Para aqueles de nós que estão há alguns anos atrás das chamas, sabemos que a madeira é 'tudo' quando se trata de defumar o produto perfeito com seu defumador ou grelhador de pellets.
Os pellets de madeira determinam a qualidade da queima, a duração do calor, o sabor e o resultado final do processo de defumação.
O resultado final é: escolha sua madeira com cuidado!
Então, como escolher entre a enorme variedade de pellets de madeira à venda? Quais realmente atendem às suas necessidades?
Se você está procurando uma madeira natural pastilha mistura, recomendo CookinPellets Mistura Perfeita. Esta é uma excelente mistura pronta para uso geral, adequada para a maioria dos alimentos, de costela de porco a vegetais.
Se você estiver procurando por algo mais específico, porém, também o ajudarei.
Aqui estão minhas quatro principais recomendações de pellets de madeira por vários motivos. Apresentarei cada um e explicarei por que são minhas opções de pellets de madeira para fumar.
| Melhores pellets de madeira | Imagem |
| Melhor mistura de pellets de madeira versátil: CookinPellets Mistura Perfeita |
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| Melhor conjunto de pellets de madeira de múltiplos sabores: Camerons 4 pacotes de quartilhos |
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| Os melhores pellets de madeira para fazer sua própria mistura: Traeger 100% totalmente - madeira dura natural |
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| Melhores pellets de madeira gourmet premium: Seco em estufa de qualidade Vulcan |
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Neste artigo, vamos mostrar:
- 1 Você deve usar a mesma marca de pellet de sua churrasqueira?
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2 Os 4 melhores pellets de madeira para fumar
- 2.1 Melhor mix de pellets de madeira completo: CookinPellets Perfect Mix
- 2.2 Melhor conjunto de pellets de madeira de vários sabores: Camerons 4 Pack of Pints
- 2.3 Os melhores pellets de madeira para fazer sua própria mistura: Traeger 100% All - Madeira Dura Natural
- 2.4 Melhores pellets de madeira gourmet premium: Vulcan Quality Kiln Dried
- 3 FAQ's de pellets de madeira
- 4 Evolução
Você deve usar a mesma marca de pellet de sua churrasqueira?
Antes de entrarmos nos meus quatro pellets principais para fumar, vamos abordar a pergunta mais comum que me perguntam: "Você precisa combinar seus pellets com a marca de sua grelha?"
Minha resposta é curta e clara: “Claro que não”.
A maioria dos fabricantes adverte contra o uso de outros pellets de madeira principalmente por dois motivos:
- Para manter o cliente envolvido com seus produtos
- Para evitar que o cliente use pellets de baixa qualidade
Você pode usar facilmente pellets de madeira de outros fabricantes, mas você deve manter uma regra muito importante em mente - use apenas pellets de alta qualidade.
Isso afeta não apenas o sabor da comida, mas também o funcionamento adequado de todos os componentes do fumante de pellets de madeira.
Não compre pellets com produtos químicos adicionados! Eles devem ser 100% de madeira, caso contrário, você corre o risco de adicionar sabores químicos ao seu produto, bem como os efeitos potencialmente prejudiciais dos produtos químicos à saúde.
Verifique também meu guia no Best Woods for Smoking e o último gráfico de madeira para fumar
Os 4 melhores pellets de madeira para fumar
Essas quatro opções de pellets são todas de ótima qualidade e farão você começar da melhor maneira. Eles fornecem bom calor e tempo de cozimento, e cada um tem seu próprio perfil de sabor para tornar a comida saborosa.
Eu destaquei algumas das razões pelas quais mantenho um estoque dessas quatro opções prontamente disponíveis para quando eu quiser fumar meu próprio fumante.
Melhor mix de pellets de madeira completo: CookinPellets Perfect Mix
Pellets de madeira de melhor valor para cada ocasião, uma das marcas mais vendidas. É uma mistura das quatro mais populares e, na minha opinião, as melhores madeiras nobres sem nenhum tipo de enchimento.
A melhor opção para quem deseja uma pré-mistura confiável em um único saco!
Se você não gosta de experimentar diferentes perfis de sabor e deseja apenas uma saborosa mistura testada e comprovada, esta é para você.
