Peru é um grampo favorito em jantares americanos, especialmente durante o Dia de Ação de Graças. Se bem cozida, a carne fica macia, úmida e suculenta. Mas quando você tem um pouco de sobra, pode ser um desafio torná-lo saboroso novamente.
Aprender a melhor maneira de reaquecer o peru é muito importante para fazer com que as sobras de peru tenham um sabor delicioso novamente.
Neste artigo, vamos mostrar:
- 1 Melhor maneira de reaquecer a Turquia
- 2 Como reaquecer um peru defumado
- 3 Como reaquecer o peru sem secá-lo
- 4 Como reaquecer um peru inteiro sem secá-lo
- 5 Como reaquecer um peru totalmente cozido
- 6 Armazenar sobras de peru
- 7 Em que temperatura você reaquece o peru?
- 8 Você pode cozinhar um peru no dia anterior e reaquecê-lo?
Melhor maneira de reaquecer a Turquia
Claro, dá para servir o que sobrar do peru frio, depois que todo o recheio for retirado. Mas se você deseja uma refeição quente de peru após um longo dia de trabalho, reaquecer as sobras de peru no forno é a melhor opção. Embora a carne não tenha mais a mesma textura e sabor de quando foi cozida pela primeira vez, se você souber como reaquecer o peru de maneira adequada, ainda poderá fazer o pássaro ficar suculento e saboroso.
Como reaquecer um peru defumado
Todos nós gostamos de comer carne de peru defumada de dar água na boca, mesmo quando são apenas algumas sobras. No entanto, alcançar os resultados perfeitos no reaquecimento da carne exige muito tempo e paciência. Mas não se preocupe porque reaquecer peru defumado não deve ser tão complicado.
Aqui estão as etapas a seguir, conforme recomendado pelos especialistas.
Coisa que você precisa:
- Forno
- Óleo de cozinha
- A folha de alumínio
- Assadeira
instruções:
- É importante que o peru esteja em temperatura ambiente antes de reaquecer. Portanto, independentemente de você ter congelado a carne ou apenas colocá-la na geladeira, certifique-se de deixá-la descansar um pouco depois de retirá-la do congelador ou da geladeira.
- Enquanto o peru descansa, pré-aqueça o forno a 325 ° F.
- Pincele ou borrife a carne de peru com óleo de cozinha. Isso pode ajudar a deixar a pele crocante e a carne úmida e suculenta.
- Em seguida, embrulhe a carne de peru com papel alumínio e arrume-a em uma assadeira.
- Coloque a panela dentro do forno pré-aquecido para iniciar o reaquecimento.
- A quantidade de tempo para reaquecer o peru no forno varia muito, mas a regra básica é cinco minutos para cada quilo de carne de peru. Mesmo assim, usar um termômetro de carne é a melhor maneira de garantir que a carne atingiu a temperatura ideal, que geralmente é de 165 ° F.
Como reaquecer o peru sem secá-lo
Para não secar o peru ao reaquecer a carne, é melhor cortá-la em vários pedaços. Asse a carne do dia anterior e deixe esfriar. Guarde na geladeira durante a noite e, antes de reaquecer, leve-o à temperatura ambiente.
Coisa que você precisa:
- Forno
- Faca de cozinha
- Assadeira
- A folha de alumínio
instruções:
- Pré-aqueça o forno a 325 ° F
- Corte a carne do peru em pedaços grandes, separando as asas, peito, pernas, etc.
- Arrume-os nas assadeiras e cubra com papel alumínio.
- Reaqueça os pedaços de carne a 325 ° F, o que geralmente leva cerca de 20-30 minutos.
- Pegue o papel alumínio e grelhe por mais um minuto ou dois, até que a pele esteja crocante o suficiente para o seu gosto.
Como reaquecer um peru inteiro sem secá-lo
Reaquecimento de peru inteiro não se esqueça de cobrir com papel alumínio antes de colocá-lo no forno.
Coisa que você precisa:
- Forno
- A folha de alumínio
- Termômetro de leitura instantânea
instruções:
- Defina a temperatura do forno para 275 ° F
- Coloque o pássaro na assadeira e cubra o peru com papel alumínio.
- Reaqueça a carne de acordo com seu peso. Novamente, deve demorar 5 minutos para cada quilo de carne. Se você estiver reaquecendo um peru de 10 kg, isso deve levar 50 minutos
- Verifique a carne com um termômetro antes de retirá-la do forno.
Como reaquecer um peru totalmente cozido
Para reaquecer um peru que está totalmente cozido,
Coisa que você precisa:
- Forno
- Faca de cozinha
- Pote
- Caçarola ou assadeira
- A folha de alumínio
- Um pouco de caldo de galinha
instruções:
- Comece esculpindo o pássaro. Depois de cortada a carne, arrume-a em uma caçarola.
- Usando uma panela, aqueça um pouco de caldo de galinha. Considere adicionar ervas ao caldo, como sálvia e tomilho, para deixar o prato de peru mais saboroso.
- Quando o caldo de frango estiver bem quente e com gosto de acordo com sua preferência, despeje sobre a carne de peru que está na caçarola.
- Cubra com papel alumínio e leve ao forno.
- Cozinhe por até 15 minutos. Isso deve resultar em um prato de peru suculento e saboroso.
Armazenar sobras de peru
Você definitivamente não quer que as sobras de peru cheirem rançosas. Para evitar isso, o armazenamento adequado é a chave. Abaixo estão as etapas a seguir quando se trata de garantir o armazenamento seguro de seu peru restante e evitar que cheire mal.
Após a refeição, certifique-se de refrigerar todas as sobras de carne dentro de duas horas para evitar o crescimento de bactérias.
Armazene a carne em um recipiente raso ou panela para minimizar o tempo de resfriamento. Isso também ajuda a evitar que os alimentos fiquem muito tempo em uma temperatura insegura.
Tanto quanto possível, guarde o peru sozinho. Guarde o recheio e as laterais em um recipiente separado.
Antes de reaquecer as sobras de carne, coloque alguns acompanhamentos para deixar o prato mais saboroso. Você pode comer purê de batatas etc.
Esclareça Sua Dúvida
Em que temperatura você reaquece o peru?
Reaquecer o peru é definir a temperatura do forno para pelo menos 325 ° F e reaquecer a carne até atingir a temperatura interna de 165 ° F. Verifique a temperatura interna da carne usando um termômetro de alimentos. Para manter a carne úmida, adicione um pouco de água ou caldo e cubra com papel alumínio.
Você pode cozinhar um peru no dia anterior e reaquecê-lo?
Sim, é possível cozinhar o peru um dia antes do Dia de Ação de Graças e reaquecê-lo no dia seguinte. Basta assar o pássaro do jeito que você quiser. Quando a temperatura interna da carne atingir 170 ° F, retire do forno e deixe descansar por cerca de 10 minutos, mas cubra com cuidado. Em um recipiente separado, despeje os pingos de peru que vêm da assadeira e inclua todos os pedacinhos no fundo. Use para o molho no dia seguinte.
Quando o Dia de Ação de Graças chegar, tire o peru da geladeira e deixe descansar até atingir a temperatura ambiente. Coloque o peru em uma assadeira e cubra com papel alumínio. Reaquecimento a 350 ° F, o que deve levar até 55 minutos ou até que a temperatura interna da carne atinja 165 ° F.
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