Tenho certeza que você fez algumas deliciosas carnes defumadas ultimamente. Mas você sabe como limpar um fumante de fluxo reverso para mantê-lo funcionando corretamente?
Fumantes de fluxo reverso são muito versáteis, mas requerem alguns cuidados e manutenção adicionais, uma vez que não utilizam nenhum líquido para cozinhar. Para limpar seu defumador de fluxo reverso corretamente, você precisará misturar água com sabão e aplicar essa mistura em todas as superfícies da grelha.
Depois de ler esta postagem no blog, você saberá como limpar um fumante de fluxo reverso adequadamente para aproveitar sua versatilidade nos próximos anos.
Se você não limpar seu defumador regularmente, você pode acabar com um acúmulo de creosoto ruim que entope o defumador e deixa a carne preta e amarga!
Neste artigo, vamos mostrar:
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1 Como limpar um defumador de fluxo reverso
- 1.1 Água e sabão
- 1.2 Limpeza a vapor
- 1.3 Como limpar grelhas de cozinha no defumador
- 1.4 Limpando o exterior do seu defumador de fluxo reverso
- 1.5 Como remover cinzas do fumante
- 1.6 Como limpar a fornalha
- 1.7 Como limpar a placa de fluxo reverso do fumante
- 1.8 Como limpar placas de deflexão de calor
- 1.9 Como remover manchas de ferrugem no defumador
- 2 Limpeza de um defumador de fluxo reverso: dicas para facilitar o trabalho
- 3 Por que você precisa limpar um defumador de fluxo reverso
- 4 Evolução
Como limpar um defumador de fluxo reverso
Quando limpeza um fumante, é melhor evitar o uso de produtos químicos agressivos ou soluções de limpeza, pois eles podem deixar resíduos que acabarão em sua comida.
O interior do seu defumador de fluxo reverso precisará ser limpo regularmente, especialmente se você o usar com frequência.
Para limpar o interior, você precisará remover todas as partes e peças que não estão permanentemente presas. Isso inclui as prateleiras, grelhas e qualquer outra coisa que possa ser retirada.
Água e sabão
Limpar um defumador de fluxo reverso não é tão difícil quanto parece. Na verdade, com um pouco de esforço, você pode fazer com que seu defumador pareça e funcione como novo em pouco tempo.
O primeiro passo é misturar água com sabão em um balde.
Em seguida, use uma esponja ou pincel para aplicar a mistura em todas as superfícies da grelha. Certifique-se de entrar em todos os cantos e recantos.
Deixe a mistura descansar por alguns minutos antes de limpar a grelha.
Depois de esfregar toda a grelha, lave-a com água limpa. Você pode precisar fazer isso algumas vezes para remover todos os resíduos de sabão.
Por fim, seque a grelha com um pano limpo ou papel toalha. Quando estiver completamente seco, você estará pronto para usá-lo novamente.
Limpeza a vapor
Uma das maneiras mais eficientes de limpar um defumador de fluxo reverso é realizar uma limpeza a vapor.
Usando uma mangueira de água, borrife ou borrife o interior do fogão defumador com água quente quando a temperatura atingir cerca de 300 graus Fahrenheit. Isso é o que eu chamo de “vapor”.
Você pode repetir esse processo uma segunda vez depois que o fogo for reaquecido a 300 graus Fahrenheit.
Limpar toda a área de cozimento com vapor desinfetante remove a gordura, a gosma e as gotas de gordura que estão presas no interior do defumador.
Você pode limpar a vapor toda a câmara de cozimento para remover a gordura solidificada.
Se você quiser criar um “esmalte de fumaça de madeira”, adicione um ou dois pedaços grandes de madeira rachada, gire o amortecedor da chaminé em 45 graus e feche as aberturas da fornalha quase completamente.
Após cada sessão de cozimento, certifique-se de limpar completamente sua grelha.
Não use uma espátula ou ferramenta de raspar nas paredes do defumador, pois isso pode danificá-lo.
Como limpar grelhas de cozinha no defumador
Para limpar seu defumador de fluxo reverso corretamente, você precisará misturar água com sabão e aplicar essa mistura em todas as superfícies da grelha.
Isso inclui as grelhas de cozimento. Você pode usar uma escova de arame para limpá-los.
Certifique-se de enxaguar bem as grelhas com água depois para que nenhum resíduo de sabão seja deixado para trás.
Se o seu defumador de fluxo reverso tiver um interior de aço inoxidável, é importante evitar o uso de limpadores abrasivos ou esfregões nas superfícies.
Estes podem riscar e danificar o acabamento. Em vez disso, limpe o interior com um pano úmido ou esponja e sabão neutro.
Enxágüe bem com água e seque bem antes de usar o defumador novamente.
desengordurante para churrasco
Você pode usar uma desengordurante especial para churrasco para limpar o defumador de fluxo reverso. Eu recomendo que você use um spray desengordurante porque remove aquelas manchas gordurosas duras das grelhas da grelha.
