Esta é uma receita interessante que combina dois clássicos favoritos americanos (certamente o meu!) - frango grelhado e cerveja.
A combinação dessas duas coisas faz um fumador estilo que lhe dará aquela pele crocante e perfil de sabor único!
Existe uma maneira de fazer uma lata de cerveja de fumante de pellet perfeita SEMPRE. Está tudo na madeira certa e esfrega a seco!
Neste artigo, vamos mostrar:
- 1 O que é Pellet Smoker Beer Can Chicken?
- 2 Quais são os melhores pellets para usar no frango com lata de cerveja para fumantes?
- 3 Qual é a melhor cerveja para fumar frango?
- 4 Qual é o melhor produto para esfregar a seco para frango com lata de cerveja para fumantes de pellets?
- 5 Frango de lata de cerveja defumador de pellets
- 6 Cozinhar cerveja pode frango é perigoso?
O que é Pellet Smoker Beer Can Chicken?
É certo que fumante de pelotas frango se destaca apenas por seu nome incomum.
Mas o que é exatamente essa iguaria estranha e não tão delicada?
Frango em lata de cerveja envolve cozinhá-lo em fogo indireto.
A esfrega seca é usada para dar sabor à pele externa. Meia lata de cerveja é colocada dentro do frango para mantê-lo apoiado e manter sua umidade enquanto cozinha.
O resultado é um pássaro úmido com um sabor rico e defumado e uma pele escura e espessa. A maioria acha que é absolutamente dar água na boca.
Quais são os melhores pellets para usar no frango com lata de cerveja para fumantes?
Um bom frango em lata de cerveja começa encontrando os pellets certos. Existem vários pellets que você pode usar para fumando frango, mas aqui estão alguns que são recomendados.
- Apple: A madeira de maçã confere à carne um sabor frutado e defumado. Funciona bem com frango e outros tipos de carnes brancas. Seu sabor suave permite que se misture bem com outros sabores.
- cereja: A cereja é semelhante à maçã no sentido de que tem um sabor suave que combina bem com carnes brancas e pode ser misturada com outras madeiras.
- Bordo: O bordo confere à carne um sabor adocicado e a nozes. É ótimo para frango e vegetais.
- Mesquite: Mesquite tem um sabor que alguns acham que funciona melhor com carnes vermelhas. No entanto, um frango defumado com algaroba pode ser irresistível.
- Carvalho: O carvalho tem um sabor mais forte do que algumas das madeiras de frutas listadas aqui, mas tem um sabor universal que funciona bem com quase todas as proteínas.
- noz-pecã: Pecan é ideal para defumar frango. Possui um sabor rico a nozes que pode ser bem misturado com outras.
Qual é a melhor cerveja para fumar frango?
Embora as opiniões variem sobre qual cerveja é o melhor frango defumado, lager é uma escolha recomendada.
Não é muito amargo nem muito lupulado e sua acidez à frente do fruto o torna o complemento perfeito para o sabor carnudo e defumado.
Qual é o melhor produto para esfregar a seco para frango com lata de cerveja para fumantes de pellets?
A massa seca que você usa no frango é uma questão de gosto. Alguns gostam de usar pimenta-limão, enquanto outros usam um creme Cajun.
Nós lhe daremos uma ótima receita para começar.
Frango de lata de cerveja defumador de pellets
Ingredientes
Tempero em pó para churrasco
- ¼ xícara tempero de bife
- ¼ xícara açúcar mascavo
- 1 colheres de sopa. páprica defumada
- 1 colheres de sopa. cominho em pó
- ½ colher de chá. pimenta Caiena
Frango
- ¼ xícara sal kosher
- 2 colher de sopa manteiga
- 2 colher de sopa óleo vegetal
- Sal
- Pepper
- ½ pode de sua escolha de cerveja
- Tequila opcional
Instruções
Tempero em pó para churrasco
- Misture os ingredientes e guarde em um recipiente hermético.
- Use ¼ colher de chá. de cada lado do frango para dar sabor.
Frango fumando
- Coloque sal kosher em um galão de água. Mexa até dissolver.
- Lave e levante o frango inteiro, removendo os miúdos.
- Mergulhe o frango na água, certificando-se de que o frango esteja completamente coberto. Leve à geladeira por três horas.
- Derreta a manteiga e misture com óleo vegetal. Esfregue o frango inteiro com líquido, por dentro e por fora.
- Polvilhe uma quantidade generosa de alho, sal e pimenta-do-reino na parte externa e na cavidade do frango.
- Esvazie meia lata de cerveja. Cerveja quente funciona melhor. Adicione uma dose de tequila à lata (opcional).
- Coloque o frango na lata de cerveja de forma que ela fique apoiada.
- Pré-aqueça a grelha a 325 graus. Assim que a temperatura se estabilizar, coloque o frango na grelha.
- Cozinhe por 2 horas e 15 minutos ou até terminar. A temperatura interna deve ser de 165 graus e a coxa de frango se moverá livremente no encaixe.
Cozinhar cerveja pode frango é perigoso?
No passado, dizia-se que o frango em lata de cerveja pode ser perigoso.
Um dos motivos pelos quais as pessoas dizem isso é porque o frango pode cair durante o cozimento.
No entanto, se isso ocorrer, você pode simplesmente usar luvas para colocar o frango de volta na posição vertical.
Algumas pessoas também temem que a tinta da lata de cerveja entre no frango e o contamine durante o cozimento.
No entanto, testes foram conduzidos e, repetidas vezes, foi descoberto que nenhuma tinta da lata caiu na carne do frango.
O frango em lata de cerveja fumante pellet é uma ótima maneira de preparar um pássaro suculento.
Qual é a sua forma favorita de fazer esta receita deliciosa?
