Você comprou o lendário Ovo Verde Grande, ou você está curioso para saber para que você pode usá-lo?
Continue lendo para saber mais sobre todas as grandes coisas que você pode fazer com este dispositivo!
Neste artigo, vamos mostrar:
O que é o ovo verde?
O Green Egg é um grelhador a carvão que se tornou muito popular ao longo dos anos.
Ele foi originalmente projetado para cozinhar alimentos em altas temperaturas sem usar gás ou eletricidade.
Existem muitos tipos de churrasqueiras por aí, mas a Green Egg é considerada a original.
É também conhecido como o “original de cerâmica grelhador a carvão (ao contrário de algumas dessas marcas)” e foi criado na década de 1950.
O Big Green Egg certamente causa uma grande impressão!
Com sua grande forma de ovo, textura com covinhas e cor verde clássica, definitivamente não será confundido com nenhum outro dispositivo!
Além do design diferenciado, a primeira coisa que você provavelmente notará no Green Egg é o preço!
Não há como contornar isso, o Big Green Egg certamente é um kit caro.
O Big Green Egg é uma marca chamada kamado grill. As grelhas Kamado são um tipo de forno tradicional japonês, tradicionalmente usado para cozinhar carne.
Eles são chamados de “kamados” porque se assemelham ao clássico pote de kamado japonês em forma de ovo.
Churrasqueiras Kamado são ferramentas de cozinha versáteis que podem ser usadas para grelhar, fumador, assar e muito mais.
O design oval exclusivo (e acessórios., como um divisor de lareira) permite criar facilmente zonas de cozedura diretas e indiretas.
Isso significa que você pode configurar diferentes tempos de cozimento para diferentes alimentos, o que facilita o preparo de vários pratos ao mesmo tempo.
Se você quiser usar um ovo ao ar livre, você pode adicionar um defletor de calor para torná-lo um forno de convecção ao ar livre também.
O Green Egg não é o único fogão de cerâmica ao ar livre no mercado, mas tem seguidores extremamente leais.
As seguintes “cabeças de ovo” trocar receitas e converse on-line, e tente convencer outros cozinheiros domésticos a adotar os benefícios dos Ovos Verdes.
Como funciona o ovo verde?
Não é nada difícil começar um ovo! A empresa vende sua própria marca de alta qualidade carvão em caroço, embora existam muitas outras grandes marcas para usar.
Faça o que fizer, não use briquetes de carvão ou você terá apenas um ovo super cinza que absorve os cheiros químicos desagradáveis.
O Ovo Verde funciona criando um fogo dentro da câmara interna.
Quando os carvões estiverem prontos, basta colocá-los no fundo do ovo e fechar a tampa.
Você pode usar uma tocha de propano para acender as brasas ou acender fósforos ou isqueiros diretamente.
De qualquer forma, você precisará esperar até que as brasas fiquem vermelhas antes de abrir a tampa.
Uma vez que os carvões estejam acesos, eles continuarão a queimar lentamente durante todo o processo de cozimento.
Você nunca deve remover a tampa enquanto as brasas ainda estiverem queimando. Assim que as brasas param de brilhar, a tampa precisa ser removida imediatamente.
Você também pode usar um acionador de chaminé de carvão regular para o mesmo propósito.
Uma vez que o fogo é aceso, as grossas paredes de cerâmica retêm o calor, permitindo que ele fique extremamente quente.
Uma tampa na parte superior e uma abertura na parte inferior do ovo controlam o fluxo de ar para dentro da fornalha e para fora da câmara de cozimento.
Como resultado, isso regula a temperatura dentro do ovo.
Quanto maiores as aberturas, mais quente a temperatura. Para saber mais sobre como fazer um ovo, este é um vídeo muito útil.
A capacidade de ajuste de calor do ovo é sua maior vantagem.
Veja como você pode usar o controle de temperatura do Egg para criar diferentes tipos de pratos.
Ao ajustar as aberturas nas laterais do Ovo, você pode obter um controle perfeito do calor, o que permite cozinhar quente e rápido, ou baixo e devagar (caindo do osso das costelas do bebê).
Pode ser usado como forno de pizza, mas se você diminuir o fogo, também pode ser usado como defumador para carnes.
