Então, você comprou toda essa madeira por fumador.
Talvez você tenha derrubado algumas árvores, ou talvez tenha coletado alguns pedaços grandes, mas agora você está se perguntando como loja esta madeira corretamente.
Quando estiver pronto para usá-lo para fumar, você deseja que esteja bem temperado, seco e pronto para uso.
Vou compartilhar o que você precisa saber sobre como armazenar suas madeiras para fumar da maneira certa para garantir que não estejam molhadas, mofadas e cheias de pragas.
Quando você estiver se preparando para armazenar sua madeira, a primeira coisa a considerar é o tipo de madeira que você armazenará.
Neste artigo, vamos mostrar:
Que tipo de madeira você está armazenando?
Você vai armazenar:
- madeira pré-embalada ou comprada em loja que vem em embalagens de papelão ou sacos
- toras maiores de árvores cortadas
A recomendação de armazenamento é diferente para os dois tipos de madeira.
Se você tiver toras grandes que comprou, cortou ou eliminou, precisará de mais espaço e condições de armazenamento separadas para o tempero ao ar livre.
A primeira regra de armazenamento de madeira para fumar é:
guarde-o sempre em local fresco e seco, longe da luz solar direta!
Como armazenar a madeira que você comprou
Equipamentos necessários
- Rack de madeira
Materiais
- Madeira
- Caixa de papelão
- Recipiente de plástico com orifícios
Instruções
- Está perfeitamente bem guardar a madeira na embalagem e só retirar na hora de usá-la. Você pode manter a madeira dentro de seu galpão ou garagem.
- O recipiente ideal para suas madeiras é uma caixa de papelão com furos - assim o ar pode circular e sua madeira não ficará mofada.
- Recipientes de plástico com orifícios ou baldes com orifícios também são aceitáveis para armazenar lenha. Se você tiver cestos de plástico antigos ou lixeiras da Rubbermaid por aí, pode usá-los!
- Mas lembre-se, qualquer recipiente de plástico que você usar deve ter orifícios de ar que permitam uma boa circulação de ar.
Como armazenar grandes toras de madeira ao ar livre
Quer sejam toras grandes ou pedaços menores que você já cortou e dividiu, é necessário empilhar e armazenar a madeira de maneira adequada e deixá-la temperar.
Qualquer madeira que você usar para fumar deve ser temperada porque você não pode usar madeira verde para fumar.
O processo de tempero, que dura entre 6 meses a alguns anos, é essencial no processo de preparação das madeiras para defumação.
Madeira bem temperada vai queimar mais limpo e dar à sua comida aquele sabor característico de fumaça, garantindo que não tenha um gosto ruim ou "ruim".
Um pedaço de madeira bem temperado não criará fumaça que queima a garganta e os olhos, que só acontece com greenwood.
Quando estiver pronto para fumar, corte um pouco de lenha (se tiver toras grandes), mas apenas a quantidade necessária e deixe descansar.
Se as peças tiverem aproximadamente o mesmo tamanho, a madeira envelhecerá uniformemente.
A maneira mais fácil de armazenar madeira é colocá-la em um galpão de jardim ou em uma área coberta. Mas se não for possível armazenar em ambientes fechados, certifique-se de armazená-los adequadamente ao ar livre.
Armazenar ao ar livre
Nos meses de verão, deixe a madeira secar ao ar livre, exposta à luz solar.
No outono, limpe sempre as folhas que caem na madeira, para evitar apodrecimento e umidade extra.
No inverno você deve cobri-los, mantê-los protegidos da neve direta e da chuva. Mesmo se seus logs congelarem, não é um problema, pois eles ainda irão temporar até o verão.
Use um medidor de umidade para verificar sua madeira regularmente. O nível de umidade deve ser inferior a 10% em todos os momentos.
Armazene no chão
A dica mais importante para armazenar sua madeira é verificar se ela não está no solo. Nunca coloque sua madeira diretamente no chão.
Você pode ter que sacrificar algumas das peças de madeira na parte inferior de sua pilha.
Antes de começar a empilhar sua madeira, crie uma base feita de algo sólido, como paletes de madeira, lajes de concreto ou pedra.
Você terá que empilhar sua madeira corretamente, no estilo do método de empilhamento de chaminés.
Você começa pegando algumas toras de tamanho médio, cortando-as ao meio e colocando-as com o lado plano voltado para baixo para usá-las como base.
Selecione as peças quadradas que são em sua maioria planas para obter os melhores resultados. Faça uma pequena pilha de madeira, mas continue alternando a direção das peças a 90 graus cada camada.
Essas pilhas em forma de “chaminé” serão as extremidades de sua pilha de lenha.
Coloque todas as outras peças em camadas entre as chaminés, mas não muito juntas, porque a madeira precisa de ar.
Suas pilhas devem ter cerca de 4 polegadas de altura. Isso garante que suas madeiras de fumaça sejam estáveis, pois você não quer correr o risco de cair e ferir pessoas ou animais.
Ter sua madeira muito úmida pode ser a causa de a grande quantidade de fumaça saindo do fumante
Você deve cobrir a madeira?
Como sua madeira está secando ao ar nos elementos externos, não é necessário cobri-los nos meses mais quentes.
Mas, mantê-los sob cobertura pode torná-los esteticamente mais agradáveis de se olhar. Se você quiser cobrir sua floresta, use uma lona.
Existem estantes especiais para lenha, ou estantes para madeira, que têm uma tampa embutida. Isso permite que a madeira permaneça seca na parte superior, mas o ar pode fluir pelo rack.
As armações não estão no chão, então sua madeira está a uma distância segura da sujeira e não apodrece.
Aqui está um vídeo direto da lenha sobre como secar sua madeira ao sol:
Como armazenar lascas de madeira para fumar
Lascas de madeira são muito menores do que toras ou pedaços e podem absorver a água mais rapidamente. Você não quer sair e comprar um novo saco toda vez que quiser fumar um ombro de porco ou peito.
Mas não tem que ser assim! Existem maneiras de armazenar chips para que estejam sempre prontos quando você precisar deles.
Portanto, para armazenar lascas de madeira para fumar e mantê-las frescas em sua garagem, você precisa:
- Etapa 1: Compre alguns recipientes de chips com tampa (eu recomendo de metal)
- Etapa 2: Encha cada recipiente com apenas um tipo de chips (você não será capaz de distingui-los se os misturar!) Ou armazene-os juntos como sua mistura de chips favorita
O que observar ao armazenar madeira para fumar
Algo a que sempre se deve estar atento são pragas, insetos e infestações de cobras.
Quando você armazena sua madeira ao ar livre, sempre há uma chance de que as cobras façam seu lar entre as peças de madeira, então tome cuidado quando for pegar algumas peças.
Além disso, muitos cupins e insetos gostam de comer e viver na madeira, e podem destruí-la rapidamente!
Por esse motivo, não empilhe e armazene madeira junto à sua casa, ou você corre o risco de uma infestação de cupins em sua casa.
Ter insetos em sua lenha é normal e você não deve se preocupar muito com isso, pois eles são praticamente inofensivos.
Conclusão
Quer decida guardar a madeira no exterior ou colocá-la na sua garagem ou alpendre, certifique-se sempre de que permite a circulação de ar.
Você deve ter mais cuidado com suas lenha fumegante do que com lenha, porque você deseja garantir que obterá fumaça de qualidade ao cozinhar.
Portanto, da próxima vez que você voltar para casa com sua lenha, lembre-se das três dicas essenciais: mantenha a lenha longe da luz solar direta, guarde-a em um local seco e mantenha-a longe do chão!
