Eu amo asas de frango. Eles são ótimos como um lanche, em uma refeição ou sozinhos. Eles são especialmente ótimos quando fritos ou assados e cobertos com molho. Mas o que são exatamente as asas de frango?
Eles são a parte do frango onde? Ah, você não sabe? Bem, eu vou te dizer!
Neste artigo, vamos mostrar:
- 1 O que são asas de frango?
- 2 Uma lição de anatomia da asa de galinha para os curiosos das asas
- 3 A origem das asas de búfalo
- 4 Como cozinhar deliciosas asas de frango
- 5 Qual é o sabor das asas de frango?
- 6 Armazenando Asas de Frango para Máxima Delícia
- 7 Onde obter sua correção de asa de frango
- 8 Como se tornar um açougueiro de asa de frango em 5 etapas fáceis
- 9 Como cozinhar as asas de frango perfeitas
- 10 Conclusão
O que são asas de frango?
Asas de frango são o melhor lanche! Se você está procurando um delicioso aperitivo para servir em sua próxima festa ou apenas quer se deliciar com algo saboroso, as asas de frango são o caminho certo. Mas o que exatamente são asas de frango?
Tipos de Asas de Frango
Quando você for à loja para comprar algumas asas, encontrará três tipos principais:
- A asa inteira: essa é fácil de identificar – parece a asa de um pássaro!
- O plano: Este é um pouco mais plano do que a asa inteira e geralmente é cortado ao meio.
- A drumette: Esta parece uma mini-baqueta e é presa ao peito antes que a asa seja quebrada.
Deliciosos pratos de asa de frango
Se você está procurando algumas receitas incríveis para experimentar, aqui estão 20 dos mais saborosos pratos de asa de frango, além de alguns deliciosos molhos para acompanhá-los:
- Asas de Frango com Mel e Alho
- asas de frango Bufalo
- Asas de frango doces e picantes
- Asas de frango assadas para churrasco
- Asas de frango teriyaki
- Asas de Frango Laranja
- Asas de frango com curry de coco
- Asas de frango com mostarda e mel
- Asas de frango tailandesas picantes
- Asas de Frango Quentes e Azedas
- Asas de Frango ao Estilo Mexicano
- Asas de Frango Frito Crocante
- Asas de Frango com Pimenta Limão
- Alho Parmesão Asas De Frango
- Asas de Frango Frito Coreano
- Asas de frango agridoce
- Asas de Frango Pegajosas com Gergelim
- Asas de Frango Chipotle
- Asas de Frango Jerk jamaicano
E para os molhos, você não pode errar com nenhum destes:
- Rancho
- Queijo azul
- Mostarda Mel
- Churrasco
- Doce e azedo
- Molho picante
- Teriyaki
- Aioli de Alho
Uma lição de anatomia da asa de galinha para os curiosos das asas
As partes de uma asa de frango
Você é fã de asas de frango? Se assim for, você está com sorte! Estamos prestes a mergulhar fundo na anatomia de uma asa de frango. Aqui está o que você precisa saber:
- A asa de frango é composta de três partes: a drumette, a wingette (ou plana) e a ponta da asa.
- A drumette é a parte da asa que fica presa na parte principal do frango. Tem a forma de uma baqueta e tem um osso principal no meio, com articulações e cartilagens em ambas as extremidades.
- A asa (ou plana) é a parte central da asa. Tem dois ossos finos que correm paralelos um ao outro ao longo do plano e é coberto com carne e pele tenra e escura.
- A ponta da asa é a pequena peça pontiaguda no final. É principalmente pele, osso e cartilagem, com muito pouca carne.
Onde encontrar asas inteiras
Asas inteiras e intactas podem ser difíceis de encontrar. Você pode ter que ir a um açougue ou pedir um pedido especial. Se você tiver sorte, poderá encontrá-los na Whole Foods.
Por que cortar as asas?
Cortar as asas torna mais fácil cozinhá-las uniformemente e comê-las. Além disso, significa que você pode escolher suas peças favoritas. Você gosta dos planos das asas? Ou você prefere as drumettes? Com asas cortadas, você não precisa brigar pelas mesmas peças!
Cozinhar Asas de Frango
As asas de frango podem ser cozidas de várias maneiras: grelhadas, grelhadas, fritas ou até assadas. E se você não quiser comer as pontas das asas, pode guardá-las para o próximo lote de caldo ou cozinhá-las diretamente no molho ou cobertura que está fazendo para as asas. Hum!
A origem das asas de búfalo
A Barra Âncora
É um fato bem conhecido que as asas de Buffalo foram servidas pela primeira vez no Anchor Bar em Buffalo, Nova York. A história diz que a proprietária, Teresa Bellissimo, estava em apuros quando seu filho e seus colegas de faculdade apareceram sem avisar uma noite. Ela precisava de um lanche rápido para servi-los e decidiu fritar algumas asas de frango que costumavam ser usadas para caldo ou sopa.
