Grelhas de pellets são churrasqueiras externas que usam pellets de madeira como combustível. Eles estão se tornando a última tendência em grelhados caseiros.
Mas não importa o quanto essas churrasqueiras estejam na moda, para a maioria das pessoas, o resultado final será o sabor.
Se você está se perguntando se os fumantes de pellets dão bons sabor de fumaça, há algumas idas e vindas sobre o assunto.
As grelhas de pellets produzem sabor de fumaça suficiente?
Grelhadores de pellets produzem um perfil de sabor mais leve do que a maioria dos outros tipos de fumantes então, para o sabor, é melhor escolher um defumador offset. Mas a facilidade de uso é o motivo pelo qual muitas pessoas escolhem uma churrasqueira a pellets. Você pode melhorar a defumação usando a grelha e os pellets certos.
Continue lendo para saber mais sobre se e quando usar defumadores de pellets para seu próximo projeto.
Aqui está tudo o que você precisa saber sobre Fumar Pellet!
Eu vou falar sobre o que procurar ao comprar um fumante de pellets bem como as 4 principais marcas que estão fabricando o melhor defumado no momento.
Agora eu gosto de defumar carne com antecedência para grandes festas e depois talvez fazer alguns grelhados quando a festa está realmente em andamento, então minha principal escolha para um defumador de pellets é definitivamente este Traeger Ironwood 885 Combinação de defumador e grelhador a pellets.
Vamos dar uma olhada rápida em suas principais escolhas:
| Fumantes de pellets com melhor sabor de fumaça | Imagens |
| Grelha de pellets que produz mais fumaça: Traeger Ironwood 885 Modo Super Fumaça |
 (veja mais imagens) |
| Melhor fumante barato de pelotas: Montanha Verde Davy Crockett |
 (veja mais imagens)
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| Melhor fumante de pellets de médio porte para sabor: Chef de acampamento SmokePro DLX |
 (veja mais imagens)
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| Melhor fumante profissional de pelotas: CookShack PG500 Fast Eddy's Grill |
 (veja mais imagens)
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| Melhor controle digital de temperatura: Traeger Pro série 22 Grill e Smoker |
 (veja mais imagens)
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Neste artigo, vamos mostrar:
- 1 Os fumantes de pellets produzem fumaça suficiente?
-
2 As melhores grelhas de pellets para sabor de fumaça
- 2.1 Grelha de pellets que produz mais fumaça: Traeger Ironwood 885 Super Smoke Mode
- 2.2 O melhor fumante de pelotas barato: Green Mountain Davy Crockett
- 2.3 Melhor fumante de pellets de médio porte para sabor: Camp Chef SmokePro DLX
- 2.4 Melhor fumante profissional de pellets: CookShack PG500 Fast Eddy's Grill
- 2.5 Melhor controle de temperatura digital: Traeger Pro série 22 Grill and Smoker
- 3 Como obter um sabor defumado de um fumante de pellets
- 4 Resumindo
Os fumantes de pellets produzem fumaça suficiente?
A principal razão pela qual uma grelha a pellet não dá tanto sabor de fumaça quanto outros tipos de grelha, como grelhados offset, é porque ela não produz tanta fumaça.
- Isso se deve ao fato de a churrasqueira liberar o calor indireto, em oposição ao calor direto que outras churrasqueiras fornecem. Muitos chefs aumentam a temperatura da grelha para aumentar a fumaça. O engraçado é que, com uma grelha a pellet, aumentar a temperatura produzirá, na verdade, menos fumaça, e não mais.
- Também está na construção da maioria dos defumadores de pellets, onde um ventilador é usado para empurrar a fumaça para dentro da câmara, mas isso sopra a fumaça passando pela carne muito rápido.
- Freqüentemente, a bandeja coletora pode impedir que a fumaça chegue à sua carne.
- Outra razão é que os pellets apenas produzem um sabor menos fumado do que a madeira dura, porque contêm serragem e restos de madeira que são colados com um enchimento como o amido de milho. A maioria dos fumantes concordará que não é o mesmo que pedaços de madeira naturais completos.
O tipo de pellets importa e vou entrar nisso, mas o fumante de pellets que você escolher importa também porque alguns superam algumas das desvantagens de construção desses tipos de fumantes.
