A carne vermelha é a carne que fica vermelha quando crua ou cozida. Geralmente é associado a carne bovina, ovina e suína, mas veado e bisão também são carnes vermelhas. A carne vermelha é uma boa fonte de proteína, mas também contém gordura saturada.
Contanto que você coma com moderação, pode fazer parte de uma dieta saudável.
Neste artigo, vamos mostrar:
Tipos de carne vermelha
Carne Convencional
- As carnes convencionais vêm de animais que geralmente são criados em CAFOs ou “fazendas industriais”, que os mantêm apertados e alimentados com ração à base de grãos.
- Se você não está vendo a palavra “orgânico” ou “alimentado com capim” no rótulo, provavelmente é carne convencional de uma vaca CAFO.
Carne alimentada com capim
- Este tipo de carne vem de vacas que podem pastar na grama e forragem para sua alimentação.
- Eles não moram em um CAFO, então podem vagar por aí e fazer coisas de vaca.
Carne Orgânica
- Para obter o selo orgânico, a carne deve vir de animais que recebem ração e forragem 100% orgânica e são criados de forma que lhes permita pastar e fazer suas coisas.
- Além disso, eles não recebem antibióticos ou hormônios.
Carnes processadas
- Esses produtos geralmente vêm de animais criados convencionalmente e passam por vários métodos de processamento, como cura e defumação.
- Pense em salsichas, cachorros-quentes e bacon.
Carnes Não Processadas
- Carnes não processadas não são curadas, defumadas ou altamente processadas.
- Eles geralmente são apenas carne moída ou lombo.
- Mas, convenhamos, toda carne é processada até certo ponto.
Perfil Nutricional da Carne Vermelha
Nutrientes
A carne vermelha tem tudo – proteína, vitamina B12, zinco e muito mais! 4 onças de 80% de carne moída magra lhe dará:
- Calorias: 287
- Proteína: 19 g
- Gordura: 23 gramas
- Carboidratos: 0 g
- Vitamina B12: 101% do Valor Diário (DV)
- Zinco: 43% do DV
- Selênio: 31% do DV
- Niacina: 30% do DV
- Ferro: 12% do VD
A proteína da carne bovina é completa, o que significa que contém todos os aminoácidos essenciais que você precisa obter dos alimentos. Seu corpo precisa de proteína para músculo e crescimento e manutenção dos tecidos. Além disso, a carne bovina é uma ótima fonte de vitamina B12 e zinco, importantes para o sistema nervoso e imunológico.
Desvantagens
A carne vermelha também tem algumas desvantagens. É rico em gordura saturada, que pode aumentar os níveis de colesterol LDL (ruim) e aumentar o risco de doenças cardíacas. Além disso, carnes processadas como bacon e salsichas geralmente são carregadas com sal e conservantes. Muito sódio pode levar à pressão alta e doenças cardíacas, especialmente se você for sensível ao sal.
A carne alimentada com capim geralmente tem menos gordura e mais ácidos graxos ômega-3 do que a carne alimentada com grãos, mas as diferenças não são enormes.
Concluindo!
A carne vermelha tem ótimos nutrientes, mas também pode ter alguns efeitos não tão bons. Portanto, se você for comê-lo, certifique-se de fazê-lo com moderação.
Explorando os prós e contras de comer carne vermelha
O que é Carne Vermelha?
A carne vermelha é a deliciosa e suculenta carne de mamíferos que não são aves, como vacas, porcos e ovelhas. Geralmente fica vermelho quando cru, mas não se preocupe – fica delicioso e marrom quando cozido!
Tipos de carne vermelha
Quando se trata de carne vermelha, existem alguns tipos diferentes a serem considerados:
- Carne convencional: Este é o tipo mais comum de carne vermelha, e geralmente vem de animais criados em fazendas industriais e alimentados com rações à base de grãos.
- Carne alimentada com capim: Este tipo de carne vermelha vem de vacas que pastam na grama e forragem para sua alimentação.
- Carne Orgânica: A carne orgânica vem de animais que recebem ração e forragem 100% orgânica, e são criados de forma a acomodar o pastoreio e outros comportamentos naturais.