Asas e Coisas de John Young
Outra história conta sobre John Young, que se mudou do Alabama para Buffalo em 1948. Ele começou a servir asas fritas com seu próprio molho especial à base de tomate em seu restaurante em 1961. Ele até registrou o nome de seu restaurante, John Young's Wings 'n Things, no tribunal do condado antes de deixar a área de Buffalo em 1970.
Festival Nacional da Asa de Búfalo
Em 2013, John Young foi introduzido no Hall of Flame do National Buffalo Wing Festival. Este festival é realizado todos os anos em Buffalo, Nova York, e celebra o prato mais famoso da cidade.
A expansão das asas de búfalo
As asas de búfalo realmente decolaram nas décadas de 1970 e 1980 e se espalharam pelos Estados Unidos e Canadá. Restaurantes como Buffalo Wild Wings e Hooters abriram e até o McDonald's começou a vender Mighty Wings. Então, depois que o Buffalo Bills fez quatro aparições no Super Bowl, a Domino's e a Pizza Hut adicionaram Buffalo wings aos seus menus.
Os muitos sabores das asas
À medida que o mercado de asas de frango crescia, os restaurantes começaram a criar e usar uma variedade de molhos. Da culinária chinesa, japonesa, tailandesa, caribenha e indiana a combinações únicas, como Molho de Asa para Churrasco de Mirtilo e Glacê de Bordo/Bacon, há algo para todos. E quando o preço das asas cruas subiu, os restaurantes começaram a oferecer asas desossadas para uma experiência de alimentação mais organizada.
Como cozinhar deliciosas asas de frango
Preparando as Asas
Antes de começar a cozinhar, você precisa decidir como deseja que suas asas fiquem. Se você for esfregar a seco, seque a carne primeiro com papel toalha para que a mistura grude na pele. Você também pode marinar ou salgar as asas para selar a umidade e o sabor.
Cozinhar as asas
Existem muitas maneiras de cozinhar asas de frango. Aqui estão alguns dos mais populares:
- Fritar: Esta é uma maneira fácil de obter asas crocantes.
- Assar ou assar: coloque as asas em uma assadeira para ficarem mais crocantes.
- Defumar ou grelhar: para um sabor extra, experimente defumar ou grelhar as asas.
- Fazendo sopa ou caldo: As asas de frango são ótimas para fazer sopa ou caldo.
Servindo as asas
Depois que as asas estiverem cozidas, você pode servi-las como estão ou retirar a carne e fazer uma deliciosa salada de frango. Asas de frango são as favoritas entre todas as idades, então por que não pedir uma pilha delas na próxima vez que você sair?
Qual é o sabor das asas de frango?
O Básico
Asas de frango são o melhor lanche. Eles estão carne branca, mas são mais suculentos e têm um sabor de frango mais intenso do que o frango comum. Além disso, eles são a estrela do icônico prato de asa de búfalo, que é um alimento básico da culinária americana desde 1964.
O que há em uma asa de búfalo?
As asas de búfalo são asas fritas cobertas por um molho amanteigado e picante, servidas com molho de queijo azul e palitos de aipo. É a combinação perfeita de crocante, cremoso e picante.
A melhor parte
A melhor parte das asas de frango é que elas são muito versáteis. Você pode prepará-los no forno, na grelha ou até mesmo fritos. Além disso, você pode mudar os molhos para torná-los tão suaves ou selvagens quanto desejar. Portanto, se você estiver se sentindo aventureiro, pode experimentar sabores diferentes, como teriyaki, mostarda com mel ou até habanero de manga.
Concluindo!
Então, qual é o sabor das asas de frango? Delicioso! Eles são suculentos, saborosos e o lanche perfeito para qualquer ocasião. Além disso, você pode personalizá-los de acordo com seu gosto. Então, vá em frente e experimente - você não ficará desapontado.
Armazenando Asas de Frango para Máxima Delícia
Removendo as asas de frango da embalagem
Não se deixe enganar pela embalagem do supermercado – a menos que esteja planejando comer as asas de frango imediatamente, você deve retirá-las e colocá-las em um recipiente hermético. Dessa forma, você pode mantê-los na geladeira por até três dias ou congelá-los por até seis meses, se não planeja comê-los imediatamente.
Descongelando as asas de frango congeladas
Quando estiver pronto para saborear as asas de frango, certifique-se de descongelá-las adequadamente. Coloque-os em uma tigela ou em um prato para coletar qualquer umidade que possa vazar e evitar qualquer contaminação cruzada.
O que são as asas de búfalo?
