Pessoas de todo o mundo têm um tipo de Churrasco tradição que os une. Quer você chame de grelhar carne, churrasco ou braaing (um termo coloquial sul-africano), tudo se resume a tirar sua grelha e acender um pouco de carne.
Grelhadores a carvão são os equipamentos preferidos para grelhar porque usam um tipo de combustível acessível.
No entanto, a maioria das pessoas não sabe que você também pode usar pellets de madeira como combustível para o seu carvão grade. Leia nosso guia como usar pellets de madeira em churrasqueira a carvão para saber mais.
Quando os humanos começaram a grelhar carne, queimávamos toras para criar o fogo, mas isso provou ser um processo muito desafiador.
É por isso que as grades foram inventadas mais tarde para contornar esse problema e usar tipos alternativos de combustível, como carvão, eletricidade e gás.
No entanto, nos últimos anos, tem havido um ressurgimento do cozimento com pellets de madeira. Se essa tendência é causada por uma sensação de nostalgia ou por causa do sabor defumado que a madeira confere à carne, não temos certeza. Mas, fizemos algumas pesquisas para descobrir.
Neste artigo, vamos explorar a possibilidade de haver uma correlação entre pellets de madeira e o sabor melhorado da carne. Vamos verificar os benefícios alardeados de cozinhar com pellets de madeira e descobrir se não há problema em usá-los em uma churrasqueira a carvão. Primeiro, vamos começar dando a você uma definição de pellets de madeira para que você entenda exatamente o que são e como funcionam.
Neste artigo, vamos mostrar:
Como usar pellets de madeira em uma churrasqueira a carvão
Sim, é absolutamente normal usar pellets de madeira em sua churrasqueira a carvão, mas com uma condição - você deve usar pellets de qualidade premium. Isto significa certificar-se de que os seus pellets de madeira são pellets de churrasco concebidos para uso humano e não pellets para aquecimento, que podem ser perigosos para a sua saúde.
Depois de encontrar seu tipo preferido de pellet de madeira, você pode misturá-lo com carvão e usá-lo para alimentar sua churrasqueira a carvão.
Posso usar pellets de madeira em uma churrasqueira a carvão?
Sim, por que não e aqui está um guia passo a passo sobre como usar pellets de madeira na grelha a carvão:
- Ligue sua churrasqueira a carvão queimando um pouco de carvão.
- Espere o carvão esquentar antes de polvilhar uma quantidade generosa de pellets de madeira sob a grade de pedra.
- Em um curto espaço de tempo, os pellets de madeira devem pegar fogo. Este é um sinal para você começar a cozinhar, porque eles vão começar a exalar aquele sabor agradável de madeira defumada.
- Feche a tampa para manter a fumaça dentro.
Embora seja normal usar pellets de madeira por conta própria, você descobrirá que eles queimam muito rapidamente sem o carvão. Algumas pessoas adicionam papel alumínio ou usam uma caixa de fumeiro para retardar a queima. Geralmente, um 1/3 xícara de pellets de madeira vai te dar meia hora de fumaça.
Alternativamente, você pode usar um defumador de tubo de pellet para manter os pellets de madeira enquanto os combina com o carvão. Isso aumenta a fumaça do sabor porque amplia a fumaça produzida. Os fumantes de tubo de pellets também são acessíveis, então pode valer a pena conferi-los.
Como fumar carne com grânulos de madeira
Se esta é sua primeira vez cozinhando com pellets de madeira, então você está fazendo um favor a si mesmo lendo sobre como usá-los. Como com qualquer coisa, você precisa entender o básico antes de passar para os truques usados por profissionais.
Sabor a lenha
As grelhas de pellets são feitas de serragem de madeira dura, um subproduto do mobiliário e de outras indústrias. Eles também são uma fonte limpa de combustível, o que significa que você está ajudando a salvar o meio ambiente ao usá-los.
Porém, a prova está no pudim, certo? Bem, os pellets de madeira definitivamente passaram no teste de sabor, pois conferem um sabor robusto de madeira defumada à carne que você não pode obter de outra forma, exceto talvez através do carvão. A fumaça que você obtém dos pellets de madeira tem um sabor melhor do que a fumaça que vem da queima de gás natural ou propano. Sem mencionar que o gás propano tende a secar os alimentos porque aquece muito rápido. Por outro lado, um grelhador a pellets de madeira permite-lhe cozinhar a carne à sua temperatura preferida.
Grelhar com Pellets de Madeira
Os pellets de madeira podem ser usados no fumeiro? Sim, e nada supera o sabor da pizza no forno a lenha ou da carne defumada sobre lenha. Você pode obter o mesmo sabor usando uma grelha a pellets de madeira e um fumeiro. Para obter os melhores resultados, use pellets de madeira dura, pois eles queimam mais devagar e são mais fáceis de trabalhar, além de queimarem limpos.
Agora é possível queimar madeira dura na forma comprimida de pellets, o que é muito mais conveniente do que usar toras, mas oferece exatamente o mesmo sabor. A chama da pílula de madeira é mais fácil de controlar e realmente abre suas opções em termos da diversidade de refeições que você pode preparar nela. Em vez de deixar sua comida com um odor de propano, os pellets de madeira dão um sabor agradável a defumados com gosto de casa.
Pellet diferente para sabores diferentes
Se você está fazendo um peito defumado ou hambúrgueres grelhados, o grelhador a carvão pode fazer tudo, graças à sua porta incorporada para pellets, convenientemente localizada por baixo do depósito de pellets. Isso facilita a troca dos pellets sem desacelerar o processo de cozimento.
Conclusão
A pergunta de um milhão de dólares que você deve estar se perguntando é: "Posso grelhar com madeira em vez de carvão?" Sim, mas para obter o máximo do grelhador a carvão, é importante combiná-lo com o carvão para extrair o máximo de sabor de ambas as fontes de combustível. Lembre-se de que as churrasqueiras a carvão são projetadas para funcionar com carvão vegetal como principal fonte de combustível, e os pellets de madeira também não são exatamente projetados para churrasqueiras a carvão.
Portanto, é necessário haver algum terreno comum entre os dois, o que significa misturá-los. Para simplificar o processo, algumas pessoas optam por investir em um fumeiro de bisnaga que dá o mesmo resultado sem o uso de carvão. É ótimo para defumar carnes e hibridiza a grelha para grelhar e defumar carnes.
Embora os pellets de madeira ofereçam vários benefícios quando se trata de grelhar carne, eles não são a fonte mais popular de combustível para churrasqueiras a carvão. Muitas pessoas ainda usam outros tipos de combustível, como gás, carvão e combustíveis fósseis. O maior desafio que as pessoas enfrentam com pellets de madeira é que eles são difíceis de encontrar. Mas, se você tiver a sorte de ter um lugar que os vende, com certeza deve experimentá-los.
Em conclusão, é seguro dizer que pellets de madeira são um ótimo complemento para sua churrasqueira a carvão, pois oferecem um sabor de forno a lenha aos alimentos que você não consegue em nenhum outro lugar. Eles são ideais para usar ao grelhar diferentes tipos de carne ou carne e vegetais em 225 ao mesmo tempo. Você obterá o mesmo sabor de defumado com resultados uniformemente cozidos.
Veja também: como colocar um grelhador a carvão com segurança