O ovo verde é um fumante?
Você pode usar o Green Egg como defumador. É brilhante nisso.
Adicione um toque extra de zing e sabor aos ingredientes e pratos fumando-os no Big Green Egg!
Dicas para fumar em seu ovo verde
Para melhores resultados, recomendamos o uso do acessório 'ConvEGGtor' ao fumar dentro do Green Egg.
A comida será mantida quente enquanto é protegida do calor direto do carvão.
O ConvEGGtor permite que você alcance facilmente a temperatura alvo para fumar, que então permanece estável, com precisão no grau desejado, por um longo período usando o 'RegEggulator' na parte superior e o regulador de ar na parte inferior do seu Green Egg.
Se você vai fumar com uma placa de grelhar, você não precisa de um 'ConvEGGtor' porque a placa de grelhar atuará como um escudo de calor e arde, o que produz fuligem.
Como fumar comida com um ovo verde?
Você certamente pode fumar com carvão de madeira natural ou pellets de madeira, mas recomendamos usar uma mistura de madeiras naturais para aproveitar ao máximo as capacidades de fumar que seu Green Egg tem a oferecer.
Quais lascas de madeira você deve usar?
Para obter os melhores resultados de fumar, nós recomendo usar lascas de madeira ou pedaços.
Fumar frio requer pó de madeira, que queima muito rapidamente quando fumado com defumação a quente.
A fumaça gerada pela queima de lascas de madeira ou pedaços de madeira infunde o sabor e o aroma em seus ingredientes e pratos.
Ele permite que você brinque com os sabores de seus ingredientes e receitas defumados.
O tipo de lascas de madeira ou pedaços de madeira usados afetará o sabor do seu cozimento.
Algumas variedades são mais fortes do que outras, e algumas são mais adequadas para defumar carne do que outras, que são melhores para pães, tortas ou qualquer outro tipo de comida defumada não convencional!
Sério, fume uma torta de maçã e você será convertido para a vida.
Abaixo está uma lista de algumas madeiras saborosas para experimentar no seu Green Egg:
- Madeira de maçã: A maçã adiciona um sabor levemente adocicado a peixes, crustáceos e aves, como frango ou Peru. Também funciona bem para frango, carne bovina, ovina e suína.
- Madeira de cerejeira: A cereja vai com tudo porque tem um leve sabor frutado. É excelente com peixe, borrego (e todo o tipo de carnes de caça), pato, carne bovina e suína. A madeira de cerejeira também é boa com pimentões e frutas vermelhas.
- Madeira de nogueira: Hickory tem um forte sabor defumado. Funciona muito bem quando defumado com carne bovina, carne de porco temperada, todos os tipos de caça e para fumar nozes. A madeira de nogueira é mais adequada para defumar alimentos altamente condimentados, incluindo alimentos americanos clássicos de churrasco, como carne de porco desfiada.
Você deve investir em um ovo verde?
Bem, depende se você vai usar ou não!
Se você se esbaldar e acabar recebendo um lendário ovo verde, provavelmente nunca mais precisará comprar outra grelha.
Como não usa briquetes de carvão de luz rápida, acendalhas ou produtos petroquímicos, o Green Egg demora um pouco para se acostumar.
Mas, quanto mais tempo você passar mexendo nele, maior a probabilidade de você se apaixonar por ele e mais confortável ficará.
No entanto, não é barato. Se você já é um grelhador sério, recomendamos o Big Green Egg.
Se você sabe que fará muitos ajustes e aprenderá com ele, vá em frente e compre um agora.
Considerações Finais
O Green Egg é uma ótima ferramenta para quem quer cozinhar ao ar livre o ano todo.
É fácil de manter, simples de limpar e requer pouca manutenção, desde que você use o equipamento certo.
Depois de começar a usá-lo, você não vai querer voltar para churrasqueiras a gás ou carvão.
Fumar no Green Egg é um pouco mais complexo do que outras churrasqueiras para iniciantes e certamente requer um pouco de prática para tirar o melhor proveito, mas depois de investir um pouco de tempo em aprender sobre todas as ótimas maneiras de usar o Green Egg, você nunca mais vai querer usar outro aparelho para fumar, fazer churrasco ou grelhar!
