O método por quilo é uma ótima maneira de garantir que sua carne seja cozida de maneira uniforme e completa. Este método envolve fumador a carne por uma certa quantidade de tempo Por libra.
Envolve conhecer o cozinha tempo para um tipo específico de carne por quilo e saber quantos quilos você está fumando.
Por exemplo, se sua temperatura estiver definida para 225 ° F, você precisará de cerca de 1 hora e meia de tempo de cozimento por quilo de peito. Este método é ótimo para defumar a maioria das carnes.
Necessidades de peito:
- 1.5 a 2 horas por libra a 225 graus Fahrenheit
- 1 a 1.5 horas por libra a 250 graus Fahrenheit
- 45 minutos por libra a 300 graus Fahrenheit
Você pode calcular o tempo total de fumar como 18 horas para um peito de 12 libras a 225 graus Fahrenheit, ou cerca de 12 horas para um peito de 12 libras a 250 graus Fahrenheit.
No entanto, esse método pode resultar em carne cozida demais se você não tomar cuidado. Certifique-se de ficar de olho na sua carne enquanto estiver fumando e use um termômetro de carne para verificar a temperatura interna da carne antes de consumi-la.
Lembre-se, é apenas uma estimativa para você começar.
Este método é especialmente útil se você estiver fumando grandes cortes de carne, como um ombro de porco ou peito. Também é uma boa maneira de cozinhar vários pedaços de carne ao mesmo tempo, para que você saiba quando começar cada um para que todos cozinhem ao mesmo tempo.
Para usar o método por quilo, basta determinar quanto tempo você precisa para defumar a carne com base em seu peso. Em seguida, defina um temporizador para esse período de tempo e defume a carne até que esteja cozida.
Você pode usar esse método para qualquer tipo de carne, mas lembre-se de que diferentes cortes de carne exigirão diferentes tempos de cozimento. Por exemplo, uma bunda de porco levará mais tempo para defumar do que um lombo de porco. Use seu bom senso quando fumando carne para garantir que esteja bem cozido e suculento.
Dominando a arte de cozinhar diferentes tipos de carne
Quando se trata de cozinhar carne, não existe uma abordagem única para todos. Diferentes tipos de carne requerem diferentes técnicas de cozimento, tempos e temperaturas para garantir que sejam cozidas de maneira adequada e segura. Aqui estão algumas coisas importantes para manter em mente:
- O corte da carne é importante: Diferentes cortes de carne têm diferentes níveis de gordura, o que afeta o tempo de cozimento e a temperatura. Por exemplo, um corte magro de porco cozinha mais rápido do que um corte gorduroso como a barriga de porco.
- O tempo de cozedura e a temperatura andam de mãos dadas: quanto mais tempo cozinhar a carne, mais baixa deve ser a temperatura. Isso ajuda a evitar que a carne seque e fique dura. Por outro lado, se você estiver cozinhando a carne rapidamente, precisará usar uma temperatura mais alta para garantir que ela esteja bem cozida.
Conclusão
O método por quilo é uma ótima maneira de cozinhar a carne perfeitamente sempre, desde que você saiba o peso exato da carne e use um termômetro para medir a temperatura interna.
Então, agora você sabe como usar o método por libra para cozinhar a carne perfeitamente todas as vezes.
