O lagostim é um tipo de crustáceo que se parece com uma pequena lagosta.
Na Louisiana, esse crustáceo é chamado de lagostim, enquanto, no norte, eles apenas usam o termo lagostim. Também é conhecido como crawdad no Arkansas, Kansas e alguns estados ocidentais.
O lagostim é como lagostas menores, e é um tipo sazonal de frutos do mar em muitas áreas dos EUA.
Como você come lagostins?
Os lagostins são consumidos em todo o mundo. Como outros crustáceos comestíveis, apenas uma pequena porção do corpo de um lagostim é comestível. Na maioria dos pratos preparados, como sopas e bisque, apenas a porção da cauda é servida.
Mas, se você tiver um grande, as garras podem ser separadas para chegar à carne dentro.
Outra ótima maneira de comer lagostim é chupar a cabeça do lagostim, porque todo o seu tempero e sabor podem se acumular na gordura cozida dentro da cabeça.
Você pode comer lagostim com uma cauda reta?
Um mito comum é que um lagostim com uma cauda reta morreu antes de ser cozido e não é seguro comer. Na realidade, os lagostins que morreram antes de ferver podem ter caudas enroladas e retas, assim como aqueles que estavam vivos, e podem muito bem ser consumidos.
Os lagostins cozidos que morreram antes da fervura são seguros para comer se forem mantidos refrigerados antes da fervura e não estiverem mortos por muito tempo.
Um teste muito melhor do que a cauda reta quanto à comestibilidade de qualquer lagostim é a própria carne da cauda; se for mole, geralmente é uma indicação de que deve ser evitado.
Os lagostins são kosher?
Como todos os crustáceos, os lagostins não são kosher porque são animais aquáticos que não possuem barbatanas e escamas. Eles, portanto, não são comidos por judeus praticantes.
