Gas vs Fumador Elétrico não se pode contar a história do consumo de carne humana sem falar sobre como a fumamos desde o início dos tempos.
Talvez seja por isso que a carne defumada tem uma atração poderosa para os humanos. É porque nossos ancestrais faziam isso muito antes de sabermos como unir as palavras.
No entanto, várias técnicas de fumar surgiram desde então, com a maior parte da inovação sendo impulsionada pela tecnologia. Os implementos mais populares de que dispomos para defumar carne são o fumador a gás e o fumador eléctrico.
Ambas as ferramentas são invenções relativamente recentes que representam a incursão do homem na inovação tecnológica. Claro, esses implementos permitem que o usuário acesse diferentes técnicas de fumar e cada uma tem diferentes pontos fortes e fracos.
Embora o fumante de gás possa funcionar em certas ocasiões, pode não funcionar em outras situações mais adequadas ao seu homólogo elétrico e vice-versa.
Se você está pensando em comprar um gás ou fumante elétrico (guia COMPLETO sobre isso aqui) então você veio ao lugar certo. Reunimos um guia útil que o ajudará a determinar qual opção é melhor para suas necessidades.
Fizemos algumas pesquisas para descobrir quais são as principais características de cada máquina, e então passamos a avaliar as vantagens e desvantagens de cada opção.
Nosso objetivo é ajudá-lo a tomar uma decisão de compra informada. Sabemos como pode ser estressante acabar com um produto completamente diferente do que você esperava.
Infelizmente, isso acontece o tempo todo e sua principal causa é a falta de informações sobre o produto.
Neste artigo, vamos mostrar:
O que é um fumante elétrico?
Um fumante elétrico é alimentado por energia térmica e vem com um elemento de aquecimento interno projetado para produzir calor elétrico.
O fumante usa esse calor para queimar as lascas de madeira que você joga nele e sai fumaça do outro lado.
Existem alguns fatores distintivos que tornam os fumantes elétricos únicos dos outros tipos de fumantes no mercado.
Por um lado, tem um painel de controle digital que você não encontrará em um fumante de gás, e esse recurso sozinho torna a vida muito mais fácil para o usuário.
O painel de controle é o que você usa para determinar as configurações de temperatura e pode usá-lo para personalizar o processo de defumação, escolhendo um tipo específico de carne.
Trocar o seu fumante elétrico é tão fácil quanto clicar em um único botão e ele automaticamente cuidará do resto.
Claro, você terá que ajustar a temperatura para o seu nível preferido e escolher o tipo de carne que gostaria de fumar, mas isso leva apenas alguns segundos, no máximo.
Como o nome indica, os fumantes elétricos são alimentados por energia elétrica, que aquece o elemento de aquecimento interno para produzir calor.
A partir daí, o defumador pode operar facilmente por cinco horas nas mesmas aparas de madeira e sem supervisão constante. Além disso, você só precisa de quatro xícaras de lascas de madeira que durem todo esse período.
Como acontece com qualquer coisa, os fumantes elétricos têm seus prós e contras que detalhamos abaixo para você ver:
Prós
- Fumantes elétricos geralmente oferecem cozinha espaço e permitem cozinhar diferentes tipos de alimentos com facilidade.
- O painel de controle digital permite que você “configure e esqueça” para que você possa passar mais tempo socializando em vez de verificar constantemente a carne.
- É muito fácil de usar e liga com o pressionar de um botão.
- Os fumantes elétricos geralmente apresentam um design moderno e elegante, o que significa que eles não ficarão fora do lugar em uma cozinha moderna.
- Recursos como o termômetro integrado reduzem o número de “extras” que você precisa comprar e o torna muito mais conveniente de usar em comparação com os modelos movidos a gás.
- É perfeito para fumar lentamente.
- Uma vez que faz a maioria das tarefas sozinho, o fumante elétrico é ideal para qualquer pessoa que leva um estilo de vida agitado, pois permite que você realize várias tarefas ao mesmo tempo.
- Eles são mais seguros de usar graças ao isolamento integrado, um recurso que falta na maioria dos fumantes de gás.
Desvantagens
- É mais caro do que seus equivalentes de gás.
- É mais volumoso e pesado do que um fumante de gás.
- A qualidade da comida fumada por um fumante de eletricidade empalidece em comparação com a de um fumante de gás.
- Leva mais tempo para cozinhar alimentos.
- Você não pode usá-lo sem acesso à eletricidade.
- Não é portátil.
- Tem uma faixa de temperatura limitada que vai até 300 graus Fahrenheit. Um fumante de gás natural, por outro lado, pode ir até 400 graus Fahrenheit, permitindo que você fume carne em altas temperaturas.
