No gás convencional churrasqueiras, as grelhas são aquecidas diretamente pela chama. Infravermelho as grelhas, por outro lado, vêm com um elemento infravermelho entre a chama e as grelhas.
Isso significa que o gás aquece o elemento infravermelho, que por sua vez irradia o calor necessário para grelhar.
Basicamente, a grelha infravermelha cozinha a carne diretamente e não aquece o ar. Uma grelha de convecção aquece o ar, que aquece a comida.
Neste artigo, vamos mostrar:
- 1 O que é uma grade infravermelha?
- 2 Benefícios do uso de uma grade infravermelha
- 3 Desvantagens do sistema de grelha infravermelho
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4 Perguntas frequentes sobre grades infravermelhas
- 4.1 Uma grade infravermelha é melhor?
- 4.2 As churrasqueiras infravermelhas são melhores do que as churrasqueiras a gás regulares?
- 4.3 Qual é a vantagem do grelhador infravermelho?
- 4.4 As grades infravermelhas são difíceis de limpar?
- 4.5 O cozimento infravermelho é saudável?
- 4.6 Por que minha grade infravermelha fumega tanto na primeira vez?
- 4.7 É normal que minha grade infravermelha fume muito?
- 4.8 Como você cozinha em uma grelha infravermelha?
- 4.9 Como você tempera e grelha infravermelha?
O que é uma grade infravermelha?
Uma churrasqueira infravermelha é uma churrasqueira a gás que emprega tecnologia infravermelha como fonte de calor. Em uma churrasqueira a gás tradicional, a chama aquece a grelha diretamente. Em uma grade infravermelha, no entanto, um elemento infravermelho fica entre a chama e a grade.
O gás aquece primeiro o elemento infravermelho antes de irradiar calor intenso para a comida. Existem várias vantagens de grelhar infravermelho.
Primeiro, você pode obter temperaturas extremamente altas usando uma grade infravermelha, permitindo que você cozinhe seus alimentos rapidamente sem secá-los. Ajuda a reter os sucos da carne em seu interior, o que mantém o bife, o frango ou outros tipos de carne macios e suculentos.
Com a grelha de infravermelhos, o calor é mais uniforme, facilitando a regulação da temperatura e a confecção dos alimentos de forma mais uniforme e adequada.
Vantagens das grades infravermelhas
A seguir, apresento as principais vantagens de uma churrasqueira com tecnologia infravermelha.
Temperaturas mais altas e calor distribuído uniformemente - Os queimadores infravermelhos são caracterizados por faixas de temperatura muito mais amplas. Eles podem atingir temperaturas realmente altas, mantendo o calor uniformemente distribuído. Por isso são óptimos para grelhar muito quente e rápido.
Comodidade e tempo - Provavelmente não existe um tipo de grelhador mais rápido, a tecnologia infravermelha se destaca por atingir a temperatura certa para um cozimento muito rápido. Ele também mantém o mesmo alto nível de conveniência com churrasqueiras a gás, por exemplo.
Pequena quantidade de flare ups - A placa de metal localizada entre as grelhas e os queimadores efetivamente limita o contato do alimento com surtos.
Menor consumo de combustível - Alcançar altas temperaturas muito rapidamente tem um impacto na velocidade de cozimento e na eficiência. Você pode cozinhar muito mais comida em um tempo muito mais curto.
As desvantagens das grades infravermelhas
Como todo tipo de grelha, esta também tem algumas desvantagens a serem consideradas.
É fácil queimar a comida - O calor intenso é ótimo para faso grelhador a carvão mais simplesT grelhar, mas você tem que ter cuidado. Um momento de distração, apenas alguns segundos, e sua comida pode queimar, e é por isso que você não deve desanimar no início se falhar. É uma tecnologia e um estilo de cozinha completamente diferentes de um grelhador normal, apenas requer alguma experiência.
Versatilidade inferior - A consequência dos problemas em atingir uma temperatura fixa mais baixa é a versatilidade mais baixa. O problema surge com alimentos muito delicados ou pedaços de carne muito grossos.
Preço - Comparado com o grelhador a carvão mais simples, o preço é muito alto. Parece tão ruim quando comparado a churrasqueiras a gás. Infelizmente, as churrasqueiras infravermelhas estão entre as mais caras, razão pela qual sua popularidade é relativamente baixa.
Benefícios do uso de uma grade infravermelha
Tempo mais rápido para grelhar
Este é o principal benefício de usar uma grade infravermelha. É importante observar que as grades infravermelhas produzem muito mais calor do que as grades convencionais. Na verdade, as temperaturas para grelhar podem chegar a 700 graus Fahrenheit.
Isso permite que você tenha a flexibilidade de que precisa para um churrasco rápido. Você nunca vai passar muito tempo perto de sua churrasqueira, desde que tenha uma churrasqueira infravermelha.
