Os bagres são populares peixe, mas eles são bons para comer? Algumas pessoas acham DELICIOSO, enquanto outras acham nojento.
Os bagres (ordem Siluriformes) são um grupo diversificado de peixes com nadadeiras raiadas. Nomeado por seus barbilhões proeminentes, que se assemelham aos bigodes de um gato. Eles não têm escamas e têm um sabor mais suave do que outros peixes e são uma ótima fonte de proteínas, vitaminas e minerais. Além disso, eles são baixos em calorias e gordura.
Como amante de frutos do mar, decidi pesquisar e descobrir se bagre é bom para comer. Analisei todos os benefícios nutricionais e os riscos potenciais à saúde.
Neste artigo, vamos mostrar:
- 1 Qual é o problema com o peixe-gato?
- 2 Você pode lidar com o sabor do peixe-gato?
- 3 Qual é o sabor do peixe-gato?
- 4 Peixe-gato: um deleite de peixe para sua saúde
- 5 Descubra os benefícios perfeitos do peixe-gato
- 6 Opções de culinária saudável para peixe-gato
- 7 Você pode desfrutar de peixe-gato sem cozinhar?
- 8 Peixe-gato: capturado na natureza ou criado na fazenda?
- 9 O que está à espreita no peixe-gato?
- 10 Diferenças
- 11 Conclusão
Qual é o problema com o peixe-gato?
O que é um peixe-gato?
Se você está procurando um peixe acessível e disponível nos EUA, veio ao lugar certo! Catfish são a escolha perfeita para você. Eles são reconhecíveis por seus órgãos sensoriais chamados barbilhões que se parecem com bigodes. Você pode encontrá-los em lagos, riachos e piscinas profundas. À noite, eles se movem para águas mais rasas, que é quando os pescadores costumam pegá-los.
Teste de sabor
O peixe-gato tem um sabor mais suave do que outros peixes, tornando-o um ótimo complemento para sua dieta. Eles são como peixe branco doce, mas melhor! Aqui estão algumas receitas deliciosas que você pode experimentar:
- tacos de peixe-gato
- Sanduíches de peixe-gato po'boy
- sopa de peixe-gato
- Bagre assado
- caril de peixe-gato
Benefícios nutricionais
Catfish são embalados com nutrição! Eles são uma ótima fonte de proteínas, vitaminas e minerais. Além disso, eles são baixos em calorias e gordura. Assim, você pode apreciá-los sem culpa.
Você pode lidar com o sabor do peixe-gato?
A Delícia do Peixe-gato
Por décadas, pessoas de todo o mundo têm apreciado o sabor único do peixe-gato. Quer você frite, asse, grelhe ou grelhe, não há como errar com este peixe branco. Além disso, é ótimo quando cozido com alho ou no estilo Cajun.
Cultivado ou Selvagem?
Quando se trata de peixe-gato, você tem duas opções: cultivado ou selvagem. Ambos têm seu próprio sabor único, então cabe a você decidir qual prefere.
Sem culpa aqui
Não há necessidade de se sentir culpado por comer peixe-gato. Esta espécie não está ameaçada de extinção, então você pode apreciá-la sem culpa. Aqui estão algumas das maneiras que você pode desfrutar de peixe-gato:
- Frite e sirva com legumes frescos
- Asse com alho ou estilo Cajun
- Grelhe para obter um sabor defumado
- Grelhe para obter uma textura mais crocante
Então, se você está pronto para experimentar o sabor do peixe-gato, o que está esperando? Vá em frente e experimente!
Qual é o sabor do peixe-gato?
Peixe-gato selvagem
Os bagres capturados na natureza vêm de rios e lagoas e têm um sabor meio insípido e enlameado, mas com um sabor doce.
peixe-gato cultivado
Os bagres cultivados são criados em fazendas comerciais e alimentados com grãos. Quando cozidos, têm um sabor suave e doce, com uma carne húmida e densa.
Se você gosta de peixe branco como tilápia, arinca e linguado, provavelmente também apreciará o sabor do peixe-gato. A diferença é que o peixe-gato não é tão esquisito. O sabor pode variar dependendo da variedade, mas as duas variedades silvestres mais comuns consumidas pelas pessoas são o bagre azul e o bagre do canal.