O CookinPellets Perfect Mix é uma ótima opção para qualquer ocasião, não importa se você deseja grelhar ou fumar. É vendido em uma sacola muito grande (40 libras) a um preço relativamente baixo, considerando a composição de alta qualidade.
Recebe muitas críticas positivas quando se trata de fumar (especialmente peito e carne de porco puxada).
Definitivamente, é o tipo de pellet que você pode usar facilmente em todas as churrasqueiras, sem se preocupar com defeitos e perder a garantia por causa disso.
A embalagem sólida é conveniente e segura para armazenar, não é necessário mover os pellets para um recipiente diferente.
A grande vantagem da mistura da CookinPellets é a composição, os melhores tipos de madeiras e a falta de enchimentos. A oferta deste fabricante também inclui 100% de grânulos de nogueira disponíveis no mesmo tamanho de saco.
Quando se trata da quantidade de cinza produzida, é satisfatório, talvez um pouco em excesso.
Independentemente do fabricante do pellet que você vai usar, você deve sempre remover o excesso de cinzas em uma grelha depois de fumar por um longo tempo.
Você obtém 40 libras do melhor bordo, nogueira, maçã dura e cereja da América do Norte, tornando o perfil de sabor um equilíbrio entre doce, ácido e salgado.
Eles também exalam uma boa quantidade de fumaça - portanto, se você os usar em um fumante, não ficará desapontado - mas o sabor que dão à carne também é forte.
Os pellets são para uso em todos os fumigadores e grelhadores de pellets, não têm produtos químicos adicionados e são usados por alguns dos chefes de box de topo - portanto, você sabe que não pode errar.
Em suma, uma opção sólida, especialmente para iniciantes que querem um resultado realmente saboroso sem ter que experimentar diferentes misturas de madeira.
Prós
- Apropriado para todos os tipos de carne
- Boa quantidade de fumaça
- Sabor forte de fumaça
- Sem produtos químicos adicionados
Desvantagens
- Eles deixam uma boa quantidade de cinzas
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Melhor conjunto de pellets de madeira de vários sabores: Camerons 4 Pack of Pints
Com Camerons Smoking Wood BBQ Pellets, você obtém quatro recipientes de meio litro cada um contendo um tipo de madeira e você pode começar a fumar e experimentar imediatamente com perfis de sabor.
As madeiras incluem maçã, cereja, nogueira e algaroba. Isso significa que você pode misturar o seu próprio e descobrir quais sabores você mais gosta sem comprar sacos de 20 lb de cada tipo de madeira!
Estes pellets são 100% de madeira em bruto e são secos em estufa, pelo que fumegam incrivelmente bem. Eles também são feitos nos EUA, então você sabe que a qualidade será ótima.
Definitivamente um vencedor se você quiser experimentar algumas madeiras diferentes sem comprometer muito dinheiro.
Prós
- Perfeito para fumar e grelhar
- Boa qualidade, seca em estufa
- Sem produtos químicos adicionados
- Preço acessível
Desvantagens
- Recipientes pequenos (embora sejam um ótimo presente ou pacote inicial por causa disso)
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Os melhores pellets de madeira para fazer sua própria mistura: Traeger 100% All - Madeira Dura Natural
Claro, não podemos esquecer o fabricante responsável pela criação da grelha do pellet - Traeger.
Esta marca não precisa de apresentações, mas apenas para lembrar aqueles que não a conhecem, é um fabricante confiável e valioso no mundo da churrasqueira.
Dê uma olhada na minha extensa revisão das grelhas de pellets Traeger aqui, onde comparo vários modelos, também contra a concorrência.
Da linha de pellets de madeira Traeger, adoro pellets de 100% de madeira Traeger Hickory porque são perfeitos para grelhar e fumar, e são vendidos em sacos de 20 libras a um preço muito decente.
Uma grande vantagem do Traeger é que ele oferece uma ampla seleção de tipos de pellets de madeira, de nogueira e maçã a algaroba e noz-pecã.
Cada uma dessas madeiras é vendida separadamente, o que significa que você pode combiná-las para fazer seu próprio perfil de sabor ou pode comprar sua mistura exclusiva para experimentar.
