumo robusto.
É construído para durar uma vida inteira com construção em alumínio resistente e um design exclusivo que evita entupimentos de combustível. Um único preenchimento queima por até 45 minutos e produz impressionantes 3 a 4 horas de fumaça, garantindo que você possa relaxar e aproveitar o dia.
Para produzir a melhor fumaça, use lascas de madeira e marmotas maiores neste gerador.
Prós
- Vem com fluxo de ar flexível
- Adequado para fumar quente e frio
- Produz uma quantidade impressionante de fumaça
Desvantagens
- Ocupa bastante espaço
- Requer que você acenda seu próprio combustível
- Não é portátil
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A-MAZE-N Cold Smoker - Melhor custo-benefício
Este sistema gerador de fumaça fria passivo da A-MAZE-N é versátil e fácil de usar. Tudo o que você precisa fazer é preencher o “labirinto” de aço inoxidável e iluminá-lo. Isso é tudo que você precisa para começar antes de carregá-lo com comida e fazer um salmão defumado médio.
Como você usará serragem, o calor e a fumaça podem durar várias horas. Graças ao design labiríntico, a serragem queima mais devagar e é isso que lhe confere aquela fumaça duradoura.
Gostamos particularmente do design simples e direto deste fumante de pellets porque é incrivelmente eficiente e bem feito, mas fácil de usar.
É capaz de produzir muita fumaça por longos períodos de tempo e mantê-la sob controle também é relativamente simples.
Prós
- Você pode acendê-lo de ambas as extremidades
- A fumaça permanece acesa por até 8 horas
- Compatível com qualquer container que você tenha em casa
- O design semelhante a um labirinto facilita a embalagem de serragem em
Desvantagens
- Não pode soprar fumaça
- Boa serragem às vezes é difícil de encontrar
- Manter a serragem na temperatura certa pode ser difícil
Fumantes de churrasco Smokemiester
O gerador de fumaça de pellet Smokemiester foi projetado para funcionar especificamente em grelhas cobertas e é ótimo para fumar a frio porque o calor vaza enquanto a fumaça fica presa para um sabor máximo.
É ideal para fumódromos e churrasqueiras cobertas, pois não corre o risco de entupir o tubo de saída e ainda assim o fumo circula livremente dentro do ecrã queimado. Além disso, é feito de ferro revestido a pó durável, que pode suportar as temperaturas mais altas sem queimar, e parece agradável aos olhos.
A tampa inferior é projetada especificamente para controlar perfeitamente a fumaça que sai da unidade. Além disso, você pode usar lascas de madeira ou pellets dependendo de suas preferências, ambos fáceis de obter e ainda mais fáceis de usar.
Uma vez que este fumante resfriado não funciona com uma fonte regular de energia, é seguro deixá-lo funcionando durante a noite para infundir totalmente as carnes, vegetais e outros alimentos com sabor de fumaça.
Prós
- É super fácil de encher com pellets ou chips graças ao grande diâmetro de 4 polegadas
- Compacto
- Você pode facilmente anexá-lo a um fumeiro, churrasqueira coberta ou barril de vinho
- Produz fumaça que pode durar até 8 horas
Desvantagens
- Funciona bem para iniciantes
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Smokehouse Smoke Chief Smoker Cold
Se você está procurando maneiras novas e inovadoras de fumar sua comida, o Smoke Generator da Smokehouse é o caminho a percorrer. É fácil de anexar a qualquer dispositivo de cozinha ao ar livre de sua escolha, incluindo grelhadores.
É uma ótima maneira de transformar sua churrasqueira favorita em um fumante frio em minutos. Para fazê-lo funcionar, tudo que você precisa fazer é preenchê-lo com pellets de madeira de sua escolha e conecte-o. Ele tem um design compacto agradável que não ocupa muito espaço e você pode colocá-lo facilmente ao lado da grelha para que a fumaça possa viajar através do orifício do espeto do dispositivo.
A fumaça que sai deste gerador de fumaça fria pode durar até 3 horas e isso é baseado em 1 xícara de pellets de churrasco. Além disso, ele funciona em 110AC ou 12DVC de potência. O Smoke Chief é compatível com fumantes, churrasqueiras a carvão, churrasqueiras a pellets, churrasqueiras a gás e a maioria dos dispositivos de cozinha ao ar livre. A Smokehouse vende sua própria marca de pellets de madeira em cinco sabores diferentes, incluindo algaroba, nogueira, cereja, maçã e amieiro. Como gerador de fumaça fria, este aparelho pode ser usado para fumar todos os tipos de alimentos, de frango a presunto, feijão, ovos, peixes, porco, vaca, costela defumada e muito mais.