Energia eficiente
Os grelhadores infravermelhos têm um tempo de reaquecimento reduzido, uma vez que a comida é normalmente aquecida directamente através da radiação infravermelha - e isto significa que irá sempre desfrutar de um tempo de cozedura mais rápido e muita eficiência energética.
Você sempre usará menos combustível com uma grade infravermelha - na verdade, essas grades usam cerca de 30% menos combustível em comparação com as grades convencionais. Isso significa que você estará economizando dinheiro em combustível.
Distribuição uniforme de calor
Em termos de distribuição de calor, as grelhas convencionais apresentam muitos inconvenientes. No entanto, os grelhadores infravermelhos proporcionam sempre uma distribuição uniforme do calor, o que significa que desfrutará dos alimentos cozinhados uniformemente.
Essas grelhas produzem menos flare-ups, eliminando assim os pontos frios ou quentes.
Comida saborosa
As churrasqueiras infravermelhas usam calor radiante para cozinhar alimentos - e você não se preocupará em secar a comida. O calor infravermelho penetra na barreira de umidade da comida, e a comida não perde nenhuma umidade. Além disso, o conteúdo de fluidos e nutrientes de sua comida será retido.
Mais fácil de limpar
As grades infravermelhas não dificultam a limpeza. A maioria das churrasqueiras vem com grades e painéis removíveis, o que torna a limpeza da grelha uma tarefa fácil.
No entanto, você também precisa entender que nenhum equipamento de cozinha é perfeito e as churrasqueiras infravermelhas também apresentam algumas desvantagens.
Desvantagens do sistema de grelha infravermelho
Configurações de temperatura
Até agora, este é o maior desafio do grelhador infravermelho - você não terá uma opção para configurações de baixa temperatura.
Por este motivo, os grelhadores infravermelhos produzem um calor extremamente elevado, o que os torna não os grelhados ideais para receitas de peixe e vegetais.
Além disso, há uma curva de aprendizado que vem com o uso de uma grade infravermelha. Como o grelhador produz um calor muito alto, pode queimar alimentos em um instante se você não tomar cuidado. Nas primeiras vezes que usar a churrasqueira, é necessário vigiá-la com cuidado para evitar que cozinhe demais.
Mas, depois de aprender os tempos de cozimento, você se tornará um griller profissional.
Riscos de saúde
Uma vez que grelhar por infravermelhos envolve temperaturas extremamente elevadas, as possibilidades de carbonização e queima dos alimentos são muito elevadas. Os alimentos queimados, por outro lado, aumenta os riscos de câncer, bem como outras condições de saúde.
Portabilidade
Poucas grades infravermelhas são portáteis. Isso significa que, depois de instalar sua churrasqueira, será um desafio movê-la - especialmente por causa de sua estrutura volumosa. Embora você possa encontrar modelos de infravermelho portáteis no mercado, eles não são ideais para seu uso regular e festas de churrasco.
Dispendioso
Há uma coisa que torna as grades infravermelhas caras - a tecnologia por trás de sua configuração. Isso os torna muito mais caros em comparação com outras grades convencionais.
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Perguntas frequentes sobre grades infravermelhas
Visto que as churrasqueiras infravermelhas ainda são relativamente novas no mundo dos churrascos, muitas pessoas têm muitas dúvidas sobre esse tipo de sistema. Com tanta desinformação circulando, pensamos em responder às suas perguntas mais frequentes.
Uma grade infravermelha é melhor?
A grelha de infravermelhos não utiliza ar quente para cozinhar os alimentos e, uma vez que remove o ar quente, os alimentos, especialmente a carne, retêm cerca de 35 a 40% mais dos seus sumos naturais. O resultado final é uma carne mais suculenta e suculenta, o que a torna um sabor incrível.
Este tipo de grelhador cozinha os alimentos uniformemente porque o queimador usa energia radiante uniforme e é essa energia que cozinha os alimentos, não o ar quente. Como não depende da circulação de ar quente para penetrar na comida, uma grelha infravermelha cozinha seus pratos muito mais rápido e a carne é espremida.
Portanto, cabe a você decidir se a grelha infravermelha é melhor, mas em comparação com outros equipamentos de grelha, ela torna a carne mais macia e macia.
As churrasqueiras infravermelhas são melhores do que as churrasqueiras a gás regulares?
Não há nenhuma evidência clara de que uma churrasqueira infravermelha seja melhor do que uma churrasqueira a gás. Tudo se resume à preferência pessoal e à maneira como a carne cozinha. Se você quer cortes tenros suculentos, você prefere a grelha infravermelha. Mas, se você gosta de fumar à moda antiga, provavelmente vai adorar mais a churrasqueira a gás.
Em todos os tipos de testes, os dois tipos de grelhados foram preparados de maneira semelhante e uniforme.
Qual é a vantagem do grelhador infravermelho?