As melhores grelhas de pellets para sabor de fumaça
Grelha de pellets que produz mais fumaça: Traeger Ironwood 885 Super Smoke Mode
As grades de pellets oferecem muita flexibilidade e facilidade de uso, então decidi analisar muito isso se você puder superar a maioria das desvantagens.
E a melhor defumação que encontrei vindo de um fumeiro de pellets é da linha de churrasqueiras Traeger, essa pau-ferro 885 para ser mais preciso:
A razão é que este modelo em particular possui um modo super fumaça, um design patenteado pela Traeger que supera a ausência de fumaça das grelhas de pellets que funcionam em temperaturas muito precisas, o que faz com que os pellets queimem de forma limpa. O modo super fumaça não está disponível em todos os modelos Traeger, mas está nestes 5:
- pau-ferro 650
- pau-ferro 885
- Linha de madeira 850
- Linha de madeira 1300
- Silverton 810
eu tenho uma revisão completa dos principais modelos do Traeger aqui se você quiser dar uma olhada mais de perto. Além disso, você pode obter mais fumaça ou um sabor mais defumado de qualquer tipo de grelha de pellets enquanto cozinha.
Vou fornecer algumas respostas a essa pergunta mais tarde no artigo. Mas primeiro, vamos dar uma olhada em como funciona uma grelha de pellets.
O melhor fumante de pelotas barato: Green Mountain Davy Crockett
Pequeno e fácil de transportar e usar. Ideal para acampamentos e viagens rodoviárias e habilitado para Wi-Fi
Se você não é uma família tão grande e decidiu ter uma churrasqueira, então esta é a melhor para você. É ideal para famílias pequenas, campistas e RVer. O Green Mountain tem uma superfície de cozimento de 12 "x 18" que é relativamente compacta e pesa cerca de 60 libras.
É fácil de transportar e usar. Com a tecnologia de tomada por embalagem, as churrasqueiras permitem acender a churrasqueira mesmo com o isqueiro do carro ou com o auxílio de um gerador.
Gera calor e fumaça com os pellets de madeira colocados na tremonha. Não há necessidade de combustível e o vapor apresentado deixa o alimento úmido e a fumaça lhe dá sabores.
Eles têm uma capacidade de fornecer aquecimento preciso entre 200 graus e 550 F. Além disso, ele faz um trabalho decente de fumante e grelha, juntamente com vários recursos de alta tecnologia.
É WiFi habilitado para controlar remotamente a temperatura enquanto você faz outras coisas. Você pode definir o tempo e a temperatura com precisão com Wifi. Dispositivos habilitados para WiFi eliminam a necessidade de monitoramento frequente de alimentos para o preparo correto.
É portátil e a grade de baixo custo torna uma escolha incrível para muitos consumidores.
Melhor fumante de pellets de médio porte para sabor: Camp Chef SmokePro DLX
Combinação de churrasco e fumante e o tamanho ideal para festas de quintal
Leve o seu churrasco de quintal a uma altura de deliciosas refeições defumadas. Com Camp Chef Smokers DLX que é uma combinação de grelhador e fumador. O que pode ser melhor quando você obtém várias finalidades em um único dispositivo.
Você pode obter carnes defumadas e grelhadas, assar, refogar e grelhar com este incrível fogão de quintal. É facilmente ajustável na maioria dos decks e não requer uma parte espaçosa do seu quintal.
É econômico e elegível para o usuário que adora cozinhar no quintal para festas, reunir-se ou simplesmente sair com os amigos. O espaço compacto oferece decks de apartamento e várias opções para cozinhar.
Inclui grelhar, fumar, tostar, assar e refogar. O controle digital de temperatura permite que você cozinhe com precisão todas as vezes, seja um receita de vegetais defumados como essas ou carne deliciosa. Inclui:
- Sistema de limpeza de cinzas
- Pelotas de madeira dura
- Superfície de cozinha
- Sonda de aço inoxidável para carne incluída
- Rack de utilidades
- Calor de cozimento total de 160 F a 500 F
- Silver Vain Finish
- Porta conveniente para a sonda de carne
- Rodas rolantes para portabilidade
- Sistema de gerenciamento de graxa
- Controle digital de temperatura com sistema de seleção
A unidade é durável e pode suportar várias condições climáticas. A tecnologia Smart Smoke fornece mantém a faixa de temperatura certa para a maior parte da fumaça possível.