Prós
- Só precisa de 1 xícara de pellets para gerar fumaça por 3 horas
- Pode funcionar com alimentação de 110VAC ou 12Vdc
- Permite que você incorpore um sabor de fumaça a quase todos os tipos de alimentos
- Fácil de colocar em um fumante ou grelha
Desvantagens
- O design poderia ser melhorado
A-MAZE-N Oval, fumo frio ou quente
Se você deseja um fumante versátil e fácil de usar, este fumante de tubo pellet da A-MAZE-N oferece a melhor relação custo-benefício. Possui um design oval para impedir o movimento na superfície da grelha. Também evita que o tubo do fumante role. A melhor coisa sobre esse fumante é sua versatilidade. Você pode usá-lo para processamento de fumaça quente e fria. Durante a defumação a frio, pode produzir fumaça continuamente por até quatro horas e atingir uma temperatura de mais de 225 ° F. Também pode ser utilizado em qualquer grelha. Outra grande característica deste modelo é a sua portabilidade. Você pode levá-lo facilmente para onde quiser devido à sua construção compacta e, com uma construção durável em aço inoxidável, ele aguenta os solavancos da viagem sem problemas.
É perfeito para um acampar fumar aventura - desfrute de uma deliciosa comida defumada enquanto descobre a beleza da natureza. Você também pode usar este fumante em sua festa de churrasco ou em qualquer evento de porta traseira. De acordo com a empresa, esse modelo é ideal para defumação de alimentos a frio como nozes, peixes, carnes e queijos.
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Você pode fumar frio em um fumante elétrico?
Sim! Eles são um dos melhores tipos de fumantes para usar para fumar a frio, pois você pode configurá-los para fumar "baixo e lento" por um longo período de tempo.
Obtenha o queijo, o peixe e os vegetais perfeitos comprando um kit de defumação a frio. Você não vai se arrepender!
Como mencionamos anteriormente neste artigo, fumar a frio é único porque só fuma os alimentos sem cozinhá-los. Isso permite que você preserve o sabor e a textura naturais dos alimentos, ao mesmo tempo em que adiciona um bom sabor a fumaça. A boa notícia é que é possível fumar a frio com um fumante elétrico e funciona tão bem e rápido quanto um fumante caseiro.
Aprenda aqui Como fumar bacon frio em casa
O que é um acessório para fumantes resfriados?
O defumador frio vem na forma de uma câmara de fumaça periférica de lascas de madeira que você pode usar para fumar alimentos em baixas temperaturas que variam de 100 ° a 120 ° F. A maioria dos acessórios de fumante frio são compatíveis com todos os Fumantes Elétricos Digitais Masterbuilt e vêm com um sistema de alimentação de cavacos de madeira muito eficiente. Tudo que você precisa são algumas lascas de madeira padrão e você pode gerar até 6 horas de fumaça fria.
Você pode fumar frio em um grande ovo verde?
Fumar a frio é um método especial de tempero alimentar que você pode usar para produzir algo diferente usando O Grande Ovo Verde. A maioria das receitas de fumar frio que vêm com este dispositivo são fáceis de preparar e trabalhar de acordo com princípios semelhantes aos mencionados neste artigo.
Conclusão
Fumar a frio é uma ótima maneira de imbuir sua comida com um delicioso sabor de fumaça, sem cozinhar demais ou aquecê-la. Para obter este resultado, tudo que você precisa é um gerador de fumaça fria de boa qualidade e o tipo certo de madeira como algumas dessas. Depois disso, basta instalar o gerador de fumaça fria em sua churrasqueira ou fumante e pronto!
Mas, não podemos enfatizar o suficiente a importância de usar o defumador frio certo para obter o sabor perfeito. Tornamos o processo de seleção muito mais fácil para você, analisando os melhores produtos nesta categoria, mas como com tudo, só pode haver um vencedor.
Neste caso, o prêmio de melhor gerador de fumaça fria do mercado vai para o [amazon link=”B008DF6WWE” title=”Masterbuilt 20070112 Cold Smoking Kit for Masterbuilt Digital Smokers” /]. Este modelo funciona com a maioria dos fumantes Masterbuilt e vem com uma câmara de cavacos de madeira de 6 horas, uma capacidade de temperatura de 100 ° F-120 ° F e oferece desempenho consistente por toda parte.