Vamos dividi-lo em três vantagens principais. Em primeiro lugar, um grelhador infravermelho aquece os alimentos (carne) e não o ar. Então, você está cozinhando sua comida diretamente sem uma chama aberta, assim ela não fica carbonizada e nem queimada rapidamente.
Em segundo lugar, ao usar uma grelha infravermelha, você maximiza o sabor da carne e permite que ela retenha seus sucos naturais.
Terceiro, você maximiza a energia e a conveniência porque não está desperdiçando madeira, gás, propano ou carvão, já que o sistema infravermelho cozinha os alimentos mais rápido. Além disso, é conveniente porque você passa menos tempo na grelha.
As grades infravermelhas são difíceis de limpar?
Não, essas churrasqueiras são muito fáceis de limpar e a churrasqueira faz a maior parte do trabalho de limpeza. Com algumas outras grades, você precisa esfregar bastante depois de usá-las.
Para uma churrasqueira infravermelha, a melhor maneira de limpá-la é usando o MÉTODO QUEIMA.
Depois de usar a churrasqueira, você precisa queimar o excesso de gordura e restos de comida deixados na churrasqueira. Primeiro, ligue sua churrasqueira em HIGH HEAT e feche a tampa. Deixe “cozinhar” por aproximadamente 15 minutos. Durante este tempo, a grelha transforma qualquer resíduo em cinzas. Após 15 minutos, deixe esfriar e use uma escova de náilon para limpar as cinzas e sujeira.
Depois de remover todas as cinzas e detritos, cubra sua grelha com uma fina camada de óleo de cozinha em alta temperatura. Isso garante que os alimentos não grudem nas grelhas na próxima vez que você grelhar.
O cozimento infravermelho é saudável?
Há muito debate sobre EM (energia eletromagnética) e os efeitos da radiação. No entanto, o cozimento infravermelho é considerado saudável. Aqui está o que você deve saber.
Quando você cozinha com uma grelha infravermelha, é semelhante a cozinhar com um forno de micro-ondas, porque ambos usam EM para aquecer os alimentos. É geralmente aceito que formas de radiação eletromagnética de alta energia podem representar um risco de câncer. Mas, você precisa ser exposto a muito, ou pelo menos a uma quantidade de EM de RAIO-X para ser afetado.
Dispositivos de cozinha, como frangos infravermelhos, micro-ondas, churrasqueiras e outros pequenos objetos infravermelhos, não têm energia suficiente para prejudicar o corpo ou causar alterações no DNA. Portanto, a informação de que as grades infravermelhas são ruins para a saúde é um mito.
Por que minha grade infravermelha fumega tanto na primeira vez?
A primeira vez que você usa sua nova grade infravermelha, ela vai gerar muita fumaça, o que pode ser preocupante. Mas, não há necessidade de pânico. Aquela fumaça quando você a usa nas primeiras vezes é apenas o resíduo de fabricação queimando. Mas, esta não é uma substância tóxica, então não te prejudica de forma alguma.
É normal que minha grade infravermelha fume muito?
O surto ocasional aqui e ali é muito normal. Ao grelhar, você precisa ajustar a temperatura aos alimentos que está cozinhando. Portanto, não deve ser em fogo alto, a menos que necessário. Em vez disso, ajuste a temperatura para o que deseja grelhar. Isso deve diminuir a fumaça.
Como você cozinha em uma grelha infravermelha?
Uma grelha infravermelha funciona melhor quando você aproveita ao máximo suas zonas de cozimento. Você pode usar combinações de grelhados para obter os alimentos com melhor sabor. Há uma zona de queima de infravermelho e lá você queima carnes em fogo alto por aproximadamente um minuto de cada lado.
Há também uma churrasqueira infravermelha onde você pode fazer deliciosos kebabs ou frango grelhado.
Finalmente, você pode use briquetes de cerâmica que usam uma temperatura mais baixa, o que significa que os alimentos cozinham de forma mais uniforme porque os briquetes retêm o calor por mais tempo e oferecem uma superfície de cozedura uniforme.
Use uma combinação das três zonas de cozimento e você garantirá que terá sempre a melhor sessão de cozimento.
Como você tempera e grelha infravermelha?
As grelhas de aço inoxidável da grelha de infravermelhos devem ser temperadas antes de serem utilizadas para evitar que os alimentos grudem. Ele também otimiza o desempenho de cozimento da churrasqueira, inibe a ferrugem e torna mais fácil de limpar.
Cubra todas as grelhas com óleo de cozinha de alta temperatura usando um pincel ou borrifador. Depois, limpe todo o sistema com um pano ou papel toalha, esta etapa é fundamental! Este processo garante um revestimento uniforme.
Em seguida, ligue o fogo por cerca de 15 minutos até que o óleo queime e a grelha pare de soltar fumaça. Você deve ver uma cor marrom escuro ou bronze nas grades. Quanto mais você tempera a grelha, melhor seu desempenho e cozinha de maneira mais uniforme.