Peixe-gato: um deleite de peixe para sua saúde
Informação Nutricional
Se você está procurando uma maneira deliciosa de obter sua dose diária de vitaminas e minerais, não procure mais, bagre! Este peixe saboroso está repleto de proteínas, gorduras saudáveis e um monte de outras guloseimas. Aqui está uma análise do que você pode esperar de uma porção de 3.5 onças (100 gramas):
- Calorias: 105
- Gordura: 2.9 gramas
- Proteína: 18 gramas
- Sódio: 50 mg
- Vitamina B12: 121% do Valor Diário (DV)
- Selênio: 26% do DV
- Fósforo: 24% do VD
- Tiamina: 15% do VD
- Potássio: 19% do DV
- Colesterol: 24% do DV
- Ácidos graxos ômega-3: 237 mg
- Ácidos graxos ômega-6: 337 mg
Em outras palavras, o peixe-gato é um fruto do mar com baixo teor calórico e alto teor de proteínas, que é uma ótima maneira de obter sua dose diária de vitaminas e minerais essenciais. Além disso, é embalado com ácidos graxos ômega-3 e ômega-6, para que você possa se sentir bem ao se deliciar com este saboroso deleite.
Descubra os benefícios perfeitos do peixe-gato
A refeição repleta de proteínas
O peixe-gato é uma ótima maneira de obter sua dose diária de proteína sem acumular calorias. Apenas uma porção de 3.5 onças desta delícia de peixe pode fornecer até 39% de suas necessidades diárias de proteína. Isso é muito retorno para o seu dinheiro! Além disso, é um peixe mais magro do que alguns de seus equivalentes gordurosos, para que você possa obter toda a proteína de que precisa sem as calorias extras.
Ômega-3 para sua saúde
O USDA recomenda comer até 8 onças de peixe ou outros frutos do mar por semana, e o peixe-gato é uma ótima escolha. É repleto de ácidos graxos ômega-3, que podem ajudar na saúde do cérebro, força muscular, saúde do coração e até mesmo no microbioma intestinal. Além disso, seu corpo não pode produzir ômega-3 por conta própria, então você precisa obtê-los através de sua dieta.
Vitamina B12 para a vitória
O peixe-gato também é uma ótima fonte de vitamina B12. Apenas uma porção pode fornecer até 121% de suas necessidades diárias. A vitamina B12 é importante para a saúde mental, a saúde do coração e a prevenção da anemia. Portanto, se você está procurando uma maneira de obter sua dose diária de B12, o peixe-gato é a maneira perfeita de fazer isso.
Opções de culinária saudável para peixe-gato
Os fatos
O peixe-gato pode ser uma parte deliciosa e nutritiva da sua dieta, mas a maneira como você o cozinha faz uma grande diferença em seus benefícios à saúde. Aqui está a análise de uma porção de 3.5 onças de peixe-gato (100 gramas):
- Calor seco sem óleo: 105 calorias, 2.9 gramas de gordura, 50 mg de sódio
- Assado ou grelhado com óleo: 178 calorias, 10.9 gramas de gordura, 433 mg de sódio
- Empanados e fritos: 229 calorias, 13.3 gramas de gordura, 280 mg de sódio
Concluindo!
Fritar peixe-gato adiciona uma tonelada de calorias e gordura extras; portanto, se você está procurando uma opção mais saudável, experimente um destes métodos de cozimento em calor seco: assar, grelhar, grelhar, assar ou fritar. Isso manterá seu peixe-gato saboroso e sua cintura aparada!
Você pode desfrutar de peixe-gato sem cozinhar?
Os riscos de comer peixe-gato cru
Comer peixe-gato cru pode ser um negócio arriscado. Peixes capturados na natureza podem conter parasitas e outros contaminantes que podem deixá-lo doente. Além disso, se a água de onde veio estiver poluída com fezes ou outras sujeiras, você terá uma surpresa desagradável.
Cozinhar peixe-gato é essencial
Se você quiser desfrutar de peixe-gato, precisará cozinhá-lo adequadamente. Certifique-se de atingir uma temperatura interna de 145 graus Fahrenheit para matar quaisquer parasitas e bactérias. Caso contrário, você pode acabar com intoxicação alimentar, listeria, giardíase e outras doenças desagradáveis.
Peixe-gato: capturado na natureza ou criado na fazenda?
Qual é a diferença?
Quando se trata de peixe-gato, você tem duas opções: pescado na natureza ou criado em fazenda. Mas qual é a diferença entre os dois? Bem, é tudo sobre os nutrientes!
- Os bagres criados em fazendas geralmente são alimentados com uma dieta rica em proteínas que inclui grãos como soja, milho e trigo. Além disso, eles recebem um monte de vitaminas, minerais, antioxidantes, ácidos graxos e até probióticos!
- Os bagres capturados na natureza se alimentam do fundo, o que significa que comem coisas como algas, plantas aquáticas, ovas de peixe e, às vezes, outros peixes.
