A árvore de goma doce (Liquidambar styraciflua) é uma decídua árvore da família das plantas Altingiáceas que cresce em todas as Américas, e você pode conhecê-lo como pinho Hazel, American-storax, bilsted, red-gom, cetim-walnut, goma de folhas de estrela, âmbar líquido ou madeira de jacaré.
A goma doce é uma das principais árvores florestais valiosas no sudeste dos Estados Unidos e é uma árvore ornamental popular por suas folhas em forma de estrela de cinco pontas e seus frutos duros e pontiagudos.
Esse tipo de madeira é usado na fabricação de móveis, compensados e folheados.
MAS
É bom para defumar carne?
A madeira de goma doce definitivamente não é boa para fumar carne porque é tóxica. É uma árvore sappy com alto teor de resina e quando a fumaça entra em contato com a comida, vai dar um gosto ruim, e consumi-la pode te deixar doente.
Vou explicar mais abaixo e oferecer uma madeira alternativa que é muito melhor para fumador.
Neste artigo, vamos mostrar:
Por que a goma não é boa para fumar carne?
Gumwood não é adequado para fumar porque é considerado tóxico e venenoso para fumar alimentos. O cerne é a parte mais perigosa da árvore. É muito sentimental.
A seiva e os terpenos não só dão aos alimentos um sabor estranho e desagradável, mas a ingestão de seiva pode fazer com que você adoeça!
É como usar coníferas para fumar - extremamente perigoso. Depois de queimar, a madeira doce deixa para trás muita resina.
A madeira é muito mole se comparada com as melhores madeiras fumegantes, como nogueira e carvalho. Por ser macio e esponjoso, você não obterá carvão de boa qualidade, que reterá o calor e queimará por muito tempo.
Além disso, devo mencionar que ele tem uma fumaça malcheirosa que não adiciona nenhuma fumaça boa aos alimentos.
Pessoas que não sabiam que você não pode fumar com chiclete afirmam que é o tipo de madeira mais nojento e faz com que a comida tenha um gosto nojento.
O chiclete nem mesmo é uma boa lenha porque queima muito rápido quando seca. Além disso, esta madeira estala e lança faíscas, por isso é até perigoso usá-la sem vigilância na lareira.
Além disso, vai deixar o local fedido com um cheiro desagradável. É por isso que eu recomendo manter a goma-doce em seu jardim e longe de sua casa.
O que é gumwood?
A árvore da goma é uma árvore caducifólia encontrada em todas as Américas. É da mesma família que hamamélis. Possui grãos muito próximos e textura fina.
O principal uso para gumwood é fazer madeira compensada e móveis. Na verdade, é um grande comercial folhosa nos Estados.
A madeira é de cor marrom-avermelhada escura. É uma madeira de lei média, o que a torna ideal para a construção de armários e móveis.
Esta madeira tem uma figura de grão interessante e única e cada placa terá uma aparência diferente. Você pode compará-lo com nogueira porque ambos são semelhantes.
É provável que você veja essas árvores perenes em solo úmido e áreas pantanosas. Eles têm copas grandes e completas, por isso são ótimas árvores ornamentais em jardins e parques.
Onde a madeira de goma cresce e o que mais cresce perto dela?
As pessoas são tentadas a cortar o chiclete para fumar porque ele cresce ao lado de muitas espécies de planícies costeiras que são realmente adequadas para fumar. Portanto, há confusão sobre se essa espécie também é boa.
As árvores de Gumwood crescem apenas em áreas ensolaradas e não se desenvolvem em regiões sombreadas. As árvores não são exigentes com o solo e crescem em solo argiloso, ácido e até mesmo alcalino, porque têm raízes rasas.
Sweetgum odeia poluição e não cresce em regiões urbanas altamente poluídas.
Você encontrará magnólia de sweetbay e carvalho de salgueiro. A boa notícia é que o carvalho de salgueiro é bom para fumar carne.
Carvalho de salgueiro - uma alternativa ao chiclete?
Você pode encontrar carvalho e pastilha elástica lado a lado, mas se quiser cortar um para fumar, escolha o carvalho de salgueiro.
Essa madeira é ótima para curar carne e, quando é temperada, é uma boa lenha para fumegar. Em termos de sabor, é bastante suave mas versátil para que possa temperar todos os tipos de carnes.
É especialmente adequado para peixes fumando como a truta do lago e aves, mas se você preferir um sabor leve de defumado, pode usá-lo para carne bovina e suína também.
O carvalho também é excelente para carvão se você planeja usá-lo para churrasco.
Evolução
Nunca use madeira de pastilha elástica para fumar, mesmo que pareça inofensiva. Por conter resina e seiva tóxica, pode adoecer as pessoas.
Você quer que seu churrasco tenha um sabor delicioso, certo? Bem, esta árvore âmbar líquida não dá uma fumaça de sabor agradável e só faz a carne ficar com um gosto ruim.
Portanto, evite-o e use uma madeira de frutas para um sabor adocicado leve ou madeiras clássicas como nogueira carvalho aquático, e algaroba para aquele sabor de bacon!
A seguir, confira estas 8 melhores madeiras para fumar queijo e receita rápida de cheddar defumado
