O isolamento térmico é a redução da transferência de calor (a transferência de energia térmica entre objetos de temperatura diferente) entre objetos em contato térmico ou na faixa de influência radiativa. O isolamento térmico pode ser obtido com métodos ou processos especialmente projetados, bem como com formas e materiais de objetos adequados. O fluxo de calor é uma consequência inevitável do contato entre objetos de diferentes temperaturas. O isolamento térmico fornece uma região de isolamento na qual a condução térmica é reduzida ou a radiação térmica é refletida em vez de absorvida pelo corpo de temperatura mais baixa. A capacidade isolante de um material é medida com condutividade térmica (k). A baixa condutividade térmica é equivalente à alta capacidade de isolamento (valor R). Na engenharia térmica, outras propriedades importantes dos materiais isolantes são a densidade do produto (ρ) e a capacidade de calor específico (c).
A fumante isolamento a tampa envolve o seu defumador para ajudá-lo a manter o calor.
Ele mantém as temperaturas altas para garantir que as carnes fumem adequadamente. Pode ter a forma de uma capa ou cobertor.
Mas como você envolve o defumador para garantir que ele se mantenha na carne? Que produtos você pode usar para embrulhar seu fumante? E que tipos de materiais proporcionam um isolamento ideal?
Continue lendo para descobrir as respostas às suas perguntas e muito mais.
Neste artigo, vamos mostrar:
Por que usar isolamento de fumante?
A carne é tipicamente fumada ao ar livre.
Quando está frio, as baixas temperaturas, os ventos frios e a precipitação tornam difícil para os fumantes manter o calor constante necessário para dar à carne seu rico sabor de defumado.
Um isolante irá reter o calor para que sua carne seja defumada adequadamente.
Jaquetas de isolamento também podem manter sua churrasqueira protegida da combustão. Se houver materiais combustíveis perto da churrasqueira, a jaqueta protegerá os aparelhos e estruturas contra o risco de incêndio.
Ele também evita que os instrumentos de cozinha deformem e protege a parte inferior da grelha contra ferrugem e corrosão.
Uma capa de isolamento será necessária se a sua churrasqueira consistir em materiais combustíveis como madeira, cloreto de polivinila ou polietileno de alta densidade.
Mas mesmo que sua churrasqueira não seja feita de materiais combustíveis, uma jaqueta será necessária se houver itens combustíveis por perto.
A jaqueta também protegerá sua churrasqueira mantendo-a protegida dos elementos que podem afetar especialmente durante o inverno.
Também protege contra queimaduras.
Se você tocar na churrasqueira através do isolamento, ela não ficará tão quente e provavelmente não resultará em queimaduras graves. Esta é uma boa notícia se você tiver crianças pequenas por perto.
Observe que é sempre melhor evitar tocar na churrasqueira, quer você tenha uma tampa de isolamento ou não.
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Diferentes tipos de mantas de isolamento
Esta seção falará sobre os diferentes tipos de mantas de isolamento e as características que você deve procurar em cada uma.
Jaquetas de Isolamento
Jaquetas de isolamento são freqüentemente usadas para isolar fumantes verticais. Eles apresentam isolamento de folha de alumínio.
A folha de alumínio é um dos materiais isolantes mais eficazes porque reflete o calor e conduz a radiação térmica.
Cobertor de isolamento
Uma manta de isolamento também usa isolamento de folha de alumínio.
No entanto, a jaqueta terá o isolamento por fora, enquanto a manta terá o isolamento por dentro.
Como os dois tipos de isolamento apresentam alumínio, eles oferecem níveis semelhantes de proteção.
A principal diferença é que a jaqueta fica na grelha enquanto o cobertor se enrola. Portanto, você não precisa do cobertor para um ajuste perfeito.
Alguns cobertores podem ficar pendurados sobre a grelha, enquanto outros precisam ser enrolados várias vezes. Os que envolvem podem ter um fecho de velcro para mantê-los no lugar.
Manta de Soldagem
Uma manta de soldagem isola sua grade tão bem quanto uma manta de isolamento.
Se você tiver um por perto, poderá usá-lo como alternativa e não terá que desembolsar dinheiro extra para comprar outro dispositivo.
As mantas de soldagem são projetadas para suportar níveis extremos de calor. Eles são feitos com fibras inorgânicas resistentes ao calor e podem suportar temperaturas que variam de 300 a 2500 graus.
Certifique-se de que a manta de soldagem que você está usando é adequada para a temperatura na qual você está grelhando.
Como isolar sua caixa de fumaça para fumantes
Ao isolar sua grelha, você não vai querer cobrir sua fornalha. Isso fará com que o isolamento queime.
No entanto, como esta é uma fonte de calor, é uma boa ideia mantê-la isolada também. Você pode fazer isso com uma placa de cimento.
Uma placa de cimento é feita de materiais como argila e pedra combinada com alumínio, ferro, silício, cálcio e outros ingredientes. Estes são feitos para resistir a altas temperaturas.
Certifique-se de que a placa de cimento não seja misturada com produtos químicos que possam entrar em contato com os alimentos.
Depois de encontrar uma placa de cimento com a qual você esteja satisfeito, aqui estão as etapas que você deve seguir para garantir que funcione corretamente.
- Certifique-se de que não haja combustível queimando na fornalha antes de forrá-la.
- Meça as paredes internas da fornalha com uma fita métrica.
- Marque a placa de cimento com essas medidas.
- Coloque a placa plana sobre uma mesa de trabalho.
- Use uma faca para cortar o pedaço de placa que você está usando, conforme marcado.
- Repita o processo para cada lado da fornalha.
- Coloque as peças dentro da fornalha.
Embora a fornalha não possa ser coberta por uma capa ou cobertor de isolamento normal, todas as outras partes da churrasqueira devem ser cobertas, incluindo a tampa, as laterais e a porta.
Faça sua própria tampa de isolamento para fumantes
Se você gostaria de economizar algum dinheiro, você também pode considerar fazer sua própria tampa.
Aqui estão as etapas que você deseja realizar.
- Aplique tiras de fita adesiva no interior da tampa da churrasqueira. Cada tira deve se sobrepor à próxima a ela para garantir uma cobertura total.
- Meça os painéis externos da grade que precisam ser cobertos. Desenhe as formas dos painéis em uma manta isolante térmica, garantindo que sejam uma polegada maiores do que a medida original em cada direção. Corte as formas.
- Monte as tiras do painel no local adequado na grelha de modo que fiquem sobrepostos em ½ ”em cada lado. Use fita térmica para prender as costuras sobrepostas. Corte os orifícios de ventilação quando necessário.
- Assim que a tampa estiver montada, deslize-a sobre a grelha assim que atingir a temperatura de cozimento adequada. Retire e reserve quando precisar cuidar da comida.