Costumo encorajar as pessoas a experimentarem os pellets Traeger se quiserem sair do nível de 'iniciante' e melhorar um pouco o seu jogo de fumar.
Você também pode ter uma boa noção do que cada madeira faz com o sabor da carne, usando-as individualmente.
Se você pretende levar o churrasco a sério, é um bom produto para começar a experimentar.
Prós
- Perfeito para fumar e grelhar
- Preço acessível
- Alta qualidade
- Sem produtos químicos adicionados
- Os tipos de madeira são vendidos separadamente.
Este último é um prós e um contra. Para os profissionais que desejam criar suas próprias combinações de sabores, é ótimo.
Mas para os amadores, pode ser um pouco difícil saber como misturá-los para obter o sabor que você está procurando. No entanto, você também pode comprar a mistura de assinatura Traeger se não tiver certeza.
Verifique todos os sabores disponíveis aqui
Semelhante aos pellets Traeger acima, os pellets de madeira para grelhar Vulcan vêm em uma variedade de tipos de madeira para serem usados individualmente ou misturados pelo usuário.
Enquanto os pellets Traeger são totalmente naturais, os pellets Vulcan são orgânicos e secos em estufa. Eles também são obtidos de árvores de alta qualidade, não de restos ou restos de cortes.
Isso o torna um produto de qualidade excepcionalmente alta, mas também tem um forte aumento de preço.
Para fumantes profissionais e aqueles que apóiam o movimento orgânico, esses são os pellets favoritos. Você não pode culpá-los pela qualidade absoluta.
Gosto de usá-los em ocasiões especiais, como o Dia de Ação de Graças ou reuniões familiares, onde quero garantir que o resultado final seja o melhor possível.
Prós
- Perfeito para fumar e grelhar
- Extremamente alta qualidade - madeira orgânica, não feita de sobras ou sobras
- Seco em estufa
- Sem produtos químicos adicionados
Desvantagens
- A qualidade tem um preço alto
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FAQ's de pellets de madeira
Qual é a diferença entre madeira misturada e madeira com sabor?
A diferença se resume ao que consistem os pellets de madeira e como isso afeta o processo de cozimento.
Ambas as opções são boas, mas têm seus prós e contras que ajudam a fazer uma escolha informada.
Os pellets de madeira com sabor são caros porque são feitos apenas de madeira, sem quaisquer enchimentos, agentes aglutinantes ou óleos aromatizados. Esses grânulos conferem aos alimentos um sabor intenso e mantêm ótimas propriedades de queima.
Os pellets misturados são uma mistura de madeira com sabor e enchimento. É muito mais barato, mas ainda mantém propriedades decentes.
O enchimento padrão é o carvalho, que tem ótimas propriedades de queima, mas infelizmente seu impacto no sabor é pobre. No entanto, quando o carvalho é combinado com madeira aromatizada, obtém-se ótimos parâmetros de queima e um sabor alimentar decente.
Qual é o hype em torno dos tipos de madeira? Certamente é tudo igual?
Os chefes de poço experientes estão perfeitamente cientes de que o tipo de madeira afetará o sabor da comida. Você deve sempre combine sua madeira com o tipo de carne você está planejando fumar.
A vantagem dos pellets de madeira é que existe uma ampla seleção de tipos, o que permite experimentar diferentes tipos e descobrir por conta própria novos sabores interessantes.
Por exemplo, descubra quais 8 madeiras são melhores para fumar queijo aquie aprenda aqui por que você não deve usar madeira de nogueira para fumar.
Quais são os melhores sabores de pellets de madeira?
Não há uma resposta clara para essa pergunta, tudo depende do que você planeja fumar e de suas preferências de sabor!
O assunto é muito amplo, por isso irei listar apenas meus quatro combos / tipos de pellets de madeira favoritos aqui.
Meus tipos favoritos de pellets:
- Nogueira amarga
- Mesquite
- noz-pecã
- Cereja / maçã
Evolução
Então aí está, com a escolha de pellets de madeira acima, você terá a garantia de bons resultados de fumagem. Agora é hora de simplesmente começar e descobrir quais madeiras funcionam melhor para você.
Caso você fosse me perguntando se os fumantes de pellets dão um bom sabor ao fumo, tenho a resposta para você aqui
