Se você gosta de servir churrasqueiras e churrascos para seus convidados, principalmente carne de porco costelas, então é crucial que você saiba como usar seu grelhador a carvão para cozinhar as costelas corretamente.
Lembre-se de que não importa o quão bom seja o seu fumante ou quão caro seja, se você não souber como usá-lo ou grelhá-lo corretamente, você ainda não conseguirá atingir aquele sabor de costela de churrasco perfeito!
Aprender a grelhar costelas de forma rápida e simples.
Na verdade, qualquer um pode fazê-lo, incluindo aqueles que nunca tentaram grelhar antes. Talvez o único grande problema seja alcançar o sabor de fumaça certo. Então, basicamente, o objetivo é transformar sua churrasqueira a carvão em um defumador para obter o sabor certo.
Neste artigo, vamos mostrar:
- 1 Dicas para cozinhar costelas
- 2 Como grelhar costelas de maneira rápida e simples por cerca de uma hora
- 3 Quanto tempo leva para cozinhar costelas na grelha?
- 4 Como você cozinha costelas pré-cozinhadas na grelha?
- 5 Quanto tempo leva para fumar costelas em uma churrasqueira a carvão?
- 6 Quanto tempo duram as costelas com 250?
Dicas para cozinhar costelas
Prepare as costelas
Você não simplesmente joga as costelas diretamente na grelha e espera que elas produzam o tipo de sabor que você espera. Outros diriam que, se você for grelhar as costelas, não será mais necessário remover a membrana. Mas isso é algo que realmente não recomendamos. A membrana se refere àquela pele fina na parte lateral do osso do rack. Isso é algo que deve ser removido. Ao retirá-lo, suas costelas ficarão macias e será muito mais fácil conseguir o sabor certo para a carne de costela.
Prepare o grelhador a carvão
Em seguida, é hora de preparar a grelha. Como mencionado, o segredo é transformar sua churrasqueira em um pequeno fumeiro, o que você pode fazer usando duas panelas de alumínio. Essas panelas descartáveis devem ter cerca da metade do tamanho de sua churrasqueira. Uma das bandejas servirá como pingadeira que mantém o carvão no lugar e evita que pingos caiam no fogo. Outra panela deve estar cheia de água para ajudar a hidratar a grelha e regular a temperatura.
Coloque as costelas na grelha
Agora que a grelha está pronta para fumegar, é hora de começar a cozinhar as costelas! Você deve ser capaz de cozinhar dois costelas de bebê na grelha ou um sparerib. Claro, isso vai depender principalmente de o tamanho do seu grelhador a carvão (você pode precisar de um maior!) ou o tipo de grelha que está usando. Independentemente de quantos você possa cozinhar, o importante é que você exponha grande parte da superfície da grelha à fumaça e ao calor da grelha.
Como grelhar costelas de maneira rápida e simples por cerca de uma hora
- Ligue o seu grelhador
Acenda as brasas com uma chaminé. Você vai usar fogo médio, então deixe as brasas queimarem por cerca de 10-15 minutos ou até que as cinzas cobram as brasas.
- Prepare suas costelas
Pegue as costelas de seu bebê aqui, tire a membrana e a saia das costelas, combine com sal, pimenta, páprica, sal de alho, pimenta em pó e tomilho e massageie as costelas
Dicas profissionais:Escolha a membrana lateral maior e use uma colher para forçar e puxar a membrana para cima, em seguida, pegue sua toalha de papel para pegá-la, pois ela é viscosa e escorregadia. Segure com força e comece a puxar a membrana ao longo das costelas. Livre-se de todos eles. - Prepare a grelha
Você saberá que as brasas estão prontas então coloque as brasas de um lado da grelha depois coloque a grelha e pincele o óleo (opcional). Seu grill pronto para ir.
- Grelhando as costelas
Jogue as costelas na grelha sobre o calor indireto e feche a tampa. sente-se cerca de 20 minutos, abra a tampa e elabore a escova molho barbecue nas costelas feche a tampa novamente e continue a cozinhar por cerca de 30 minutos
- Deixe descansar
50 minutos se passaram para tirar as costelas da grelha, cubra com papel alumínio e deixe descansar por cerca de 5 minutos. Então aproveitei
Quanto tempo leva para cozinhar costelas na grelha?
O ideal é que as costelas sejam cozidas no calor direto, com uma temperatura de 250 ° F a 300 ° F. Colocar a grelha em temperatura baixa ajuda a evitar que o molho de churrasco queime durante o cozimento das costelas. Cada grade das costelas de trás deve levar cerca de 1 ½ a 2 horas para cozinhar enquanto a tampa está fechada. Eles devem ser invertidos a cada 20 minutos ou mais.
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Como você cozinha costelas pré-cozinhadas na grelha?
Existem muitas maneiras de cozinhar as costelas pré-cozidas; entretanto, a maneira mais rápida é usar o forno ou colocá-los no micro-ondas. Se você precisa cozinhar uma pequena quantidade de carne, colocá-las no microondas seria a melhor opção. Porém, para grandes quantidades, é mais ideal para colocá-los no forno.
Quanto tempo leva para fumar costelas em uma churrasqueira a carvão?
Coloque uma grelha de costelas do outro lado da grelha, longe das brasas. Cozinhe em 225 ° F a 250 ° F. Feche a tampa e cozinhe por 3 horas se forem costeletas. Mas para costelas de bebê, 2 horas devem ser suficientes.
Quanto tempo duram as costelas com 250?
Você precisará de cerca de duas horas para cozinhar as costelas a uma temperatura de 250 graus.
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