Cozinhe desde carnes defumadas a pratos grelhados com este poderoso dispositivo de alta tecnologia. Configure e esqueça para carnes perfeitas sempre.
Confira mais alguns comentários aqui
Melhor fumante profissional de pellets: CookShack PG500 Fast Eddy's Grill
Fumante poderoso em altas temperaturas ou cozimento lento de carne
Você está em busca de um pellet cooker que também funcione como um poderoso fumante e grelhador? Cook Shack PG500 Pellet Grill do Fast Eddy pode executar essa tarefa com eficiência.
Queimando em alta temperatura para retardar o Barbecue, esta unidade pode fazer maravilhas. É feito nos EUA e vem com um grelha de aço inoxidável que é fácil de usar e limpar.
Esta é uma grelha de pellet de construção de qualidade com preços razoáveis. Possui uma pequena mas muito potente grelha directa para cozinhar os melhores tipos de carne.
Não vá na sua estrutura, seu espaço direto para grelhar você pode cozinhar em uma temperatura muito alta. É um pellet grill de grande capacidade voltado para o fumante.
Há uma grande grade superior que permite a câmara de cozimento e as portas frontais abertas, ideais para fazer churrascos de baixa temperatura estonteantes. O controlador oferece precisão e permite monitorar a temperatura dos alimentos.
Como contém portas que estão bem fechadas permite excelente fluxo de ar no interior, provando ser um fumante eficiente e confiável.
Comparando com o funil da pelota, é maior do que outros produtos. É acessível em comparação com outras grades da pellet de alta tecnologia. Pode atingir uma faixa de temperatura de 180 a 600 graus de acordo com sua comida.
Tem um coletor de cinzas removível, surpreendentemente, eles produzem muito pouco esforço depois de uma longa fumaça como você pode ler nos comentários aqui.
Melhor controle de temperatura digital: Traeger Pro série 22 Grill and Smoker
Marca bem conhecida com ótima construção e controles digitais fáceis
A marca Traeger é bem conhecida por seus pellets de madeira de lei de alta qualidade que proporcionam um excelente churrasco persistente o tempo todo. O Lil Tex Elite é a menor unidade inovada pela empresa.
Ele vem com 418 polegadas quadradas de espaço para cozinhar, o que significa que quase 4 frangos inteiros podem ser colocados em seu espaço para grelhar. Com este dispositivo, você definitivamente tem espaço suficiente para grelhar refeições familiares.
É a unidade mais eficaz que funciona para fumar, grelhar, refogar, assar e assar. A construção robusta com várias características faz com que este grelhador opte por uma vida mais fácil. Com o mecanismo de alimentação de controle, você não precisa mover os pellets manualmente para o sem-fim.
O painel de controle digital justifica a temperatura entre +/- 20 graus e fornece baixa emissão de fumaça ou abrasão. É montado de forma inteligente que a ignição pode ser desligada e ligada apenas com um toque de botão.
Os constantes anos de prática e aperfeiçoamento de técnicas tornariam o Traeger um dos melhores equipamentos para cozinhar ao ar livre. A churrasqueira oferece consumo de combustível limpo e eficiente.
É fácil de limpar e bom para o gerenciamento de graxa. Com este dispositivo, você pode definir e esquecer vários estilos de cozimento para obter resultados adequados. A unidade funciona com pellets de madeira de vários sabores.
Eles são uma opção comparativamente melhor de gás ou carvão. Traeger alcançou o sabor do forno a lenha e a versátil churrasqueira. O tamanho é compacto e pode caber facilmente em um espaço pequeno.
Não deixe ou cozinhe em temperatura fria ou você acabará tendo dificuldades para cozinhar.
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Além disso, leia mais sobre os modelos da grelha de pellet Traeger e compará-los com o chefe do poço e o chef do acampamento
Como obter um sabor defumado de um fumante de pellets
Embora seja difícil obter um sabor defumado profundo de um fumante de pellets, não é impossível. Para obter um perfil mais forte, é melhor grelhar em temperaturas mais baixas por mais tempo.
Para melhores resultados, inicie sua grelha em torno de 180 – 190 graus nas primeiras horas. Temperaturas mais baixas são ideais porque criam mais fumaça.
Depois de criar fumaça suficiente, aumente o fogo conforme necessário para garantir o cozimento certo.