Ah, a velha questão – o que são asas de búfalo? Bem, são asas de frango fritas e depois misturadas com um molho feito de molho picante, manteiga e vinagre. Eles são um lanche clássico para o dia do jogo e certamente farão sucesso com seus amigos e familiares.
Onde obter sua correção de asa de frango
A mercearia
Se você deseja colocar as mãos em algumas asas de frango, a mercearia local é o lugar certo. Normalmente, você pode encontrá-los pré-divididos em apartamentos e tamboretes, mas se estiver procurando por toda a experiência da asa, precisará visitar um açougueiro. Além disso, você pode obter algumas asas de frango criadas em pastagens no mercado de agricultores locais para uma opção mais saborosa e saborosa.
Restaurantes
Se você está procurando uma asa de frango cozida, pode encontrá-la na maioria dos restaurantes de comida americana, bares esportivos e pizzarias. Eles geralmente vêm com um lado de queijo azul ou molho de rancho. As churrascarias também são uma ótima opção – você pode pedir as asas defumadas ou grelhadas, com ou sem búfalo ou molho barbecue.
A melhor opção
Se você deseja obter o máximo retorno do seu investimento, definitivamente deve ir ao mercado de agricultores local. Você não apenas obterá asas de frango criadas em pasto, mas também apoiará os agricultores locais e obterá uma opção mais saborosa e enxuta. Além disso, você poderá se gabar para seus amigos sobre seu conhecimento superior sobre asas de frango.
Como se tornar um açougueiro de asa de frango em 5 etapas fáceis
Etapa 1: conheça suas asas de frango
Asas de frango são a melhor comida de festa, mas antes de começar a servi-las, você precisa conhecê-las. As asas de frango fazem parte do ombro do frango e vêm em duas partes – a drumette e a wingette. Depois de obter suas asas, você precisa cozinhá-las a uma temperatura interna de 165 ° F para obter o máximo de sabor.
Etapa 2: estocar molhos
Nenhum banquete de asa de frango está completo sem uma seleção de molhos. Seja você um fã de búfalo, churrasco ou agridoce, certifique-se de ter bastante molho para todos.
Etapa 3: comece a cozinhar!
Agora que você tem suas asas e molhos, é hora de cozinhar! Aqui estão algumas dicas para ajudá-lo a se tornar um mestre da asa de frango:
- Sempre pré-aqueça o forno antes de cozinhar as asas.
- Certifique-se de temperar suas asas com sal e pimenta antes de cozinhar.
- Asse as asas por 25 a 30 minutos, virando-as na metade do tempo.
- Deixe suas asas descansarem por 5 minutos antes de servir.
Passo 4: Sirva suas asas
Depois que suas asas estiverem cozidas com perfeição, é hora de servi-las! Arrume suas asas em uma travessa e deixe seus convidados se servirem. Não se esqueça de fornecer muitos guardanapos e lenços umedecidos para os dedos bagunçados!
Passo 5: Divirta-se!
Agora que todo o trabalho duro está feito, é hora de sentar e saborear suas deliciosas asas de frango. Bom apetite!
Como cozinhar as asas de frango perfeitas
Temperatura do Forno
Se você quiser deixar as asas de frango perfeitas, precisará acertar a temperatura do forno. Muito quente e eles ficarão crocantes, muito frios e ficarão encharcados. Portanto, se você quiser que suas asas fiquem douradas e crocantes, você precisará ajustar o forno na temperatura certa.
Hora de assar
Depois de definir a temperatura do forno, é hora de descobrir por quanto tempo assar as asas. Você não quer deixá-los por muito tempo, ou eles ficarão secos e duros. Mas se você não deixá-los por tempo suficiente, eles não serão cozidos. Então, é importante acertar o timing.
Temperatura Segura
Quando se trata de cozinhar asas de frango, a segurança é fundamental. Você quer ter certeza de que eles atingem uma temperatura segura antes de servi-los. A temperatura segura para asas de frango cozidas é de 165°F. Portanto, certifique-se de usar um termômetro de carne para verificar a temperatura antes de servir.
Asas de frango crocantes
Se você quiser deixar as asas ainda mais crocantes, aqui vão algumas dicas:
- Verifique as coxas de forma intermitente conforme você se aproxima do tempo de assar.
- Pincele as asas com óleo antes de cozinhar.
- Aumente a temperatura do forno nos últimos minutos de cozimento.
Conclusão
Em conclusão, as asas de frango são um prato delicioso e versátil que pode ser apreciado de muitas maneiras diferentes. Esteja você grelhando-os para um churrasco de verão ou assando-os no forno para um banquete de inverno, há algo para todos. E se você estiver se sentindo aventureiro, por que não tentar fazer seu próprio molho de búfala? Quem sabe, você pode se tornar o WING KING ou RAINHA de sua casa!
