Fatias grandes e suculentas da carne bife de tomahawk ocupar a imaginação de quem tenta avidamente obter o melhor bife da cidade. Se você tem um bife tomahawk, você realmente não gostaria de estragar essa beleza.
O medo de estragar cozinha qualquer bife é real. Você pode preparar um bife do jeito que quiser, mas só tem um melhor maneira de cozinhar um bife de tomahawk. Para saber como cozinhá-lo, continue rolando.
Existem algumas coisas que você precisa ter em mente para cozinhar este bife com perfeição. Mencionei algumas das receitas neste artigo para que, toda vez que você fizer um bife de tomahawk, você o acerta. Antes de entrarmos nisso, vamos conversar sobre o que é.
Neste artigo, vamos mostrar:
Melhor maneira de cozinhar um bife de tomate
Existem várias maneiras de cozinhar um bife de tomahawk. Embora as receitas variem em alguns aspectos, alguns métodos básicos de cozimento permanecem os mesmos. Por exemplo, a carne precisa descansar um pouco antes de começar a cozinhá-la. Descansar a carne por cerca de dez minutos permitirá que todos os sucos fluam do centro para o lado externo da carne.
A melhor maneira de cozinhá-lo é pelo método de selagem reversa, onde você o cozinha em uma temperatura baixa e, em seguida, utiliza uma temperatura alta antes de terminar de cozinhar. Você pode usar um termômetro para verificar a temperatura interna do bife para obter a carne perfeita no ponto médio ou médio-malpassado, que é uma delícia para a maioria das papilas gustativas.
Como preparar um bife de Tomahawk
Para cozinhar o bife, leia atentamente as receitas abaixo e siga as instruções com atenção.
Forno de Receita de Bife Tomahawk
Você pode cozinhar o bife no forno seguindo as etapas simples mencionadas abaixo:
Coisa que você precisa:
- Forno
- Bife de tomahawk
- Sal e pimenta
instruções:
- Pré-aqueça o forno a 375 graus Fahrenheit.
- Tempere generosamente o bife com sal e pimenta.
- Agora, sele de cada lado por 3-4 minutos.
- Coloque o bife em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido.
- Asse por 30 minutos até que sua temperatura interna atinja 130 graus Fahrenheit. Use um termômetro para verificar a temperatura.
- Descanse o bife por 10 minutos antes de começar a fatiá-lo para servir.
Bife Tomahawk Sous Vide
A principal diferença entre o bife sous vide tomahawk e outras receitas é que ele é cozido em um saco selado a vácuo. Siga as instruções abaixo para cozinhar bife sous vide tomahawk:
Coisa que você precisa:
- Fogão sous vide
- Sal e pimenta
- Pote ou recipiente
- Saco selado a vácuo ou saco ziplock
- Toalha de papel
- Grelha
- Uma panela
- Manteiga
- Alho, tomilho
instruções:
- Em uma panela grande ou refrigerador, faça um banho de sous vide. Se você estiver usando um fogão sous vide, aqueça-o a 128 graus Fahrenheit. No caso de um refrigerador, use 130 graus Fahrenheit.
- Use sal e pimenta para temperar bem o bife e coloque-o em um saco selado a vácuo.
- Por 2.5 horas, coloque o bife na banheira. Você obterá um bife mal passado se cozinhar por esse tempo.
- Após 2.5 horas, retire o bife do saco e seque-o.
- Ligue a grelha e cozinhe o bife mudando de lado a cada minuto até escurecer.
- Deixe o bife descansar por 10 minutos.
- Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio e acrescente o alho. Assim que começar a cheirar bem, acrescente o tomilho e cozinhe por mais um minuto. Em seguida, despeje a mistura sobre o bife.
- Fatie e sirva.
Como grelhar um bife de tomate
A maneira mais fácil de grelhar um bife de machado é fritando-o no fogo. Para obter um sabor defumado, experimente usar carvão ou gás para cozinhar. Isso deve dar a você um centro médio a médio raro com um exterior crocante. Continue lendo para saber como grelhar seu bife com perfeição:
Coisa que você precisa:
- Charcoal Grill (como estes melhores deste ano)
- Sal e pimenta
instruções:
- Deixe o bife atingir a temperatura ambiente, mantendo-o fora da geladeira.
- Vire de um lado da grelha e use fogo médio-alto.
- Use sal e pimenta para temperar bem o bife.
- Cozinhe o bife pelo método indireto.
- Retire quando estiver a 15-20 graus Fahrenheit da temperatura desejada. Para mal passado, remova o bife quando aquecer até 110-115 graus Fahrenheit.
- Agora, cozinhe diretamente no fogo e vire a cada minuto até a crosta ficar com uma cor caramelo.
- Assim que a carne atingir a temperatura interna desejada, retire o bife da grelha.
- Enfeite com manteiga e sirva após descansar por 5-10 minutos.
O que há de tão especial em um bife de tomahawk?
O osso extralongo é a coisa mais peculiar de um bife de tomahawk. Parece fabuloso quando o bife é servido. É a apresentação que impressiona as pessoas, e seu sabor delicioso a torna inesquecível.
Como você cozinha um bife de tomahawk Jamie Oliver?
Para cozinhá-lo do jeito Jamie Oliver, siga as etapas abaixo:
- Ligue o fogão em fogo médio-alto e coloque uma frigideira antiaderente sobre ele.
- Tempere com bastante sal e pimenta.
- Salteie o bife por cerca de 10 minutos e vire-o com frequência usando uma pinça.
- Depois de obter o centro mal passado e uma cor excelente do lado de fora, retire o bife.
- Coloque em um prato e cubra com papel alumínio.
- Cozinhe o alecrim na frigideira em fogo médio por 30 segundos.
- Agora, coloque o alho (descascado e fatiado) e os cogumelos na frigideira e cozinhe mexendo por 8 minutos.
- Despeje o feijão, seu suco e 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto. Ferva por 5 minutos.
- Coloque a fatia de bife por cima.
- Fatie e sirva.
É um bife machado macio?
Não é apenas excepcionalmente delicioso, mas também macio. É basicamente um bife de lombo com o osso preso a ele. O marmoreio da gordura do bife de tomahawk contribui para torná-lo tenro.