Você também deve ler este post se estiver se perguntando se pode ter um fumante elétrico em seu apartamento
O que é um fumante de gás?
Um fumante de gás obtém calor de gás natural ou gás propano. Possui um elemento de aquecimento interno que é responsável por criar a fumaça necessária para defumar a carne.
A única diferença é que os fumantes de gás exigem um pouco mais de sua atenção e exigem um pouco mais de supervisão.
Você terá que ficar de olho no calor para se certificar de que a temperatura não leve a cozimento excessivo ou insuficiente. Os fumantes de gás têm uma ampla faixa de temperatura que pode facilmente atingir 400 graus Fahrenheit.
A tipo de lascas de madeira que você coloca no defumador terá um papel importante na temperatura do defumador e no sabor da sua carne.
Embora haja muitos benefícios em usar um fumante de gás, ele também apresenta suas próprias limitações. Leia os prós e os contras de usar um fumante de gás.
Prós
- Você pode usar o fumante de gás em qualquer lugar, pois não requer energia elétrica para funcionar.
- É uma opção econômica em comparação com um fumante elétrico.
- É ideal para uso na estrada porque aquece rapidamente e acelera o tempo de cozimento.
- É fácil de usar e não requer nenhuma experiência técnica para configurar ou operar.
- É portátil para que você possa levá-lo quando estiver navegando ou acampando. Também é perfeito para chefs móveis profissionais, como proprietários de food trucks.
- Possui uma ampla faixa de temperatura que lhe dá mais liberdade na hora de defumar diversos tipos de carnes.
Desvantagens
- É demorado. Você precisa estar presente o tempo todo para regular a temperatura, pois nenhuma de suas funções é automática.
- É uma máquina analógica que não possui recursos úteis, como um alimento integrado termômetro. Isso o torna menos conveniente para trabalhar quando comparado a um fumante elétrico.
- É necessário bastante know-how se você deseja aproveitar ao máximo o seu fumante de gás.
- É menor em tamanho, então não há muito espaço para cozinhar, o que pode limitar sua capacidade de catering.
- Não é isolado e pode ser perigoso de manusear se você não estiver familiarizado com ele.
Diferenças entre Propano e fumantes elétricos
Agora que você entende mais ou menos o que cada opção tem a oferecer, vamos comparar as duas com base em alguns recursos principais.
Recomendamos que você considere suas necessidades ao ler este guia de comparação, pois isso o ajudará a descobrir qual opção é a melhor para você.
Por fim, revelaremos qual é nossa opção preferida entre as duas e por que a recomendamos especificamente.
Fácil de usar
Fumantes elétricos são projetados para conveniência e facilidade de uso, algo que está faltando nos fumantes de gás.
Além disso, os fumantes elétricos contam com ótimos recursos que facilitam sua vida, como display de LED, painel de controle, termômetro interno e outros que permitem automatizar o processo de fumar.
Segurança
Fumantes elétricos são projetados tendo a segurança em mente, conforme demonstrado pela quantidade de isolamento que fornecem. Por outro lado, o propano em fumantes de gás pode potencialmente vazar e causar explosões e eles não são isolados, portanto, manuseá-los não é fácil (embora você possa obter cobertores de isolamento como estes separadamente).
Preço
Fumantes elétricos custam significativamente mais do que fumantes de gás, com preços a partir de $ 200 a $ 400. Por outro lado, você pode facilmente encontrar um fumante de gás de boa qualidade por apenas US $ 150.
Qualidade dos Alimentos Fumados
Fumantes a gás permitem que você fume carne em altas temperaturas que você não conseguiria com um fumante elétrico. Como resultado, algumas pessoas preferem fumantes de gás porque eles fornecem um sabor melhor.
Design e tamanho
Fumantes elétricos geralmente oferecem espaço generoso para cozinhar e apresentam até quatro prateleiras cada. O defumador a gás tem uma superfície de cozedura mais pequena, o que limita a quantidade de carne que pode cozinhar de uma só vez.
Fumador de gás vs elétrico: o que é melhor
Com base nas necessidades e requisitos gerais do cliente, chegamos à conclusão de que os fumantes elétricos são uma opção melhor em comparação com os fumantes a gás.
Isso porque os fumantes elétricos oferecem mais comodidade e são mais seguros e fáceis de usar.
Como observamos neste artigo, os fumantes de gás têm seus benefícios, mas ficaram para trás no que diz respeito à inovação. É por isso que estamos dispostos a investir nosso dinheiro em fumantes de eletricidade e recomendá-los para profissionais e iniciantes.
