Para simplificar, pense nestes wraps para grelhar como o papel Nori que você usa para enrolar sushi. Os wraps para grelhar são fáceis de usar e não há uma técnica única envolvida.
Os envoltórios são finos e flexíveis, tornando-os fáceis de trabalhar. Mesmo que não se considere um especialista em dobragem, o barbante tornará mais fácil tornar os rolos compactos.
Veja como usá-los em 5 etapas simples:
- Mergulhe os wraps grelhados por vários minutos, de preferência 5-7. As folhas precisam ser totalmente submersas em água. (A razão para encharcar seus wraps é que você precisa que a madeira esteja úmida para evitar flare-ups ou o papel potencialmente pegando fogo na grelha.)
- Tempere os alimentos e coloque-os sobre a embalagem e enrole com grãos (ou paralelamente aos grãos). Dobre as laterais da folha até que se sobreponham. (Você pode usar qualquer tempero e marinada para sua comida, o sabor dos wraps ainda vai infundir sua comida.)
- Use o barbante incluído para amarrar o envoltório com firmeza. Use apenas barbante natural, nunca amarre nenhum plástico na embalagem, ou ele derreterá e destruirá a comida.
- Coloque o envoltório na grelha pré-aquecida, no forno ou na panela de fogão.
- Tenha cuidado para não deixar os envoltórios sem vigilância. O tempo de cozimento varia de acordo com os alimentos dentro da lenha. Se você estiver cozinhando frango ou porco, levará mais tempo do que frutos do mar e vegetais.
Pro ponta: se quiser que os alimentos não grudem no invólucro do grelhador, coloque um pouco de azeite no interior da assadeira. Além disso, não tenha medo de brincar com o layout de seus ingredientes até que eles se encaixem corretamente na assadeira. Nunca encha demais, ou você acabará com pedaços caindo, e o embrulho não parecerá tão apetitoso.
Preparando a churrasqueira / forno / fogão
Pré-aqueça sua grelha até atingir o fogo médio a baixo, ou entre 350-400 graus Fahrenheit.
Coloque os wraps e grelhe os alimentos por pelo menos 5 minutos de cada lado, dependendo do que for grelhar. Camarão, vegetais como aspargos e peixe branco cozinham rapidamente.
Frango, porco e outras carnes devem ser cozidos por mais tempo de cada lado.
Se você estiver usando um forno, pré-aqueça-o e, quando atingir a temperatura média, coloque os envoltórios na prateleira do meio.
Deixe-os cozinhar até que estejam com uma cor acastanhada queimada e a carne ou vegetais pareçam totalmente cozidos. Você não precisa virar ou virar as embalagens enquanto cozinha.
Se você estiver usando um fogão, pré-aqueça a assadeira até ficar bem quente. Coloque os wraps e regue com um pouco de azeite ou marinada para dar ainda mais sabor.
Se for cozinhar salmão, coloque-o costurado e cozinhe por cerca de 3 a 4 minutos. Flip wraps usando pinças e cozinhe os dois lados até dourar.
Eles são reutilizáveis? Que tal envoltórios de cedro?
Os wraps para grelhar NÃO são reutilizáveis. Eles são destinados para uso único. Depois de usar um envoltório, ele será chamuscado, queimado e possivelmente rasgado.
Jogue fora e use um novo a cada vez que estiver cozinhando.
Até os envoltórios de cedro são descartáveis. Não confunda wraps grelhados de cedro com pranchas grelhadas.
As pranchas podem ser reutilizadas em algumas circunstâncias porque são feitas de cedro mais espesso, mas esses envoltórios são tão finos que não duram mais do que uma fumaça / cozimento.
Como os envoltórios são flexíveis, eles assumirão a forma enrolada, de forma que você claramente não poderá reutilizá-los e dobrá-los mais uma vez.
Esses envoltórios de cedro são baratos, então sempre compre alguns novos.
Experimente wraps grelhados
Você sabia que pode fazer experiências com seus envoltórios mergulhando-os em diferentes líquidos, não apenas em água?
Você pode adicionar todos os tipos de sabores diferentes aos seus alimentos, combinando a fumaça amadeirada com álcool e suco.
Suco: mergulhe seus wraps grelhados em suco de laranja, limão ou lima quando estiver cozinhando salmão ou outro peixe para obter aquele sabor cítrico intenso.
Os cítricos, especialmente o limão, são conhecidos como o melhor acompanhamento para todos os tipos de pratos de peixe.
Tequila: o álcool, como a tequila, é uma excelente opção para molhar seus wraps. Funciona melhor com camarão, lagosta e caranguejo.
Dá à carne uma deliciosa doçura ácida. Combine com um pouco de salsa para um sabor mexicano ainda mais autêntico. Experimente esta especialidade ao cozinhar para adultos!
Vinho: mergulhe os lençóis em vinho branco se for cozinhar um peixe branco. Isso adicionará um sabor sutil. Use vinho tinto para peixes de sabor forte, como salmão ou robalo, para obter um aroma mais intenso.
Você pode comprar tábuas de cedro com infusão de vinho, mas é fácil obter aquele sabor delicioso infundindo seus wraps com o vinho que melhor combina com a comida dentro.
Hoje em dia, as pessoas estão sempre em busca de conveniência - e essas folhas de madeira semelhantes a papel são a maneira fácil de obter o máximo de sabor com quase nenhum incômodo.
Eles são tão fáceis de usar por pessoas de todas as idades, e todos os níveis de experiência estão usando.
Muitos profissionais de grelhados perceberam que os wraps grelhados são uma inovação excitante na comunidade de churrascos.
A fumaça e a bondade amadeirada da terra não são mais apenas para o fumante ao ar livre!
Veja também: estes são os melhores wraps para grelhar que você pode comprar