No entanto, tome cuidado para não usar esse tipo de produto de limpeza em todo o interior do defumador, pois assim você não poderá enxaguá-lo adequadamente.
Ao usar um produto desengordurante, você pode usar uma espátula para raspar um pouco da graxa, mas o perigo é que você risque as grelhas se elas não forem de alta qualidade.
Limpando o exterior do seu defumador de fluxo reverso
O exterior do seu defumador de fluxo reverso também precisará ser limpo regularmente.
Isso é especialmente verdadeiro se for feito de aço inoxidável, pois impressões digitais e outras marcas podem se acumular rapidamente na superfície.
Para limpar o exterior, basta limpá-lo com um pano úmido ou esponja e sabão neutro. Enxaguar bem com água e secar bem.
Como em qualquer churrasqueira, é importante manter a área ao redor do defumador de fluxo reverso limpa e livre de detritos. Isso ajudará a evitar que os incêndios comecem.
Certifique-se de varrer as folhas caídas ou outros detritos regularmente. Proteja o seu fumante dos elementos com um capa de grelha de qualidade.
E, se você notar qualquer acúmulo de graxa ou óleo no exterior do defumador, certifique-se de limpá-lo imediatamente.
Ao seguir estas dicas simples de limpeza, você poderá manter seu defumador de fluxo reverso em ótimas condições nos próximos anos.
Como remover cinzas do fumante
Uma limpeza profunda envolve a remoção de todas as cinzas do defumador de fluxo reverso.
O carvão torna-se cinza fina e às vezes você perde as pequenas partículas de cinza dentro do defumador e assim o defumador não ficará completamente limpo.
Remova todas as cinzas com uma pá ou outra ferramenta adequada. Certifique-se de descartar as cinzas corretamente.
A melhor prática é retirar as cinzas restantes com uma pá de plástico ou você pode até usar um jarro de plástico e cortar o fundo.
Isso remove tanto os pedaços grandes de cinzas ou carvão não queimado quanto as cinzas mais finas.
Alternativamente, você pode usar um aspirador de loja para remover as cinzas. Apenas certifique-se de que o fumante esteja completamente resfriado antes de começar.
Uma vez que todas as cinzas são removidas, limpe o interior do defumador com um pano úmido ou esponja e sabão neutro.
Enxágüe bem com água e seque bem antes de usar o defumador novamente.
Não se esqueça de remover também as cinzas da bandeja de lascas de madeira e, em seguida, limpe bem a bandeja com água e sabão.
Como limpar a fornalha
A fornalha é onde você acende o fogo que cozinha a comida no defumador. Com o tempo, pode ficar coberto de graxa e fuligem.
Para limpar a fornalha, você precisará remover todas as cinzas primeiro. Em seguida, esfregue-o com uma escova de arame ou esfregão. Certifique-se de enxaguá-lo bem com água depois.
Se sua fornalha for feita de aço inoxidável, tome cuidado para não usar limpadores abrasivos ou esfregões nela. Estes podem danificar o acabamento.
Em vez disso, limpe-o com um pano úmido ou esponja e sabão neutro. Enxágüe bem com água e seque bem antes de usar o defumador novamente.
Como limpar a placa de fluxo reverso do fumante
- Primeiro, certifique-se de que o grill está desligado e resfriado.
- Em seguida, misture água com sabão para criar uma solução de limpeza.
- Aplique a solução em todas as superfícies da placa de fluxo reverso.
- Deixe o limpador descansar por alguns minutos antes de esfregar com uma escova ou pano.
- Lave a placa com água limpa.
- Seque a placa completamente antes de usar o defumador novamente.
A placa RF é o componente chave deste tipo de defumador e se não estiver perfeitamente limpa, o defumador pode não funcionar corretamente.
É importante limpar regularmente a placa de fluxo reverso do seu defumador para evitar ferrugem e manter o desempenho ideal. Siga estes passos simples e sua churrasqueira ficará como nova em pouco tempo!
Como limpar placas de deflexão de calor
Se o seu defumador de carne offset tiver placas de deflexão de calor, você também precisará limpá-las. Eles geralmente estão localizados acima e abaixo da placa de fluxo reverso.
Para limpar as placas de deflexão de calor, basta removê-las do defumador e esfregá-las com uma escova de arame ou esfregão. Certifique-se de lavá-los bem com água depois.
Se suas placas de deflexão de calor forem feitas de aço inoxidável, tome cuidado para não usar limpadores abrasivos ou esfregões nelas. Estes podem danificar o acabamento.
Em vez disso, limpe-os com um pano úmido ou esponja e sabão neutro. Enxágue bem com água e seque bem antes do próximo cozimento.
