A história do bolo de carne é bastante interessante, especialmente quando você considera que NEM é um prato tradicional americano!
O bolo de carne é tipicamente feito com carne moída, carne de porco e vitela geralmente servida com molho. Foi inventado pelos romanos conforme encontrado no livro de receitas Apicius do primeiro século dC. Chegou à América no período colonial Pennsylvania onde os germano-americanos tinham “scrapple” com restos de carne de porco, fubá e farinha.
Vamos explorar todas as estradas sinuosas que o bolo de carne teve que percorrer para acabar no seu prato hoje!
Neste artigo, vamos mostrar:
Uma Breve História do Pão
Origens Antigas
Quem sabia que o bolo de carne que conhecemos e amamos hoje existe desde o século 4 ou 5? Tudo começou com o livro de receitas romano Apicius, que apresentava uma receita de pastéis feitos de carne picada, pão e vinho. Avanço rápido para o final de 1800 e a invenção do moedor de carne, que inspirou o bolo de carne americano que conhecemos hoje.
A grande Depressão
A Grande Depressão apenas aumentou a popularidade do bolo de carne. Donas de casa econômicas usavam misturas baratas como mostarda e caldo de carne para tornar o prato mais saboroso. E durante a Segunda Guerra Mundial, o racionamento inspirou pães sem carne.
A década de 1950 e além
As décadas de 1950 e 60 viram a invenção de receitas criativas como Bacon-Dill Meatloaf e Spicy Peach Loaf. Nos anos 70 e 80, a “mistura de bolo de carne” de vitela, porco e carne tornou-se popular, tornando o prato digno de jantar. Os anos 90 viram versões sofisticadas do prato e, hoje, os chefs estão sendo criativos com sabores e recheios internacionais, embrulhando e amarrando seus pães.
De onde veio o bolo de carne?
As Origens Romanas Antigas
Ah, bolo de carne. Um prato de jantar clássico que existe há séculos. Mas você já se perguntou quem foi o primeiro a inventar esse prato delicioso? Bem, acontece que a receita mais antiga de bolo de carne pode ser encontrada no antigo livro de receitas romano Apicius, que remonta ao século I dC. Infelizmente, o autor de Apicius é desconhecido, então não podemos dizer com certeza quem inventou o bolo de carne original. Mas podemos dizer que os romanos foram os primeiros a ter a ideia!
A influência germano-americana
Avançando para a era colonial, descobrimos que os germano-americanos que viviam na Pensilvânia tinham sua própria versão de bolo de carne. Chamava-se scrapple e era feito com sobras de carne de porco, fubá e farinha de trigo. Embora não fosse exatamente igual ao bolo de carne que conhecemos e amamos hoje, foi uma grande influência na versão americana do prato.
bolo de carne moderno
Hoje em dia, o bolo de carne é um alimento básico em muitos lares. É uma refeição saudável e deliciosa, fácil de fazer e ainda mais fácil de comer. Então, da próxima vez que você estiver saboreando uma grande fatia de bolo de carne, lembre-se de agradecer aos romanos e aos germano-americanos por suas contribuições para este prato clássico!
Diferenças
Bolo de Carne Vs Bolo de Carne
Quando se trata de bolo de carne e bolo de carne, há muita confusão. Afinal, ambos envolvem carne moída, então qual a diferença? Bem, a principal diferença está no tipo de carne utilizada. O bolo de carne é normalmente feito com uma combinação de carne moída, porco e vitela, enquanto o bolo de carne é feito apenas com carne moída. Isso significa que o bolo de carne geralmente é mais saboroso e úmido, enquanto o bolo de carne pode ser um pouco mais seco. Além disso, o bolo de carne geralmente é servido com molho ou molho, enquanto o bolo de carne geralmente é servido simples. Então, se você está procurando um prato saboroso e úmido, opte pelo bolo de carne. Mas se você está procurando algo um pouco mais simples, o bolo de carne é o caminho a percorrer.
Bolo de carne vs carne de almoço
Quando se trata da diferença entre bolo de carne e carne de almoço, é tudo sobre a forma. Bolo de carne é uma massa moldada de carne moída assada, geralmente servida em fatias. A carne do almoço, por outro lado, é um tipo de linguiça ou pão de forma moldado que é fatiado e servido frio. Portanto, se você está procurando algo para servir quente e em uma forma específica, o bolo de carne é o caminho certo. Mas se você está procurando algo para servir frio e em fatias, a carne do almoço é a escolha perfeita.
Conclusão
O bolo de carne existe há séculos, mas não foi até o final de 1800 que a versão americana do prato nasceu e tem sido um STAPLE desde então.
Espero que você tenha aprendido muito com este guia sobre a história do nosso amado prato de carne moída.
