Você provavelmente conhece a macieira como a árvore menor com mini maçãs azedas e azedas, também chamada de maçã selvagem.
A maioria das pessoas não se importa muito com a fruta real, mas a madeira é boa para fumador carne e outros alimentos.
Embora não seja a madeira mais utilizada para fumar, esta madeira não deve ser negligenciada.
Você pode fumar seus alimentos favoritos com madeira de macieira porque seu perfil de fumaça é muito semelhante à madeira de macieira. Provavelmente, você não será capaz de dizer a diferença de sabor entre as lascas de madeira de maçã e maçã de caranguejo.
O sabor geral da maçã do caranguejo lembra muito a maçã. Quase todas as madeiras de frutas ou nozes são adequadas para fumar.
Crabapple é uma árvore frutífera, e eu prefiro madeira de frutas combustível para defumadores em geral.
Mesmo pitmasters nem sempre é possível dizer a diferença de sabor da fumaça entre a maçã do caranguejo e a madeira de macieira comum no defumador.
Assim, você pode usar madeira de macieira para defumar qualquer alimento que combine bem com madeiras de frutas suaves.
Neste artigo, vamos mostrar:
Como é a maçã de caranguejo para fumar?
A madeira de macieira para fumar é muito semelhante à madeira de macieira. Por ser uma madeira dura frutada, dá um sabor defumado que tem gosto de maçã.
Então é a melhor madeira para defumar a maioria das carnes como maçã?
A resposta é definitivamente sim – você pensaria que as maçãs de caranguejo são azedas e fazem a carne ter um sabor azedo e estranho, mas esse não é o caso.
Eles têm uma fragrância doce e conferem aos alimentos um sabor delicadamente doce e frutado semelhante a todas as outras frutíferas.
Como as maçãs de caranguejo fazem parte da mesma família que a maçã, é uma das madeiras mais claras com um sabor distinto ligeiramente doce, assim como a maçã.
Portanto, é suave, com um sabor frutado sutil e uma leve doçura.
Se você quiser tentar, pegue um saco de batatas fritas de maçã selvagem Maine Grilling.
A madeira de macieira é um queimador bastante rápido, por isso é melhor mergulhar as lascas de madeira por algumas horas para obter um tempo de queima mais longo.
A coisa boa sobre a maçã do caranguejo é que ela não dá à carne um sabor amargo porque não tem aquele sabor forte de terra como algaroba ou nogueira.
As árvores frutíferas são semelhantes, então geralmente podem usá-las de forma intercambiável. A maçã do caranguejo é uma das madeiras boas para fumar.
Também posso usar madeira de macieira verde para fumar? Eis por que isso NÃO é uma boa ideia
Melhor comida para fumar com maçã de caranguejo
Você pode usar madeira de macieira para fumar os mesmos alimentos que você fuma com a maçã.
Como tem um sabor frutado e doce de fumaça, você pode usá-lo para defumar carne de porco, carne bovina, frango e salsicha.
Acrescenta um sabor frutado agradável, mas sutil, ao lombo de porco e ao rabo de porco. Você também pode costelas de fumaça com maça.
Se você gosta de projetos salsicha defumada como bratwurst, você também pode usar madeira de macieira para torná-los mais doces. É uma boa alternativa para nogueira ou como uma mistura de madeira com madeiras fortes porque equilibra o sabor intenso da terra.
Algumas pessoas usam maçã de caranguejo para fumar cortes de carne, mas eu pularia porque simplesmente não dá sabor defumado suficiente. A fumaça doce e frutada é muito leve para carne escura como carne bovina.
Se você gosta do sabor forte do cordeiro, pode gostar do sabor sutil e agradável de fumaça da maçã do caranguejo, porque ele realmente não altera os sabores do cordeiro. No entanto, se você quiser um sabor de fumaça mais forte, não use uma madeira de fruta.
Como a maçã de caranguejo é suave, não domina as aves, então você pode usá-la no defumador para fazer deliciosos frangos defumados inteiros, asas de frango ou Ganso.
Esta madeira também é sutil o suficiente para peixes e frutos do mar, então você pode fumar a maioria dos peixes brancos como alabote.
Você pode até usar esta madeira para fumar queijo e legumes porque não sobrecarrega com sabor de fumaça pesada.
Perguntas Frequentes:
A madeira de macieira serve para alguma coisa?
A maçã do caranguejo é uma fruta como as maçãs, mas tem um sabor azedo. A fruta é comestível e você pode usá-la para fazer geleias, geleias e conservas.
Algumas pessoas até fazem suco recém-espremido, mas apenas um aviso – é muito mais azedo do que o suco de maçã comum.
Se você estiver se sentindo aventureiro, pode até fazer licor com essas pequenas frutas fermentando-as.
Quando se trata da madeira, você pode usar as toras e cortá-las em pedaços para fumar.
A maçã do caranguejo é uma boa madeira para fumar e excelente lenha também porque queima uma fumaça muito limpa e agradável com uma fragrância doce.
Na verdade, se você queimar maça na lareira ou ao ar livre para uma fogueira ou fogueira, você notará que esta madeira tem algumas das chamas mais agradáveis.
As variedades ornamentais de macieira podem crescer bastante altas (cerca de 40 pés) e são árvores floridas, então ficam bonitas na primavera.
Muitas pessoas cultivam essas árvores porque ficam bonitas no jardim em comparação com outras madeiras.
Maçã de caranguejo vs maçã: qual é a diferença?
Então, você provavelmente está perguntando qual é a diferença entre uma macieira e uma macieira.
Bem, definitivamente há uma grande diferença e os jardineiros podem dizer isso com certeza.
As pessoas querem ter uma macieira em seu jardim ou quintal, mas muitas pessoas cortam macieiras porque não são tão úteis.
A diferença mais óbvia entre maçãs e macieiras é que a macieira dá frutos muito pequenos.
Estes se parecem com pequenas maçãs e têm um diâmetro de apenas 2 polegadas ou menos, enquanto a macieira produz frutas maiores, geralmente com mais de 3 polegadas de diâmetro.
Então, é tudo sobre o tamanho da fruta.
Quando se trata de sabor, as maçãs de caranguejo são azedas, enquanto outras variedades de maçã são mais doces.
A madeira da macieira é tóxica?
A casca e a madeira da macieira não são tóxicas para os seres humanos. Embora haja um mito de que a maçã do caranguejo é tóxica para crianças pequenas, isso não é verdade.
Mesmo que um humano roa a madeira da macieira e a engula, isso não representa um risco para a saúde.
A única parte tóxica da macieira é a semente dentro da fruta. Cada pequena maçã contém sementes, conhecidas como sementes.
Essas sementes não são comestíveis porque contêm pequenas quantidades de amigdalina. Esta é uma substância glicosídica e pode conter e liberar pequenas quantidades de cianeto.
Contanto que você não coma sementes de maçã do caranguejo, esta madeira e frutas não representam nenhum risco para a saúde.
Evolução
Se você gosta do sabor de madeiras de frutas doces, a maçã do caranguejo é uma ótima opção para defumar a maioria das carnes, exceto cortes grandes de carne bovina e caça.
Tem um agradável sabor defumado suave que pode ser comparado a macieira e cerejeira. Mas ao contrário da cereja, não deixa a pele marrom escura.
Da próxima vez que você se deparar com um monte de madeira de suas macieiras, não use tudo como lenha, porque pode deixar sua comida deliciosa!
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