Perfis de Nutrientes
Estudos compararam os perfis nutricionais de bagres selvagens e criados em fazendas e encontraram algumas diferenças interessantes. Por exemplo:
- O bagre adulto criado em fazendas tinha os níveis mais altos de aminoácidos, mas o bagre selvagem tinha mais ácido linoléico e menos ácido eicosanóico.
- O bagre selvagem tinha mais proteína, gordura, fibra e calorias totais do que o bagre criado em fazendas.
- O peixe-gato criado em fazenda tinha maior teor de gordura, mas o peixe selvagem tinha níveis mais altos da maioria dos minerais, exceto ferro, que era significativamente maior no peixe criado em fazenda.
Marcando
Se você quiser saber com certeza se o seu peixe-gato é capturado na natureza ou criado em fazenda, dê uma olhada no rótulo. Nos EUA, Canadá e UE, todos os peixes devem ser marcados como criados em fazendas ou capturados na natureza. Mas, infelizmente, alguns países não têm requisitos de rotulagem tão rigorosos. Além disso, há sempre a chance de que o peixe tenha sido rotulado de propósito. Portanto, se você quiser ter certeza, tente comprar de uma fonte confiável.
O que está à espreita no peixe-gato?
A preocupação com contaminantes
Quando se trata de frutos do mar, é natural ficar um pouco preocupado com o que está por baixo da superfície. Os peixes podem absorver facilmente as toxinas da água em que vivem e, se você os comer, estará comendo essas toxinas também. Uma das maiores preocupações é o mercúrio, que pode levar a todo tipo de problemas neurológicos, principalmente em crianças.
O enigma do peixe-gato
Acontece que os peixes maiores e aqueles que vivem mais tendem a ter os níveis mais altos de mercúrio. O peixe-espada, por exemplo, pode ter até 40 vezes mais mercúrio do que o peixe-gato. Mas a boa notícia é que o FDA declarou o peixe-gato um dos frutos do mar mais seguros quando se trata de contaminantes. Portanto, se você está procurando frutos do mar que não lhe dão um lado de mercúrio, o peixe-gato é sua melhor aposta.
A Palavra Final
Quando se trata de segurança de frutos do mar, o peixe-gato é o vencedor claro. O FDA deu um grande sinal de positivo, então você pode ficar tranquilo sabendo que seu jantar de peixe-gato não virá com um lado de contaminantes. Então vá em frente, mergulhe e divirta-se!
Diferenças
Peixe-gato Vs Salmão
Quando se trata de ômega-3, o salmão é o vencedor claro. Uma porção de 3 onças de salmão contém até 1,800 mg de ômega-3, enquanto uma porção de 3 onças de peixe-gato contém apenas 200 mg. Isso é nove vezes mais! Portanto, se você está procurando um peixe que lhe dê o melhor retorno quando se trata de ômega-3, o salmão é o caminho a percorrer.
Quando se trata de outros nutrientes, os dois peixes são um pouco mais equilibrados. O peixe-gato tem menos gordura saturada e colesterol, enquanto o salmão é mais rico em vitaminas e minerais. Ambos são relativamente iguais em açúcar e têm o mesmo índice glicêmico. Portanto, se você está procurando um peixe com menos gordura e colesterol, o peixe-gato pode ser a melhor escolha.
Peixe-gato Vs Tilápia
A tilápia é a vencedora clara quando se trata de conteúdo de proteína, embalando incríveis 40g de proteína em uma única porção de 200 calorias. Também é uma ótima fonte de vitaminas B3 e B12, além de minerais como selênio e fósforo. Por outro lado, o peixe-gato é uma opção mais equilibrada, com quantidades moderadas de proteínas, gorduras e carboidratos. Além disso, seu sabor suave e úmido certamente agradará as papilas gustativas. Mas se você está procurando um peixe com um sabor mais único, o sabor de peixe do peixe-gato pode ser exatamente o que você procura. Então, se você está procurando uma refeição rica em proteínas, opte pela tilápia. Mas se você está procurando algo com um sabor mais distinto, o peixe-gato pode ser o caminho certo!
Conclusão
Catfish é uma ótima maneira de obter sua dose diária de proteína, ômega-3 e vitamina B12. Além disso, é baixo em calorias e rico em nutrientes, para que você possa obter todos os benefícios sem as calorias extras.
Mas, como vimos, quando se trata de peixe-gato, cozinhar é fundamental. Não corra riscos - certifique-se de cozinhá-lo corretamente para evitar surpresas desagradáveis.