Como remover manchas de ferrugem no defumador
Se você encontrar pontos de ferrugem no seu defumador de fluxo reverso, não entre em pânico! Estes podem ser facilmente removidos com um pouco de graxa de cotovelo e as ferramentas certas.
A remoção da ferrugem também faz parte da limpeza do seu defumador, porque os defumadores enferrujados não funcionarão corretamente.
Primeiro, você precisará reunir alguns suprimentos, incluindo:
- Uma escova de arame
- Lixa
- Um conversor de ferrugem (opcional)
- Um primer (opcional)
- Tinta (opcional)
Com esses suprimentos em mãos, você está pronto para começar a remoção! Comece usando a escova de arame para esfregar os pontos de ferrugem.
Isso irá soltá-los e torná-los mais fáceis de remover. Se a ferrugem for teimosa, você pode tentar lixá-la com uma lixa.
Depois que a ferrugem é removida, você tem algumas opções diferentes para proteger o metal e evitar ferrugem futura.
Você pode aplicar um conversor de ferrugem, que criará uma barreira entre o metal e o oxigênio. Você também pode preparar e pintar o metal, o que fornecerá uma barreira semelhante.
Seja qual for o método escolhido, certifique-se de seguir as instruções na embalagem do produto para obter melhores resultados.
Tem um fumante elétrico em vez disso? Veja como você dá ao seu precioso Masterbuilt uma boa limpeza profunda
Limpeza de um defumador de fluxo reverso: dicas para facilitar o trabalho
É seguro usar uma escova com cerdas metálicas para limpar as grelhas do defumador.
No entanto, se você estiver usando uma escova de arame, certifique-se de enxaguar bem as grelhas com água depois para que nenhuma cerda fique para trás.
Não é recomendado o uso de limpadores abrasivos ou depuradores no interior de aço inoxidável de um defumador de fluxo reverso. O acabamento pode ser danificado por eles e é muito caro conseguir um novo defumador.
Depois de limpar o defumador, você precisa retemperar as grelhas do fumante. Isso é importante porque evita que as grelhas enferrujem e garante que os alimentos não grudem nelas.
Para temperar as grelhas do defumador, basta esfregá-las com óleo de cozinha de alta qualidade. Certifique-se de limpar qualquer excesso de óleo antes de usar o defumador.
O processo de tempero é rápido e garante que sua comida não grude nas grelhas.
Por que você precisa limpar um defumador de fluxo reverso
- Os fumantes de fluxo reverso expõem os alimentos a menos fumaça, o que reduz o potencial de carcinógenos e sabores desagradáveis.
- Manter seu defumador de fluxo reverso limpo também significa que ele durará muito mais do que com uso constante
- Uma grelha limpa é melhor para manter o calor, o que pode produzir resultados de cozimento mais consistentes em todas as zonas da grelha.
- Limpar o defumador evita creosote acumular.
- Limpar o defumador de fluxo reverso também é uma boa maneira de garantir que qualquer alimento que você cozinhar nele tenha o melhor sabor.
Com que frequência você tem que limpar seu defumador?
A resposta curta é: após cada uso. Você precisa pelo menos limpar as grelhas e a câmara de cozimento, além de esvaziar o cinzeiro.
Após o tempero adequado, é imperativo manter seu defumador limpo e manter adequadamente seu revestimento protetor.
Isso é feito limpando o defumador de cinzas e resíduos de alimentos, tomando cuidado para não retirar o defumador de seu metal.
Para evitar que o metal enferruje, você precisará retemperar o defumador de vez em quando e, ocasionalmente, limpá-lo completamente.
Certifique-se de limpar a placa de RF também, pelo menos a cada dois usos.
Pode ser difícil encontrar o equilíbrio certo aqui. O revestimento oleoso deve ser mantido, mas as cinzas e graxas devem ser removidas regularmente para mantê-lo em boas condições.
A fornalha pode enferrujar se as cinzas ficarem acumuladas por longos períodos de tempo. Grandes depósitos de graxa devem ser raspados com cuidado, pois podem reter a água contra o metal.
Após cada uso, os defumadores devem ser cuidadosamente limpos para remover cinzas e resíduos de graxa.
Evolução
A limpeza de um defumador de fluxo reverso é essencial para um ótimo desempenho e segurança alimentar. É uma boa ideia limpar o defumador após cada uso, mas você não precisa fazer uma limpeza profunda.
Você pode usar uma escova pequena e remover as cinzas e apenas limpar as grelhas de cozimento com água quente e detergente. Então, de vez em quando, você pode lidar com essas partes teimosas.
Com um pouco de graxa de cotovelo e os suprimentos certos, você pode remover facilmente ferrugem, acúmulo e outros detritos do seu defumador.
Temperar as grelhas após a limpeza ajudará a evitar ferrugem e aderência.
Seguir essas dicas simples garantirá que seu fumante de fluxo reverso dure por muitos anos!
