Se você é fã de carnes defumadas, mas simplesmente não tem espaço para uma fumante de churrasco de quintal completo, então você estará procurando uma alternativa.
Porque é possível adotar um defumador no seu pequeno espaço de cozinha? Felizmente, a resposta a esta pergunta é um enfático sim!
O melhor defumador para um pequeno espaço é um defumador de fogão. Eles são compactos e acessíveis e até a menor cozinha terá espaço para um. Outra boa opção é uma arma fumegante.
Vamos mergulhar nessas alternativas para fumantes maiores para que você possa descobrir se elas são a opção certa para você.
Neste artigo, vamos mostrar:
O que é um defumador de fogão?
Os melhores fumantes para espaços pequenos são compactos e portáteis. Eles são fáceis de guardar, cabem em qualquer bancada e são fáceis de limpar.
Um defumador de fogão é essencialmente uma panela com uma tampa em cima. É uma ótima opção se você estiver procurando por algo simples e barato.
Você também pode encontrar alguns versões muito acessíveis disponíveis online.
Prós e contras de um fumante de fogão
Este estilo de defumador não requer nenhuma fonte de combustível além do calor do seu fogão. Por esta razão, são perfeitos para pessoas que não têm acesso à eletricidade.
No entanto, como esses fogões dependem de calor direto, você pode ter que ficar de olho em surtos.
Prós
- Desenho simples
- Fácil de limpar
Desvantagens
- Não é adequado para grandes quantidades de alimentos
- Pode não ser capaz de lidar com altas temperaturas
- Risco de explosão
Como usar um defumador de fogão
Para começar a usar um defumador de fogão, primeiro coloque uma panela de metal dentro da panela. Em seguida, adicione água até atingir a metade das laterais da panela.
Em seguida, coloque uma tampa apertada em cima da panela. Por fim, ligue o queimador embaixo da panela e deixe aquecer até ficar quente o suficiente para começar a fumar.
Quando a temperatura atingir o nível certo, remova a tampa e comece a adicionar ingredientes como ervas, temperos ou molhos.
Após cerca de 30 minutos, você deve estar pronto para servir seu prato.
Aqui está Emeril com mais algumas instruções:
O que você pode fumar em um defumador de fogão?
Você pode não querer defumar carnes maiores, como peito e grandes pedaços de carne de porco, mas poderá facilmente fumar coxinhas de frango, cavala ou legumes.
Em geral, quanto mais delicado o item, menor o tempo de cozimento. Então, se você quiser fumar peixe, você provavelmente só precisará deixá-lo por 10 a 15 minutos.
Por outro lado, se você quiser assar batatas, precisará dar-lhes pelo menos 45 minutos a uma hora.
Quando se trata de fumar, a principal coisa a lembrar é que você sempre pode aumentar a temperatura.
Isso significa que você pode fumar por mais tempo sem queimar nada.
Quão caro é um defumador de fogão?
Se você está procurando uma maneira econômica de fumar comida, definitivamente vale a pena considerar um defumador de fogão. Eles tendem a custar cerca de US $ 40 a US $ 60 dólares.
Embora esse preço não seja exatamente uma mudança de bolso, ainda é muito mais barato do que comprar um fumante completo.
Então, se você procura algo simples e barato, então um modelo de fogão é uma ótima opção.
Se você quiser experimentar fumar no fogão primeiro, você pode tentar fazer seu próprio defumador de fogão
O que é uma arma fumegante?
Uma arma fumegante é um pequeno dispositivo que você pode usar para defumar carnes frias e outros alimentos que são simplesmente embrulhados em papel alumínio ou em um recipiente de plástico.
É uma alternativa muito barata para quem procura fumar coisas em um espaço confinado.
O principal benefício deste dispositivo é que ele permite que você fume alimentos rapidamente. Como o processo leva menos tempo, você não precisa se preocupar em cozinhar demais os alimentos.
É uma ótima maneira de experimentar sabores defumados em sua cozinha, sem precisar acender um churrasco completo.
No entanto, embora funcione bem para defumações rápidas, não permite que você controle a temperatura tão bem quanto um fumante comum faria.
Como a arma fumegante é adequada apenas para fumar a frio, você precisa cozinhar ou curar adequadamente os alimentos antes de fumar.
Quão cara é uma arma fumegante?
Uma arma fumegante é uma maneira relativamente barata de fumar comida. Embora eles não sejam tão caros quanto um fumante tradicional, eles vêm com algumas desvantagens.
Para começar, a maioria das armas não pode atingir os altos níveis de calor como um fumante de tamanho normal. Você precisa cozinhar a comida de antemão e usar a arma fumegante para simplesmente adicionar um sabor defumado.
Outra desvantagem é que a maioria dos modelos não vem com uma caixa para fumar. Você terá que criar sua própria solução para conter a comida e a fumaça enquanto fuma.
Geralmente este é um recipiente de vidro ou metal.
Fogão ou defumador: qual devo comprar?
Realmente não há um vencedor claro quando se trata de qual tipo de fumante é melhor. Ambas as opções oferecem seus próprios benefícios exclusivos.
Se você deseja gastar um pouco mais de dinheiro, considere comprar um fumante de tamanho normal. Esses tipos de fumantes geralmente incluem todos os sinos e assobios.
É importante notar que existem diferentes tipos de fumantes disponíveis. Alguns são projetados especificamente para grelhar ao ar livre. Outros são feitos para uso interno.
Independentemente de você estar planejando usá-lo em ambientes externos ou internos, certifique-se de comprar uma unidade de qualidade.
Fumantes de qualidade são construídos para durar. Eles apresentam construção robusta e materiais duráveis.
Por outro lado, se o dinheiro estiver curto ou você simplesmente não tiver espaço para uma grande unidade de defumação, um defumador de fogão ou uma arma fumegante simples é uma boa escolha.
Essas são duas opções sólidas, então realmente depende do que você está procurando.
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Conclusão
De unidades básicas de fogão a fumantes de pleno direito, existem muitas opções por aí.
Se você tem pouco espaço em sua casa, mas ainda quer defumar suas carnes ou legumes, um defumador de fogão ou uma arma fumegante certamente serão alternativas práticas.
Não tem um fumante, mas tem uma boa churrasqueira? Transforme sua churrasqueira em um defumador assim!