O tipo de pelotas é importante
O tipo de pellets que você usa também entra em jogo na criação de um perfil de sabor forte. Você quer uma marca que faça um pellet de alta qualidade para infundir sua carne com um ótimo sabor defumado.
Aqui estão algumas marcas que são recomendadas.
- Delícia de BBQr: Esta empresa produz sacos de meio quilo que vêm em uma variedade de sabores, incluindo nogueira, maçã, algaroba, cereja, noz-pecã e Jack Daniels.
- Pelotas de lenhador: Lumberjack fabrica uma grande variedade de pellets, alguns dos quais são misturas e alguns são sacos individuais com sabores como cereja, bordo, nogueira, bordo e muito mais.
- Pellets para cozinhar: Cookin 'Pellets usa apenas pellets de madeira dura e produz sabores como purê de maçã, cereja preta e mistura perfeita.
- Pellets de churrasco gourmet Bear Mountain: Esta empresa faz uma seleção de pellets incluindo bold, doce e salgado, todos de madeira de lei natural. A opção Gourmet é ótima para qualquer tipo de carne.
Quais são os melhores pellets para o sabor do fumo?
Assim como qualquer tipo de madeira usada para fumegar, os pellets vêm em uma variedade de sabores. Você pode encontrar sabores exóticos dependendo da marca que usa, mas aqui estão alguns princípios básicos.
- Nogueira amarga: Hickory tem um sabor forte de bacon que pode dominar algumas carnes. É melhor para carnes saborosas como porco ou costela.
- Bordo: Maple tem um sabor suave e doce. Funciona bem com aves e carnes brancas. Também pode dar um sabor agradável a vegetais e queijos.
- noz-pecã: A noz-pecã tem um sabor a nozes mais forte do que a maioria das frutas. É ótimo para aves, mas vai bem com quase todas as carnes.
- Mesquite: Mesquite tem um forte sabor a terra que se mantém bem em carnes mais escuras. Ele queima muito quente.
- Apple: A maçã tem um sabor suave, doce e frutado. É ótimo para defumar aves, frutos do mar, carne de porco e outros tipos de carnes brancas.
Como os pellets são pequenos e cabem no recipiente de armazenamento na grelha, é fácil misturar sabores para obter o sabor desejado.
Embora a escolha dos pellets certos para você seja uma questão de preferência de gosto, eles também afetarão o sabor defumado.
As madeiras duras não só têm um sabor mais forte, mas também queimam mais devagar e por mais tempo, para produzir mais fumaça que tornará a carne mais saborosa.
Eles podem ser sua melhor escolha se você estiver tentando obter um sabor defumado da sua carne.
Produtos que podem realçar o sabor do fumo
Além de usar os métodos corretos de madeira e cozimento, também existem produtos que você pode comprar que aprimoram o sabor da fumaça.
Por exemplo, a Mojobricks são pequenos cubos que podem ser adicionados às grelhas para proporcionar um sabor defumado profundo. Estes são quadrados de madeira compactados totalmente naturais que não contêm produtos químicos ou aglutinantes.
O Amazen Tube Smoker também é recomendado. Você pode colocar este tubo diretamente na grelha e produzirá fumaça extra, dando à sua carne aquele sabor rico que você procura.
Encontre que uma e mais caixas e tubos de pellets e lascas de madeira analisadas aqui!
Resumindo
Quer se trate de carne, churrasco, hambúrguer, pizza ou panificação, tudo pode ser obtido com a grelha de pellets multifuncional. A grelha para churrasco é uma fonte conveniente de grelha a gás que adiciona aroma e sabores aos alimentos.
Existem vários fabricantes no mercado, mas escolha o de confiança antes de investir uma boa quantia em grelhas a pellets. O controle digital de temperatura não oferece babá.
Você pode definir a temperatura e ir enquanto a comida cozinha. Os pellets de madeira estão facilmente disponíveis no mercado; se você comprar a granel, terá um preço mais barato.
Em uma alta média, uma grelha a pellet pode consumir até 2 libras de pellet por hora. Grelhadores para churrasco Smoke Pellet podem custar em média de $ 500 a $ 9,000 USD.
Que tal uma ideia de receita? Veja estes Pellet Smoker Baby Back Ribs | Receitas deliciosas e opções de pellets.