- Carnes processadas: geralmente são provenientes de animais criados convencionalmente e são altamente processadas, como curadas ou defumadas. Exemplos incluem salsichas, cachorros-quentes e bacon.
- Carnes não processadas: Este tipo de carne vermelha não é muito processada, como carne moída ou lombo.
Além disso, a proteína da carne bovina é completa, o que significa que contém todos os aminoácidos essenciais que os humanos precisam obter dos alimentos. Então, se você está procurando uma maneira deliciosa de obter sua proteína diária, a carne vermelha é o caminho certo!
Diferenças
Carne vermelha vs carne branca para fumar
Quando se trata de fumar, carne vermelha e carne branca oferecem duas experiências totalmente diferentes. A carne vermelha, como a bovina e a suína, tem um sabor muito mais rico e geralmente é mais macia do que a carne branca. Também demora mais para defumar, então é ótimo para quem quer demorar e realmente saborear o sabor. Carnes brancas, como frango e Peru, é muito mais magro e tem um sabor mais suave. Também é mais rápido de fumar, por isso é perfeito para quem quer fazer a refeição rapidamente.
Quando se trata de fumar, a carne vermelha leva vantagem. Tem aquele sabor rico e maciez que a carne branca simplesmente não consegue superar. Além disso, leva mais tempo para fumar, então você pode realmente saborear o sabor. Mas se você estiver com pressa, carne branca é o caminho certo. É mais leve e rápido de fumar, para que você possa fazer sua refeição em um instante.
Carne vermelha vs carne magra para fumar
Quando se trata de fumar, a carne vermelha é o caminho a seguir! Tem mais sabor e suculência do que a carne magra, por isso fará o seu churrasco chiar. Além disso, tem mais gordura, o que ajuda a mantê-lo úmido e macio quando cozido. Por outro lado, a carne magra é mais indicada para quem busca uma opção mais saudável. Tem menos gordura, por isso é menor em calorias e colesterol. Mas, pode ser um pouco seco e sem sabor quando defumado. Então, se você procura uma refeição saborosa e suculenta, opte pelas carnes vermelhas. Mas, se você está procurando uma opção mais saudável, a carne magra é o caminho a seguir.
Perguntas frequentes
O que é uma boa carne vermelha para fumar?
Carne defumada é uma forma deliciosa de saborear a carne vermelha. Se você está procurando um bom corte para defumar, a carne defumada estilo Montreal é uma ótima escolha. é feito com carne do peito, curado com especiarias como coentro, alho e sementes de mostarda, e cozido no vapor na perfeição. Além disso, é muito fácil de fazer - basta salgar, curar e defumar a carne quente e pronto! Então, por que não experimentar e saborear uma deliciosa carne defumada?
Quais são as 8 carnes vermelhas?
Quais são as 8 carnes vermelhas? Bem, é carne de boi, porco, cordeiro, vitela, carneiro, cabra, bisão e veado. Veja, isso não foi tão difícil!
Qual é a carne vermelha mais gordurosa?
A carne vermelha mais gorda? Isso é fácil - deve ser o velho clássico, carne! Nada supera um bife suculento quando se trata de teor de gordura. Portanto, se você está procurando uma refeição que com certeza vai dar um soco no departamento de calorias, a carne bovina é a sua escolha.
Qual carne vermelha é menos saudável?
A carne vermelha é geralmente considerada menos saudável, portanto, evite carne bovina, suína e de cordeiro. Mas se você precisar se deliciar, opte pelos cortes mais magros e evite qualquer coisa frita ou carregada com molho.
A carne vermelha é mais saudável que o peixe?
Não, carne vermelha não é mais saudável que peixe. Peixe é o caminho certo!
Carne vermelha é mais saudável que frango?
De jeito nenhum, José! O frango é muito mais saudável do que a carne vermelha. É mais baixo em gordura e colesterol, por isso é uma escolha muito melhor. Além disso, tem um gosto muito melhor!
Conclusão
Concluindo, a carne vermelha é uma ótima fonte de proteína, vitamina B12 e zinco, e pode ser uma parte saudável da sua dieta. Apenas lembre-se de optar por variedades alimentadas com capim, orgânicas e não processadas sempre que possível. E não se esqueça: quando se trata de carne vermelha, você pode “satisfazer” suas necessidades nutricionais!
