Rotisserie é um estilo de assar em que a carne é espetada em um espeto - uma haste longa e sólida usada para segurar a comida enquanto ela é cozida no fogo de uma lareira ou em uma fogueira, ou assada no forno. Este método é geralmente usado para cozinhar pedaços grandes de carne ou animais inteiros, como porcos ou perus.
A rotação cozinha a carne uniformemente em seus próprios sucos e permite fácil acesso para auto-regue contínuo. Nas cozinhas medievais e modernas, o espeto era a maneira preferida de cozinhar carne em uma casa grande.
Um criado, de preferência um menino, sentava-se perto do espeto girando lentamente a haste de metal e cozinhando a comida; ele era conhecido como o "garoto cuspido" ou "jack cuspido". Os espetos mecânicos (“macacos assados”) foram inventados mais tarde, primeiro movidos por cães em esteiras e depois por energia a vapor e mecanismos mecânicos de relógio. O espeto também pode ser alimentado por uma turbina montada na chaminé com uma transmissão sem-fim para conversão de torque e velocidade. Os espetos agora são geralmente acionados por motores elétricos. Rotisserie também pode se referir a um dispositivo mecânico usado para cozinhar assados ou a um restaurante especializado em carne assada no espeto. A palavra vem do francês, onde apareceu pela primeira vez nas lojas de Paris por volta de 1450. Além disso, em restaurantes que empregam a brigada de cozinha escoffieriana, o rotisseur é o chef responsável por todos os alimentos assados no espeto, assados no forno, grelhados e, em alguns casos, fritos.
Neste artigo, vamos mostrar:
O que há de especial em uma churrasqueira?
Um fato interessante a notar é que os humanos normalmente consomem 4 - 5 libras. de comida em uma base diária. Alguns comem ainda mais se as refeições forem muito deliciosas. Os fins de semana nunca ficam completos sem comida defumada ou grelhada.
A forma única de grelhar alimentos (que na América é chamada de churrasco) foi originalmente inventada pelos nativos do Caribe. Portanto, não é surpresa que fumar e grelhar se tornou uma das mais famosas tradições americanas.
Rotisserie, também conhecido como assar no espeto, é um estilo de assar em que a carne é espetada no espeto. É uma vara longa e sólida usada para segurar comida enquanto ela está sendo cozida no fogo em uma lareira ou em uma fogueira, ou assada no forno.
A churrasqueira é usada para cozinhar grandes porções de carne. Ou você pode cozinhar um animal inteiro, como frango, peru e porco.
Agora experimentei bastante e optei por uma churrasqueira de jardim com churrasqueira embutida. Comecei um pouco menor porque não tinha certeza sobre me comprometer com um fumante caro.
Veja, o acessório OneGrill Rotisserie é o meu favorito para usar se você não quiser comprar uma unidade de fumante totalmente nova. É muito fácil de instalar e a maioria das pessoas já terá uma churrasqueira no quintal. Apenas certifique para verificar se cabe no seu.
E o outro, o Weber, é o melhor que você pode conseguir para o seu pátio.
A Revolução do Apego ao Rotisserie
Já na década de 1950, a churrasqueira já foi adicionada às churrasqueiras a carvão e a gás pelos fabricantes americanos de churrasqueiras. O recurso de churrasqueira era tão popular que não é de se admirar que a maioria dos fabricantes de grelhadores oferecesse esse recurso.
Vendo como esse recurso se tornará importante nos lares americanos, já que os feriados nacionais também são dias de reunião familiar, era lógico incluí-lo no projeto, já que as pessoas provavelmente cozinharão perus inteiros durante o Dia de Ação de Graças ou galinhas inteiras, costelas de porco e outras grandes porções de carne.
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Hoje, o recurso de churrasco pode ser encontrado em todos os tipos de churrasqueiras. Eles são especialmente comuns em grandes churrasqueiras comerciais.
As famílias americanas se beneficiam muito com isso, pois é seu material de cozinha oficial não oficial para todas as suas receitas de alimentos grelhados.
O que você pode fazer churrasco em uma churrasqueira?
Sinceramente, existem tantas receitas para experimentar que nem sei por onde começar. Aqui estão algumas idéias se você quiser experimentar a churrasqueira para fumantes:
1. Frango inteiro - nada como um frango assado para desfrutar com toda a família. A carne é suculenta e suculenta com um exterior de pele crocante.
2. Costela - fica ainda melhor na churrasqueira do que cozida no forno.
3. Costelas - você pode assar cerca de 2 costelas por espeto. É uma ótima alternativa para grelhar as costelas.
4. Peru - se você quiser outra alternativa de frango ao frango, o peru é uma opção saborosa.
5. Frutas - você pode assar abacaxis, pêssegos e qualquer tipo de fruta ou veggie.
Qual é a vantagem da carne assada no espeto?
Algumas pessoas afirmam que você não precisa de uma churrasqueira porque uma boa grelha pode dar o mesmo efeito. No entanto, isso não é bem verdade. A verdade é que os alimentos grelhados no espeto são assados lentamente, o que significa que são mais suculentos e autossustentados. Faz o frango ter aquela carne suculenta e saborosa que é macia, mas bem cozida.
Basicamente, existe uma grande diferença entre grelhados regulares e assados no espeto.
Ao grelhar em uma grelha normal, você cozinha em fogo alto, ao passo que, ao assar na churrasqueira, você precisa de muito menos calor.
O que é uma cesta de churrasqueira e como você a usa?
Se você já ouviu falar de uma cesta de churrasco, provavelmente está confuso. Não é a saliva clássica que você está pensando. Em vez disso, é uma cesta que funciona e cozinha de forma semelhante ao espeto. É usado para cozinhar alimentos como asas de frango, batatas fritas e vegetais. Você pode usá-lo para cozinhar todos os alimentos que são pequenos o suficiente para que caiam nas grelhas. Mas, ao colocá-los na cesta, você pode cozinhá-los bem.
